貴陽市烏當區鮮食玉米產業發展現狀問題及對策淺析

摘 要 鮮食玉米營養價值豐富，近年來深受消費者喜愛，作為貴州省烏當區的特色糧食經濟作物具有很好的發展前景。通過綜合分析烏當區鮮食玉米產業的發展現狀，揭示了當前面臨的挑戰，包括品種類型相對單一、種植區域比較分散和綜合管理技術偏低。為了推動產業的進一步發展，提出了一系列具體對策：優化鮮食玉米推廣品種，完善農業技術推廣體系，適度擴大種植規模，加強質量安全監管，以及加大宣傳推廣力度。

關鍵詞 鮮食玉米；產業；現狀；對策；貴州省烏當區

中圖分類號：S513 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.01.039

鮮食玉米泛指具有獨特風味和品質的幼嫩玉米，主要包括糯玉米、甜玉米和甜加糯玉米等多種類型[1]。根據食用方式，鮮食玉米可分為即摘即食型、采摘型和加工型3種類型。研究報道，糯玉米是由玉米第9號染色體上的基因發生隱形突變而形成的特殊栽培品種，起源于中國[2]。生產中常見的鮮食玉米籽粒顏色多樣，如黑色、紫色、黃色、白色、彩色等，采收時期相對較早，一般在玉米乳熟末期或蠟熟初期進行采收[3]。鮮食玉米具有很好的適口性和可消化性，同時具有很強的保健功能[4-5]。其中，甜玉米含糖量高、適口性好、風味獨特，富含人體所必需多種營養成分；糯玉米口感香黏軟滑，具有糯、香的風味，商品性好；甜加糯玉米則兼具甜玉米和糯玉米的獨特口感和營養價值[6]。鮮食玉米，也被稱為水果玉米或蔬菜玉米，因其具有甜、糯、嫩、香等特點，深受廣大消費者喜愛，這大大促進了鮮食玉米產業在全國各地的迅速發展。據統計，在2021年，全國鮮食玉米的種植面積已經突破146.67萬 hm2[7]。

近年來，貴州省貴陽市烏當區的鮮食玉米產業呈全面增長趨勢，種植面積從十幾公頃發展到260多 hm2。通過項目實施、龍頭企業或合作社的帶動，以及各級農業技術推廣部門對新品種、新技術的推廣，烏當區不僅擴大了鮮食玉米的種植規模，還提升了產品的品質和效益。目前，烏當區的鮮食玉米生產已初步形成產業化規模，但在品種更新、生產規模、技術推廣等方面仍存在一些問題。本文對烏當區鮮食玉米產業的發展現狀進行了分析，并提出了相應的發展對策，以期更好地發揮烏當區的優勢，推進鮮食玉米產業的發展，為現代農業產業的高質量發展貢獻力量。

1 "發展現狀

1.1 "產業規模不斷壯大

烏當區位于貴州省中部，屬亞熱帶季風濕潤氣候，海拔1 100～1 400 m，地形地勢復雜、多樣。氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫在15 ℃以上，為農業生產和優質作物種植提供了理想的自然條件，使得當地農產品不僅口感上佳，而且營養豐富[8]。作為貴陽市的重要組成部分，烏當區具有明顯的區位、交通和市場優勢。

近年來，烏當區深入貫徹落實國家鄉村振興戰略，依托自身優勢，適時優化和調整產業結構，大力發展鮮食玉米產業。鮮食玉米種植面積穩步增長，產品數量逐年上升，銷售價格保持高位運營，實現了糧食穩定增收的目標。經過多年的發展，目前，全區鮮食玉米產業種植面積已突破266.67 hm2，建立了133.33 hm2的玉米制種基地。主要種植的鮮食玉米品種有萬糯2000、萬糯2018、京科糯2000、黔糯868、黔糯768、斯達糯47、糯青1號等，這些品種因其采收較常規玉米早，生育周期短，可實現一季多種、一田多收，平均每公頃土地可實現產值15萬元。隨著市場需求量的不斷增加，鮮食玉米產業整體規模正不斷擴大，已逐步發展為全區鞏固脫貧攻堅成果、促進農業增產和農民增收的優勢特色產業。

1.2 "種植技術穩步提升

民以食為天，食以糧為安。烏當區緊緊圍繞推進農業現代化工作，突出“六抓”和“五個關鍵”，不斷夯實農業基礎，持續構建現代農業生產體系。該區制定了《烏當區糧油生產能力提升行動方案（2023—2025年）》，發布玉米病蟲害綠色防控技術，堅決維護糧食等重要農產品的穩定供給，深入實施“藏糧于地、藏糧于技”戰略，遵循“不與糧爭地、不與人爭糧”的原則，成立“糧食安全、一鄉一業、一村一品”保包村工作組。持續激勵農技人員創新創業，實施“揭榜掛帥”行動，堅持穩面積、增單產兩手發力。在鮮食玉米生產上，主推提質增效栽培技術[9]，減少化肥使用，提升鮮食玉米的品質和產值。實施鮮食玉米提質增效揭榜項目，發展多樣化種植模式，包括糧經結合、間作套種等。開展鮮食玉米品種引選試驗示范，加大新品種、新技術的推廣力度[10]，組織科學施肥、提高肥料利用率的研究，確保鮮食玉米穩產增產[11]。通過持續高產示范種植和連續3年的測產監測，全區鮮食玉米平均單產增加5%以上。

2 "存在的主要問題

2.1 "品種類型相對單一

籽粒品質的形成是一個動態過程，品種特性是影響鮮食玉米品質的主要因素之一[12]。目前，烏當區種植的鮮食玉米品種主要包括萬糯2000、萬糯2018和京科糯2000等。盡管烏當區種子管理站的農技推廣人員積極引入適宜當地環境的新品種，并進行品種比選，但農戶在選擇品種時，仍然以種子經銷商推薦為主，并沒有很好地結合比選示范和市場需求進行選擇。這導致全區鮮食玉米的種植品種相對單一，采收時間集中在6—7月，上市時間相對比較集中，難以滿足市場的個性化、多樣化需求。

2.2 "種植區域比較分散

烏當區現有耕地面積9 802.49 hm2，其中旱地占據了6 309.25 hm2。在這片土地上，鮮食玉米的種植規模為260余 hm2，主要分布在新場、羊昌、百宜、水田、下壩、新堡等鄉鎮。因土地破碎，這些區域以分散的農戶自家種植為主，缺乏專業合作社或家庭農場的集中種植模式，導致種植比較零散、規模較小且分布廣泛。平均每戶種植面積僅為0.06～0.13 hm2，加之種植戶在綜合栽培管理技術上的不足，缺乏標準化和集約化管理，使得鮮食玉米的銷售以自產自銷為主。這種模式不利于批量采收和集中銷售，增加了管理成本，降低了整體收益。

2.3 "綜合管理技術偏低

不同農藝措施和種植管理制度都會對鮮食玉米的產量和品質產生影響。隨著市場對鮮食玉米需求的不斷增加，鮮食玉米種植產業才逐步得到發展。然而，農戶在種植和管理技術上基本參照普通飼用玉米進行管理，與普通玉米鄰近種植、同期播種，導致在鮮食玉米綜合配套栽培管理技術方面的應用不足。這種管理方式可能導致鮮食玉米與普通玉米品種間的串粉現象，影響鮮食玉米的品質。整體來看，種植方式粗放，管理不規范，抗自然風險能力差，果穗類型和大小不一，這些因素都對玉米質量造成了影響。這種種植現狀不利于鮮食玉米進入高端市場和形成高附加值，進而影響了農戶大面積種植的積極性。

3 "發展對策

3.1 "優化鮮食玉米推廣品種

鮮食玉米產業的發展，品種選擇是核心。為了提升產業競爭力，烏當區應更加重視豐富和優化適宜本地的鮮食玉米品種。這需要提前進行市場調研，綜合考慮鮮食玉米的適口性、商品性、抗逆性、抗病性、高產性等關鍵因素。積極引進市場需求高、消費者歡迎的糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等不同類型玉米品種進行種植，以此豐富品種類型，提升鮮食玉米產量和市場競爭力[13]。

烏當區應充分利用其農業技術資源優勢和新品種選育示范基地的優勢，鼓勵制種企業開展優質鮮食玉米種質資源的收集、鑒定、應用和創新性研究。通過選育新優品種，深入開展優質新品種、新技術的展示示范，結合本地的氣候、土壤等條件因素，加大新品種的引進和篩選力度，逐步替代傳統品種，集成優化鮮食玉米新品種、新技術、新模式的綜合配套技術。

此外，烏當區還需更加注重不同鮮食玉米品種搭配[14]。除選擇符合市場環境和生長環境的種植品種外，還應進一步做好不同品種的搭配工作。通過合理的組合搭配，確保鮮食玉米在不同季節成熟，滿足市場在不同時期的多樣化需求，從而提升鮮食玉米產業的整體效益和市場適應性。

3.2 "完善農業技術推廣體系

相對于先進地區，烏當區乃至全省在糧油領域的整體投入不足，技術推廣相對滯后，良種、良法、良技配套實施不到位，這些因素共同影響了糧油的總體產量和質量[15]。農業科技推廣在推動農業高質高效、促進農民增產增收、實現農業節本增效等方面具有獨特優勢[16]。因此，要加大栽培新技術的示范和推廣力度，根據土地、氣候、栽培技術等特點，推廣適宜的優良新品種和科學的耕作制度，以提高耕地復種指數。區鄉兩級農技推廣部門要圍繞鮮食玉米，積極開展有機、綠色、優質、安全的配套栽培示范，注重在肥水管控、病蟲害綠色綜合防治、采收加工等環節開展技術研究，并在生產中持續示范推廣。同時，圍繞品種展示和農技推廣，建立鮮食玉米種植的標準化生產基地，并構建配套的產業服務體系[17]。要注重鮮食玉米全生育期的管理，強化增產技術的推廣，引導生產主體實施精細化管理和規范化種植，合理密植。加強栽培模式的創新，適度調整種植時間，引導農戶分批次、分階段種植，科學安排茬口，以調節鮮食玉米的錯峰上市，確保銷售價格的穩定。此外，還需進一步加強區、鄉兩級農技人員及種植大戶、經營主體的培訓，提高廣大農戶的種植水平，不斷完善鮮食玉米農業技術推廣體系。

3.3 "適度擴大種植規模

在穩定糧食安全的基礎下，烏當區應積極推動鮮食玉米產業的發展，并在現有規模上適度擴大種植規模。緊盯“五個一”戰略，即一鄉一業、一村一品、一產一企、一家一特、一人一技，實施產業提升行動，優化產業結構，并加大政府支持力度。持續改善現代農業基礎設施條件，堅持新建與改造提升并重，統籌推進高效節水灌溉，重點實施灌排設施提升、耕地質量提升等工程，加快補齊短板。培育一批農業龍頭企業、專業合作社和家庭農場等現代農業經營主體，結合區域特征和優勢，布局形成鮮食玉米產業帶。本著農戶自愿種植的原則，依托企業、合作社和家庭農場，發揮龍頭企業的帶動效用，強化利益聯結，促進聯農帶農，擴大鮮食玉米的種植規模，適度發展規模經營。促進鮮食玉米產業集中統一管理，增強產業抗風險能力，充分發揮本地消費優勢，減輕農民的運輸和銷售負擔，提高生產效率。

3.4 "加強質量安全監管

質量和安全是鮮食玉米產業可持續發展的根本保障。為了確保這一產業的高質量發展，必須重視高品質鮮食玉米的研究工作，加強與科研院所的合作，減少化肥的使用，提高水肥的利用率，并采用生物技術和方法來防治病蟲害，從而保障鮮食玉米的產量和品質。同時，應加強鮮食玉米無公害栽培技術的研究，建立具有區域特色的鮮食玉米水肥高效利用標準化生產技術體系。

除品種、生長環境和農藝措施等自然因素外[4]，人為因素也對鮮食玉米的營養品質有著重要影響。因此，需要進一步增強對農產品質量安全的意識，切實抓質量，保障安全，提升產品附加值。加強鮮食玉米種植環境的監測，嚴禁在受污染耕地上進行種植。對種子、肥料、農藥等生產投入品進行嚴格監管，持續開展農資打假行動，常態開展農資執法行動，確保農產品質量安全的源頭控制。

農產品安全監管部門和責任單位應增加對鮮食玉米質量的抽檢力度，開展農殘監測，加強對鮮食玉米質量監管，確保健康優質的玉米產品能夠安全進入消費市場。通過這些措施，可以有效地提升鮮食玉米產業的整體質量和安全水平，為消費者提供更加健康、安全的食品選擇。

3.5 "加大宣傳推廣力度

充分發揮烏當區作為貴陽市城區重要組團之一的區位優勢、交通優勢和市場優勢，圍繞烏當區的優質農產品，加強宣傳推介，大力實施品牌強農戰略。以做優做精農產品區域公用品牌為導向，持續打造“五零吾當”區域公用品牌，旨在打造一批拳頭產品和家庭特色產品，做好鄉村“土特產”文章。在傳統銷售模式的基礎上，進一步積極開拓社交電商、網上農博會、直播帶貨等新零售模式，拓展多渠道銷售途徑，減少流通環節，充分發揮本地人口眾多和常住人口穩步增加的消費優勢，推動鮮食玉米優質優價。

圍繞鮮食玉米的功能，加大宣傳力度，提高消費者對鮮食玉米作為健康食品的認知度，培育和激發消費潛力，積極引導本地消費者首選烏當鮮食玉米產品。同時，推動農業、文化、旅游的融合發展，發展鮮食玉米生態采摘、親子科普等農旅結合的休閑服務和采摘活動，增強消費體驗，讓更多城市消費者近距離感受鮮食玉米生產的特殊魅力，拓展銷售模式。通過這些措施，烏當區不僅能提升鮮食玉米的市場競爭力，也為農業增效、農民增收提供有力支撐。

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（責任編輯：敬廷桃）