雨生百谷 萬物更新

谷雨是二十四節氣中第六個節氣，也是春季的最后一個節氣。谷雨取自“雨生百谷”之意，此時降水明顯增加，田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。

我國古代將谷雨節氣分為三候，每候五天：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑。表示浮萍開始生長，布谷鳥聲聲鳴叫，提醒人們要開始播種，桑樹上開始見到戴勝鳥，預示著養蠶季節的來臨。

谷雨民俗

在谷雨期間有喝茶的民俗，谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經過冬季的休養生息，春梢芽葉肥碩、色澤翠綠、葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活、香氣怡人。

北方有谷雨食香椿的民俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。食用香椿可提高機體免疫力，具有健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨時節，雨水豐沛，氣候濕暖，正是牡丹花盛開的時節。因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。

內容來源：綜合中文國際頻道CCTV4、人衛健康微信公眾號

本欄目編輯：張宇