蔬菜栽培學（含設施園藝）線下一流本科課程建設探索與實踐

摘要""為提升一流本科專業(yè)建設質量，對蔬菜栽培學（含設施園藝）課程建設與改革的必要性進行分析，并從課程目標、教學內容、課程資源、教學形式、實驗和實習實訓、思政元素及教學效果等方面對該教學體系加以實踐。具體來說，細化課程目標，讓學生掌握蔬菜播種、育苗和田間管理技術等。優(yōu)化教學內容，將蔬菜栽培學、設施園藝兩門課程有關內容進行有機結合，使其更具針對性。整合師資力量，組建跨學科教師團隊，增加專業(yè)教材，豐富線上資源；升級實驗教學資源，更新實驗用的蔬菜種子標本等。優(yōu)化教學形式，采用翻轉課堂和啟發(fā)式教學，讓學生主導課堂。強化實驗和實習實訓，設置蔬菜種類的識別、溫室類型調查等實驗，并建設了溫室結構設計、園藝作物無土栽培等虛擬仿真實驗。凝練思政元素，培養(yǎng)學生勇于創(chuàng)新精神，情系人民等追求和情懷。采用期末筆試（70%）+實驗課成績（15%）+課堂表現(xiàn)（9%）+平時隨堂作業(yè)（6%）的評分模式，綜合評價教學效果。實踐表明，該教學改革模式下，學生的出勤率、課程參與度較高，總成績及格率達94.9%，實驗課均分在85分以上，全面提升了學生理論基礎、實踐能力。本文為相關課程教學改革提供參考。

關鍵詞""蔬菜栽培學；設施園藝；園藝植物；無土栽培

中圖分類號""S629；G642.3 """"""文獻標識碼""A """"""文章編號""1007-7731（2025）07-0129-05

DOI號""10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.07.031

Exploration and practice of first class undergraduate course construction in"Vegetable Cultivation"（including"Facility Horticulture）

SUN Jing """LI Xiaojing """WANG Ping

（Inner Mongolia Agricultural University， Hohhot 010000， China）

Abstract "To improve the quality of the construction of first-class undergraduate major， the necessity of the construction and reform of Vegetable Cultivation"（including Facility Horticulture） course was analyzed， and the teaching system was put into practice from the aspects of course objectives， teaching content， course resources， teaching forms， experiments and practical training， ideological and political elements and teaching evaluation."Specifically， refine the course objectives， so that students can master vegetable sowing， seedling rearing and field management techniques. Optimize the teaching content， combine the two courses of Vegetable Cultivation"and Facility Horticulture organically to make it more targeted. Integrate teachers， set up interdisciplinary teachers team， increase professional teaching materials， and enrich online resources; upgrade the experimental teaching resources， update the experimental vegetable seed specimens and so on. Optimize the teaching form， adopt flipped classroom and heuristic teaching， and let students lead the class. Experiments and practical training were strengthened， experiments were set up on identification of vegetable types and investigation of greenhouse types， and virtual simulation experiments were built on greenhouse structure design and soilless cultivation of horticultural crops. Condense ideological and political elements， cultivate students’"spirit of innovation， love for the people， and other pursuits and emotions. The scoring mode of final written test （70%） + experimental class score （15%） + classroom performance （9%） + homework （6%） was adopted to evaluate the teaching results in multiple dimensions. Practice showed that under this teaching reform model， students’"attendance rate and course participation rate were relatively high， the total score pass rate was 94.9%， and the average score of experimental courses is above 85， which comprehensively improves students’"theoretical foundation and practical ability. This paper provides references for the teaching reform of vegetable cultivation and facility horticulture courses.

Keywords "Vegetable Cultivation; Facility Horticulture; horticultural plants; soilless culture

涉農高校是培養(yǎng)高素質技術技能型農業(yè)人才的重要陣地^[1]，具有地方特色的高等農科院校一流課程建設是實現(xiàn)新型農業(yè)人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。蔬菜栽培學（含設施園藝）課程是面向農學院植物科學與技術專業(yè)本科生的必修主干課之一，總計3學分，共48學時，其中理論課占40學時，實驗課占8學時。該課程開設在大四上學期，學生已完成了植物學、植物生理學、農業(yè)氣象學、土壤學、植物營養(yǎng)與肥料、園藝植物病理學和園藝植物昆蟲學等課程的學習，具備一定的植物生長發(fā)育及其環(huán)境條件影響因素調控機理等基礎知識。課程涵蓋蔬菜栽培和設施園藝兩大模塊，其中蔬菜栽培模塊主要講授蔬菜栽培的基礎知識、蔬菜的種子與育苗、蔬菜耕作與田間管理技術、各類蔬菜栽培技術（各論）等知識，設施園藝模塊主要講授設施園藝的類型、結構與裝備、設施環(huán)境及調控、無土栽培和設施園藝新領域等知識。同時，分別針對這兩大模塊設置了4個實驗課，在蔬菜栽培學模塊設置了蔬菜種類識別、蔬菜種子形態(tài)識別2個實驗，在設施園藝模塊設置了溫室類型調查、營養(yǎng)液配制2個實驗，總計8學時。

相關學者對該課程進行了一定研究。劉周斌等^[2]在對設施蔬菜栽培學課程教學改革實踐中提出，培養(yǎng)綜合素質高和實踐能力強的設施蔬菜產業(yè)專業(yè)人才，要從優(yōu)化課程教學內容、調整教學形式、強化實踐教學和融入思政元素等多種途徑入手，以創(chuàng)新和改革教學方式。羅石磊等^[3]對新農科背景下蔬菜栽培學一流課程建設進行創(chuàng)新與實踐，從激發(fā)學生興趣出發(fā)，結合問題導向，通過課程教學資源深度挖掘，教學理念與教學方式方法創(chuàng)新實踐等途徑，解決了課程內容與科學前沿結合不足、課程思政教學與專業(yè)知識融合深度不夠等問題。周慶紅等^[4]對蔬菜栽培學各論課程線上線下混合式教學模式進行設計與實踐，探索基于問題研討的研究型教學方法，建設優(yōu)質線上教學資源，教學效果顯著。王婷婷等^[5]概述了設施蔬菜栽培學實習實踐課程，對其實踐教學改革進行探索總結。鐘程等^[6]基于“三全育人”理念，將園藝專業(yè)蔬菜栽培學課程中的思政元素與專業(yè)知識進行有機融合，通過提高教學團隊思政素養(yǎng)、深挖思政元素、打造多元化教學模式、改善課程評價方式等舉措，構建蔬菜栽培學長效育人機制。

本文對蔬菜栽培學（含設施園藝）課程教學內容和課程目標進行重構、細化與優(yōu)化，將課程資源進行整合，充分利用翻轉課堂和啟發(fā)式教學方法，強化實踐教學，融入思政元素，并對教學效果進行全方位、多角度評價，提高了學生的專業(yè)認知度，引導其充分認識農業(yè)領域的新技術和新設備，全面鞏固學生理論基礎、提升其實踐能力。

1 課程建設與改革的必要性

該課程作為農學院植物科學與技術專業(yè)本科教學的一門必修課，建設以學生為中心、以培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力和綜合素質的復合應用型人才培養(yǎng)目標為導向的線下一流課程勢在必行。該專業(yè)要求學生具有堅實的生物科學及相關學科基礎理論知識，掌握現(xiàn)代生物技術及植物遺傳改良、農業(yè)信息技術及植物生產與管理、生態(tài)環(huán)境及植物產品質量安全、植物保護、植物產品貯藏與加工等基礎理論知識和基本技能，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的復合應用型人才。

實踐中，該課程在教學內容、教學方法、實驗實踐等方面存在待改進之處。一是部分課程內容跨學科的融合度不足，缺少將部分現(xiàn)代生物信息技術應用于蔬菜栽培的實例，對現(xiàn)代設施園藝、智能農業(yè)、精準農業(yè)技術等介紹和應用案例分析較少，部分學生未能及時了解和掌握新興的栽培技術和裝備等。二是教學方法偏重課堂講授，部分學生的參與度和互動性不足，課堂上側重對知識的記憶和理解，創(chuàng)新思維和解決問題能力的培養(yǎng)力度不足。三是在實踐操作方面，受實踐教學資源、設備、材料等的限制，部分實驗實習環(huán)節(jié)的操作周期短、難度低、內容單調，部分學生難以通過充分的實踐練習來掌握關鍵栽培技術，部分實踐教學內容與現(xiàn)代生產需求存在一定差距，學生不易適應新的栽培生產要求^[7]。

2 課程教學體系構建與實踐

為實現(xiàn)復合應用型人才培養(yǎng)目標，提高學生的科學素養(yǎng)及專業(yè)能力，亟需對該課程進行系統(tǒng)性建設和教學改革^[8]。為此，將蔬菜栽培學與設施園藝學部分內容進行有機結合，以豐富教學內容；加強線上線下教學，利用現(xiàn)代信息技術（如雨課堂、慕課），提供更加靈活和多樣化的學習方式；建立耕讀文化實訓基地等，增加實習實訓環(huán)節(jié)；及時修訂教材和課程大綱，引入最新的研究成果和行業(yè)動態(tài)；強化對學生創(chuàng)新能力、實踐能力和終身學習能力的培養(yǎng)，以使其適應未來職業(yè)發(fā)展的需求。

2.1 細化課程目標

該課程是蔬菜栽培學、設施園藝學相關內容的有機融合。在制定課程大綱過程中，將蔬菜栽培和設施園藝兩大模塊的課程目標進行細化和優(yōu)化，使其更具實用性。

蔬菜栽培模塊的課程目標是讓學生了解蔬菜在人類生活和蔬菜產業(yè)在國民經濟中的地位，了解蔬菜栽培歷程、產業(yè)優(yōu)勢與發(fā)展趨勢；掌握蔬菜植物的起源、種類、分類、生長發(fā)育規(guī)律及其對環(huán)境條件的要求，熟悉蔬菜商品質量構成要素；掌握蔬菜播種、育苗和田間管理技術；了解各類蔬菜的主要種類及其起源、生物學特性、對環(huán)境條件的要求、生長發(fā)育特點；掌握各類蔬菜的栽培技術特性、各類蔬菜生長發(fā)育異常的原因和防控措施、優(yōu)質安全高產高效栽培技術要點等。

設施園藝模塊的課程目標是讓學生了解設施園藝發(fā)展動態(tài)，熟悉其在農業(yè)生產中的地位和作用，掌握園藝設施的類型、結構與裝備，了解覆蓋材料的種類和性能，掌握各類型溫室的光照、溫度、水分、大氣環(huán)境的特點，掌握溫室光照、溫度環(huán)境調控措施和設施設備的選用，掌握溫室作物灌溉、CO₂調控措施，掌握無土栽培的類型和基質理化性質，學會應用植物營養(yǎng)原理設計和配制營養(yǎng)液，掌握無土栽培介質環(huán)境調控措施，能夠分析無土栽培的適用性，具備正確的無土栽培營養(yǎng)液回收理念，了解設施園藝應用的新領域，熟悉植物工廠的類型、應用，掌握植物工廠化生產的關鍵技術，了解垂直農業(yè)的發(fā)展動態(tài)。

兩大模塊以蔬菜作為核心研究對象，分別從露地和設施兩種栽培環(huán)境來講授蔬菜栽培的生物學原理、栽培管理措施、環(huán)境調控方式和新型蔬菜設施栽培技術，讓學生全面掌握蔬菜栽培的理論知識，并接觸設施園藝新領域的相關內容，豐富其理論知識，開闊其學術視野。

2.2 優(yōu)化教學內容

該課程以蔬菜栽培學和設施園藝學為根基，將這兩門課進行有機融合，在此基礎上進行重構與優(yōu)化。植物科學與技術專業(yè)設置了果樹栽培學、花卉栽培學兩門必修課程和設施農業(yè)學這門選修課，但設施農業(yè)學課程側重點不在蔬菜方向，且選修概率具有不確定性，難以全面滿足設施園藝相關知識的教授需求。此外，在園藝設施中，蔬菜（含食用菌）的種植面積占比較大^[9]，而設施蔬菜栽培的原理與技術也隨著設施園藝的發(fā)展日新月異、更新迭代。因此，將蔬菜栽培學與設施園藝學兩門課程的有關內容進行有機結合，使教學內容更具有針對性，有助于拓寬學生專業(yè)認知，使其及時掌握新的設施蔬菜生產技術，以適應新農業(yè)人才培養(yǎng)需求。

2.3 整合課程資源

該課程教學內容和形式具有特殊性，從專業(yè)與師資、教材和實驗條件設備等方面進行整合，將現(xiàn)有資源進行有效分配，可充分利用兩個領域的教育資源優(yōu)勢，形成互補，培養(yǎng)更加適應現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展需求的復合型人才。

2.3.1 整合師資力量 組建由蔬菜栽培和設施園藝領域相關教師和專家組成的跨學科教師團隊，對教師進行跨學科培訓，提升其綜合教學能力，促進知識交流與互補，保持教學內容的前沿性。該課程使用的教材主要有《蔬菜栽培學總論》（第二版）^[10]和《設施園藝學》（第三版）^[11]；同時，根據(jù)課程需求，整合《蔬菜栽培學總論》（第二版）^[12]、《設施園藝學》（第二版）^[13]和《無土栽培學》（第二版）^[14]等專業(yè)參考教材。另外，利用雨課堂和慕課等在線教學平臺，整合兩個領域的優(yōu)質教學視頻、講座、公開課和專題報告等線上資源，充實課程內容，拓寬教學維度。

2.3.2 升級實驗教學資源 對現(xiàn)有實驗材料、儀器設備等進行全面清查和評估，并編制清單，確定兩個領域可共享或需升級的實驗教學資源。實踐中，更新了實驗用的蔬菜種子標本，引入新品種、新設備，提供幾十種不同科屬或品種的蔬菜種子標本、現(xiàn)代化栽培設備、無土栽培系統(tǒng)、新型基質標本。通過共享實驗材料、實驗設施和儀器設備，充分實現(xiàn)資源整合和最大化利用，讓學生接觸前沿農業(yè)技術。

2.4 優(yōu)化教學形式

翻轉課堂和啟發(fā)式教學能夠將該課程的兩大模塊進行有機結合，使學生將兩部分專業(yè)知識進行交叉融合，拓寬了其專業(yè)視野，培養(yǎng)其獨立思考和自主學習能力。

2.4.1 翻轉課堂 在翻轉課堂模式下，課堂教學由學生主導，教師在課前為學生準備相關視頻、閱讀材料和在線練習等任務，以供學生預習新章節(jié)的內容，并在課堂上進行深入討論、講解，分享其在預習中遇到的問題，并由教師解答。以設施園藝模塊中“無土栽培固體基質的作用和理化性質”內容為例，教師在課前讓學生觀看現(xiàn)代化無土栽培的通用基質和新型復配基質等視頻、圖片，以及閱讀理化性質有關的材料，使其提前將各類基質的理化性質進行對比學習；在課堂上，學生討論自己對比學習的結果，并引入各類基質適用的園藝作物和栽培場景。經此過程，學生對基質的理化性質和應用范圍等知識有較為深入的理解，有利于其掌握和應用章節(jié)知識。

2.4.2 啟發(fā)式教學 啟發(fā)式教學鼓勵學生通過探索和發(fā)現(xiàn)來學習新知識。例如，在講授栽培學的“蔬菜種子播前處理技術”內容時，教師在課前拋出問題“如果想讓種子快速、整齊地發(fā)芽，需要利用哪些技術”，讓學生以小組形式展開討論，利用思維導圖集思廣益，并分享交流各自的答案和依據(jù)，也可對答案進行可行性互評，推選出較為成熟的方案，由教師引導并展開關于種子播前處理的具體教學內容，激發(fā)學生參與課堂教學的積極性。

2.5 強化實驗和實習實訓

結合新的植物科學與技術專業(yè)人才培養(yǎng)方案和蔬菜栽培學（含設施園藝）課程大綱要求，提升實習實踐在專業(yè)培養(yǎng)中的比重，旨在提升學生實踐能力、動手能力，培養(yǎng)新農科背景下復合應用型人才。該課程在蔬菜栽培學模塊設置了“蔬菜種類的識別”和“蔬菜種子形態(tài)識別”兩個實驗，在設施園藝模塊設置了“溫室類型調查”和“營養(yǎng)液配制”兩個實驗。學生能夠在實驗室中通過觀察蔬菜種子和各類新鮮蔬菜的實物，直觀地進行比對，并學習用專業(yè)術語描述蔬菜和種子的特征，實現(xiàn)對課本知識的再現(xiàn)和輸出；配制營養(yǎng)液實驗既要求學生掌握營養(yǎng)液配制的基本計算知識，也要求其能夠正確使用玻璃儀器進行營養(yǎng)液母液配制，對學生動手能力有較高要求，其可利用自己配制的營養(yǎng)液進行澆灌，并觀察植物的生長情況，從而驗證配制營養(yǎng)液的可靠性，提升學習成就感。除室內實驗外，還要求學生走出校園，到城市周邊進行溫室類型的調查，利用課堂所學知識，完成記錄和調查報告的撰寫，提高其歸納總結能力。實踐中，課程團隊已經初步建設成了“溫室結構設計、環(huán)境調控、園藝作物無土栽培虛擬仿真實驗”的虛擬仿真系統(tǒng)，能夠通過虛擬操作對相關內容進行可視化和動態(tài)化學習，是對課堂理論知識的有效補充和延伸。

2.6 凝練思政元素

充分挖掘和凝練課程思政元素，將理論教學和思政教育緊密結合。例如，在講授“蔬菜的起源與分布”內容時，向學生介紹老一代蔬菜科學家為蔬菜產業(yè)發(fā)展所做的貢獻，培養(yǎng)學生勇于創(chuàng)新、情系人民等追求和情懷；在講解“蔬菜耕作與田間管理技術”內容時，列舉各地蔬菜栽培管理的先進經驗，挖掘本地特有技術優(yōu)勢，增強學生的自豪感和文化自信^[15]，也使其明確有機肥與無機肥合理施用的原則，認識到生態(tài)農業(yè)、農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性，增強其環(huán)境保護意識；講解“園藝設施環(huán)境及調控”內容時，向學生傳達環(huán)境對社會、人文、經濟的重要影響，使其認識到園藝作物環(huán)境管理對園藝設施作物產量、品質以及自然環(huán)境等的重要作用，樹立科學的自然觀、環(huán)保觀。

2.7 多維評價教學效果

重建課程評價體系，不僅能衡量學生的知識掌握程度，更有助于激發(fā)其創(chuàng)新精神和實踐能力。在優(yōu)化后的課程評價體系中，采用期末筆試（70%）+實驗課成績（15%）+課堂表現(xiàn)（9%）+平時隨堂作業(yè)（6%）的評分模式對學生的學習情況進行綜合性評價。其中，期末筆試考查學生對基礎知識的掌握和理解，是較為重要的考核部分；實驗課的考核強調學生的實際動手操作能力，有利于提升其綜合素質；課堂表現(xiàn)主要評價學生認真聽課程度、回答問題的正確率等；平時隨堂作業(yè)成績按照實際答題情況按“優(yōu)、良、中、及格、不及格”分段賦分。

3 一流課程建設改革實踐成效

對2020級植物科學與技術專業(yè)學生完成蔬菜栽培學（含設施園藝）課程的成績進行統(tǒng)計分析，結果表明，學生出勤率97.6%；平時成績均分88.8分，其中85分以上共56人，占專業(yè)總人數(shù)的94.9%，且82～96分的學生人數(shù)占比較大；總成績及格率達94.9%，由于課程本身的難度較大，高分學生占比較低；4次實驗課程得分均在80～90分，均分在85分以上。這反映出改革后的課程教學體系下，學生的課程參與度較高，課上回答問題和隨堂測驗的成績較好。另外，學生能積極參與實驗課程，且按要求認真完成實驗報告的撰寫，說明其對實驗課具有濃厚的興趣，對實驗內容的掌握程度較好。

蔬菜栽培學（含設施園藝）課程以蔬菜栽培學和設施園藝學為依托，是一門集理論性和實踐性于一體的專業(yè)必修課程，對教學內容、教學方法和教學質量的要求均較高。在一流課程建設背景下，通過對該課程教學內容和課程目標進行重構、細化與優(yōu)化，將課程資源進行交互整合，充分利用翻轉課堂和啟發(fā)式教學改革教學形式，強化實踐教學，將思政元素融入教學內容，并對教學效果進行全方位、多角度的評價，提高了學生的專業(yè)認可度，豐富了其蔬菜栽培和設施園藝的理論知識，引導學生充分認識農業(yè)領域新技術和新設備，全面提升其理論基礎、實踐能力，為全面開展一流專業(yè)課程建設奠定了堅實基礎。

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（責任編輯：楊歡）

基金項目"內蒙古農業(yè)大學校級“線下”一流本科課程“蔬菜栽培學（含設施園藝）”項目（KCLX382）。

作者簡介"孫婧（1988—），女，內蒙古呼和浩特人，碩士，實驗師，從事設施栽培與土壤微生物研究。

通信作者"王萍（1968—），女，內蒙古呼和浩特人，博士，教授，從事蔬菜栽培及其逆境調控機制研究。