借助綜藝節(jié)目提升美食旅游文化傳播的策略淺析

美食旅游文化作為一種融合地域特色和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的獨(dú)特文化形式，近年來(lái)成為社會(huì)文化傳播的重要內(nèi)容之一。隨著人們生活水平的提升和文化消費(fèi)需求的多樣化，美食與旅游的結(jié)合逐漸成為人們探索地方文化、享受生活的一種方式。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的發(fā)展為美食旅游文化的傳播提供了新渠道，使其能夠迅速跨越地域和語(yǔ)言的限制，并在全球范圍內(nèi)廣泛傳播。

一、美食旅游文化在綜藝節(jié)目中的表現(xiàn)與傳播

美食旅游文化在綜藝節(jié)目中的表現(xiàn)與傳播體現(xiàn)了娛樂(lè)性與文化的高度結(jié)合，其核心在于通過(guò)視覺化、敘事化和情感化的方式將地方特色、美食文化與旅游資源轉(zhuǎn)化為觀眾易于接受的內(nèi)容形式，節(jié)目通過(guò)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、嘉賓體驗(yàn)及故事化呈現(xiàn)，將美食與旅行賦予更深層次的文化意義[1]。美食不僅是味覺的體驗(yàn)，更是地方歷史、風(fēng)俗人情的具象化載體；旅游則通過(guò)對(duì)地域風(fēng)貌、文化傳統(tǒng)、生活方式的展現(xiàn)，引發(fā)觀眾的探索欲望。綜藝節(jié)目通過(guò)生動(dòng)的影像和敘事，將這些元素融入日常生活語(yǔ)境，消弭地域差異與文化隔閡，增強(qiáng)觀眾代入感與文化認(rèn)同感。傳播方式上這類節(jié)目往往采用多層次內(nèi)容設(shè)計(jì)，以兼顧不同層次的受眾需求。一方面以精美畫面與精致美食吸引觀眾的感官注意；另一方面通過(guò)對(duì)美食制作技藝、食材來(lái)源以及地域文化的探索，深化觀眾對(duì)當(dāng)?shù)匚幕睦斫?。?jié)目還通過(guò)多媒體平臺(tái)將美食旅游文化擴(kuò)展至社交媒體、短視頻和直播等傳播渠道，實(shí)現(xiàn)全方位的傳播與覆蓋。這種傳播模式不僅延展了綜藝節(jié)目的娛樂(lè)功能，也在文化軟實(shí)力的傳播中發(fā)揮了重要作用，促進(jìn)了文化多樣性的展現(xiàn)和國(guó)際化傳播。

二、媒體融合環(huán)境下美食旅游文化傳播策略

（一）重視內(nèi)容創(chuàng)意與節(jié)目設(shè)計(jì)

在媒體融合環(huán)境下，綜藝節(jié)目正不斷突破傳統(tǒng)傳播模式，以創(chuàng)新的內(nèi)容和策劃實(shí)現(xiàn)對(duì)美食旅游文化的深度呈現(xiàn)和有效傳播，這種轉(zhuǎn)變不僅是技術(shù)進(jìn)步的結(jié)果，更是對(duì)觀眾文化消費(fèi)多元化需求的滿足和和驅(qū)動(dòng)共同傳播文化責(zé)任感的體現(xiàn)。通過(guò)引入具有地方特色的美食和旅游元素，節(jié)目能夠?qū)崿F(xiàn)文化的深度展示，滿足觀眾對(duì)娛樂(lè)性與知識(shí)性的雙重期待[2。而在設(shè)計(jì)策略上，這類節(jié)目不僅需要將美食和旅游作為展示對(duì)象，更應(yīng)通過(guò)創(chuàng)意設(shè)計(jì)賦予它們情感故事、文化背景與生活方式的象征意義，從而打造既具娛樂(lè)吸引力又具文化深度的內(nèi)容形式。結(jié)合媒體融合的特點(diǎn)，這些節(jié)目往往注重多平臺(tái)聯(lián)動(dòng)傳播，通過(guò)短視頻、直播、社交媒體等形式，實(shí)現(xiàn)與觀眾的全方位互動(dòng)，利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化內(nèi)容生產(chǎn)，精準(zhǔn)捕捉觀眾的喜好和需求。以美食旅行類真人秀《中餐廳》為例，該節(jié)目通過(guò)“經(jīng)營(yíng)一家中餐廳”的敘事框架，將我國(guó)飲食文化與異國(guó)旅游場(chǎng)景巧妙結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了美食與旅行元素的有機(jī)統(tǒng)一。內(nèi)容創(chuàng)意上《中餐廳》超越了單純的美食制作和品嘗，融入了團(tuán)隊(duì)協(xié)作、文化交流和情感互動(dòng)等多重?cái)⑹戮€索，讓觀眾在觀看過(guò)程中感受到美食背后的故事與文化傳承，比如節(jié)目組特意設(shè)計(jì)了我國(guó)傳統(tǒng)菜品的制作過(guò)程，并結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢倪M(jìn)行創(chuàng)新，展現(xiàn)了中餐文化的包容性與適應(yīng)性。同時(shí)，嘉賓與當(dāng)?shù)厝说幕?dòng)，傳遞了中華飲食文化的核心價(jià)值觀，這種真實(shí)而又自然的文化交流方式增強(qiáng)了節(jié)目的感染力和傳播力。在節(jié)目設(shè)計(jì)中，《中餐廳》充分利用了媒體融合帶來(lái)的傳播優(yōu)勢(shì)，通過(guò)短視頻平臺(tái)發(fā)布節(jié)目的幕后花絮、菜品教程等內(nèi)容，與觀眾建立更為緊密的聯(lián)系，并通過(guò)微博等社交媒體引發(fā)廣泛討論和二次傳播，進(jìn)一步擴(kuò)大了美食旅游文化的影響力。這種內(nèi)容創(chuàng)意與節(jié)目設(shè)計(jì)策略的成功運(yùn)用，為媒體融合環(huán)境下綜藝節(jié)目傳播美食旅游文化提供了有益啟示。

（二）重視社交媒體與觀眾互動(dòng)

社交媒體的迅速發(fā)展為綜藝節(jié)目中美食旅游文化的傳播提供了獨(dú)特的互動(dòng)空間，相比于傳統(tǒng)的單向傳播模式，社交媒體以其強(qiáng)大的互動(dòng)性和裂變傳播能力，使觀眾能夠以參與者的身份深度融入節(jié)目?jī)?nèi)容，從而增強(qiáng)傳播效果和文化認(rèn)同感。并通過(guò)打造具有吸引力的話題標(biāo)簽、發(fā)布創(chuàng)意性的互動(dòng)內(nèi)容以及鼓勵(lì)觀眾生成二次創(chuàng)作，有效提升節(jié)目與觀眾之間的連接。具體而言，節(jié)目組往往會(huì)設(shè)計(jì)與節(jié)目主題相關(guān)的話題或挑戰(zhàn)活動(dòng)，比如鼓勵(lì)觀眾分享自身與美食、旅行相關(guān)的故事，借助用戶原創(chuàng)內(nèi)容進(jìn)一步傳播節(jié)目核心文化內(nèi)涵。此外，社交媒體的實(shí)時(shí)性為觀眾提供了直接表達(dá)情感和觀點(diǎn)的渠道，節(jié)目組則可通過(guò)大數(shù)據(jù)分析觀眾評(píng)論，實(shí)時(shí)優(yōu)化傳播內(nèi)容，以增強(qiáng)受眾的共鳴[3]。社交媒體平臺(tái)上的預(yù)熱宣傳、實(shí)時(shí)更新與熱點(diǎn)話題互動(dòng)，不僅能延長(zhǎng)節(jié)目熱度周期，還能通過(guò)跨平臺(tái)協(xié)同引發(fā)更大的傳播效應(yīng)。通過(guò)這種深度互動(dòng)策，綜藝節(jié)目實(shí)現(xiàn)了從單向傳播到多維度情感連接的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步增強(qiáng)了美食旅游文化的吸引力和影響力。

（三）重視短視頻與直播傳播

短視頻以其碎片化、直觀化和便捷化的傳播特性，快速吸引觀眾注意并激發(fā)興趣，而直播則通過(guò)實(shí)時(shí)互動(dòng)和沉浸式體驗(yàn)，加強(qiáng)觀眾的參與感和歸屬感，這兩種形式通過(guò)多元化的內(nèi)容呈現(xiàn)方式進(jìn)一步拉近了美食、旅游文化與受眾之間的距離。傳播策略上節(jié)目制作方通常會(huì)精心挑選最具吸引力的內(nèi)容進(jìn)行短視頻剪輯，同時(shí)借助平臺(tái)推薦機(jī)制擴(kuò)大傳播范圍；而直播則通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、即時(shí)反饋引導(dǎo)觀眾更深入地理解其中的文化內(nèi)涵。以綜藝節(jié)目《打卡吧！吃貨團(tuán)》為例，該節(jié)目巧妙地將美食與旅行相結(jié)合，通過(guò)短視頻與直播的形式，讓觀眾跟隨嘉賓，搭乘“吃貨”小火車去往不同城市“打卡”各地美食，感受不同地域的風(fēng)土人情。在《打卡吧！吃貨團(tuán)》中，每一站的美食之旅都被精心策劃成短視頻與直播內(nèi)容，通過(guò)高清鏡頭和生動(dòng)敘述，將美食的制作過(guò)程、品嘗體驗(yàn)以及背后的文化故事呈現(xiàn)給觀眾。節(jié)目利用短視頻的碎片化特點(diǎn)，將美食旅游文化的傳播延伸到更廣泛的受眾群體中。《打卡吧！吃貨團(tuán)》還通過(guò)短視頻與直播的互動(dòng)功能，增強(qiáng)了觀眾與節(jié)目的黏性。觀眾可以在觀看過(guò)程中實(shí)時(shí)評(píng)論、點(diǎn)贊、分享，甚至參與到節(jié)目的策劃中來(lái)。

（四）重視跨平臺(tái)傳播與整合營(yíng)銷

跨平臺(tái)傳播的核心在于將節(jié)目?jī)?nèi)容適應(yīng)不同平臺(tái)的特性，通過(guò)社交媒體平臺(tái)、視頻平臺(tái)、廣播電視等多元渠道協(xié)同合作，形成全方位傳播矩陣，最大化地?cái)U(kuò)展節(jié)目?jī)?nèi)容的傳播范圍。每個(gè)平臺(tái)都可以針對(duì)其特定的觀眾群體進(jìn)行內(nèi)容的定制化傳遞，如通過(guò)短視頻平臺(tái)快速傳播節(jié)目亮點(diǎn)，利用社交媒體引發(fā)話題討論，在電視臺(tái)播放完整版節(jié)自來(lái)滿足觀眾的深度需求，這種多平臺(tái)聯(lián)動(dòng)不僅增強(qiáng)了節(jié)目的傳播力，還為美食旅游文化的推廣提供了多維度展示空間。與此同時(shí)，整合營(yíng)銷策略通過(guò)精準(zhǔn)的受眾定位和跨渠道資源整合，讓節(jié)目不僅在內(nèi)容上具有多樣性，也在營(yíng)銷手段上實(shí)現(xiàn)了互補(bǔ)。節(jié)目組與各平臺(tái)進(jìn)行深度合作，通過(guò)共同的推廣活動(dòng)、聯(lián)合品牌營(yíng)銷、觀眾互動(dòng)等手段，推動(dòng)節(jié)目?jī)?nèi)容的傳播與品牌效應(yīng)的提升。在這一過(guò)程中，節(jié)目不僅是文化傳播的載體，同時(shí)也能成為營(yíng)銷工具，通過(guò)整合各種傳播資源，推動(dòng)美食旅游文化的商業(yè)化轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)節(jié)目與品牌、觀眾和平臺(tái)之間的共贏。形成商業(yè)化的良性循環(huán)運(yùn)作。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，媒體融合背景下綜藝節(jié)目在美食旅游文化傳播中的作用日益凸顯，通過(guò)跨平臺(tái)傳播、整合營(yíng)銷和與觀眾的深度互動(dòng)，綜藝節(jié)目不僅為美食旅游文化的推廣提供了創(chuàng)新傳播路徑，也在全球化背景下助力文化的跨地域交流。在此過(guò)程中，節(jié)目?jī)?nèi)容的創(chuàng)意設(shè)計(jì)與多媒體平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)有效拓寬了文化傳播的范圍，提升了觀眾的參與感和文化體驗(yàn)感。隨著技術(shù)不斷進(jìn)步和受眾需求的日益多元化，綜藝節(jié)目將在美食旅游文化傳播中繼續(xù)發(fā)揮重要作用。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李怡璇．美食類純網(wǎng)綜藝節(jié)目的美學(xué)特征研究及思辨[J]．民族藝林，2020，（04）：98-106.

[3］王心珂.淺析真人秀綜藝節(jié)目對(duì)于陜西旅游業(yè)的影響[J].傳播力研究，2019，3（15）：17.

（作者馮艷系海南廣播電視總臺(tái)導(dǎo)演）

責(zé)任編輯：曹婧逸