貴州食用百合栽培技術與科學病蟲害防治的實踐經驗探討

摘 要：哲覺鎮位于貴州省威寧縣南部，是威寧縣的南大門，森林覆蓋率56.4%，被譽為“林海哲覺、國藥之鄉”的美稱，境內獨特的地理環境和氣候條件，為食用百合的優質高產栽培創造了得天獨厚的自然條件。哲覺鎮種植食用百合已達三十多年歷史，產品主要銷售在以昆明為中心的周邊大、中城市，種植戶取得了理想的經濟效益。百合寓意“百年好合”，是人們表達祝愿和家庭室內布置的重要素材。百合作為一種珍貴的食用植物，不僅味道鮮美，還具有潤肺止咳、清心安神的藥用價值，深受消費者喜愛。要實現食用百合的優質高產栽培，應從土、肥、水、氣、熱、光、良種、良法八個方面綜合考慮，其中良法包含科學、有效的病蟲害防治措施。本文擬以哲覺鎮幾十年來種植食用百合的實踐經驗，深入探討食用百合的栽培實用技術與科學的病蟲害防治方法，以期為當地農民在百合生產中提高經濟效益提供技術支撐。

關鍵詞：食用百合；栽培技術；病蟲害；防治措施

百合又名百合蒜、老娃蒜、喇叭花、夜合花等，是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產于中國，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55個品種產于中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。百合的鱗莖含有豐富淀粉，可食用，亦可作藥用。百合為多年生草本，株高70～150cm。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。栽培品種主要有卷丹百合、射干百合和野百合（屬白花百合）等。

隨著現代農業技術的不斷發展，食用百合的栽培與病蟲害防治技術也在不斷進步，百合的栽培不僅需要疏松肥沃的土壤、適宜的氣候等自然環境因素，還需要采用合理的種植密度、科學的施肥方法以及精細的田間管理。同時，病蟲害的防治也是確保百合產量和品質的關鍵環節。通過采用農業防治、生物防治、物理防治和化學防治相結合的方法，可以有效地控制病蟲害的發生，保障百合的健康生長，進而降低生產成本，提高栽培的經濟效益。

1百合的栽培實用技術

1.1科學選地，精細整地

百合雖然適應性廣，能在多種土壤中栽培，但百合最忌連作，必須實行輪作，且不宜選用前茬為辣椒、茄子、馬鈴薯、大蒜等茄科和百合科作物的地塊。最宜選擇地勢高、排水暢通、土質疏松、肥沃的砂質壤土種植。同時必須實行輪作，以利培肥土壤，減輕病蟲害，保證優質高產。

百合耐寒，喜半陰環境，忌干旱。選定地塊后，在種植前的冬季選晴天進行耕翻，一方面曬表土，以利保墑保溫，另一方面借助冬季的低溫雪凝天氣，將在土壤中越冬的病、蟲源凍死，減少田間的病、蟲源基數，降低病蟲害發生概率。

在種植百合前要進行土壤消毒，常用的消毒方法有蒸氣消毒和化學消毒2種方法。蒸汽消毒由于耗能多，操作麻煩，目前很少使用。化學消毒是用40%的福爾馬林配成1∶50或1∶100倍液潑灑土壤，用量為2.5kg/m2，潑灑后用薄膜覆蓋5～7天，揭開晾曬10～15天即可種植，或用多菌靈原粉8～10g/m2撒入土壤中進行消毒。

1.2選用良種，種球處理

選種時宜選用色澤鮮艷、抱合緊密、根系健壯、無病蟲的優質種球。選中等大小，直徑3～5cm，色澤潔白且無斑點，鱗片完整且緊密，單個重25～30g的為宜。嚴格進行種球消毒，一般采用50%多菌靈500倍液浸種20～30分鐘，確保藥液充分滲透到種球表面和內部，撈出晾干即可播種。百合一般采取分球繁殖、鱗片扦插和組織培養等方法進行繁殖，無論采取何種方式繁種，都要用新高脂膜粉劑800倍液噴灑處理種子（種片），能有效驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率[1]。

哲覺鎮種植的百合種子主要從云南大理引入，品種為糯百合，以其軟糯、口感好、高產、優質、耐貯藏等特點，深受市場歡迎。

1.3重施基肥，適時追肥

百合生長期長，需肥量大，因此重施基肥是奪取百合高產的重要措施。基肥以充分腐熟的有機肥料為主，一般施用充分腐熟的農家肥1500～2000kg/667m2、草木灰500kg/667m2、餅肥50kg/667m2和鈣鎂磷肥100kg/667m2，提前15～20天拌勻后堆漚備用。播種前用甲敵粉1.5kg/667m2，拌細土25kg，均勻撒于全田后，再翻耕1次進行土壤處理。翻耕后進行整平、耙細、分廂。廂寬1.4～1.5m，溝寬30cm，深25cm，以利排灌暢通。

齊苗后及現蕾前，各使用1次腐熟糞肥或沼液進行追施。施肥時將人畜糞尿或沼液加水稀釋后條施入土，但不能靠近植株，以防“燒苗”。尿素、復合肥等速效性肥料，要盡量少用或不用，以免降低產品品質及耐儲耐運性。在使用前，需將人畜糞尿或沼液加水稀釋，稀釋比例可根據具體肥料的濃度和百合的生長階段調整。一般建議稀釋至較淡的濃度，以避免過濃導致“燒苗”。齊苗后百合幼苗已長出，需要適量的養分支持其繼續生長。選擇在晴朗的上午或傍晚進行施肥，避免在中午高溫時段施肥，以減少肥料蒸發和燒苗的風險。現蕾前百合即將進入開花期，對養分的需求增加。在現蕾前進行施肥，可為百合提供充足的養分，促進其花蕾的形成和花朵的開放。將稀釋后的人畜糞尿或沼液沿著百合植株的行間開溝或挖淺槽施入土壤中。注意施肥溝或槽應距離植株一定距離（如10～15cm），以防肥料直接接觸植株根部造成燒苗。施肥后應及時覆土，以減少肥料蒸發和保持土壤濕度[2]。每次施肥的用量應根據百合的生長階段和土壤肥力狀況靈活調整，避免過量施肥導致養分過剩和根部損傷。施肥只是百合種植管理的一部分，還需要結合澆水、除草、病蟲害防治等其他管理措施，共同促進百合的健康生長和高產優質。

1.4適時播種，合理密植

在哲覺境內，最適宜的播期為農歷正、2月，即公歷的2月下旬至3月下旬。播種過早，早春的低溫冷凍易傷種球造成不出苗，過晚則會縮短生育期，影響產量。栽植密度為株距20cm、行距25cm，1.2萬～1.4萬株/667m2。播種時，先用鋤頭開出深5～8cm播種溝，按株距排好種球，再用充分腐熟的農家肥蓋在種球上面，最后覆土，覆土厚度一般為5～7cm，切忌過厚。

1.5覆蓋松葉，中耕松土

哲覺森林覆蓋率高，云南松和華山松占比較大，收集松葉特別方便。百合播種覆土結束后蓋上一薄層松葉，既可保溫、保濕、防除雜草，又能預防大雨沖刷，土壤不易板結，有利于出苗，也有利于百合優質高產。

百合出苗后，要根據土壤板結程度適時中耕疏松土壤，促進地下鱗莖和根系健康生長發育；結合中耕松土，將雜草消滅在萌芽狀態。生長中、后期，再根據雜草生長情況決定中耕和除草的具體時間。不需中耕而必須除草時，一定要人工除草，千萬不能使用相關除草劑。在百合出苗后，定期巡查田地，發現雜草時立即用手或小型工具將其連根拔除。這種方法適用于雜草數量不多或面積較小的情況。如鋤頭、小鏟子等進行輕度挖掘，以去除雜草根部，同時避免傷害百合植株。在行間鋪設黑色地膜或有機覆蓋物（如稻草、枯葉），可以有效抑制雜草生長，同時保持土壤濕度。對于大面積種植，可使用旋轉式除草機或特制的小型除草機械，在行間進行除草作業，注意調整機械高度和速度，以免傷及百合植株。出苗后不久，根據土壤板結情況，進行首次中耕，同時手工拔除或利用簡單農具去除雜草，此時雜草尚處于幼苗期，易于清除。定期檢查雜草生長情況，若雜草開始茂盛，安排第2次中耕結合除草。接近收獲期，根據雜草實際生長情況決定是否進行中耕。若雜草不多，可僅進行人工拔除，減少土壤擾動，以免影響百合品質。特別注意，整個生長期內，禁止使用化學除草劑，以免殘留影響百合食用安全及土壤生態。

1.6及時摘蕾，打頂抹芽

百合現蕾后，在花蕾轉色未開時要及時摘除花蕾，主要是為了控制百合生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。摘除花蕾前切忌盲目追肥，以免莖節徒長，影響鱗莖發育肥大。

百合葉色翠綠，花形奇特，色澤高雅，很惹人喜愛。如果是切花銷售的，可在花蕾期噴灑花朵壯蒂靈，可促使花蕾強壯、花瓣肥大、花色艷麗、花香濃郁、花期延長；如果是以采收鱗莖為栽培目的的，在花期前要噴施地果壯蒂靈，使其營養運輸導管變粗，提高鱗莖膨大活力，果面光滑，果型健壯，優質高產。

在食用百合的種植過程中，打頂處理是非常重要的技術環節，特別是在每年的6月中上旬，當植株生長至45～50cm的高度時，應及時實施打頂處理。應選擇晴朗天氣的上午進行操作，此時的氣候條件有利于植株的恢復和生長，關于打頂次數的控制，要緊密結合食用百合植株的實際生長情況，若植株長勢旺盛，顯示出生長過度的趨勢，建議再次進行打頂處理，控制其生長勢頭，避免不必要的營養浪費，若植株長勢較弱且生長緩慢，可以考慮不進行打頂處理，以便其集中養分，促進健康生長，據統計，打頂處理后的食用百合的鱗莖產量可提高約15%～20%，需要注意的是，在打頂這一關鍵步驟中，務必小心謹慎，避免對嫩葉造成不必要的損害，同時，摘下的頂心應立即帶離田間，防止病蟲害的擴散與感染。另外，在食用百合種植的第2年5月中旬[3]，珠芽開始顯現，這是植株生長的自然現象，此時需在珠芽成熟后要使用短棒輕輕敲擊其基部，促進珠芽自然脫落，這樣有助于減少養分的消耗，促進百合鱗莖的迅速膨大，從而提升食用百合的產量和經濟效益。

無論是切花還是摘蕾，無論是打頂還是抹芽，應在兩小時內噴灑一次春雷霉素，將傷口完全封閉，以免相關病菌從新鮮傷口進入植株體，產生腐爛病等病害。

1.7科學澆水，克服旱澇

在百合的幼苗期，由于根系尚未發達，需水量較少，無降雨時節一般每7～10天澆水1次，每次澆水量為20～30m3/667m2。隨著百合的生長，需水量逐漸增加，一般情況下每5～7天進行1次澆水[4]。滴灌和噴灌適用于較大面積的百合種植，但生產成本相對較高，利潤反而變低。無論采取哪種灌溉方式，澆水時都需要注意控制水量，過少，滿足不了生長發育之需，過多，易澇災，也易導致根腐病等病害發生。

1.8適時采收，妥善保管

當發現百合的莖葉呈現枯黃跡象后，應優先選擇晴朗天氣進行采收作業，在此過程中，需細致挖取百合的鱗莖，徹底去除其上的莖稈、泥土及根系，確保產品的清潔度，完成采收后，應立即進行運輸，以保持百合的新鮮度。同時，理想的儲存環境是濕潤且清潔的沙土，并確保儲存場所的陰涼，避免陽光直射，以防止百合變色或干癟，通過精心管理，能夠有效保證食用百合的品質，滿足市場的高標準需求。

2食用百合的病蟲害綜合防治技術

食用百合主要病蟲害有蚜蟲、螨蟲、軟腐病、炭疽病、枯萎病等。綜合防治技術應以農業防治法為主，即深翻細碎土壤，充分暴曬或冰凍耕作層；合理輪作換茬，切忌連作；焚燒作物秸稈，將帶病蟲害的葉片、莖稈、果實等器官內的病蟲源燒死等等。盡量輔以物理防治法及生物防治法，如利用燈光或糖醋酒液誘蛾，利用黃板誘蚜，利用七星瓢蟲捕食蚜蟲等。在前面幾種防治方法都無法控制病蟲害時，合理使用化學防治法。其中，在百合病蟲害發生初期，防治根腐病可用70%的百菌清500倍液，或50%的代森銨200倍液灌根，每株灌藥液200mL，隔7～10天灌1次，連灌2～3次。防治炭疽病可用50%的施保功可濕性粉劑1000倍液，或50%的甲基托布津800倍液噴灑，每隔7～10天噴1次，交替使用，共噴2～3次。防治百合葉枯病可用1∶1∶100的波爾多液，或65%的代森鋅600倍液噴灑。防治灰霉病可選用53.8%的可殺得，或86.2%的銅大師1000倍液，或1∶1∶100的波爾多液噴霧，隔7～10天噴1次，連續噴2～3次，藥劑要交替使用，噴霧要均勻透徹。在百合枯萎病剛開始表現癥狀時，應立即用5%的菌毒清水劑300倍液或綠亨一號5g兌水10～15kg，每株灌藥液200～250mL，每隔5～7天灌1次，視病情輕重連續灌2～4次。在白絹病的防治上，重病地塊避免連作，應水旱輪作，及時拔除病株并燒毀，病穴及其鄰近植株淋灌5%井岡霉素水劑1000～1600倍液。在蚜蟲的防治上，在田間掛黃板涂粘蟲膠誘集有翅蚜或用銀灰色膜條驅避蚜蟲，用40%康福多或10%抗蚜氯菌酯2000倍液噴施。藥劑的噴灑時間最好選擇在早晨或傍晚，以減少陽光對藥劑的分解作用，減少藥物對食用百合產生藥害。同時，也可釋放天敵昆蟲如瓢蟲、食蚜蠅等捕食蚜蟲，或者利用拮抗菌等微生物制劑防治螨蟲和根結線蟲[5]。

利用百合害蟲的自然天敵，如瓢蟲、草蛉等，它們能夠捕食蚜蟲等百合常見害蟲。通過建立天敵棲息地或提供適宜的生態環境，促進天敵種群的增長，以達到自然控制害蟲的目的。利用細菌、真菌等微生物制劑來防治百合病害。例如，某些細菌制劑可以有效地抑制百合根腐病等土傳病害。微生物制劑具有環境友好、對目標病害專一性強等優點，是生物防治的重要手段。提取某些植物中的殺蟲或抑菌活性成分，制成植物源農藥，用于防治百合的病蟲害。這類農藥通常對環境友好，且不易引起害蟲的抗藥性，是生物防治的另一種選擇。利用害蟲的性誘劑或信息素來干擾其交配行為，從而減少害蟲的繁殖率。這種方法對環境無害，且能針對性地控制特定害蟲。通過調整百合種植系統的生態環境，如間作、輪作等，來改善土壤微生物群落結構，增強百合的抗病蟲害能力。生態調控還能減少害蟲的棲息地，從而降低害蟲的發生概率。在進行生物防治時，需要充分了解百合病蟲害的發生規律和生物學特性，以便選擇合適的生物防治方法。注意保護生態環境，避免使用可能對非目標生物造成傷害的生物制劑或方法。定期監測病蟲害的發生情況，及時調整防治策略，確保生物防治的有效性。

總之，食用百合的栽培和病蟲害防治技術涉及多個方面，只有全面掌握以上技術要點，并付諸實踐才能實現食用百合的高產穩產和優質高效栽培。

參考文獻：

[1]方小艷，張春妮，馬菊.榆林鮮食百合栽培管理與病蟲害防治技術[J].種子科技，2023，41，（7）：94-96.

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[5]陳敏煬，潘斌清.思南縣食用百合栽培要點[J].農技服務，2020，37（9）：68-69.