養生廚房：潤肺銀耳羹

來一碗香甜可口、香滑軟糯的潤肺銀耳羹，可幫助大家擺脫炎炎夏日帶來的煩躁

銀耳不僅可以潤肺養顏，對于夏季津液損傷、胃陰不足、口干舌燥的人，還可以用來生津止渴。用能夠增加胃動力的胡蘿卜搭配銀耳，散胃滯邪滯，可使銀耳功效更加顯著。蓮子藥食兩用，能健脾止瀉，而蓮子心能夠清心瀉火，對脾虛同時伴有煩躁不安、睡眠不好的人群有很好的作用。木瓜能夠健脾、消食、養顏，搭配銀耳，強強聯合，使健脾益胃、生津止渴的作用達到最強。

食材：

銀耳、蓮子、胡蘿卜、木瓜、鹽、冰糖。

制作方法：

1.銀耳泡發好，蓮子提前泡發2小時。2.胡蘿卜切小塊，用鹽殺出水分。3.將泡發好的銀耳切成小塊，開水下鍋煮10分鐘。4.蓮子放入鍋里煮2分鐘，等到有點黏性了，把殺好水的胡蘿卜放進去，加入冰糖，再煮3分鐘。

5.木瓜改刀，掏掉里邊的籽。6.把處理好的木瓜上鍋蒸2分鐘。7.將煮好的銀耳蓮子胡蘿卜羹盛入木瓜中，即可食用。

烹飪小竅門：

2分鐘泡銀耳技巧：在飯盒中放入干銀耳并加入溫水，蓋上蓋，搖晃2分鐘，就可以迅速地讓它脹發。 ⊕

（摘自化學工業出版社《養生堂之養生廚房》）