飼料鱖工廠化循環(huán)水馴化模式技術(shù)要點及效益分析

AnalysisoftechnicalpointsandbenefitoffeedSinipercachuatsi inthe domestication model of industrial circulating water

WU Minglin1JIANG Yangyang1ZHOU Beibei1SUN Yongxu1ZHOU Xiang1LI Haiyangl LI Zhengrong2 WANG Jian3

（ Anhui Province Key Laboratory of Aquaculture amp; Stock Enhancement，F(xiàn)isheries Research Institute，Anhui Academy of Agricultural Sciences，Hefei 230031， China； 2Aquatic Technology Promotion Station of Anhui Province，Hefei 2306O1， China； 3Anhui Yuguo Fishery Biotechnology Co.， Ltd.，F(xiàn)uyang 2360Oo， China）

AbstractTo investigate the domestication effciency of feed Siniperca chuatsi in the domestication model of industrial circulating water，anearly-stage Siniperca chuatsi was conducted inarectangular training tankover52days. Growth performance indicators，includingsuvival rate of Siniperca chuatsi，were measured，and economic benefits were analyzed.Theresults showedthat after domesticationthefinal specificationoffeed Siniperca chuatsi was 43 individuals/kg， with a survival rate of 90.72% ，weight gain rate of 924.67% ，and feed conversion ratio of 1.O7. Economic benefits analysis revealed a net profit of 78 832 yuan， with an overall break-even survival rate exceeding 42.43% . In conclusion，this training model offers advantages suchas ashort cycle，simpleoperation，strong controllability，high survival rate，andsignificant economic benefits，makingit suitable for broader application in production.

Keywords feed Siniperca chuatsi； domestication； industrial circulating water； economic benefit

鱖（Sinipercachuatsi）屬鱸形目鮨科鱖屬，因其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高且無肌間刺而深受消費者喜愛。該物種作為一種肉食性兇猛魚類，其適溫廣、生長快且養(yǎng)殖周期短，經(jīng)濟效益較高。主要以活魚、活蝦為食，活餌料供給是影響該魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量的主要因素。然而，活餌料易攜帶病原，交叉感染鱖后，無法使用內(nèi)服藥物，病害較難控制；餌料不僅占用塘口，捕撈操作也較煩瑣，且每年10月以后，較難找到適口的活餌料。因此，開展人工配合飼料馴養(yǎng)，對于降低養(yǎng)殖難度、提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、滿足市場需求具有重要的現(xiàn)實意義。相關(guān)學(xué)者從攝食行為學(xué)、代謝學(xué)2、免疫調(diào)控學(xué)3和組織學(xué)4等方面進行了鱖的食性馴化探究，并對馴化環(huán)境構(gòu)建、營養(yǎng)需求[5、飼料工藝等提出了相應(yīng)要求。當前，飼料普遍采用池塘網(wǎng)箱馴化的模式，該模式具有簡單、方便、實用和造價低等優(yōu)點，但也存在病害、水質(zhì)、水溫和氣候不可控，且馴化成功率低等不利因素。

工廠化循環(huán)水馴化是在相對封閉的空間內(nèi)，利用過濾、曝氣、生物凈化和殺菌消毒等手段，清除養(yǎng)殖水體中殘餌、糞便、氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的一種養(yǎng)殖模式，能夠?qū)崿F(xiàn)對水質(zhì)、餌料和病害的實時管控目前，該模式已廣泛應(yīng)用于對蝦8大口黑鱸等的馴化與養(yǎng)殖，但對于鱖的工廠化循環(huán)水馴化研究較少。基于此，本研究采用工廠化循環(huán)水馴化模式，馴化養(yǎng)殖飼料，為其高效、可控馴化提供參考。

1材料與方法

1.1 馴化設(shè)施

試驗地點為安徽阜陽某生物科技有限公司工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地。馴化池為聚丙烯（PP）材質(zhì)的長方形池，長 5m ，寬 2m ，注水深度 0.8m 。馴化池進水端配置沖水裝置，采用液氧 + 羅茨風(fēng)機進行聯(lián)合增氧。馴化池養(yǎng)殖尾水依次經(jīng)過微濾機、蛋白分離機、生化池等凈化設(shè)備后，回流至馴化池。

1.2試驗苗種

2024年4月30日，從廣東某漁業(yè)公司引進規(guī)格整齊、活力狀態(tài)好、無畸形且無寄生蟲的早苗23320尾，規(guī)格440尾 /kg ，均長 5cm 。引苗前，對擬引進的鱖苗種開展了2次鱖傳染性脾腎壞死病毒、鱖蛙虹彩病毒和鱖彈狀病毒檢測，檢測間隔3d，病毒檢測結(jié)果均顯示陰性。苗種下池前，采用碘制劑消毒魚體，按1000尾 水體投放苗種。鱖苗種引進的同時，引進規(guī)格 8000～10000 尾 /kg 的麥鯪魚作為馴化活餌料。

1.3馴化方法

4月30日苗種進場，當天投喂活餌；5月1—3日投喂裹粉死餌；5月4日停食1d；5月5日起，投喂專用膨化飼料。5月8日，第一次分篩，打樣稱重，隨后，每隔6＼～7d分篩一次。苗種入池當天（第1天），飽食投喂適口的活餌料，以便更快地適應(yīng)新環(huán)境。第2天開始進人馴化流程，投喂裹粉死餌。馴化期間，每天投喂2次，分別為06：30和18：30。投喂前打開沖水裝置，沖水 5min 后開始投喂，先少量投喂，引誘到?jīng)_水處攝食，待集群后，逐步加大投喂量，投喂速度由慢到快。死餌為缺氧死亡的新鮮餌料，死餌裹粉量逐次增加，讓苗種熟悉膨化飼料的味道。根據(jù)鱖攝食狀態(tài)調(diào)整投喂量，以單次死餌投喂量達到鱖總重的 15%～20% 為宜，若攝食量低于 15% ，及時檢查生長狀態(tài)，排除寄生蟲病、細菌病和病毒病的干擾。第3天、4天仍投喂裹粉死餌，第5天停食。第6天投喂適口的膨化飼料，按照少量誘食，逐步加大投喂量的策略，逐步提高攝食率。馴化成功后，投餌率控制在體重的4%～5% 。

1.4苗種分篩

鱖苗種攝食飼料穩(wěn)定后3＼～4d，進行第1次分篩，主要篩出不吃飼料的苗種；篩出后繼續(xù)投喂活餌，狀態(tài)穩(wěn)定后可進行第2次馴化，以提高總體馴化率。隨后，每6～7d篩苗1次，按苗種規(guī)格分篩到不同的馴化池，避免大吃小及攝食不均。鱖苗種分篩前停喂1次。

1.5養(yǎng)殖管理

馴化期間增氧方式以液氧為主，羅茨風(fēng)機為輔，水溫維持在 。篩苗后用漂白粉清洗馴化池，清水沖洗3遍后加注新水。每天多次巡池，并檢查苗種，根據(jù)肝臟、腸道、膽囊和鰓絲等器官健康狀況，進行魚體保健或?qū)ΠY治療。

1.6 測定指標及方法

1.6.1鱖苗種生長性能 馴化52d后，測定鱖苗種的規(guī)格、數(shù)量、增重率、存活率、餌料系數(shù)等，計算如式（1）＼～（3）

式中， 為苗種初均重，單位g； 為苗種末均重，單位g； 為苗種初總重，單位 為苗種末總重，單位 為死亡苗種總重，單位 kg；F 為飼料使用量，單位 為試驗結(jié)束時存活的苗種數(shù)，單位尾； 為試驗初放養(yǎng)苗種數(shù)，單位尾。

1.6.2經(jīng)濟效益分析 馴化期間統(tǒng)計苗種、運輸、餌料魚、飼料等費用，統(tǒng)計售魚后利潤，計算該模式下的經(jīng)濟效益。

1.7 數(shù)據(jù)處理

利用Excel軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1 生長性能

馴化52d后，苗種規(guī)格從440尾/kg變?yōu)?3尾 /kg ；馴化成活率為 90.72% ；均重為 23.26g/ 尾，增重率為 924.67% ；苗種末總重 492.00kg ，飼料使用476.00kg ，折算餌料系數(shù)為1.07。結(jié)果表明，該模式馴化結(jié)果較佳，其苗種成活率較高，規(guī)格達到售賣要求（表1）。

2.2 經(jīng)濟效益

由表2可知，馴化期間共投入成本69260元，主要包括苗種、運輸、餌料魚、飼料等費用。其中，苗種投入占比最高，占總投入的 40.40% ；此外，運輸、餌料魚和飼料占比也較高，分別占總投入的 14.44%.12.13% 和11.00% 。2024年6月20日，清池售魚21156尾，時價7.00元/尾。由表3可知，該模式馴化得到的鱖售賣總產(chǎn)值148092元，凈利潤78832元；本試驗條件下，單尾成本3.27元，總體馴化成活率 gt;42.43% 即可實現(xiàn)盈利。說明該模式獲得的經(jīng)濟效益較好。

3結(jié)論與討論

3.1工廠化循環(huán)水馴化模式馴化池技術(shù)特征及要點

工廠化循環(huán)水馴化模式采用物理學(xué)、生物學(xué)等方法對養(yǎng)殖水體進行過濾、凈化，可有效清除水體中殘餌、糞便、氨氮和亞硝酸鹽等物質(zhì)；同時，工廠化循環(huán)水馴化模式的水體較小，可實現(xiàn)精準用藥，病害較易控制，通過對水質(zhì)及病害的有效控制，可最大限度提高馴化率。飼料馴化期間，苗種大小差異明顯，易互相吞食，需及時分篩，池塘網(wǎng)箱模式分篩在室外操作，室外氣溫高且太陽暴曬，每次篩完，苗種損失較大，且恢復(fù)時間較長；而工廠化循環(huán)水馴化模式下的分篩操作在室內(nèi)進行，對苗種損傷小，篩完當天即可投喂。

相對于常規(guī)的圓形池，本試驗采用的長方形PP池更適合鱖苗種的馴化。長方形池形狀方正、規(guī)整，沖水誘食時，水流整體向前推進，流向穩(wěn)定且一致，利于苗種集群和尋找到合適的攝食方位。此外，PP池表面光滑，可減少污垢的堆積，方便清洗。單個馴化池水體量以 為宜，馴化池水體量過小，難以量產(chǎn)；水體量過大，體質(zhì)偏弱的苗種較難搶到足夠的餌料，導(dǎo)致馴化率偏低。

常規(guī)馴化過程：活餌 → 活餌 + 死餌 → 死餌 → 裹粉死餌 → 裹粉死餌 + 膨化飼料 → 膨化飼料，轉(zhuǎn)食馴化時間在10d以上[]。該馴化方式餌料配套量大、周期長、過程復(fù)雜。為提高馴化效率，本試驗簡化馴化流程，采用\"活餌 → 裹粉死餌 → 饑餓 → 膨化飼料\"的簡化、快速的馴化方式，轉(zhuǎn)食馴化時間在 6～10d 。試驗結(jié)果表明，此馴化方式馴化成活率達 90.72% 。馴化時間及其成活率與馴化密度、餌料規(guī)格、養(yǎng)殖管理密切相關(guān)。鱖喜集群，因此在馴化期間須營造相對密集的環(huán)境，對于全長 5～7cm/ 尾的苗種，按 尾 水體投放，苗種的集群性及水體空間利用性均較好。馴化用的餌料魚規(guī)格宜小不宜大，以鱖苗種全長的 20% ＼～40% 為佳。在死餌裹粉階段，當苗種單次攝食量達到鱖總重的 15%～20% ，且持續(xù)3d以上時，證明苗種狀態(tài)較佳，才可停食1d，開展下一步的飼料馴化。初始馴食，會有 5%～10% 的苗種厭食飼料，需及時分篩出來進行二次馴化，以在初始馴化完成后的3～4d為宜，此時慶食飼料的苗種尚未閉口，體質(zhì)良好，通過活餌強化培育，可繼續(xù)馴化為飼料。馴化期間，2＼～3d打樣1次，進行寄生蟲鏡檢并解剖觀察內(nèi)臟，以及時發(fā)現(xiàn)病害，對癥處理。

3.2工廠化循環(huán)水馴化模式經(jīng)濟效益

本試驗的苗種和餌料魚均從廣東購買，其苗種、餌料魚和長途運輸費用總計46384元，占總成本的66.97% 。外地早苗運輸?shù)窖芯繀^(qū)，不僅成本較高，運輸風(fēng)險較大，運輸途中及入池后還會出現(xiàn)魚苗大量死亡的狀況。因此，有條件的繁殖場可開展苗種本地化提早繁育技術(shù)研究，以滿足當?shù)厥袌鲂枨蟆Ｐб娣治鼋Y(jié)果表明，飼料苗種馴化成本3.27元/尾，占銷售價格的 46.71% ；利潤達3.73元/尾，占銷售價格的 53.29% ；本試驗條件下，總體馴化成活率 gt;42.43% 即可實現(xiàn)盈利。本試驗采用的鱖早苗苗種及活餌料價格均較高，若5月中下旬開始馴化，苗種及活餌料成本會下降 10%～20% ，即使馴化成活率偏低也能取得較好的收益。

3.3廠化循環(huán)水馴化模式存在的問題及對策

本試驗中苗種大量死亡發(fā)生在馴化前期的4月30日—5月16日。4月30日—5月8日，死亡836尾，其主要原因包括運輸損傷及應(yīng)激，轉(zhuǎn)食飼料后瀕發(fā)大吃小以及轉(zhuǎn)食飼料后體質(zhì)減弱或閉口。養(yǎng)殖戶可以通過挑選健壯且規(guī)格一致的苗種，盡量減少損失。苗種選擇時，應(yīng)從外觀、內(nèi)臟、活力、病害和規(guī)格等方面進行綜合考量。第一，觀察外觀，確認魚鱗、魚鰭、魚嘴、魚眼的完整性，不能有明顯的破損、缺失、發(fā)暗現(xiàn)象；魚體有光澤，無異常斑點或褪色現(xiàn)象；腹部飽滿，無過度消瘦或膨脹現(xiàn)象。第二，解剖觀察內(nèi)臟健康程度，檢查胃內(nèi)是否有食物及食物消化情況、肝臟是否紅潤有彈性、膽汁是否黃亮且充盈、腸道是否存在內(nèi)容物及其消化情況、腸壁是否有彈性及韌性、腎臟是否紅腫等。第三，觀察苗種的精神狀態(tài)，健康的苗種游動迅速，蹦跳有力，眼晴明亮，鰓蓋開合勻速；相反，游動遲緩、反應(yīng)遲鈍的苗種可能存在健康問題。第四，采集皮膚、魚鰭、鰓絲等組織進行顯微檢查，判斷是否存在寄生蟲等病害；另采集內(nèi)臟組織，開展鱖傳染性脾腎壞死病毒、蛙虹彩病毒和鱖彈狀病毒檢測。第五，查看苗種規(guī)格是否一致，若大小相差懸殊，需分篩后購買同等規(guī)格的苗種。通過以上措施，對擬引進苗種的健康狀況進行綜合研判，確保購買到健康的苗種。

此外，5月9—16日，因轉(zhuǎn)食飼料后出現(xiàn)腸炎，死亡957尾。病魚身體瘦弱，漂浮于水面，隨水流飄動，集群差，出現(xiàn)少食、厭食、閉口現(xiàn)象，糞便中見白色膿便。腸炎是飼料馴化過程中普遍存在的一種疾病，主要是轉(zhuǎn)食飼料后，其腸道無法適應(yīng)飼料中的一些物質(zhì)，對腸道造成脅迫，最終導(dǎo)致組織損傷，誘發(fā)腸炎，進而導(dǎo)致閉口、死亡。為避免腸炎的發(fā)生，養(yǎng)殖戶可以在飼料中拌服益生菌，增強魚類腸道的消化及吸收能力，提高腸道對飼料的適應(yīng)水平。

綜上，本研究在長方形馴化池中開展了為期52d的飼料馴化試驗，結(jié)果表明，試驗取得了良好的經(jīng)濟效益。但馴化過程中仍存在腸炎和死亡等現(xiàn)象，需通過強化苗種選擇，適量添加益生菌等措施進一步完善馴養(yǎng)過程。鱖魚工廠化循環(huán)水馴化模式在節(jié)約土地資源、降低生態(tài)負荷、簡化管理流程、保障食品安全以及提升經(jīng)濟效益等方面均展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢，已成為飼料鱖馴化產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的主流方向。實踐表明，該模式憑借其低成本、高產(chǎn)出的特點，正在有力推動飼料鱖馴化產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化、可持續(xù)化發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：胡立萍）