北方飲食模式更有助于降尿酸

日前，一項發表在《中華流行病學雜志》的新研究顯示，北方飲食模式更有助于降尿酸。這可能與以下兩個原因有關。

其一，北方居民多以面食為主食，如面條、餃子、饅頭等小麥制品，其特點是富含碳水化合物、膳食纖維和B族維生素。相關研究證實，膳食纖維與高尿酸血癥患病風險呈負相關。

其二，谷類中的維生素B₁和維生素B₆能參與機體代謝，有助于降低血清尿酸水平；薯類中的鉀能促進尿酸排泄，有助于減少尿酸沉積，從而使血清尿酸水平下降。

基于上述研究，建議血清尿酸水平高的人以及痛風、高尿酸血癥患者做好以下幾件事。

增加薯類和其他谷類攝入量 每天攝入全谷物和雜豆類50至150克、薯類50至100克。

增加新鮮水果攝入量 每日吃200至350克新鮮水果。

限制動物內臟、水產類等攝入 高嘌呤食物包括沙丁魚、鯖魚、鯡魚、牡蠣、蛤蜊等海鮮，牛肝、豬肝、豬小腸等動物內臟。

適當補充奶類 每日喝500毫升脫脂奶，能獲得600毫克以上的鉀、500毫克以上的鈣以及15 至17克優質蛋白質。

限制酒精攝入 高尿酸血癥及痛風患者，尤其注意不要飲酒。

保證每日飲水量 尿酸高的人平常要保證1500至2000毫升的飲水量。

（摘自《中國中醫藥報》）