海昏侯喝過芋頭蒸餾酒？

李時珍在《本草綱目》中記載：“燒酒非古法也，自元時始創其法。”基于此，人們普遍認為中國的蒸餾酒技術始于元朝。

近期，一項考古實驗給出了一個新推斷：漢武帝的孫子海昏侯劉賀或許已經喝過芋頭蒸餾酒。

海昏侯劉賀墓酒具庫曾出土一套內有芋頭殘留物的大型青銅器。青銅器由釜、甑和天鍋三個部分組成，結構復雜嚴密。

由于器物具備了蒸餾酒器所需要的底鍋、冷凝器、承露器、導流孔等結構，出土時就有人提出其可實現酒精的蒸餾提純。多年來，器物的蒸餾屬性早已得到普遍認同，但對于其使用方式、蒸餾對象仍有不同觀點。

2024年10月，江西省文物考古研究院用黃銅材質 ε₁：ε₁ 仿制了這套器物，并在12月12日舉行蒸餾器考古實驗。

研究人員以現代芋頭為發酵原料，模擬其當年的使用場景，成功蒸餾出平均酒精濃度為22度的白酒。

專家認為，此次實驗證明在西漢就已存在相對高超的蒸餾技術。結合出土場景推斷，劉賀在當時就有條件享用20多度的芋頭蒸餾酒了。

但，此次實驗也留下了一些待解之謎：這件器物是一器專用的蒸餾酒器，還是一器多用的蒸餾器？劉賀究竟是它來蒸餾制作了花露、藥物還是芋頭酒？

鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心研究團隊傾向于蒸餾酒這一用途：“煉制水銀通常選用陶釜或鐵釜。蒸制花露的蒸餾器與蒸酒的蒸餾器盡管道理相似，但所需容積卻小得多，海昏侯墓出土蒸餾器若用于提純花露、藥物無疑屬于大材小用。再加上出土的蒸餾器內有芋頭等殘留物，從原料角度將丹砂、花露、藥物等用途基本排除。”

鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心研究團隊按照 1：2 的比例復刻了海昏侯墓的蒸餾器，并進行模擬蒸餾酒實驗。實驗結果顯示，無論是算上蒸餾，還是釜中蒸餾，該裝置均能夠獲得20度以上的蒸餾酒，且蒸餾效率均超過 70% 。

鄭州大學歷史文化遺產保護研究中心認為，海昏侯墓出土的這套可實現蒸餾酒的蒸餾器，將中國蒸餾酒的技術實現可能性提前至西漢。

山東社會科學院歷史所研究員王賽時認為，這種用古人器物做實驗得出的結論仍待進一步考證。中國釀酒起源的判斷需要歷史學界根據社會不同時代的生產力進行綜合判斷，而非僅靠現代化學實驗分析。