單寧酸對雜交鱘生長性能的影響

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2025.05.003

中圖分類號：S912 文獻標志碼：A 文章編號：1004—6755（2025）05—0017—04

Abstract：To investigate the effects of tannic acid on improving the growth performance of hybrid sturgeon，54O hybrid sturgeons with an initial body mass of （24.98±0.33 ）gwere randomly divided into 6 groups （3 replicates per group，3O fish per replicate）. Six experimental diets were formulated by adding 0.00% （control group）， 0.05%，0.10%，0.15%，0.20% ，and 0.25% tannic acid to the basal feed，and a 72- day farming trial was conducted. The results showed that after adding tannic acid to the feed，the final body weight （W_t） ），weight gain rate（WGR），and specific growth rate（SGR）of the hybrid sturgeons all showed an increasing trend. The WGR， W_t ，and SGR of the 0.25% addition group（F5） were significantly higher than those of the control group （ .^-lt;0..05 ），but there were no significant differences in liver- to-body index （LSI） and plumpness （CF） among the groups （ Pgt;0.05 ）. The amylase and lipase activities of the 0.20% （F4）and 0.25% （F5） tannic acid groups were significantly higher than those of the control group （ .There were no significant differences in total fish moisture，crude ash，crude protein，and crude fat content among the groups （ Pgt;0.05 .The alkaline phosphatase（AKP） and acid phosphatase（ACP） activities of the 0.10% to 0.25% tannic acid groups （F2 -F5） were significantly higher than those of the control group （ Plt;0. 05 .In summary，adding 0.25% tannic acid to the feed can significantly improve the growth performance，digestive enzyme activity，and immune enzyme function of hybrid sturgeons.

Key words：hybrid sturgeon; tannins; growth performance; digestive enzymes; immunoenzyme

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬于硬骨魚綱（Osteichthyes）、輻鰭亞綱（Actinoptery-gii）、硬鱗總目（Ganoidomorpha）、鱘形目（Acipenseri-formes）。鱘魚營養價值高，味道鮮美[1-2]，還具有較高的研究價值。自20世紀90年代中期以來，中國鱘魚養殖業經歷了從無到有，養殖量逐年提升，2023年鱘魚養殖量達14.9萬噸3，其中雜交鱘[西伯利亞鱘（Acipenser baerii） × 史氏鱘（Acipenserschrenckii）]是主要養殖品種。但大規模、集約化養殖也使得水質惡化，鱘魚生長緩慢，導致養殖者經濟收益大幅下滑。因此，提高鱘魚生長性能具有重要意義。

據研究報道，單寧酸（TannicAcid）既能起到提高抵抗力4、改善腸道菌群、促進生長的作用，又兼具安全、高效和純天然的特點，因此受到了養殖業的廣泛關注。因此，本試驗在飼料中添加不同含量的單寧酸，對雜交鱘的生長性能、血清生化和腸道結構組織形態等方面的影響，探究單寧酸是否能提高雜交鱘生長性能，以期對實際生產提供參考。

1材料與方法

1.1 試驗設計

在雜交鱘商品飼料的基礎上分別添加 0.0% 、0.05%0.0.10%0.0.15%0.20%0.25% 的單寧酸，配制成6種試驗飼料，主要營養成分見表1。

1.2試驗動物與飼養管理

雜交鱘購自貴州省息烽縣，在貴州大學動物科學學院養殖室進行養殖試驗。雜交鱘暫養14d后，選取大小統一、健康無損傷的540尾雜交鱘，隨機分為6組，每組3個重復，每個重復30尾，分別投喂單寧酸含量為 0.0% （FO作為對照組）、 0.05% （F1組）、0.10% （F2組）、 0.15% （F3組）、0. 20% （F4組）、0.25% （F5組）的試驗飼料。每天9：00和16：00定時飽食投喂。每天上午投喂 后清理殘餌糞便并且換水 1/3，24h 持續充氧。養殖周期為 72d

1.3樣品采集

樣品采集前 24h 停止投喂，分別將每缸試驗魚計數稱重。每個重復隨機取3尾試驗魚，用一次性無菌注射器（ 在尾靜脈處采取血樣，將血樣置于 1. 5mL 離心管，4 ^°C 靜置 ⁴h .3000r/min ，離心 10min ，取上清液于一 80^°C 冰箱保存，用于測定各項血清指標。每個重復隨機取3尾試驗魚，用滅菌后的工具剪取腸道，放于1.5mL 離心管中，置于一 80^°C 超低溫冰箱保存，用于腸道切片觀察。再從每個重復隨機取3尾試驗魚于 保存，用于全魚體成分測定。

1.4 指標測定

1.4.1 生長性能

增重率 （WGR，%） 、特定生長率 （SGR，%d） 、肥滿度 （CF，g/cm³ ）、肝體比 （LSI，%） 等生長性能相關指標按以下公式計算：

式中： W₀ 表示初始體質量， g;W_? 表示終末體質量， g;t 為試驗天數， d;F 為試驗期內攝食的飼料量， g;L 表示體長， cm;W_l 表示肝臟質量， g 。

1.4.2全魚體營養成分測定

試驗樣品的水分含量采用恒溫干燥法測定 （GB/T5009.3—2003）測定，粗蛋白質含量采 用凱氏定氮法（GB/T5009.5—2003）[8]測定，粗 脂肪含量采用索氏抽提法 9 測定，灰分含量采用馬弗爐灰化法（GB/T 5009.4—2003）[10]測定。

1.4.3肝臟和血清抗氧化指標測定

準確稱取組織重量，按質量（g）：體積 （mL）=1：g 的比例，加人9倍體積的生理鹽水，冰水浴條件下機械勻漿， 2 500r/min ，離心10min ，取上清液。血清過氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD），肝臟過氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、淀粉酶和脂肪酶均采用南京建成生物工程有限公司試劑盒檢測。

1.5 數據處理與分析

試驗結果采用SPSS22.0的單因素方差分析（one一wayANOVA）進行差異顯著性分析，所有結果均以平均值 ± 標準差（mean士SD）表示，Plt;0.05 為差異顯著。

2 結果與分析

2.1單寧酸對雜交鱘生長性能的影響

由表2可知，飼料中添加單寧酸， W_t 、WGR和SGR均呈增長趨勢，且F5組的 W_t 、WGR、SGR均顯著高于對照組 ?Plt;0.05 ，各組LSL和CF無顯著差異（ Pgt;0.05） 。

2.2單寧酸對雜交鱘消化酶的影響

由表3可知，飼料中添加單寧酸可有效提高雜交鱘淀粉酶和脂肪酶活性 （Pgt;0.05） ，與對照組相比，F4 和F5組的淀粉酶和脂肪酶活性顯著提高 （Plt;0.05） 。

2.3單寧對雜交鱘體營養成分的影響

由表4可知，各組間全魚水分、粗灰分、粗蛋白和粗脂肪含量無顯著差異 （Pgt;0.05） 。

2.4單寧酸對雜交鱘免疫酶活性的影響

與對照組相比，F2、F3、F4和F5組的AKP和ACP酶活性顯著提高（ .Plt;0.05; 。

3討論

3.1單寧酸對雜交鱘生長性能的影響

不同動物攝食不同劑量單寧酸對生長性能的影響各有差異，如添加 0.3%.0.9% 和 2.7% 水解單寧酸對育肥牛的日增重和料重比無顯著影響11，但徐婷婷等[12]發現 0.45% 的栗木單寧酸能有效提高仔豬的生長性能。在本試驗中添加 0.25% 的單寧酸可顯著提高雜交鱘 W_t 、WGR和SGR，這表明單寧酸可以有效提高雜交鱘生長性能。

3.2單寧酸對雜交鱘消化酶的影響

動物消化道中消化酶活性的高低決定了其對飼料的消化利用能力，也決定了其生長發育的快慢[13]。研究表明，在飼料中添加適量單寧酸可明顯影響肉雞后期消化道酶的活性[14]。喻紅波[15]證實斷奶仔豬飼糧中添加單寧酸能提高仔豬胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶活性。王藝[16也發現在飼料中添加單寧酸能夠提高大口黑鱸的淀粉酶活性。本試驗中，添加單寧的各試驗組淀粉酶和脂肪酶活性呈上升趨勢，生長性能提高。這與多數研究報道結論一致，證明了在飼料中添加適宜含量的單寧能夠有效提高腸道消化酶的活性，提高機體生長性能。

3.3單寧酸對雜交鱘體成分的影響

動物體成分反映了其生長和營養利用情況。劉立鶴等[1]在飼料中添加 0.1%～0.2% 的水解單寧和縮合單寧對南美白對蝦體成分無顯著影響，何明等[18]在飼料中分別添加 0.5，1.0g/kg 的單寧酸對斑點叉尾（Ictaluruspunctatus）的體成分無顯著影響，這和本試驗的研究結果相似，表明在飼料中添加 0. 05%～0. 25% 的單寧酸對雜交鱘體成分無顯著差異。

3.4單寧酸對雜交鱘免疫酶活性的影響

免疫酶在魚類的疾病防御中極為關鍵，其活性變化可以反映魚類的健康狀況。ACP和AKP是魚類重要的非特異性免疫因子，可通過將病原體表面分子去磷酸化，增強機體對病原體的識別與吞噬，在抵御病原體入侵方面發揮重要作用。郭慧等[19]在飼料中添加 0～0.2% 的水解單寧可顯著提高凡納濱對蝦的AKP和ACP酶活性，宋妍妍[11]在飼料中添加 0.15% 的包膜單寧酸可顯著提高斷奶仔豬的AKP酶活性，這和本試驗的結果相似。這表明單寧酸可能通過提高AKP和ACP酶活性從而增加雜交鱘的抵抗力。

3.5 局限性說明

本研究雖證實了劑量一效應關系的存在，但受試驗設計限制，最高劑量組（F5組）之后未設置更高劑量梯度。因此無法確定效應曲線是否已達到平臺期，或存在進一步優化的空間。未來研究需擴展劑量范圍以確定最佳閾值。

4結論

綜上所述，在飼料中添加單寧酸能通過提高消化酶活性等方面有效提升雜交鱘的生長性能，單寧酸還能通過提高免疫酶活性從而增加雜交鱘的抵抗力。

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