很多人常買的無抗雞蛋，為什么會被檢出獸藥超標？

在盒馬選購的無抗雞蛋，可能獸藥超標？近日，盒馬雞蛋多次登上微博熱搜，“盒馬無抗鮮雞蛋抽檢不合格”“盒馬雞蛋檢出獸藥超標”

等熱搜話題吸引了不少網友的關注。小紅書上也有不少網友發帖表示，自己多次購買盒馬的這款無抗雞蛋，沒想到居然有質量問題。 事情要從山東省市場監督管理局的一次食品安全抽檢說起。今年5月8日，山東省市場監督管理局發布“山東省市場監督管理局關于食品安全‘你點我檢’專項抽檢情況的通 告 2025 年 第 10 期（總 第 501期）”，此次共抽檢12大類99批次食品樣品。

在公布的結果中，青島盒馬網絡科技有限公司濰坊分公司銷售的來自小町蛋業（山東）有限公司的保潔無抗鮮雞蛋，地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。這一情況被歸類到“農獸藥殘留超標問題”中。

5 月 15 日，被抽檢雞蛋產品的生產方小町蛋業（山東）有限公司發布嚴正聲明，回應此事。聲明表示，山東省市監局在盒馬濰坊門店抽檢自家 2 月 17 日批次產品，3 月 17 日通報兩項指標異常。后續因種種原因，產品未能及時進行復檢。但 3月25 日，第三方檢測報告呈現檢測結果為合格。

盒馬工作人員告訴記者，在 2月底，盒馬已與該供應商暫停合作。根據盒馬相關產品評價區產品曬圖和網友發布的產品圖片，該款無抗鮮雞蛋的生產商有多家，有網友確實買到了小町蛋業（山東）有限公司生產的產品，也有人買到的是其他生產商生產的產品。

但消費者的疑慮仍在繼續。地美硝唑和甲氧芐啶到底是什么？為什么無抗鮮雞蛋，會有這些東西？

無抗≠不用藥

先來了解一下本次檢測出的兩種含量超標物質。根據山東省市場監督管理局發布的公開信息，地美硝唑是硝基咪唑類抗原蟲藥，可用于治療禽組織滴蟲病等。甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。這兩種藥物都屬于抗生素，長期大量食用檢出地美硝唑、甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

那么，產品名有別于普通雞蛋的無抗雞蛋中出現這兩種物質，合理嗎？一個“冷知識”：無抗雞蛋，不等于完全不用藥。

西北農林科技大學動物科技學院副教授王哲鵬在接受農業科技報采訪時介紹，從字面上理解，“無抗”的“抗”指的是抗生素，“無抗”是指畜禽產品中沒有抗生素藥物殘留?！盁o抗養殖”則是在飼養過程中不使用任何種類的抗生素、激素以及其他外源性藥物。按照此要求生產出的產品被稱為“無抗”產品。

上海市食品安全研究會理事劉少偉也告訴記者，理論上講，如果是無抗雞蛋，在飼養全程都不能使用抗生素。但究竟什么是無抗雞蛋，目前并沒有一致的規定。

在全國標準信息公共服務平臺搜索“無抗”，共 43 個相關結果，全部為地方標準。搜索“無抗雞蛋”，只有兩個相關結果，分別為遼寧省市場監督管理局發布的《無抗雞蛋生產技術規范》和西安市市場監督管理局發布的《規模養殖場無抗雞蛋生產技術規范》。

《無抗雞蛋生產技術規范》將無抗 雞 蛋 定 義 為“不 含 抗 生 素 的 雞蛋”，要求飼料中不含有任何抗生素類藥物，雞蛋不得檢出抗生素，并符合相關規定。此外，對環境、飼料添加劑、飼養管理等方面也都有相關規定。

《規模養殖場無抗雞蛋生產技術規范》將無抗雞蛋定義為“80 日齡后的蛋雞養殖過程中不添加任何抗生素以及化學合成類藥物生產的雞蛋”，要求使用的飼料不得添加任何抗生素以及化學合成類的抗微生物藥物，此外對獸藥使用等也有要求。

也就是說，從嚴格意義上講，無抗雞蛋沒有統一標準。即使是將“無抗”兩個字打在產品外包裝上，消費者也沒辦法確定這里說的“無抗”，到底是什么意思。

不過，雖然關于無抗雞蛋沒有強制性標準和法規，但市面上銷售的無抗雞蛋大多會寫明自己有無抗認證，只是認證標準不盡相同。

當然，雖然沒有關于“無抗”產品的全國統一性強制性標準，但是國家對于藥物在飼料中使用的管控很嚴格。早在2019年7月，農業農村部就發布公告，決定停止生產、進口、經營、使用部分藥物飼料添加劑，自 2020年 1月 1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，同年7月1日起飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。

那么，盒馬的無抗雞蛋，為什么會 抗 生 素 超 標？為 什 么 檢 出 或 超標？

“雞蛋中檢測出地美硝唑和甲氧芐啶，源頭都出在雞上。”劉少偉說道。雞是高密度養殖的，容易生病，如果應對不當，可能會造成較大的經濟損失，而抗生素等藥物，可以讓雞長得更快、更好，更不易生病，治療效果也較好。

某業內人士表示，出現這種情況，可能是養殖者在做預防性處理，實際上雞還沒有生病，也可能是已經有部分雞生病了，但是沒有將這些病雞隔離出來養殖，而是直接全部給藥，并且沒有做棄蛋處理。

那么，如果蛋雞真的生病了，怎么辦？對此，食品工程博士云無心表示，一般是先將病雞隔離出來，然后看情況用藥或做其他處理?！半u生病后不用抗生素是可以做到的，只是會增加一些成本?！?/p>

根據西安市地方標準《規模養殖場無抗雞蛋生產技術規范》，在獸藥使用方面，宜使用微生態制劑結合可飼用天然植物精油和中獸藥制劑等進行防治，不得使用抗生素或化學合成的獸藥對蛋雞進行預防或治療，禁止使用以促生長為目的的抗菌藥物、抗寄生蟲藥物、激素或其他生長促進劑。

“不是不能給雞用藥，要看用什么藥，而且不能在產蛋期間給雞用藥，或者就干脆把用藥期間雞產的蛋丟棄，如果對用藥這件事管控不嚴格，或者存在僥幸心理，繼續銷售用藥期間的雞蛋，就可能出現雞蛋的某些物質被檢出或殘留量超標的情況。”

云無心直言，雞蛋等農產品不像工業產品，批次精準可控，雞蛋的“批次”概念基本由商家定義，“商家可能會以雞蛋的生產日期為同一批次，也就是這一批次的雞蛋都是某個雞場的雞在某天產出來的，也有可能不看雞蛋的生產日期和蛋雞的來源，而是以包裝出廠的那天作為批次標準。在這種情況下，樣品的檢測結果很難代表同批次的其他產品，另 外 送 樣 復 檢 的 參 考 意 義 有限?！?/p>

那么，還有必要非買無抗雞蛋嗎？劉少偉和云無心均表示，從營養成分上來看，普通雞蛋和無抗雞蛋差別不大，并且現在國家對普通雞蛋的要求也很高，可以放心食用。當然，一般來說，無抗雞蛋的標準更高，嚴格按標準生產的無抗雞蛋品質也相對更好。

最終怎么選擇，還是要看消費者的個人偏好和經濟狀況等。