“浮瓜沉李”度署夏

每到夏季，瓜果是防暑降溫的必備之物。然而天氣炎熱，瓜果的溫度也不低，如果這時把瓜果放在冷水中浸泡一段時間，不僅能降溫，還能增添其口感。古人早就深得其法，深暗其趣。

東漢“建安七子”之一的劉楨寫過一篇《瓜賦》，描寫了他與曹植等人一起吃瓜的情景：“乃命圃師，貢其最良。投諸清流，一浮一藏。析以金刀，四剖三離。承之以雕盤，羃之以纖絺，甘逾蜜房，冷亞冰圭。”文中提到圃師摘來上等瓜果后，不是即刻食用，而是借助清涼的溪水給瓜果降溫。

真正讓“浮瓜沉李”成為一種文化符號的是三國時期的曹丕。他給將要就任朝歌令的吳質寫了一封信，即《與朝歌令吳質書》，其中寫道：“馳騖北場，旅食南館，浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”這就是“浮瓜沉李”一詞的由來。這句話描述了在炎炎夏日，人們將甘甜的瓜果放入清涼的泉水中以降溫的場景。

后來，“浮瓜沉李”一詞常被古人用來形容消夏的樂趣，不斷出現在詩詞文曲中。北宋文學家在《訴衷情近·小園過午》中寫道：“還是去年，浮瓜沉李，追涼故繞池邊竹。”南宋詞人在《南歌子·新開池戲作》中寫道：“散發披襟處，浮瓜沉李杯。”元朝散曲家張可久在《賣花聲·夏》中寫道：“澄澄碧照添波浪，青杏園林煮酒香，浮瓜沉李雪冰涼。”明朝詩人王璉在《思鄉》中寫道：“黃雞綠酒林泉下，沉李浮瓜風月前。”從這些描述中可以看出，“浮瓜沉李”不僅具備實用功能，更是古代文人的一件雅事。

泉水清冽，用以“浮瓜沉李”當然最好，但泉水不易得，民間常用的是井水。元朝詞人歐陽玄的《漁家傲》中寫道：“六月都城偏晝永，輾鱸聲動浮瓜井。”這里的“浮瓜井”，就是指把瓜放到井里浮著，吃時再用輾鱸絞上來。

西瓜傳入我國后，逐漸成為普通家庭夏天常備的防暑解渴之物，人們在食用前也常用“浮瓜”的方式為之降溫。當代散文家汪曾祺在《夏天》一文中，曾寫到如何冰鎮西瓜：“西瓜以繩絡懸之井中，下午剖食，一刀下去，咔嗪有聲，涼氣四溢，連眼晴都是涼的。” ⊕

（摘自《團結報》2025年5月10日，郭旺啟薦）