你的胰腺可能在服“消化苦役”

凌晨的急診室里，32歲的外賣(mài)小哥阿杰蜷縮在病床上，面色蒼白。7小時(shí)前，阿杰和同事吃了一頓火鍋，而此刻，他感覺(jué)仿佛有把燒紅的鐵鉗在他肚子里翻攪。“我就多吃了幾片毛肚……”他嘟囔著，完全沒(méi)意識(shí)到自己血管里正上演著一場(chǎng)“奶茶暴動(dòng)”——淡黃色的油脂把他的血液攪成了“珍珠奶茶”。CT掃描儀上，阿杰的胰腺像是被撒了一層鹽粒，醫(yī)生們管這叫“雪花危機(jī)”。

過(guò)去5年，醫(yī)院里這樣的年輕面孔越來(lái)越多：連續(xù)加班后暴飲暴食的程序員、哺乳期瘋狂進(jìn)補(bǔ)的新手媽媽、日常把奶茶當(dāng)水喝的“00后”……這些“舌尖上的冒險(xiǎn)家”，正在用自己的身體驗(yàn)證一個(gè)可怕的公式：放縱的食欲=失控的胰腺。那么，如何才能避免這場(chǎng)胰腺危機(jī)呢？

看懂身體里的“廚房事故”

想象你家的廚房突然爆炸會(huì)是怎樣的情形，這就是高脂血癥性胰腺炎的本質(zhì)。當(dāng)我們享用饕餮油脂大餐時(shí)，肝臟這位老實(shí)的“廚師”被迫超負(fù)荷工作，把多余的油脂做成“珍珠奶茶”再倒進(jìn)血液。當(dāng)這些“珍珠”，也就是乳糜微粒濃度超過(guò)血管警報(bào)線（5.65毫摩/升）時(shí)，胰腺的毛細(xì)血管就像被堵住的下水管，消化酶這種“超強(qiáng)清潔劑”就會(huì)開(kāi)始腐蝕自家管道。

接下來(lái)，就是身體報(bào)警“三部曲”。

油管堵塞 比頭發(fā)絲細(xì)50倍的毛細(xì)血管被油脂塞滿(mǎn)，這種情形就像是用吸管喝凍住的珍珠奶茶。

廚房泄漏 被困的消化酶會(huì)腐蝕胰腺，1克消化酶酶液能分解4千克蛋白質(zhì)。

殃及鄰里 漏出的消化酶酶液可能引發(fā)全身炎癥風(fēng)暴，這就好比是點(diǎn)著了鞭炮廠的庫(kù)房。

高脂血癥性胰腺炎是醫(yī)學(xué)專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)，是身體內(nèi)部甘油三酯過(guò)高引起的急性胰腺炎，會(huì)導(dǎo)致患者體內(nèi)出現(xiàn)血栓，從而影響到胰腺的循環(huán)，對(duì)身體健康造成重大威脅。

餐桌上的“掃雷秘籍”

1.識(shí)破美食偽裝。

很多商家宣稱(chēng)自己的產(chǎn)品“零反式脂肪酸”“純天然”“低脂健康”，但實(shí)際情況可能并非如此。比如，有的麻辣燙湯底添加了植脂末，可能增加心血管疾病、肥胖癥、糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；號(hào)稱(chēng)“兒童專(zhuān)用”的調(diào)和油真實(shí)成分是棕櫚油，長(zhǎng)期食用會(huì)影響血脂健康，加重代謝負(fù)擔(dān)；沙拉碗里的牛油果、牛油果醬看似綠色健康，但牛油果是一種高能量、高脂肪水果，吃太多也不利于健康。

應(yīng)對(duì)策略：一方面要選對(duì)食物，心里的“食物警報(bào)系統(tǒng)”不能罷工；另一方面，選擇合適的烹飪方式，如使用空氣炸鍋?zhàn)鍪項(xiàng)l可以控油，使薯?xiàng)l的脂肪含量減少；用錫紙烤魚(yú)代替紅燒，魚(yú)肉自帶焦香免去澆油；吃火鍋時(shí)先涮蔬菜，如萵苣、娃娃菜等，給腸胃穿上“防彈衣”。

紅燈食物：動(dòng)物腦、奶油等能量較高，要盡量減少食用，豬腦的膽固醇含量是肥肉的24倍。

黃燈食物：堅(jiān)果對(duì)身體有益，但每日需適量食用，10克左右即可；深海魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，但烹飪時(shí)最好清蒸，避免攝入過(guò)多脂肪。

綠燈食物：如魔芋涼皮、西藍(lán)花等，都是低能量食物，還能提供高飽腹感。

2.解碼身體的“危險(xiǎn)暗語(yǔ)”。

你以為身體沒(méi)有疼痛就代表健康嗎？身體的狡猾程度堪比諜戰(zhàn)劇：飯后打嗝可能是消化酶告急的信號(hào)；腰帶扣后移兩格藏著玄機(jī)，男性腰圍≥85厘米，女性腰圍≥80厘米就是危險(xiǎn)信號(hào)；清晨的眼皮浮腫或許是血脂在膨脹，提醒你必須警惕起來(lái)。

應(yīng)對(duì)策略：在廚房放置一個(gè)食物秤，如成年人食用油每日限額25克，食鹽每日不超過(guò)5克等；15分鐘“暴走急救”，即每天堅(jiān)持4組30秒開(kāi)合跳，結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑，促進(jìn)全身燃脂。

3.給血管喝點(diǎn)“消脂涼茶”。

在生活中，為了消脂，您可以嘗試以下“三劍客”。

綠茶：其含有的兒茶素能夠提高身體的代謝率，消耗更多的能量。

生姜：其含有的姜酚有抗氧化、抗炎功效。

山楂：促進(jìn)脂肪消化，輔助降血脂。

4.危急時(shí)刻保命口訣。

涮火鍋后出現(xiàn)上腹痛、背心痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即撥打急救電話；保持左側(cè)臥，身體卷成蝦米狀，減輕胰腺?gòu)埩Γ唤辰却龑?zhuān)業(yè)救援。

當(dāng)我們學(xué)會(huì)科學(xué)飲食后，胰腺才能從“消化苦役”中解脫，繼續(xù)譜寫(xiě)生命的樂(lè)章。