STEAM教育融入中職教育實踐與探索

中職作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)對學(xué)生的技能要求是要掌握如農(nóng)產(chǎn)品種植、農(nóng)產(chǎn)品流通、農(nóng)產(chǎn)品加工等方面的知識。其中農(nóng)產(chǎn)品種植具體要求學(xué)生們按規(guī)范使用實驗室儀器設(shè)備如分析天平、酸度計等，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范檢查監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品收獲、運輸、加工等，同時記錄、讀取、分析數(shù)據(jù)。STEAM教育以科、技、工、數(shù)和美五個學(xué)科為核心，注重在學(xué)中做、在做中學(xué)。在中職作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)過程中融入STEAM教育理念，采用項目式教學(xué)模式，不僅能夠幫助學(xué)生更加直觀地理解作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的本質(zhì)，更能夠促進(jìn)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教師自身的專業(yè)化發(fā)展，同時還可以為服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)一批適應(yīng)社會主義新農(nóng)村建設(shè)需要的，具有更高素質(zhì)的技術(shù)技能人才，以及能勝任農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各方面的實用人才，為農(nóng)林高校輸送優(yōu)質(zhì)人才。

一、研究背景

習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會議上強(qiáng)調(diào)，要加快發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，立足當(dāng)?shù)靥厣Y源，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，讓農(nóng)民更多分享產(chǎn)業(yè)增值收益。時下全民創(chuàng)客已成為發(fā)展趨勢，而STEAM教育自然也成為培育創(chuàng)客的基本教育保障，當(dāng)下眾多地區(qū)都在建設(shè)適合中小學(xué)生的創(chuàng)客教育所需的創(chuàng)客教室，同時編定適合中小學(xué)生各個學(xué)段所需的創(chuàng)客課程。這樣的社會大背景和科學(xué)技術(shù)環(huán)境為發(fā)展中等職業(yè)學(xué)校創(chuàng)客教育提供了良好的社會保障，而怎樣通過創(chuàng)客教育提升中職學(xué)校學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力來適應(yīng)社會的變化，已成為中職教育領(lǐng)域的熱門研究議題。

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)是中職農(nóng)業(yè)類的專業(yè)之一，宣城市工業(yè)學(xué)校為各行各業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)骨干和技術(shù)帶頭人。但是近年來“輕農(nóng)、厭農(nóng)、跳農(nóng)門\"等思想誤導(dǎo)，家長不理解，學(xué)生不愿讀，致使作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)一度萎縮。隨著黨中央實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，不斷重視“三農(nóng)\"工作和農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)，同時作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)建設(shè)得到了各級政府、部門的大力支持。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)既可以為高校涉農(nóng)專業(yè)培養(yǎng)輸送人才，也可以為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)培養(yǎng)一批適應(yīng)社會主義新農(nóng)村建設(shè)需要、具有綜合素質(zhì)的能勝任農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各方面的實用技術(shù)人才。如何高效、高質(zhì)量地培養(yǎng)出一批具有較高綜合素質(zhì)的新型職業(yè)農(nóng)民，較好地滿足鄉(xiāng)村振興的人才需求成為當(dāng)下作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)急需解決的問題。

二、基于STEAM教育理念的作物生產(chǎn)專業(yè)教育實踐與探索

STEAM教育是一種以項目學(xué)習(xí)、問題解決為導(dǎo)向的課程組織方式。它強(qiáng)調(diào)學(xué)科間的融合，整合過程和內(nèi)容，連接抽象知識與學(xué)生的生活，注重合作與團(tuán)隊性工作，是以學(xué)生為中心的教育模式。它有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，讓學(xué)生樂意運用學(xué)科知識解決實際生活問題。將STEAM教育與中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)很好地結(jié)合在一起，能充實中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)的內(nèi)涵。將STEAM教育與中職作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)融合，實現(xiàn)“ 1 + X\"證書融通，使學(xué)生能夠在專業(yè)學(xué)習(xí)的過程中取得職業(yè)技能等級證書。改變中職學(xué)校作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)傳統(tǒng)的“教師講 + 學(xué)生聽\"的教學(xué)模式，構(gòu)建適合中等職業(yè)學(xué)校作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的教學(xué)模型。具體做法如下（以食用菌栽培技術(shù)為例）：

（一）組建教師團(tuán)隊，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計

依據(jù)STEAM教育模式和職業(yè)教育國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合宣城市工業(yè)學(xué)校實際分析教學(xué)內(nèi)容，以課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以專業(yè)人才培養(yǎng)方案為導(dǎo)向，融入校企合作典型案例。對接作物生產(chǎn)崗位職業(yè)能力要求，對標(biāo)全國初級技能“糧農(nóng)食品安全評價”和“家庭農(nóng)場糧食生產(chǎn)經(jīng)營” 考核標(biāo)準(zhǔn)，融合食用菌栽培技能。以課程項目為依托，以食用菌栽培工作流程（見圖1）為主線，重構(gòu)課程內(nèi)容為“母種的分離與培育\"“原種和栽培種培育”“平菇的栽培”“香菇的栽培\"4個模塊。本設(shè)計選自教材《農(nóng)業(yè)生物技術(shù)》，共16課時，劃分為“認(rèn)識食用菌”“食用菌菌種的來源與培育”“常見食用菌的栽培—平菇”“香菇的栽培\"4個教學(xué)任務(wù)。精細(xì)化各個項目的教學(xué)設(shè)計，將STEAM教育融入課前引入、課中實施、課后評價等環(huán)節(jié)。

市場 母種 ？ 原種 ？ 栽培種 ？ 參觀調(diào)研 培養(yǎng) 培養(yǎng) 培育 企業(yè)（二）采用項目式教學(xué)，融合STEAM教育理念

采用任務(wù)驅(qū)動法、分組教學(xué)法、情境教學(xué)法、合作學(xué)習(xí)法等多種教學(xué)方法，發(fā)揮學(xué)生主觀能動性。教學(xué)過程分為課前準(zhǔn)備、課堂實施、課后提升三個階段，學(xué)生利用微信、釘釘學(xué)習(xí)平臺獲得課程預(yù)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)慕課，了解食用菌生產(chǎn)相關(guān)知識，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。課堂實施階段以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心，教師引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，鼓勵師生互動和生生互動。立足學(xué)校實驗室實際情況，設(shè)計分組教學(xué)活動。引導(dǎo)學(xué)生分組，組內(nèi)互幫互助互學(xué)，創(chuàng)造整體發(fā)展機(jī)會。課后通過作業(yè)、討論、實踐等完成情況進(jìn)行教師評價，學(xué)生相互評價和企業(yè)師傅的評價相結(jié)合。

（三）基于學(xué)情分析，制訂教學(xué)目標(biāo)

基于學(xué)情分析，對接崗位能力，融合“ 1 + X\"證書考核標(biāo)準(zhǔn)，確定“動原理，會操作，能考證\"的基于課程標(biāo)準(zhǔn)的三維教學(xué)目標(biāo)。

知識目標(biāo)：

（1）認(rèn)識食用菌的市場價值。

（2）學(xué)會判斷菌種的質(zhì)量。

（3）掌握食用菌的生產(chǎn)過程。

能力目標(biāo)：

（1）利用信息化資源查詢食用菌栽培現(xiàn)狀與應(yīng)用前景。（2）掌握食用菌菌種的分離與培育。（3）掌握一種常見食用菌栽培技術(shù)。

素養(yǎng)目標(biāo)：

（1）通過任務(wù)實施，增強(qiáng)對于食用菌行業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范意識。（2）培育匠心精神，提升團(tuán)隊協(xié)作意識。（3）培養(yǎng)關(guān)注細(xì)節(jié)、態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。（4）弘揚(yáng)用于創(chuàng)新的勞模精神和精益求精的工匠精神。

根據(jù)學(xué)情分析和崗位能力確定重點：食用菌栽培技術(shù)的初始環(huán)節(jié)和培育食用菌菌種的關(guān)鍵技術(shù)，即食用菌菌種的來源與培育。母種的分離與培育是食用菌母種獲得的五個步驟中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，而母種培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）的制備與純種的分離則是教學(xué)過程中的難點內(nèi)容，原因在于PDA培養(yǎng)基配制過程復(fù)雜，需要進(jìn)行高壓滅菌，操作繁復(fù)，純種分離過程要求處于無菌環(huán)境下，由于宣城市工業(yè)學(xué)校實驗室器材和場地限制，故將此教學(xué)內(nèi)容設(shè)定為教學(xué)難點。

（四）教學(xué)實施過程

1.以項目式任務(wù)驅(qū)動，融合STEAM教育模式

以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動，教師設(shè)計，學(xué)生合作討論、研究、分析，教師引導(dǎo)、總結(jié)，體現(xiàn)學(xué)生主體、教師主導(dǎo)。

2.以自主探究貫穿教學(xué)

教師利用各種教學(xué)資源、信息化手段和課后多元化作業(yè)等手段，發(fā)放問卷調(diào)查、任務(wù)單。學(xué)生開展市場調(diào)查，進(jìn)行自主探究和小組探究，掌握發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的方法和要領(lǐng)，為日后持續(xù)學(xué)習(xí)，成為技能型、創(chuàng)新型綜合型技能人才奠定基礎(chǔ)。

3.全程跟蹤，數(shù)據(jù)分析學(xué)習(xí)情況

教師依據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果、測驗成績等平臺數(shù)據(jù)，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)傾向，有針對性地調(diào)整教學(xué)策略和教學(xué)形式，提升學(xué)習(xí)效率。課后多元評價，及時跟進(jìn)，補(bǔ)缺補(bǔ)差。

（五）多方位體驗，學(xué)生學(xué)習(xí)效果明顯

采用STEAM教育模式，課前發(fā)布相關(guān)資料、視頻，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注新知、新技，塑造情懷。課中讓學(xué)生體驗從培育到收獲的喜悅，踐行勞動教育和工匠精神。考核評價引進(jìn)企業(yè)導(dǎo)師，對接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。課后，認(rèn)真反思，結(jié)合實踐，深化崗位認(rèn)識。學(xué)生知識掌握程度明顯提升，技能對接崗位，企業(yè)認(rèn)可度得到提高，學(xué)生學(xué)習(xí)能力、理解能力都得到進(jìn)一步提升。

采用STEAM教育模式學(xué)完本課程后，學(xué)生能熟練進(jìn)行多種食用菌的培育、生產(chǎn)、收獲，緩解因認(rèn)識偏差而產(chǎn)生的職業(yè)焦慮感，增強(qiáng)職業(yè)認(rèn)同感和自信心。同時，課堂上運用多種信息化手段，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)知識的熱情，使其對后續(xù)學(xué)習(xí)項目產(chǎn)生濃厚興趣。

三、教育反思與改進(jìn)措施

（一）組建課外小組，激發(fā)學(xué)生興趣

本項目開展前進(jìn)行學(xué)習(xí)興趣調(diào)查，針對學(xué)生興趣的不同，合理進(jìn)行分組，開展平菇培養(yǎng)的實驗，鼓勵學(xué)生提出問題，結(jié)合這一系列問題，合理設(shè)置重難點，有針對性地開展理論與實踐方面的教學(xué)，并采用理實一體化的教學(xué)模式，提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也進(jìn)一步提高了學(xué)生資料搜集和整理、問題分析與總結(jié)的能力，使得學(xué)生在掌握食用菌栽培技術(shù)的同時，體悟到了勞動創(chuàng)造價值的內(nèi)涵。

（二）重構(gòu)教學(xué)模式，提升教學(xué)實效

STEAM教育的核心目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生在科學(xué)、技術(shù)、工程、藝術(shù)和數(shù)學(xué)等領(lǐng)域的發(fā)展，教學(xué)過程中學(xué)生圍繞某個問題，合作探究，最終解決問題，這與農(nóng)業(yè)生物技術(shù)課程的教學(xué)理念不謀而合。本次課程教學(xué)圍繞STEAM教育理念，教師創(chuàng)設(shè)情境，引入要探究的問題，引導(dǎo)學(xué)生通過資料收集制訂計劃，在思考交流中形成初步的活動方案，具體教學(xué)活動流程以任務(wù)一“認(rèn)識食用菌\"為例，參見圖2。

提出問題作出計劃 收集資料，梳理知識 信息素養(yǎng)↓ S教學(xué)活動流程 設(shè)計方案 思考交流，形成方案 科學(xué)素養(yǎng) TEA市場調(diào)查 確定方案，進(jìn)行調(diào)查 技術(shù)素養(yǎng) M↓ 教育理得出結(jié)論 成果展示，交流共享 藝術(shù)素養(yǎng)↓ 念分析評價 反思評價，拓展提升 工程素養(yǎng)

（三）不足與改進(jìn)

學(xué)生比較依賴教師的傳授，而缺少主動探究的意識；在問題設(shè)計上還不夠全面，有些內(nèi)容學(xué)生難以掌握和理解知識點。因此，在今后的教學(xué)中，要加強(qiáng)對學(xué)生觀察和實踐能力的培養(yǎng)、學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，及時向教師表達(dá)自己的疑惑，在交流和爭論中達(dá)成共識，在教師的集中點評中重獲新生，最終幫助學(xué)生提升自主學(xué)習(xí)能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部.中小學(xué)綜合實踐活動課程指導(dǎo)綱要[EB/OL].http：//www. gov. cn/xinwen/2017_10/30/content5235316.htm.

[2]余勝泉，胡翔.STEM教育理念與跨學(xué)科整合模式[J].開放教育研究，2015（4）：13-22.

責(zé)任編輯：唐丹丹