南美白對蝦“無抗”育苗技術試驗

摘 要：為提高優質健康蝦苗生產的成功率和穩定性，并為后續養殖生產優質安全產品守住源頭，結合多年的生產性嘗試，于2024年3—4月進行了南美白對蝦“無抗”育苗技術研究。試驗采用健康育苗等綜合方法，全程不使用抗生素類物劑，以美國SIS快大系種蝦（350對）為親本，28批次生產共投放種蝦（♀）2 240尾次，♀∶♂=1∶3.75，產幼體總量36 480萬尾，幼體利用率92.93%，育成P5蝦苗17 650萬尾，平均育成率52.07%，平均產苗量7.23萬尾/m3。

關鍵詞：南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone）；“無抗”；育苗

中圖分類號：S968.22 """"文獻標志碼：A

文章編號：1004-6755（2025）01-0020-05

南美白對蝦，學名凡納濱對蝦（Penaeus vannamei Boone），又名萬氏對蝦，俗稱白肢蝦、白蝦等，是原產于墨西哥至秘魯北部太平洋水域的大型經濟蝦類，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中[1-2]。南美白對蝦與斑節對蝦、東方對蝦齊名，被公認為世界上最有前途的三大養殖蝦類，我國于1988年從美國引進該蝦，1994年人工育苗批量生產獲得成功[1-3]。南美白對蝦肉質鮮美、生長快、適鹽性廣（0‰～40‰），適合淡水、半咸水、海水多種養殖模式；還具有廣溫性、廣食性，對飼料蛋白含量要求低（35%蛋白即滿足生長要求）、病害少、產量高等特性，能適應高密度育苗和集約化養成，深受養殖戶的青睞，其產量躋身于世界三大高產蝦種之列[2-5]。有關南美白對蝦幼體育苗、無公害育苗、健康育苗、工廠化育苗、優質蝦苗培育等相關研究已見諸多報道[1-6]，但“無抗”育苗研究迄今尚屬空白。作為以南美白對蝦海水高位池養殖為主導產業的較大型水產養殖企業，浙江宏野海產品有限公司自2014年底開始組建南美白對蝦育苗場，開展自主育苗生產，并始終堅持“無抗”育苗理念，育苗全程不使用一切抗生素類物劑。經過連續多年的探索性嘗試，迄今已在“無抗”育苗生產方面積累了一些成功經驗。為進一步完善、提煉“無抗”育苗技術、提高優質健康蝦苗生產的成功率和穩定性，筆者于2024年3—4月在浙江宏野省級南美白對蝦良種場進行了本項研究，現將相關情況總結如下，以饗業界同行。

1 材料與方法

1.1 種蝦來源

試驗用種蝦350對，為SIS快大系原種，從美國SIS種蝦公司夏威夷基地引進，個體規格平均為45.6 g（♀蝦略重于♂蝦）。種蝦體質健壯、外觀無病灶、眼球光亮無白點[3]、生物性狀良好。

1.2 產前準備

1.2.1 種蝦

1.2.1.1 檢疫隔離 在專用檢疫隔離場B車間對引進的種蝦進行為期20 d的檢疫隔離，期間每3～5 d取蝦樣、水樣、池壁附著物和水中糞便等樣本，對急性肝胰腺壞死、蝦肝腸孢子蟲、傳染性皮下及造血組織壞死、白斑綜合癥病毒、十足目虹彩病毒以及哈維氏弧菌、副溶血弧菌等危害較大的常見病原進行常規檢測，以確保種蝦健康無疫。

1.2.1.2 營養強化 每天投喂動物性餌料3餐，活體沙蠶、魷魚干、南極磷蝦各1餐，日投喂量約為種蝦總體質量的12%；餌料使用前，先在2 000 mg/L的碘液中浸泡1～2 min，經潔凈水沖洗瀝干后投喂；并視種蝦攝食情況，補充投喂少量添加有進口超級魚粉、南極磷蝦粉、沙蠶粉等優質動物蛋白及多維、多礦等微量元素的種蝦專配顆粒飼料（蛋白含量≥46%），日投喂量約為種蝦總體質量的2%，以促進種蝦性腺發育和體質健康。

1.2.1.3 適時手術 種蝦經檢疫隔離后，按生產計劃對其進行催熟手術，即剪除雌性種蝦的一側眼柄，以加速其性腺發育。施術時，輕捕、輕抓、輕放，謹防蝦體損傷，術后創面用碘液點蘸消毒；施術后5～7 d，見雌蝦懷卵、雄蝦精囊形成[3]，用于交配及幼體生產。

1.2.2 消毒

1.2.2.1 池子消毒 提前對車間及各類池子（種蝦池、孵化池、育苗池、儲水池等）按“清水沖洗→刷洗→消毒液沖洗→刷洗→清水沖除消毒液”的消毒流程，采用漂白粉（150 mg/L）、次氯酸（500 mg/L）、高錳酸鉀（200 mg/L）等消毒劑進行徹底消毒（多次或藥劑交替），并視需要對種蝦池全池表面（池壁、池底）進行火噴消毒。

1.2.2.2 器具消毒 對生產用各類器具（喂料桶/瓢、集幼網箱、撈網、燒杯、橡皮手套、盛幼桶/盆/勺等）進行清水沖洗、高濃度消毒劑浸泡消毒，經清水沖淋后晾干備用。

1.2.2.3 池水消毒 提前從水處理中心引進經沉淀、二級沙濾、紫外線消毒等處理流程的預處理水至育苗用儲水池，入池前，視需要再對進水進行蛋白分離、微濾、海水濃縮、超濾、碳缸過濾等處理。

1.2.2.4 場域消毒 進出育苗核心區的消毒通道及區內公共場所實施常態化消毒管理。三級消毒池注有深過鞋幫的高濃度消毒液（氫氧化鈉或高錳酸鉀溶液等1 g/L），人員進出涉液而過，每5 d更換藥液一次，且多種消毒劑配合使用或交替使用；車間內空間先用甲醛原液進行無死角噴霧，然后密閉門窗2～3 d；車間內過道及車間外公用區域定期采用上述藥液沖洗或噴灑消毒，每周一次。消毒液更新及公共區域消毒實施專人負責制，并做好記錄。

1.2.3 調水

繁育用水入池前，先在儲水池內用漂白粉、甲醛等消毒劑按常規劑量進行消毒，再經硫代硫酸鈉解毒處理后備用；使用時，育苗池水位一般控制在0.8～1.0 m，先將水溫調節至32 ℃左右并恒定之；然后引進藻水并潑灑微生態制劑對苗池水質進行調節，以營造以有益微生物為主導的水體環境。

1.3 幼體生產

1.3.1 交配

每日傍晚撈取雌性種蝦80尾置于存有雄性種蝦（數倍于雌性）的交配池內，任其自行交配；將交配成功的母種移放到產幼池待產孵。

1.3.2 集幼

于交配后的次日下午收集幼體，清除雜質，進行二級光誘，以去除趨光性差的弱質幼體；并觀察幼體發育狀態，經計數后移送至育苗池放養。

1.4 育苗管理

1.4.1 密度

育苗池面積12 m2，幼體放養密度一般為每m3水體15萬尾左右（約為150萬尾/池）。

1.4.2 喂料

采用“少量多次”方式，日投喂6～12次，其中早期每天引入人工培養的角毛藻藻水1次（視藻類密度酌定為5～10 cm），投喂藻粉、前期蝦片→中期蝦片、車元、蝦元、珍珠B.P.、黑粒寶等苗期專用配合料5次，經300～80目篩絹袋搓洗后帶水勻潑，每100萬尾幼體日喂量隨幼體發育由20 g漸增至70 g；蚤狀幼體Ⅱ期起每天加喂豐年蟲無節幼體（凍蟲）5次，糠蝦期后改為豐年蟲無節幼體（活蟲），每100萬尾幼體日總喂量由60 g漸增至120 g；仔蝦開始每天再加喂后期蝦片等配合料1～3次，干料撒投，每100萬尾仔蝦日喂量約為30～70 g。隨時觀察幼體攝食及水質變化情況，如出現苗池水質變差或幼體攝食不好、空腸空胃等異常情況，分析原因，及時處理。

1.4.3 管水

育苗過程中，池水鹽度維持在26‰～28‰，視池水變化和幼體狀態，適時補充新水、更換老水，并做到先排后注，特別注意新老水的溫度、鹽度及水質差異；視需要，適時投放枯草芽孢桿菌、乳酸菌等有益微生態制劑及改水、改底類產品，及時補充VC、多維、多礦、多糖類微量元素，以維持池水“肥、活、嫩、爽”為宜。

1.4.4 曝氣

育苗池底部鋪設直徑20 mm的PVC氣管（間隔50 cm），管上勻開微孔，能確保池底均勻曝氣；氣泵置于車間外部，進氣經紫外線消毒而入。氣量隨幼體發育進程，及時調適，前期以氣能上沖至近水面、水體能均勻緩慢翻滾為度，中后期逐漸加大氣量至微沸騰狀為宜，仔蝦期起進一步加大氣量。

1.4.5 檢疫

幼體入池后，即取樣送檢；此后每當幼體發育進入新的階段時，抽取幼體（無節、蚤狀、糠蝦、仔蝦）樣本進行重點疫病檢測；在計劃出苗前，連續檢測不少于2次，以確保及時發現問題，確保育苗生產安全和蝦苗優質無疫。

1.4.6 防病

在育苗期間（包括種蝦培育、幼體生產），全程不使用任何抗生素類物劑；主要通過感染源嚴防、益生菌主導、苗池水調適、營養素俱全、人具物（人員、用具、物品）把關等綜合措施，對細菌性類疾病加以預防。

1.4.7 出苗

1.4.7.1 降低水溫 出苗前，除取樣送檢外，根據蝦苗運程長短，逐漸調低育苗池水溫；近距離出苗的，水溫一般降至25～26 ℃；遠距離出苗時，水溫調低至19～20 ℃。

1.4.7.2 蝦苗淡化 視出苗去向（養殖水域鹽度），將育苗池鹽度逐漸降低至養殖地所需。

1.4.7.3 蝦苗裝運 采用雙層尼龍袋充氧泡沫箱裝運，常規尼龍袋放苗密度根據運程及蝦苗規格控制在2萬～10萬尾/袋，P5規格的蝦苗常規裝運密度約為5萬尾左右/袋。

2 結果與討論

2.1 結果

2.1.1 種蝦交配與幼體生產結果

種蝦交配和幼體生產分別開始于2024年3月1日和3月2日，結束于3月31日和4月1日。期間，共投用種蝦（♀）2 240尾次、（♂）8 400尾次，總交配及生產幼體28批次。種蝦交配率、尾產幼體量等相關結果見表1。

從表1可見，種蝦交配率均值為63.62%，最低、最高值分別為48.43%和80.65%，尾均產幼量為25.60萬尾，變幅24.68萬尾～28.62萬尾，表明種蝦總體健康活躍、性腺發育正常，交配率、產幼量及生產成功率均較高；另從交配率變幅看，技術完善尚有較大潛力。

2.1.2 幼體放養與蝦苗育成結果

幼體放養始于2024年3月2日，終于4月1日；蝦苗培育開始于3月2日，結束于4月20日。期間，共使用育苗池226個（2 712 m2/2 440 m3），共投放經光誘處理的幼體33 900萬尾，每個育苗池平均放養幼體150萬尾（約15萬尾/m3）；總育成P5蝦苗17 650萬尾。幼體放養及蝦苗育成相關結果見表2。

由表2所示，蝦苗培育的育成率為45.81%～66.70%，平均值為52.07%，單位水體平均產苗量為7.23萬尾/m3，由此表明：采取“無抗”育苗技術，蝦苗育成率和單位水體產苗量皆屬正常偏上，且生產穩定性較好，排池率僅為3.54%；如果扣除排池的幼體量，則實際育成率及單位水體產苗量應為更高。

2.1.3 鏡檢觀察及檢疫統計結果

鏡檢觀察發現，初放幼體發育絕大多數處在無節幼體Ⅰ期，僅約3%的幼體為無節幼體Ⅱ期，表明種蝦產幼的同步性較好，幼體發育較為整齊。另據計數統計，經兩次光誘后，用于育苗的幼體損傷率和畸形率僅為1%～3%，表明幼體總體質量較好。

在未使用任何抗生素類物劑的條件下，整個幼體生產及育苗過程的成功率和穩定性表現正常。在育苗水體及幼體中，除偶見有少量非致病性弧菌（黃菌），全程未有各類病原檢出。

2.2 討論

2.2.1 “無抗”育苗的種蝦交配率

類同于常規育苗，南美白對蝦“無抗”育苗的種蝦交配率高低一般也與種蝦的健康狀況及其性腺成熟度、雌雄搭配比、環境舒適度等多種因素相關，且生產初期的交配率往往較低，而中后期交配的成功率會有所提升（排幼及排苗也大多發生在初期）。此外，結合往年的生產經驗，種蝦雌雄性比（♀∶♂）達1∶（5～6）時，交配率往往可高達70%以上。另由表1可見，本研究中種蝦平均交配率為56.60%，最低值（38.43%）與最高值（80.65%）之間存在較大差異，這與本研究中因受種蝦數量所限♀∶♂性比僅為3.75不無關聯。從上述結果看，平均交配率不算太高，且變幅較大，這既表明不同階段的交配率存在明顯差異，而且也表明在提高交配率方面還有不小改善空間。至于影響種蝦交配率的具體環境要素及其突破點，尚有待進一步深化研究探索。

2.2.2 “無抗”育苗的蝦苗育成率

采用南美白對蝦“無抗”育苗技術，蝦苗的育成率往往同幼體的質量情況、幼體的放養密度、水質的調控能力、營養的平衡狀況、生產的管理水平等因素密切相關。由表2結果顯示，本研究蝦苗平均育成率為52.07%（45.81%～66.70%），考慮到育苗用幼體絕大多數處于無節幼體Ⅰ（約占97%），幼體發育的同步性較好，且經二級光誘，已剔除了大部分損傷、畸形等弱質幼體，且放養密度基本相同（約150萬尾/池），由此可推知，本研究中蝦苗平均育成率之所以僅處于一般偏上水平，表明育苗生產的管理水平和面對問題的處置能力（尤其水質調控能力）還存在一定不足，需要通過強化管理技術培訓和育苗隊伍建設來不斷提高相應的水平和能力。

2.2.3 “無抗”育苗的防病新舉措

與傳統的南美白對蝦育苗相比，采用“無抗”育苗，由于全程不使用抗生素類物劑，有效防病就成為影響育苗成功的重要環節?；谟左w、仔蝦、蝦苗發病往往與自身健康、病原入侵和環境條件密切相關，因而在“無抗”育苗中，對于病害的防范重點應從這三方面入手，統籌兼顧，綜合應對，要把防病的節點從原來的發現病害、對癥下藥擴展為全程防范、多管齊下，即通過強化外源投入品的選購及檢測，注重育苗場所及生產器具的嚴格消毒，提高一線員工的綜合防病意識，切斷外來病原入侵路徑，構建安全、無疫的生產環境；同時，利用有益微生物制劑、緩釋型碳源及改水、改底型產品，結合適量補水換水，構建生態平衡、循環流暢的育苗水生態系統，完善水體自我凈化功能；并選放無疫病健康蝦苗，投喂優質適口餌料，補充多維多礦等促長健身類微量元素，促進蝦體健康及自身免疫力和抗病力的提升。以上述“三管齊下”，把依賴藥物防病轉變為拒病原入侵、維環境安全和保蝦體健康融為一體的綜合防范，以此實現“無抗”育苗的成功。

2.2.4 “無抗”育苗的技術關鍵點

實施南美白對蝦“無抗”育苗，除需要對防病技術進行創新外，還需要綜合技術的配套和協同。綜合相關報道[6-10]，本研究創新“前端管控、藻菌結合、養水育苗、合理營養、綜合預防、多措并舉”的育苗理念，并將其貫穿于育苗全過程，其中，技術關鍵可歸納為四個方面：做好產前精細準備（場域苗池消毒、用具配置清消、育苗用水處理及幼體放養準備等），抓好種蝦強化培育（營養搭配、環境改良、適時施術及術后恢復等），管好育苗生產過程（苗池水質、餌料投喂、氣量調節及幼體發育等），重視蝦苗出池環節（適度降低水溫、酌情淡化鹽度、避開蛻皮盛期及篩除弱小蝦苗等）。結果表明：通過上述育苗理念和綜合措施，再配套優質種蝦、無疫幼體、良好生態、合理營養、規范管理、綜合防病，即可確保“無抗”育苗的穩定性和育苗生產的成功率。有關南美白對蝦“無抗”育苗技術的深化、完善及其生產作業的標準化、規范化，還有待深入研究和不斷凝練。

3 結論

南美白對蝦“無抗”育苗的成功需要防病理念的轉變和育苗技術的創新；其中防病理念要從依賴抗生素類防治病害轉變為生態調控、綜合預防、以菌（益生菌）抑菌（有害菌）、養水育苗。

南美白對蝦“無抗”育苗的技術關鍵在于做好產前精細準備、抓好種蝦強化培育、管好育苗生產過程、重視蝦苗出池環節。

無疫的育苗環境、優質的種蝦品系、整齊的健康幼體、綜合的育苗技術、規范的生產管理、完善的生物安保體系是獲取南美白對蝦“無抗”育苗成功的基本保障。

除了種蝦培育期間不使用任何抗生素類物劑外，南美白對蝦“無抗”育苗的種蝦交配技術類同于常規育苗，其交配率高低也與種蝦的健康狀況及其性腺成熟度、雌雄搭配比、環境舒適度等多種因素相關；優越的環境條件、較多的雄性存在（較大的雌雄性比）有助于交配率的提高。

南美白對蝦的蝦苗育成率高低受制于多方面因素，“無抗”育苗亦然，其育成率也會受到幼體質量、放養密度、營養搭配、水質狀況、管理水平等因素的影響；提高水質調控能力和生產管理水平，對提高蝦苗育成率的作用至關重要。

參考文獻：

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Trial on “antibiotic-free” breeding for the whiteleg shrimp

（Penaeus vannamei Boone）

DING Guangping1， HUANG Yuhua2， BAO Jiawei2， HUANG Yuanming2

（1.Fisheries Technology Extension Station of Linhai City， Taizhou 317000，China;

2.Zhejiang Hongye Seafood Co.Ltd.， Taizhou 317013，China）

Abstract：To enhancie the success rate and stability of high-quality， healthy seed production of the whiteleg shrimp Penaeus vannamei， and" for the follow-up production of high-quality safety products， building on years of productive trials，a study on the “antibiotic-free” breeding techniques for the shrimp was conducted from March to April 2024， The comprehensive method of healthy seedling raising was adopted without the use of antibiotics in the whole process.The American SIS genetic line shrimp （350 pairs） was used as broodstock. 2 240 female shrimps reproduced in" 28 batches of seedling production with a female to male ratio of 1∶3.75.The total production of juvenile shrimp reached 364.8 million seedlings， with a juvenile utilization rate of 92.93%.The cultivation yielded 176.5 million P5 shrimp seedlings， with an average growth rate of 52.07% and an average yield of 72 300 ind./m3

Key words：Penaeus vannamei;antibiotic-free;seedling breeding

（收稿日期：2024-10-09）