不同發酵飼料對蛋雞的影響

近年來，伴隨著飼料價格的增長，尋找效果更好、更安全、更經濟有效的新型飼料，成為蛋雞養殖業的重要課題之一。目前國內外研究各種不同類型的發酵飼料，并取得了良好的應用價值及推廣前景。然而，不同的發酵飼料其營養價值與微生態特性均存在著一定的差異性。本試驗將通過對不同種類發酵飼料給蛋雞生產性能帶來的影響展開對比分析，來評判其在蛋雞養殖實際應用中的可行性，從而為蛋雞發酵飼料提供參考。

1材料與方法

1.1試驗動物及分組

本試驗選取280只30周齡健康的羅曼褐蛋雞，隨機分為4組，每組70只，試驗期為10周，具體分組如下。

1.2試驗飼料

所有飼料配方均滿足蛋雞產蛋期的營養需求，各組飼料的代謝能、粗蛋白、氨基酸等營養指標保持一致，以排除因營養成分差異帶來的干擾。

1.3飼養管理

試驗在標準化蛋雞舍內進行，環境溫度控制在 18～25°C 光照時間為 16h/d 蛋雞自由采食、自由飲水，定期記錄采食量及健康狀況。

1.4測定指標及方法

生產性能指標：

產蛋率 (% 0：每日記錄產蛋數，計算產蛋率。

平均蛋重（g）：隨機采集蛋樣，使用電子秤稱重。

料蛋比（ {g/g} )：計算每組總采食量與總蛋重的比值。

死淘率 (% )：記錄死亡和淘汰蛋雞數量。

蛋品質測定（每組隨機采集30枚蛋）：

蛋殼厚度：使用測厚儀測定蛋殼三點厚度并取平均值。

蛋黃顏色：比色卡測定蛋黃顏色指數。

蛋白高度：使用蛋品分析儀測量蛋白高度，并計算哈夫單位。

血清生化指標（試驗結束時，每組隨機采集10只蛋雞的靜脈血）：

總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）；

總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）。

1.5統計分析

所有數據采用SPSS25.0軟件進行統計分析，數據以均值 ± 標準差（ Mean±SD ）表示，組間差異分析采用單因素方差分析（ANOVA），顯著性水平設定為 ?P<0.05 O

2結果與分析

2.1生產性能

產蛋率：F3組（發酵全價料）蛋雞產蛋率達 92.1% 與對照組比較差異顯著（ P<0.01 )：F2組和F1組分別為89.5%(P<0.05 ）和 88.7%(P<0.05) ，明顯優于對照組，說明發酵飼料能夠顯著地提高蛋雞產蛋率，其中以發酵全價料的效果最好。

平均蛋重：F3組（發酵全價料）的平均蛋重為 65.1g/ 只，大于對照組 62.5g/ 只（ P<0.01 ），F2組和F1組分別為 64.2g/ 只和 63.8g/ 只，也明顯略大于對照組，可見發酵飼料不僅能夠提高蛋雞產蛋率，還能增加蛋重;

料蛋比：F1組、F2組及F3組的料蛋比分別為 2.22(g/g) 、2.18(g/g) 和 |2.10(g/g) ，均小于對照組 2.36(g/g)(P<0.05， ，說明發酵飼料可以有效提高蛋雞飼料利用率，降低飼養成本。

死淘率：各試驗組死亡淘汰率都在允許范圍之內，而F3組（發酵全價料）的死亡淘汰率最小，僅為 2.3%(P<0.05 ）

F1組和F2組的死亡淘汰率依次為 2.8% 和 12.5% ，均小于對照組 3.2% ，說明發酵飼料并沒有給蛋雞帶來不利影響，反而有可能提高其存活率。

2.2雞蛋品質

蛋殼厚度：F3組蛋殼厚度為 10.36mm ，比對照組（ 0.32mm ）增加了 8.5% （ P<0.01 )；F1、F2組蛋殼厚度分別為 10.34mm 和 10.35mm ，均高于對照組（ P<0.05 )，說明發酵飼料能有效提高蛋殼質量，其中以發酵全價料的效果最好。

蛋黃顏色：F3組蛋黃顏色評分是8.8，與對照組（7.5）相比，提高了1.3分（ P<0.01 )，F2組（8.5）、F1組（8.1）也都顯著高于對照組。這表明，發酵飼料中所含有的天然色素以及抗氧化成分，有可能促進了蛋黃色素的沉積，從而使蛋黃著色力得到改善。

蛋白高度及哈夫單位：F3組蛋白高度為 8.9mm ，比對照組（ 7.8mm ）高出 1.1mm （ P<0.01 )；哈夫單位為87.1，比對照組高5.8個單位（ P<0.01 )；F1、F2組蛋白高度和哈夫單位也有不同程度的增加，表明發酵飼料能夠有效提高蛋白品質，增強蛋白的結構穩定性。

2.3血清生化指標

總蛋白（TP）：F3組總蛋白含量為 56.7g/L ，顯著高于對照組 50.3gL ( P<0.01 )，而F2組（ 54.1gL ）和F1組（ 52.8gL ））也高于對照組（ P<0.05 )。這說明，發酵料可以促進蛋雞體內蛋白質的合成，提高總蛋白數值。

總抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）：F3組的T-AOC活性為（ 3.2U/mL )，與對照組比較差異極顯著1 P<0.01 )；F2組（ 2.9U/mL 、F1組（ 2.7U/mL ）較對照組也有明顯的提高（ P<0.05 ）；而SOD活性方面，F3組（ 97.8umL ），也顯著優于對照組（ 85.4umL )，F2組（ 95.3u/mL ）、F1組（ 91.8u/mL ）均顯著高于對照組。以上數據說明，發酵料可使動物機體具有更強的抗氧化能力，有效地提升蛋雞的免疫力。

3討論

研究表明，發酵飼料在提高產蛋率、改善蛋品質、提升飼料轉化效率以及增強抗氧化能力等多個方面均表現出積極作用[1]。

3.1發酵飼料對蛋雞生產性能的影響

發酵飼料對蛋雞性能的改良，與其所含有的益生素及代謝物密切相關，其中發酵飼料中豐富有益的成分可以維持良好的腸道環境，增強飼料營養素的利用價值。同時，發酵飼料還可以有效地緩解飼料原料中存在的各種抗營養因子的作用，從而達到促長的效果。有研究發現，發酵飼料可以通過調整腸道內微生態平衡來改善家禽的生長狀況以及飼料轉化率2]。

3.2發酵飼料對蛋品質的影響

發酵飼料生成的有機酸及微生物代謝物有助于鈣質吸收與沉積，從而增強蛋殼的品質。其富含的類胡蘿卜素與抗氧化成分，使蛋黃顏色更加鮮亮。此外，發酵飼料還能顯著增加蛋白的高度和哈夫值，對提升雞蛋蛋白品質有積極作用。研究指出，發酵飼料通過優化飼料蛋白質結構，提升其消化與吸收效率，從而改善蛋白的質量[3]。

3.3發酵飼料對蛋雞健康及生化指標的影響

飼料在發酵過程中產生的抗氧化成分（如酚類化合物、短鏈脂肪酸及維生素E），有助于減輕氧化應激對機體的損害，提高機體的免疫力。超氧化物歧化酶（SOD）活性的增加，進一步證明發酵飼料能夠強化蛋雞的抗氧化保護機制，改善蛋雞的整體健康狀況。相關研究表明，發酵飼料不僅能夠提升飼料的營養價值，還能夠調整蛋雞的腸道菌群功能和免疫功能，從而提高其健康水平4。

結語

發酵飼料對蛋雞的生產性能、蛋品質及健康狀況具有顯著的正面效應。研究結果表明，發酵飼料是一種具有廣泛應用前景的高效、可持續的飼料選擇，有助于提高蛋雞生產效益并優化蛋品質。未來，可進一步探索發酵工藝及配方的優化，以促進其在蛋雞產業中的廣泛應用。

參考文獻：

[1]王維蕓.發酵飼料對蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響[J].國外畜牧學(豬與禽)，2024，44(02):71-73.

[2]任躍昌，江珂欣，陳正平，等.發酵飼料對蛋雞生產性能、蛋品質及血清生化指標的影響[J].飼料研究，2022，45(06)：38-42.

[3]王媛媛，閆俊書，宦海琳，等.生物發酵飼料對蛋雞生產性能、蛋品質及腸道微生物菌群的影響[J].飼料工業，2024，45(05)：23-31.

[4]劉淑嬌，張東旭，張勇剛.益生菌發酵飼料對蛋雞生產性能、養分消化及抗氧化的影響[J].中國飼料，2023，(20)：87-90.

收稿時間：2025-04-01

作者簡介：褚新勇（1975—），男，漢族，本科，高級獸醫師。研究方向：畜牧獸醫。