清末地方官用標準斛

某日，我受到好友王館長的邀請，參加他的大運河民俗博物館開館慶典儀式。隆重的儀式結束后，大家開始很有興趣地參觀館藏的各種民俗老物件。根據王館長介紹：這是一座以大運河民俗文化為主題的博物館，總建筑面積大約700平方米，共計收藏各個時期的民俗老物件100余種，300多件。我很認真地看著每一件，最后，這只清末地方官用標準斛深深吸引住了我。

斛，是我國古代糧食行業交易中常見的一種計量用具。說到糧食生產與交易，歷來是國家極其重要的一項經濟命脈。這一行業，往往由官方指定的特殊部門來掌管，其所用的計量用具斛，就是常說的官方專用斛，簡稱官斛，其又可分為國家專用和地方專用兩種。由于特殊的用途，官用斛的制作工藝要求極其精準，換句話說，技術標準要求很高。而地方民間糧食交易中所使用的斛，大多要依照官用斛的標準來制作。

斛的作用

通州地處運河最北端，地理位置十分重要，距離北京城不足20公里，是北京的東大門，自古以來就有一京二衛三通州的說法。1153年，金朝統治者把都城由上京遷到中都（今北京城一帶），從這時開始，歷經元朝、明朝，通州一直是國家重要的漕運中心，也是極其重要的糧食倉儲基地，放眼望去，通州附近各種高大的糧倉林立，是當時著名的地標性建筑。今日的中倉，南倉，后南倉，都是古代舊糧倉演變成的地名。

到了清朝康乾盛世時期，通州城重要的地位更加凸顯出來。朝廷為了加強對漕運事務管理，除了在通州設立各種相關機構之外，還特意設立了石壩掣斛廳與土壩掣斛廳，專門負責管理漕運碼頭糧食進出統計。并在運河西岸漕運碼頭建立一座具有地方特色的祖斛廟，供奉有莊子的塑像，以供漕糧官員定期祭拜。莊子是戰國時期著名思想家、哲學家，相傳是他最早創制了斛和斗。廟里還特意供奉一張數百斤重的鐵質祖斛，每當一批新斛制作完畢，官員們就要舉行隆重的請斛祭拜儀式。當時的現場鼓樂喧天，鞭炮齊鳴。威嚴莊重的祖斛上面覆蓋著鮮紅色綢子，八個壯漢肩上扛著木杠子，喊著號子，緩步抬出祖斛，以供大家祭拜。

雖然斛與斗都是裝糧食的專用標準量具，可不論從容量還是外觀上看，二者的區別還是很大的。按照明清兩代的計量標準，1斛等于5斗。也就是說，斛大斗小。而從外觀形狀上看，區別更明顯。斛是上口小，底口大；斗是上口大，底口小。我們眼前的這只清末標準斛上口為正方形，四邊寬度為19厘米。底部也呈正方形，四邊寬度均為23厘米。四個側面呈梯形，全高28厘米。經過實際測試，裝滿玉米粒時，其容積大約為9公斤，屬于特制的異形標準斛。

整個斛身部分，是12塊厚度為兩厘米的杉木板材，以榫卯結構拼接而成。兩側各有一只制作精致、元寶形狀的水曲柳木提手，提手與斛身之間用兩道鐵箍緊緊固定在一起。底部是4塊兩厘米厚的杉木板拼接而成，底部與斛身之間用我國傳統的黏合劑鰾膠黏合在一起。為了牢固耐用，所有連接部位，都用薄鐵板兒和鐵釘加以固定。斛身四面都有用毛筆寫的文字，為豎版結構排列，其中不少是繁體字，書寫者筆鋒蒼勁有力。經過仔細辨認，正面18個大字為：合鎮公議，遵照大印官斗二十七檔，以憑較準。其中鎮、議、憑、較、準為繁體字。兩側面分別寫有：宣統貳年，合鎮公置8個大字，貳、鎮為繁體字。背面寫有：倘斗夫不誠，起手罰俸薪貳石，以懲之，公決不處置。譯成白話文意思為：倘若斗夫不誠實，在交易中因收受賄賂偏向某一方，不能主持公平交易，一旦被發現，起價罰沒薪水二百斤糧食，任何人說情都不管用。

斗局

為什么這個斛上面的文字，會提及到大印官斗和斗夫這兩個斗字呢？這就很有必要再說一下，在舊社會糧食交易行業里有一個專用名稱，斗局。斗局，有的地方也叫斗行兒，是舊社會糧食交易中一個特殊行業。其職能：在交易中起到主持公正的作用，最終使得買賣雙方都能得到最好的經濟效益，因此深得雙方的信任。按照特殊行業規定，每一次成交之后，斗局都要從總的成交量中按照一定比例收取提成。

斗局，自古以來就是因糧食交易而生，大名鼎鼎的官方通州糧食漕運碼頭，還專門設有規模很大的斗局，由朝廷委派一名重要官員主管斗局事務。在各地糧食主產區的重要交易市場，也設有很多不同規模的斗局。這些斗局，大多是由地位顯赫的當地鄉紳來掌管，他們都以家族為單位組織經營，比如說，張記斗局，陳記斗局，侯記斗局等。

斗局掌柜的被俗稱為斗頭，用今天的話說就是大老板。作為一個掌柜的，不光要懂得經營管理，各種人際關系更要廣泛，黑白兩道兒都要吃得開。因此，這個人在買賣雙方心目中往往有著極高的聲望。斗局的伙計，被稱作斗夫。這個人必須是體質強健的壯漢，能勝任各種重體力活兒，在糧食交易時負責掌管使用標準的斛、斗、升。

斛、斗 、升是斗局里最常用的標準計量用具，在糧食交易行業有著很高的權威、標準性。按照清代通州漕運倉場計量標準的規定，1斛等于5斗，1斗等于10升，1升大約等于舊制的一斤。為了使用方便，還要預備有一些特制的異形斛、斗、升。比如一張異形大容量斛就等于10斗，還有一些等于二斗半，一斗半的小容量斛。大一點兒的斛，使用時需要兩個壯漢合力抬起來操作，兩側還各留有一根抬桿兒，俗稱抬手兒、抬把兒。斗的容積比較小，上口處都留有一根硬木制作的提手兒，俗稱提梁兒或橫梁兒。裝糧食時，抓住提手兒，很輕松就可以提起來。

作為常用的計量用具，斛、斗、升使用時間長了，都會出現一些破損現象。為了保障交易的準確與公平，就需要參照官用標準制作新的斛、斗、升。這是一件十分莊重的事情。首先，各個斗行兒掌柜的一起聯名發出邀請函，邀請地方官員以及商會重要成員一同到場。大家在一起共同協商之后，邀請來本地手藝最好的木工師傅，選用最好的木材現場制作。制作完工后，新的斛、斗、升還要蓋上官府的印章，系上紅色綢子，以示莊重。最后，經過大家一致認可之后，才能在糧食交易中使用。

根據介紹，這只標準斛是在通州地區被發現的，按照上面的文字記載所述，是宣統二年，也就是公元1910年，通州地方官員以及糧食交易行業商會經過集體協商，得到大家一致承認而制作的地方官用標準斛。由于年代久遠，斛的底部已經有些破損脫落。在別人眼里它只不過是一堆燒火的劈柴而已，而在我們心目中卻是一件寶貝，或者說是一件很有價值的文物。它雖然不會說話，但是，我們從文字記載中看出來，作為歷史的見證者，它見證了一百多年前，京東商貿重地通州地區糧食行業交易的繁榮盛況。同時，對于研究古代計量標準有很重要的參考價值。