“節(jié)氣風(fēng)味·星廚爭魁”大賽圓滿舉辦，共鑒傳統(tǒng)飲食文化新魅力

2025 年 4 月 24 日，“節(jié)氣風(fēng)味？星廚爭魁” 節(jié)氣菜品評選大賽在世界食品（深圳）博覽會 Foodie 展區(qū)圓滿舉辦。這場由蘇豪傳媒《美食》雜志與科隆展覽（北京）有限公司聯(lián)合主辦的賽事，以中華傳統(tǒng)節(jié)氣文化為靈感源泉，匯聚了深圳餐飲行業(yè)精英與美食文化研究者，同時(shí)也吸引了眾多美食愛好者的熱情參與，成為展會現(xiàn)場的焦點(diǎn)活動。

江蘇蘇豪傳媒有限公司副總經(jīng)理、《美食》雜志執(zhí)行主編周敏在致辭中表示：“《美食》雜志在飲食行業(yè)耕耘36年，一直致力于傳播中華美食文化。美食不僅是味覺享受，更是文化的載體，而二十四節(jié)氣蘊(yùn)含的‘ 應(yīng)時(shí)而食’ 智慧，是中華文明的瑰寶。在新時(shí)代，節(jié)氣美食應(yīng)融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，期待星廚們在比賽中帶來驚喜。”

科隆展覽（北京）有限公司高級項(xiàng)目總監(jiān)林瑞駿表示：“‘不時(shí)不食’是中國人獨(dú)特的飲食哲學(xué)。科隆展覽始終致力于通過展會平臺，連接全球美食文化與創(chuàng)新力量。這場美食盛宴既是對自然的致敬，也是對創(chuàng)新廚藝的探索。”

深圳市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼名廚委主席、深圳華強(qiáng)華宴餐飲管理有限公司總經(jīng)理董玉振代表評委團(tuán)發(fā)言，他向參賽選手表達(dá)了歡迎與感謝，并指出二十四節(jié)氣與飲食文化緊密相連，希望選手們用心挖掘節(jié)氣背后的文化故事，在食材選擇和烹飪技法上體現(xiàn)節(jié)氣特色，同時(shí)保持對食材的敬畏和對烹飪的熱愛，大膽創(chuàng)新。

比賽現(xiàn)場，24 家星級酒店和高端餐飲的大廚們各顯神通。他們以二十四節(jié)氣為靈感源泉，巧妙運(yùn)用當(dāng)季新鮮食材，結(jié)合精湛的烹飪技藝，精心制作出一道道獨(dú)具特色的節(jié)氣菜肴。

比賽期間，由深圳市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長董玉振、佳寧娜集團(tuán)國內(nèi)餐飲業(yè)務(wù)董事總經(jīng)理江本華、泉悅飯聚集團(tuán)董事長徐廣強(qiáng)以及深圳四季酒店、世界粵菜藝術(shù)大師孫偉倫組成的權(quán)威評委團(tuán)，對參賽菜品進(jìn)行了細(xì)致品鑒與專業(yè)點(diǎn)評。評委們對巧妙融合節(jié)氣文化與現(xiàn)代烹飪理念的菜品給予了高度肯定，同時(shí)也針對部分菜品的不足提出了意見，并作出專業(yè)指導(dǎo)。

這場賽事的成功舉辦，為探索中華飲食文化的現(xiàn)代化表達(dá)開辟了新路徑，生動詮釋了 “守正創(chuàng)新”在飲食領(lǐng)域的深刻內(nèi)涵。通過將二十四節(jié)氣蘊(yùn)含的哲學(xué)智慧與飲食美學(xué)融入烹飪實(shí)踐，大賽激發(fā)了行業(yè)對飲食文化傳承與創(chuàng)新的深度思考，為新時(shí)代中華飲食文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展提供了有益借鑒。

食代甄選獎

匠心傳承獎

至美珍饈獎

新銳風(fēng)味獎