辣椒、生姜、蔥、蒜，吃對了美味又保健

在中華美食中，辣椒、生姜、蔥、蒜，可謂是廚房里的“四寶”。

辣椒，舌尖上的“降壓高手”

很多人對辣椒又愛又恨，愛它那種舌尖上的刺激和暢快，恨它可能引發的上火和長痘，但它可是一位隱藏的健康小衛士。據《中國高血壓防治指南（2024 年修訂版）》介紹，經常吃辣食物，有助于預防高血壓。

辣椒的主要營養素為辣椒素，通過作用于辣椒素受體，不僅能夠擴張血管，還能有效降低血壓。

因此對那些有高血壓的人來說，適量食用辣椒，或許能成為一種簡單而有效的輔助降壓方式。

生姜，止嘔助眠的“神奇寶貝”

生姜不論是去腥、增香，還是驅寒、暖胃，都能輕松應對。

當人們因飲食不當、暈車暈船等原因導致惡心嘔吐時，一杯生姜紅糖水能有效緩解癥狀。因為生姜具有溫中止嘔的功效，它能夠調節腸胃的蠕動功能，緩解因腸胃痙攣引起的嘔吐感。

生姜還具有驅寒保暖的作用，冬季飲用姜茶可使身體由內而外暖和起來。

研究表明，生姜中含有姜辣素等活性成分，這些成分能夠刺激血管擴張，促進血液循環，增強身體的御寒能力。

蔥，鼻塞感冒的“天然解藥”

如果你被鼻塞困擾，呼吸不暢時，可以把蔥白搗爛，敷在鼻子下方的迎香穴處，效果立竿見影，鼻子立馬就能通氣。而蔥須洗凈后泡水喝，不僅能幫助身體發汗，還能緩解感冒帶來的頭痛、鼻塞、流涕等癥狀，在感冒初期就能起到很好的輔助治療作用。

除了抗菌消炎，蔥還可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈硬化和心血管疾病的發生。對那些長期處于高壓力、高脂肪飲食環境中的人來說，蔥就是守護心血管健康的衛士。

蒜，殺菌消炎的“天然衛士”

蒜素有“天然抗生素”的美稱，它發揮強大功效的關鍵成分是大蒜素，這是一種具有特殊氣味的含硫化合物。從抗菌原理來看，蒜素能夠破壞細菌的細胞結構，從而達到抑制和殺滅細菌的效果。

很多人在季節交替、流感高發的時候，會特意多吃一些蒜，以此來增強自身免疫力。這是因為蒜素不僅能直接對抗病菌，還能刺激人體免疫系統的細胞活性，從而抵御各種疾病的侵襲。

除了強大的抗菌消炎能力，蒜對心血管健康也有積極的影響。它可以抑制膽固醇合成過程中的關鍵酶，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平。

（據澎湃新聞·澎湃號·湃客·常笑健康）