這樣飲食幫您遠離慢性胃炎

中國有句俗語：“十人九胃。”這句話的意思是：十個成年人中，有九個有胃病。這雖然是基于生活常識的推斷，但的確有一定道理。臨床數據顯示，胃病在我國十分普遍，不少人尤其是中老年人群長期受慢性胃炎、胃潰瘍、胃食管反流等疾病的困擾。據估算，我國慢性胃炎的發病率可達到50%。許多慢性胃炎患者因胃痛、反酸、噯氣等癥狀而苦不堪言。那么，除了積極治療外，如何調理飲食，才能遠離慢性胃炎呢？

什么是慢性胃炎？

慢性胃炎即多種原因引起的胃黏膜慢性炎癥性病變。簡單來說，就是胃黏膜細胞發生損傷，出現炎癥反應。該病尤其多見于中老年人群。

1.慢性胃炎的分類

根據病變程度，慢性胃炎可分為兩種類型。

（1）慢性淺表性胃炎

該病也被稱為慢性“非萎縮”性胃炎，是發生在胃黏膜表層的淺表性損傷，病因是胃黏膜上皮細胞遭到破壞、發生炎癥，不存在胃黏膜深層結構損傷。患者一般沒有明顯的臨床癥狀，或僅有比較常見的消化不良表現。

（2）慢性萎縮性胃炎

慢性萎縮性胃炎是由于胃黏膜反復遭受損害，導致固有腺體發生萎縮，其病變程度較為嚴重。患者會發生“腸上皮化生”：原有的胃黏膜細胞被腸上皮細胞所取代。同時，由于胃黏膜腺體萎縮，胃泌素的分泌量相應減少，這會影響胃酸的正常分泌和胃腸道的正常蠕動。如果任由病情發展，可能增加患者胃部發生癌變的風險。

2.誘發因素

（1）飲食習慣

不良飲食習慣，如進食不規律、暴飲暴食、高鹽飲食、酗酒等，是引發慢性胃炎的重要因素。飲食長期不規律、暴飲暴食，可導致胃酸分泌紊亂，損傷胃黏膜，影響胃部正常功能。辛辣、高鹽食物和酒精等會對胃黏膜產生較強的刺激，誘發和加劇胃黏膜炎癥。飲食結構單一、膳食營養不均衡，可導致機體營養不良，影響胃黏膜的修復功能。

（2）精神心理因素

研究發現，胃部健康與精神心理狀態有一定關系。持續的心理壓力和負面情緒，可能導致胃腸道功能紊亂，影響胃黏膜血液供應，使胃部更容易發生炎癥性病變。

（3）長期幽門螺桿菌感染

幽門螺桿菌能夠在胃部的強酸環境下生存，損害胃黏膜，從而誘發胃部慢性炎癥。

（4）藥物和化學物質

研究證實：長期服用非甾體抗炎藥等藥物，長期暴露于氯仿、苯等特定化學物質中，能夠誘發慢性胃炎。

3.主要癥狀

（1）飽脹感

多數慢性胃炎患者會出現胃脹、早飽的癥狀，嚴重影響食欲。患者少量進食后，就感覺胃被撐得滿滿的；有時沒有進食，胃部也存在脹滿感。這是因為，慢性胃炎患者的胃黏膜受損，胃排空時間延長，攝入的食物不能及時被消化，從而引起胃脹。

（2）胃痛

胃部鈍痛、燒灼痛，也是慢性胃炎患者較為常見的臨床表現。患者的胃酸分泌過多，對胃壁黏膜產生刺激，可加重胃黏膜損傷，引發或加重疼痛。痛感通常會在飯后加重。尤其是在患者食用辛辣、油膩或是溫度較高的食物之后，痛感會更加嚴重。胃部鈍痛較為溫和，表現為隱隱作痛，胃部有沉重、酸脹感。相比之下，燒灼痛的感覺像是“胃內有一團火在燃燒”，這種不適感讓人更加難以忍受。

（3）噯氣、反酸、惡心、嘔吐

慢性胃炎患者由于胃排空時間延長、胃酸分泌增多，會出現噯氣、反酸、惡心、嘔吐等癥狀。這些不適感時輕時重，反反復復，讓患者苦不堪言。

合理調整飲食

不懼慢性胃炎

對于健康人群而言，及時調整飲食習慣，有利于保護胃部健康，預防慢性胃炎的發生。對于慢性胃炎患者來說，除了針對病因進行治療之外，選擇合適的食物，掌握正確的飲食方式，不僅能改善食欲、緩解胃部不適，還能夠改善整體營養狀況，提升生活質量。希望以下實用建議，能幫助各位讀者守衛胃部健康，遠離慢性胃炎的侵擾。

1.定時定量進食，保證胃部“生物鐘”的規律運轉

人體處于饑餓狀態時不及時用餐，胃酸缺乏食物來中和，過多的胃酸可能刺激、損傷胃黏膜，從而誘發或加重慢性胃炎病情。如果過度進食，則會增加胃部消化負擔，促使胃酸大量分泌，容易引起胃酸反流、胃痛及燒心等癥狀，增加罹患慢性胃炎的風險。

由此可見，規律的飲食對胃部健康尤為重要。建議您一日三餐定時、定量，讓胃部規律工作。一般來說，建議早餐時間安排在7∶00-8∶00，午餐時間安排在11∶30-13∶00，晚餐時間安排在18∶00-19∶00。每餐適量進食，避免過饑或過飽。如果部分慢性胃炎患者有食欲不振的情況，可以少食多餐，每日進食4～5頓。

2.細嚼慢咽，讓食物和胃做“朋友”

進食速度對于胃部健康有一定影響。進食速度過快，食物得不到充分咀嚼，不能與含有淀粉酶的唾液充分混合，讓粗硬的食物塊進入胃中，可能會劃傷胃黏膜，也會增加胃部的消化負擔。長期如此，無疑會加重胃黏膜損傷，引發或加重慢性胃炎病情。

建議您用餐時細嚼慢咽，充分咀嚼食物，讓進入胃部的食團均勻、細膩，避免損傷胃黏膜，減輕胃部的消化壓力。而且，細嚼慢咽還能有效增加飽腹感，減少過量進食的可能性。正常情況下，早餐的進食時間應不少于15分鐘，午餐和晚餐用餐時間應不少于30分鐘。建議每一口食物都咀嚼15次以上。進餐時應保持專注，避免看電視、玩手機，以促進消化酶的分泌，讓大腦及時得到飽腹信號，避免攝入過多熱量。

3.食物溫度適宜，口味清淡

過燙或生冷的食物、高鹽食物都會損傷胃黏膜，建議您合理調整食物的溫度和口味。吃火鍋、粥湯等熱食時，應耐心等待食物晾至溫涼再食用。少吃冰淇淋、冰棍等冷食，少飲用冰鎮的碳酸飲料。夏季炎熱，可以用常溫的綠豆湯、西瓜等解暑。烹飪應控制食鹽量，可使用限鹽勺等工具計算每日的食鹽攝入量。少吃腌制食品、加工肉類和高鹽調味品。

4.營養均衡，多吃新鮮果蔬

日常飲食的食材盡量豐富，多選擇新鮮食材，使用健康的烹飪方式，保證膳食營養均衡，碳水化合物、蛋白質、脂肪等供能營養素的占比合理。足量攝入新鮮蔬果、全谷物，不僅能滿足人體對于維生素、礦物質等的需要，還能促進食欲，適度提高患者的進食量。

部分慢性胃炎患者，由于胃脹、胃痛等癥狀，不敢正常飲食，因此存在營養不良的狀況。這類人群尤其要選擇合適的食材種類和烹飪方式，以改善營養狀況，促進病情康復，促進胃黏膜損傷得到有效修復。

由于慢性胃炎患者的胃黏膜受損，因此不建議食用過酸和膳食纖維含量過高的果蔬，如檸檬、韭菜、芹菜等。蔬菜應盡量選用蒸、煮、燉的方式烹飪。食用水果可去皮、去籽，更有利于消化。

5.遠離煙酒、咖啡、辛辣食物，讓胃免受傷害

煙草和酒精是胃部健康的“大敵”。煙草中的尼古丁、焦油等有害物質，會直接刺激和損傷胃黏膜，加重炎癥反應。長期大量飲酒，酒精可導致胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛。因此，為了胃部健康，要堅決戒煙，減少酒精攝入，慢性胃炎患者更應嚴格戒酒。

咖啡因和辛辣食物會刺激胃黏膜，誘發和加重慢性胃炎。因此，患者應避免飲用部分品類的奶茶、咖啡、濃茶等含有咖啡因的飲品。辣椒、芥末、大蒜、生姜等辛辣食物會刺激胃黏膜，患者應少吃，以減輕胃黏膜損傷。

6.飯后不要立即運動，給胃留點“消化時間”

適量運動能促進消化，改善胃腸道功能，但應注意運動時間。餐后立即進行劇烈運動會損害胃部健康，加重慢性胃炎患者的不適癥狀。

當食物進入胃內，人體分泌胃酸以分解食物，胃壁肌肉會進行收縮、舒張，促進食物與消化液相混合。如果此時進行高強度運動，特別是涉及腹部肌群的運動，會令血液更多地流向肌肉組織而非胃部，進而減少胃部血流量，影響正常的消化過程。

同時，運動時人的交感神經興奮，可能使平滑肌痙攣，導致腹痛。此外，在運動過程中，腹部肌肉收縮、腹腔內壓力增大，胃可能產生機械性振動，可能導致腹脹、腹痛、反酸等不適。

因此，建議飯后至少休息半小時再運動。這樣做不僅有助于食物的充分消化，還能減輕胃部不適。

7.注意飲食衛生

幽門螺桿菌長期、反復感染是慢性胃炎的重要誘因。如果經檢查存在幽門螺桿菌感染情況，應及時進行治療。同時，無論是否感染，平時都應注意飲食衛生，減少在外用餐頻次，使用公筷、公勺，避免與他人共用餐具，以降低感染風險。