各色洋蔥，吃法不同
2025-03-19 00:00:00
文萃報·周二版 2025年11期
黃洋蔥含比較多的槲皮素等黃酮醇和含硫化合物，比較辛辣，適合作熟食的配菜，如燉牛肉、洋蔥炒肉。
紫洋蔥含有更多的花青素，中等辣味，推薦生吃，可以搭配檸檬、番茄等維生素C 含量比較豐富的食材一起食用，促進槲皮素的吸收。
白洋蔥含有的植物化學成分比其他兩種洋蔥要少，但仍有一定健康作用。水分更多，微辣偏甜，推薦生吃或煮湯。
（摘自《大眾健康報》）
黃洋蔥含比較多的槲皮素等黃酮醇和含硫化合物，比較辛辣，適合作熟食的配菜，如燉牛肉、洋蔥炒肉。
紫洋蔥含有更多的花青素，中等辣味，推薦生吃，可以搭配檸檬、番茄等維生素C 含量比較豐富的食材一起食用，促進槲皮素的吸收。
白洋蔥含有的植物化學成分比其他兩種洋蔥要少，但仍有一定健康作用。水分更多，微辣偏甜，推薦生吃或煮湯。
（摘自《大眾健康報》）
