新型玉米秸稈利用技術(shù)在草菇規(guī)模化栽培中的應(yīng)用研究

在農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用備受關(guān)注的當(dāng)下，草菇種植產(chǎn)業(yè)也在積極探索創(chuàng)新發(fā)展之路。傳統(tǒng)草菇種植原料有限，成本居高不下，而玉米秸稈作為農(nóng)業(yè)廢棄物，大量堆積不僅浪費(fèi)資源，還會(huì)污染環(huán)境。將玉米秸稈應(yīng)用于草菇種植，為這兩個(gè)難題提供了解決方向。

一、玉米秸稈特性及預(yù)處理

1、玉米秸稈的成分分析

玉米秸稈主要由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素構(gòu)成，其中纖維素含量約為 30%-40% ，它是由葡萄糖單體聚合而成的線性高分子化合物，為秸稈提供了基本的結(jié)構(gòu)支撐；半纖維素含量在 20% -30% 左右，其結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，由多種單糖聚合而成，與纖維素相互交織，增強(qiáng)了秸稈的機(jī)械強(qiáng)度；木質(zhì)素含量大約 15%-20% ，它是一種具有復(fù)雜三維結(jié)構(gòu)的芳香族聚合物，填充在纖維素和半纖維素之間，起到粘結(jié)和加固作用，使得秸稈質(zhì)地堅(jiān)韌。此外，玉米秸稈還含有少量的蛋白質(zhì)、灰分、礦物質(zhì)以及果膠類(lèi)物質(zhì)等，蛋白質(zhì)含量約為 3%-6% ，能為微生物生長(zhǎng)提供一定的氮源，礦物質(zhì)包含鉀、鈣、鎂等元素，雖含量不高，但對(duì)維持土壤肥力和微生物代謝有重要意義，果膠類(lèi)物質(zhì)則在秸稈細(xì)胞間起粘連作用。

2、玉米秸稈的收集與儲(chǔ)存要點(diǎn)

玉米秸稈的收集宜在玉米收獲后盡快進(jìn)行，此時(shí)秸稈含水量相對(duì)適宜，既便于收割，又能保證其營(yíng)養(yǎng)成分流失較少。收集時(shí)可選用合適的機(jī)械設(shè)備，如秸稈打捆機(jī)，能高效將秸稈收集并打成規(guī)整的草捆，提升收集效率，減少人工成本。儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)高、干燥、排水良好且通風(fēng)順暢之處，避免秸稈因積水、潮濕而發(fā)霉變質(zhì)。儲(chǔ)存前需對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清理，去除雜物、雜草等。堆垛時(shí)，要將秸稈碼放整齊，確保垛底墊高，一般離地面30-50厘米，以利于防潮。同時(shí)，垛與垛之間要保持一定間距，方便通風(fēng)與日常檢查。為防正雨水沖刷，可在垛頂覆蓋防水苫布，并用繩索固定牢固。定期檢查垛內(nèi)溫度、濕度以及秸稈狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、霉變跡象，需及時(shí)翻垛處理，確保秸稈在儲(chǔ)存期間質(zhì)量穩(wěn)定，為后續(xù)用于草菇種植提供優(yōu)質(zhì)原料。

3、玉米秸稈預(yù)處理方法① 物理處理：粉碎、切段等

玉米秸稈的物理處理方法中，粉碎是常見(jiàn)手段，可利用專(zhuān)業(yè)的秸稈粉碎機(jī)，將秸稈投入設(shè)備后，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的刀片或錘片，把秸稈破碎成細(xì)小顆粒，粉碎后的秸稈粒度一般控制在1-5厘米，這樣能極大增加秸稈與外界物質(zhì)的接觸面積，利于后續(xù)發(fā)酵及營(yíng)養(yǎng)成分的釋放，在草菇種植時(shí)更易被菌絲分解利用。切段處理同樣重要，使用草機(jī)等設(shè)備將秸稈切成5-15厘米的小段，切段后的秸稈便于搬運(yùn)、堆放，且在制作培養(yǎng)料時(shí)更易均勻混合其他輔料，同時(shí)也能使水分更均勻地滲透到秸稈內(nèi)部，為后續(xù)的發(fā)酵和種植環(huán)節(jié)奠定良好基礎(chǔ)。

② 化學(xué)處理：石灰水浸泡等

化學(xué)處理玉米秸稈時(shí)，石灰水浸泡是行之有效的方法。先按一定比例配制石灰水溶液，通常將生石灰與水以1:10-1:15的比例混合，充分?jǐn)嚢枞芙猓瞥蓾舛燃s為 6%-10% 的石灰水。把收集好的玉米秸稈完全浸人石灰水中，確保秸稈被均勻浸透。浸泡時(shí)間根據(jù)秸稈的質(zhì)地和粗細(xì)有所不同，一般需24-48小時(shí)。在此過(guò)程中，石灰水會(huì)與秸稈中的部分物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能夠中和秸稈中的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)其酸堿度，為后續(xù)草菇生長(zhǎng)營(yíng)造適宜的環(huán)境；同時(shí)石灰水還具有一定的殺菌消毒作用，能有效減少秸稈表面及內(nèi)部攜帶的有害微生物，降低草菇種植過(guò)程中病蟲(chóng)害發(fā)生的幾率，經(jīng)石灰水浸泡處理后的秸稈，撈出瀝干多余水分后，即可用于制備草菇培養(yǎng)料。

二、播種與發(fā)菌管理

1、播種方法與技巧

在草菇種植中，播種方法與技巧直接關(guān)乎菌種的成活率與后續(xù)生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。常用的播種方法有撒播、穴播和層播。

撒播操作時(shí)，先將經(jīng)過(guò)預(yù)處理且含水量適宜、營(yíng)養(yǎng)均衡的玉米秸稈培養(yǎng)料均勻鋪在整理好的種植床或場(chǎng)地，厚度一般控制在15-20厘米，這一厚度既能保證培養(yǎng)料有足夠的養(yǎng)分供草菇生長(zhǎng)，又利于通風(fēng)透氣與溫濕度調(diào)節(jié)。隨后，把優(yōu)質(zhì)草菇菌種均勻地撒在培養(yǎng)料表面，為確保菌種分布均勻，可將菌種分成若干份，采用交叉撒播的方式，多方向進(jìn)行操作，如此能最大程度避免菌種局部堆積或稀疏的情況。撒播完成后，需用木板或其他平整工具輕輕壓實(shí)培養(yǎng)料，使菌種與培養(yǎng)料緊密貼合，這一操作十分關(guān)鍵，緊密接觸能讓菌種更快地從培養(yǎng)料中吸收水分和養(yǎng)分，促進(jìn)其萌發(fā)菌絲，提高菌種的成活率與生長(zhǎng)速度。

穴播則有著不同的操作要點(diǎn)，在鋪好的培養(yǎng)料上，需按照一定的間距進(jìn)行打孔，孔深一般為培養(yǎng)料厚度的2/3左右，這樣可使菌種在相對(duì)穩(wěn)定且營(yíng)養(yǎng)豐富的環(huán)境中生長(zhǎng)。孔間距通常保持在10-15厘米，這個(gè)距離既能保證菌種有足夠的空間生長(zhǎng)，又能使草菇在生長(zhǎng)過(guò)程中充分利用培養(yǎng)料的養(yǎng)分，避免因間距過(guò)小導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)激烈，或間距過(guò)大造成培養(yǎng)料浪費(fèi)。打好孔后，將適量的菌種放入每個(gè)孔內(nèi)，再用周?chē)呐囵B(yǎng)料輕輕覆蓋，覆蓋時(shí)要注意力度，既要確保菌種被完全覆蓋，又不能過(guò)度壓實(shí)，以免影響菌種的透氣性。

層播一般適用于較厚的培養(yǎng)料層，先在種植床底部鋪1層厚度約5-8厘米的培養(yǎng)料，然后均勻地撒上1層菌種，菌種用量要根據(jù)培養(yǎng)料總量及預(yù)期的發(fā)菌效果合理分配，以保證后續(xù)各層菌絲生長(zhǎng)均勻。接著再鋪1層培養(yǎng)料，厚度與底層相近，再次撒上菌種，如此重復(fù)2-3層，最后在最上層再鋪1層薄培養(yǎng)料，將菌種完全覆蓋。層播過(guò)程中，每層培養(yǎng)料的鋪設(shè)都要盡量保證平整，以利于菌種均勻分布和菌絲的橫向蔓延生長(zhǎng)。

2、發(fā)菌期的環(huán)境調(diào)控① 溫度管理

在草菇種植過(guò)程中，溫度管理貫穿始終且極為關(guān)鍵。播種初期，需將溫度控制在 30-32^°C ，此溫度范圍利于草菇菌種快速萌發(fā)，激活菌絲活性，促使其盡快在培養(yǎng)料中定植生長(zhǎng)。若溫度低于 28°C ，菌絲生長(zhǎng)速度顯著減緩，甚至可能停正生長(zhǎng)，增加雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)；高于 35^qC ，菌絲雖生長(zhǎng)迅速，但易老化，活力下降。在發(fā)菌期，應(yīng)維持溫度在 28-30°C ，為菌絲提供穩(wěn)定且適宜的環(huán)境，讓其能高效分解利用培養(yǎng)料中的養(yǎng)分，進(jìn)行旺盛的新陳代謝，實(shí)現(xiàn)良好的菌絲蔓延與增殖。進(jìn)入出菇期，溫度需精準(zhǔn)調(diào)控至 28-32°C ，這是子實(shí)體分化和發(fā)育的最佳溫度區(qū)間。溫度過(guò)高，子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)快，易開(kāi)傘，品質(zhì)下降；溫度過(guò)低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，甚至可能導(dǎo)致原基死亡。在實(shí)際管理中，可通過(guò)多種方式調(diào)控溫度，如在室內(nèi)種植時(shí)，利用空調(diào)、暖氣等設(shè)備調(diào)節(jié)室溫；室外種植則可通過(guò)搭建遮陽(yáng)網(wǎng)、覆蓋草簾、通風(fēng)換氣等措施，根據(jù)天氣變化靈活調(diào)整，確保各個(gè)生長(zhǎng)階段草菇都能處于最適宜的溫度環(huán)境中。

② 濕度管理

濕度管理在利用玉米秸稈種植草菇的全程中都發(fā)揮著不可或缺的作用。播種前，培養(yǎng)料的濕度應(yīng)調(diào)節(jié)至 65%-70% ，可通過(guò)向預(yù)處理后的玉米秸稈中均勻噴水，并充分?jǐn)嚢鑱?lái)實(shí)現(xiàn)，合適濕度能保證培養(yǎng)料具備良好的透氣性與持水性，為菌種萌發(fā)提供充足水分且不致缺氧。播種后至菌絲定植前，環(huán)境空氣相對(duì)濕度需維持在 80% 左右，可在種植場(chǎng)地覆蓋塑料薄膜保濕，防止培養(yǎng)料水分過(guò)快蒸發(fā)，同時(shí)避免濕度過(guò)高引發(fā)雜菌滋生。菌絲定植后，隨著其生長(zhǎng)代謝加快，對(duì)水分需求增加，培養(yǎng)料濕度可適當(dāng)提升至 70%-75% ，此時(shí)可通過(guò)定期向培養(yǎng)料表面噴霧補(bǔ)水，但要注意噴霧量不宜過(guò)大，以免造成積水影響菌絲呼吸。進(jìn)入出菇期，空氣相對(duì)濕度應(yīng)提高到 85%-95% ，這對(duì)促進(jìn)子實(shí)體的分化與發(fā)育極為關(guān)鍵，可采用空間噴霧、地面灑水等方式增加空氣濕度，確保子實(shí)體在濕潤(rùn)環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)，同時(shí)需注意通風(fēng)，防止因高濕不通風(fēng)導(dǎo)致病害發(fā)生，收獲期間，合理的濕度管理有助于保持草菇的鮮嫩度與商品性，采摘后及時(shí)對(duì)培養(yǎng)料補(bǔ)充適量水分，為下一茬草菇生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。

③ 通風(fēng)管理

通風(fēng)管理是利用玉米秸稈種植草菇過(guò)程中保障草菇健康生長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)。從播種伊始，就需適度通風(fēng)，在維持適宜溫度、濕度的前提下，引入新鮮空氣，排出二氧化碳等廢氣，為菌種萌發(fā)營(yíng)造良好環(huán)境。播種初期，通風(fēng)量不宜過(guò)大，以免造成培養(yǎng)料水分散失過(guò)快，影響菌種對(duì)水分的吸收，可通過(guò)間歇性開(kāi)啟通風(fēng)口或使用小型通風(fēng)設(shè)備，每次通風(fēng)15-20分鐘，每天1-2次，保持空氣新鮮度。隨著菌絲生長(zhǎng)，其呼吸作用增強(qiáng)，對(duì)氧氣需求增大，此時(shí)應(yīng)逐步加大通風(fēng)量，每天通風(fēng)2-3次，每次20-30分鐘，確保種植空間內(nèi)氧氣充足，促進(jìn)菌絲快速蔓延生長(zhǎng)。進(jìn)人出菇期，草菇子實(shí)體代謝旺盛，對(duì)氧氣需求更為迫切，通風(fēng)管理尤為關(guān)鍵，需保持通風(fēng)順暢，每天通風(fēng)3-4次，每次30分鐘以上，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)所需氧氣，同時(shí)及時(shí)排出過(guò)多二氧化碳，防止因二氧化碳濃度過(guò)高導(dǎo)致子實(shí)體畸形。通風(fēng)時(shí)要注意避免強(qiáng)風(fēng)直吹培養(yǎng)料，以防培養(yǎng)料表面干燥、影響子實(shí)體生長(zhǎng)，可通過(guò)調(diào)整通風(fēng)口位置、設(shè)置擋風(fēng)板等方式，實(shí)現(xiàn)溫和通風(fēng)，且要結(jié)合溫濕度調(diào)控，在通風(fēng)時(shí)做好溫濕度監(jiān)測(cè)與調(diào)節(jié)，維持環(huán)境穩(wěn)定，助力草菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

④ 光照控制

光照控制在草菇種植中也有其獨(dú)特要求與作用。草菇菌絲體生長(zhǎng)階段，對(duì)光照需求極低，甚至可以在完全黑暗環(huán)境下正常生長(zhǎng)。過(guò)強(qiáng)光照會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)，還可能引發(fā)菌絲老化，所以此階段應(yīng)盡量避免光照進(jìn)入種植區(qū)域，可通過(guò)關(guān)閉種植場(chǎng)地窗戶(hù)、使用遮光布覆蓋等方式，營(yíng)造黑暗環(huán)境。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)成熟，進(jìn)入子實(shí)體分化與發(fā)育階段，此時(shí)則需要一定散射光刺激。適量散射光有助于子實(shí)體正常形成與生長(zhǎng)，能促進(jìn)子實(shí)體色澤加深、組織緊密，提升草菇品質(zhì)。但光照強(qiáng)度不宜過(guò)高，以50-100勒克斯為宜，相當(dāng)于室內(nèi)較為柔和的光線強(qiáng)度。可通過(guò)在種植場(chǎng)地設(shè)置半透明遮陽(yáng)網(wǎng)，或利用清晨、傍晚時(shí)分的弱光進(jìn)行短時(shí)間照射來(lái)滿足需求。在實(shí)際操作中，要根據(jù)草菇不同生長(zhǎng)階段，精準(zhǔn)調(diào)控光照條件，避免光照不當(dāng)對(duì)草菇生長(zhǎng)發(fā)育造成負(fù)面影響。

三、病蟲(chóng)害防治

1、草菇種植過(guò)程中常見(jiàn)病蟲(chóng)害種類(lèi)識(shí)別

在草菇種植過(guò)程中，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害種類(lèi)繁多，需精準(zhǔn)識(shí)別以便有效防治。病害方面，鬼傘菌是極為常見(jiàn)的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，包含小鬼傘和大鬼傘，其菌絲生長(zhǎng)早且蔓延速度快于草菇菌絲，在草菇出菇前便形成白色、頂端略尖的菇蕾，隨后迅速開(kāi)傘，菌褶變黑并釋放大量黑色孢子，傘蓋液化后會(huì)污染草菇菇體，與草菇爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水分，嚴(yán)重影響草菇產(chǎn)量與品質(zhì)。青綠霉也是一大威脅，由青霉和綠色木霉組成，菌落初期呈白色、致密且無(wú)固定形狀，之后從中心向邊緣逐漸變?yōu)榫G色，其中青霉呈淺綠色，綠色木霉為深綠色，會(huì)抑制草菇菌絲生長(zhǎng)，污染菇體。草菇白腐病主要表現(xiàn)為菌蓋出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，進(jìn)而逐漸擴(kuò)大導(dǎo)致菌蓋腐爛；草菇褐腐病由細(xì)菌引發(fā)，癥狀為菌蓋產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)并不斷擴(kuò)大，最終致使菌蓋軟腐；草菇萎縮病則是由病毒引起，使得菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體萎縮。

蟲(chóng)害方面，菇蠅以幼蟲(chóng)為害為主，幼蟲(chóng)啃食草菇的菌絲及子實(shí)體，影響發(fā)菌，延遲出菇，導(dǎo)致菇蕾枯萎或子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育受阻，造成產(chǎn)量下降，成蟲(chóng)則會(huì)傳播菇床病害，其外形類(lèi)似蒼蠅，但體型小很多，對(duì)發(fā)酵氣味有較強(qiáng)趨性。菇蚊同樣常見(jiàn)，成蟲(chóng)吸食草菇汁液，對(duì)草菇生長(zhǎng)造成損害。夜蛾的幼蟲(chóng)會(huì)啃食草菇子實(shí)體，嚴(yán)重影響草菇的商品性。菇螨又稱(chēng)菌虱、菌蜘蛛，體型微小，肉眼難以看清，多聚集呈粉狀，主要取食草菇菌絲，致使菌絲萎縮甚至消失，常見(jiàn)的有蒲螨、粉螨。線蟲(chóng)是無(wú)色小蠕蟲(chóng)，體長(zhǎng)約1毫米，會(huì)危害草菇菌絲和子實(shí)體。

2、物理防治方法

在草菇種植中，物理防治方法可有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生幾率。播種前，對(duì)種植場(chǎng)地進(jìn)行全面清潔與消毒，利用高溫悶棚，將溫度升至 60^°C 以上并保持2-3天，能有效殺滅場(chǎng)地內(nèi)潛藏的病原菌與害蟲(chóng)蟲(chóng)卵。安裝防蟲(chóng)網(wǎng)也是關(guān)鍵措施，在種植場(chǎng)地的通風(fēng)口、門(mén)窗等位置設(shè)置40-60目防蟲(chóng)網(wǎng)，可阻擋菇蠅、菇蚊等害蟲(chóng)成蟲(chóng)飛入，減少蟲(chóng)害源頭。懸掛黃板、藍(lán)板能誘捕害蟲(chóng)，利用害蟲(chóng)對(duì)顏色的趨性，在種植區(qū)域每隔3-5米懸掛1塊黃板或藍(lán)板，高度與草菇生長(zhǎng)位置相近，可有效誘捕菇蠅、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，降低蟲(chóng)口密度。對(duì)于已發(fā)生的病害，及時(shí)人工摘除病菇、清理染病部位，并帶出種植場(chǎng)地深埋或焚燒處理，防止病害蔓延。在菇房?jī)?nèi)設(shè)置紫外線燈，定期開(kāi)啟照射，每次30-60分鐘，可對(duì)空氣和物體表面進(jìn)行殺菌消毒，抑制病菌滋生。

3、生物防治手段

在草菇種植推行生物防治，可從多方面著手，利用各類(lèi)生物特性來(lái)抑制病蟲(chóng)害。于有益微生物的運(yùn)用上，除哈茨木霉外，枯草芽孢桿菌也頗具成效。將其制成菌液，在草菇種植前期對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行噴淋處理，它能在培養(yǎng)料中快速定殖，分泌多種抗菌肽與酶類(lèi)，像脂肽類(lèi)抗生素，對(duì)鬼傘菌等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌有顯著抑制效果，還能促進(jìn)草菇菌絲生長(zhǎng)，增強(qiáng)其抗逆性。淡紫擬青霉可針對(duì)線蟲(chóng)發(fā)揮作用，把淡紫擬青霉顆粒劑均勻混入種植基質(zhì)，其孢子在土壤中萌發(fā)后，能寄生在線蟲(chóng)蟲(chóng)卵和幼蟲(chóng)體內(nèi)，消耗線蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)，致使線蟲(chóng)死亡，有效降低線蟲(chóng)對(duì)草菇菌絲及子實(shí)體的危害。

在生物制劑選用上，除蘇云金芽孢桿菌制劑外，球孢白僵菌制劑可用于防治菇蠅、跳蟲(chóng)等害蟲(chóng)。球孢白僵菌能在適宜條件下附著于害蟲(chóng)體表，萌發(fā)菌絲穿透害蟲(chóng)體壁，在蟲(chóng)體內(nèi)大量繁殖并分泌毒素，最終導(dǎo)致害蟲(chóng)死亡。在害蟲(chóng)發(fā)生初期，按照規(guī)定濃度將球孢白僵菌制劑配制成懸浮液，對(duì)草菇種植區(qū)域進(jìn)行噴霧，可有效控制害蟲(chóng)種群。印楝素作為一種植物源生物殺蟲(chóng)劑，從印楝樹(shù)中提取而來(lái)，對(duì)多種害蟲(chóng)具有拒食、驅(qū)避和生長(zhǎng)發(fā)育抑制作用，對(duì)草菇種植中的夜蛾、菇蚊等害蟲(chóng)均有防治效果，在害蟲(chóng)為害期噴施印楝素制劑，既能有效防蟲(chóng)，又不會(huì)對(duì)環(huán)境和草菇造成污染，保障草菇種植的綠色生態(tài)性。

總而言之，利用玉米秸稈種植草菇是一項(xiàng)兼顧環(huán)保與經(jīng)濟(jì)效益的技術(shù)。玉米秸稈經(jīng)合理收集、儲(chǔ)存與預(yù)處理后，成為優(yōu)質(zhì)的草菇培養(yǎng)料來(lái)源。播種環(huán)節(jié)需精準(zhǔn)確定時(shí)間，綜合考慮溫度、秸稈預(yù)處理進(jìn)度和降雨情況，同時(shí)依據(jù)撒播、穴播、層播各自的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，選擇合適的播種方法，以提高菌種成活率。在發(fā)菌和出菇階段，嚴(yán)格把控溫度、濕度、通風(fēng)和光照等環(huán)境因素，是確保草菇健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵。針對(duì)病蟲(chóng)害，通過(guò)物理和生物防治手段，能有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生幾率，保障草菇產(chǎn)量與品質(zhì)。綜合運(yùn)用這些技術(shù)要點(diǎn)，有助于推動(dòng)草菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的高效利用。

（作者單位：274100山東省菏澤市定陶區(qū)天中街道辦事處）