非遺篇:一走進榆林走近非遺的靈魂

榆林，這座位于陜北黃土高原的歷史文化名城，不僅是古代長城的重要關隘，還是一個充滿非遺瑰寶的地方。今天，讓我們一起開啟一場“非遺之旅”，感受榆林的魅力！

第一站：走進榆林老城，探尋舌尖上的非遺

提到非遺，怎么少得了榆林的傳統美食呢？

在陜北榆林市的吳堡縣，“手工空心掛面制作技藝”代代相傳了近千年，至今仍傳承得很完整。

手工空心掛面因榮登《舌尖上的中國》而享譽全國。

吳堡手工空心掛面歷經20多個小時、大大小小十幾道工序方可完成。空心手工掛面“莖直中通、料珍味饈”，所謂“莖直中通”是每條掛面的橫切面都有針尖般的小孔，空心掛面亦由此而得名。

手工空心掛面光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯，再配以陜北羔羊肉、雞湯、肉湯、酸湯等，瞬間舌尖生津，讓人胃口大好。手工空心掛面在誕生之初，就飽含著濃濃的親情，為的就是讓在外辛苦勞作的親人能夠吃上一碗方便、熱乎、美味的面條。

干爐歷史悠久，制作工藝獨特，深受當地人喜愛，有“干爐紅點點，愛的娃娃眨眼眼”的美譽。干爐的品種有油干爐、硬面干爐兩種，其內空外脆，酥脆可口，“吃著香，咬著脆，飽隔上來干爐味”這一順口溜生動表述了干爐之美味。

爐饃作為定邊縣的著名面點，屬于典型的酥餅，表皮酥韌掉渣，是真正的“皮薄餡大”。一口咬下吃進滿滿的餡，香甜之味不可抵擋，同時由于和面時加入了豬油，爐饃還有一股豬油的油香之氣，更顯特別。

爐饃色澤金黃、造型美觀、香氣四溢，也是“非遺美食”，它的制作技藝根植于民間，具備匠人之心、創新之意，是活的寶藏，是民族的記憶。如今，爐饃早已不僅僅是食物，更是定邊人民憨厚淳樸的情懷，以及定邊特殊的物質符號和禮儀招待代表。

第二站：探秘榆林民間的樂舞傳承

榆林不僅有美食，還有豪放的音樂和舞蹈。

嗩吶是一種在陜北地區十分常見的傳統民俗樂器，其碗大、桿粗，也叫大嗩吶，承載著歲月的深厚積淀，凝結著生活的樸素情感。

嗩吶聲音洪亮、熱烈奔放，將生活中一切平凡的畫面賦予深厚的意義，象征著陜北人豪放豁達的性情，彰顯著黃土文化的雄渾與豪邁。

秧歌起源于農事活動，是具有代表性的一種民間舞蹈形式。鼓樂交響的激昂綿長，姿態步伐的靈動曼妙，彩扇花傘的搖曳翻飛，民俗風情的絢麗多彩，舞出了黃土地上的熱情奔放、天氣豪爽，傾注著人們熱愛生活的真摯情感和對未來憧憬向往的美好愿景。

踢場子是綏德秧歌的精髓，按地域 分為北路場子和南路場子。鏗鏘的鼓點、 矯健的步伐、熱情的舞姿，散發出“掌 出方卷波浪翻，腳起電閃箭離弦”的藝 術魅力，演繹出了黃王高原上生命的存 在之律、活躍之姿、強盛之勢。

橫山老腰鼓氣勢渾厚、熱情洋溢，絢麗多彩的表演形式舞出了陜北兒女豪情勁爽的精神風貌。

古老的窯洞民居，訴說著陜北人民堅韌不屈的生活智慧；激昂的信天游，高亢激越，回蕩在溝壑梁峁之間，那是榆林橫山人對生活的熱烈歌頌，對未來的熾熱

第三站：走進石峁遺址，聆聽遠古的回聲

從榆林市區向北行駛，便來到了聞名遐邇的石昴遺址。這是中國最早的超大型古城遺址之一，也是榆林的文化瑰寶。這里的非遺不僅包括表演藝術，還有文化遺址本身。

綏德石雕藝術歷史悠久，從數千年前的漢畫像石到傳承至今的石雕雕刻，從賴以生存的生產工具到素雅大方的生活擺件，從氣勢恢宏的千獅大橋到小巧精致的炕頭石獅子，崎嶇的紋理吻合時間的波瀾，斑駁的痕跡牽連文明的脈絡。

第四站：皮影戲背后的匠心與故事

作為中國古代的“影像藝術”，皮影戲在榆林有著悠久的歷史。來吧，下一站，我們一起走進皮影戲的幕后，看著那些栩栩如生的影子背后的故事。

定邊皮影道情曲是皮影戲、道情曲的總稱，是集皮影表演（耍線子）與道情演唱于一體的傳統戲曲綜合藝術，主要流傳于榆林市定邊縣，結構分演唱、道白、耍線子。皮影戲在光影交錯間，演繹著古老民族的生活哲學與浪漫情懷。

第五站：剪紙藝術·把歷史“剪”出來

定邊剪紙是陜西省榆林市定邊縣婦女表達對美好生活的向往的一種傳統民間藝術。定邊縣的民間剪紙世代相傳，歷史悠久。新春佳節、婚姻喜慶之時，農家都有貼窗花的習俗，將不同圖案的剪紙貼在門、窗、炕圍、米囤上，既有消災避邪、祈求平安吉祥的寓意，又增添節日的喜慶氣氛。不管是飛揚的龍鳳，還是熱鬧的民俗場景，每一幅剪紙都蘊含著傳承千年的文化密碼。

剪藝傳情，指尖乾坤，綏德剪紙是流傳于黃王高原的一項藝術瑰寶。賞不完的姹紫嫣紅，訴不盡的生活情思，手工藝人們于紙上雕琢時光的輪廓，一開一合間盡展民間藝術的生命與魅力。詩意的剪影傳達著傳統文化的古老韻味，生動的形象勾勒出濃郁質樸的民俗風情。

第六站：打出來的千年鐵樹銀花

最后一站，讓我們揭開那份來自遠古的神秘而又璀璨的面紗，感受一下極致的浪漫。

鐵水打花是陜北地區獨特的非遺焰火藝術，是米脂人民天才創作的典型代表之一。上千度的沸騰鐵水，被經驗老到的打鐵花師傅向四周高高擊起，瞬間化作鐵樹銀花，在漆黑的夜空中綻放出神奇而閃耀的色彩。

這場“跟著非遺游榆林”的旅程雖然接近尾聲，但非遺的精神會一直陪伴著我們。在榆林，非遺不僅是古老文化的傳承，更是當代人生活中不可或缺的一部分。每一項非遺，都承載著歷史與情感，也期待著我們每一個人的參與傳承。

下次旅行，不妨繼續跟隨我們的腳步，探索更多屬于榆林的精彩故事！

（注：以上圖片來自榆林市文化和旅游局官方平臺，如涉版權，請及時聯系榆林市文化和旅游局。）

（文章轉載自長城國家文化公園官網）