14個西洋南瓜品種在江蘇沿江地區適應性評價與篩選

中圖分類號：S642.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2025）07-079-08

Adaptabilityevaluation and screening of14 Cucurbita maxima varieties in areas along the Yangtze River of Jiangsu province

YANG Xianjuan'，LIN Wenli2， SHE Deqin'， ZHOU Tingting' （1.Nantongoncl Sciences，Himen26，Jingsu，ina）

Abstract：Toscreenouthigh-qualityCucurbitamaximavarietiessuitableforcultivationinareasalongtheYangtzeRiver of Jiangsu province， 14C maxima varieties were tested under the vertical trellising cultivation.By measuring the traits of thesevarietiesandapplying methods suchassignificance diferenceanalysisand principalcomponentanalysis，acomprehensiveevaluation and selectionof diferent varieties were conducted.Theresults showed that Beibeilu1has anearly floweringperiod，strongdiseaseresistance，goodtaste，andhighertotalsugarandvitaminCcontent;Huiguiang/Ruifu has the highest total sugar content（ 12.89%% ; Zhuyan has the highest reducing sugar content 6.70% ; and Baijingua/Libai hasthe highest yield per plant（ （1.69kg） .Thecomprehensive evaluation found that among small-fruited types，Beibeilu1 and Swetpuddingrankedfirstandsecond，espectivelywhileamong medium-fruitedtypes，Baijingua/Libai，Huiguiang/Ruifu，Zhuyan，andJiaoyangrankedinthetopfour.Duetoitspoortasteandlowmarketaceptance，Baijingua/Libai and Huiguniang/Ruifuislessrecommended.Incontrast，Beibeilu1，Sweet pudding，Jiaoyang，and Zhuyanare mostsuitable asthe main promoted varieties for the areas along the Yangtze River of Jiangsu province.

Key words： Cucurbita maxima; Agronomic trait; Comprehensive evaluation; Variety screening

南瓜（CucurbitamoschataDuch.）屬葫蘆科南瓜屬一年生蔓性草本植物，果實營養豐富，通常用于烹飪和食品加工，在全球各地均有栽培種植[]。南瓜屬的主要栽培種有5個，包括中國南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、墨西哥南瓜和黑籽南瓜。在我國栽培最廣泛的有中國南瓜、美洲南瓜和印度南瓜3種[3-4]。其中，西洋南瓜屬于印度南瓜栽培種[5]，又稱栗味南瓜、小紅南瓜、小金瓜，主要有紅皮、綠皮和灰皮等多種類型，外形美觀，果肉粉糯香甜，風味獨特，果實富含營養物質，如類胡蘿卜素、多糖、纖維素、碳水化合物和酚類化合物67]，具有抗糖尿病、抗高血壓、抗癌、抗氧化、免疫調節、抗炎和抗過敏、鎮喘、消炎、補中益氣等醫用療效[9-10]。隨著人民生活水平的提高和南瓜產業的興起，生產者和消費者對西洋南瓜品種提出了新的要求，上市早、抗性好、產量高和品質優逐漸成為人們關注的焦點[11-12]。

江蘇沿江地區靠江臨海，地處南北過渡區域，溫度、光照、土壤、水分等自然資源豐富，是發展南瓜蔬菜產業的理想區域。相較于傳統栽培的蔬菜種類，南瓜還具有病蟲害少、抗性強、作業管理簡單等優點，符合現代農業高品質、節約型、安全、高效的生產目標，對提高經濟效益、社會效益、生態效益具有十分重要的作用。目前，本地區農戶選擇的南瓜品種較多，這些品種間植物學性狀、經濟學性狀以及適應性差異較大，缺乏適應性評價分析，生產中存在一定的盲目性。鑒于此，筆者選取了14個國內近年引進的西洋南瓜品種，利用塑料大棚進行立架式栽培，調查其生育期、農藝性狀、商品性狀和產量等指標，測定果實營養品質指標，應用顯著性差異分析，對不同品種進行綜合評價，以期篩選出適宜江蘇沿江地區栽培的優質南瓜品種，為西洋南瓜本區域應用及科學研究提供依據。

1材料與方法

1.1材料

試驗選取的14個西洋南瓜品種，名稱及來源詳見表1。

表1供試西洋南瓜品種及來源

Table1 Cucurbitamaximvarietiesandtheiroriginsfortrial

1.2 試驗設計

試驗在海門農科所試驗基地塑料大棚內進行，立架式栽培，采用隨機區組設計，3次重復，設保護行。每小區面積 10m² ，株距 0.45m ，行距 1.50m 單行種植，單蔓整枝。8月26日播種，9月11日定植，11月7日開始采收，12月8日拉秧。

1.3 測定指標及方法

參照《南瓜種質資源描述規范和數據標準》[3]，在植株生長期間調查生育期和農藝性狀，采收期調查果實商品性狀、統計產量，采收10d測定果實品質性狀。每個品種選取5個有代表性的果實測定，取平均值，同一指標取樣部位一致。

1.3.1生育期和田間性狀調查 在育苗期間調查出苗時間和出苗率。生長期間記錄始花期、始收期和拉秧期等生育期，調查生長勢和田間病害發生率[13]。

1.3.2產量及產量相關性狀統計采收前記錄小區單株結瓜數。用電子天平稱質量，記錄單瓜質量和小區產量。

1.3.3果實商品性狀調查觀察完全成熟的正常果實的外觀，包括瓜形、瓜皮顏色、瓜臍形狀、瓜臍顏色、瓜柄形狀、瓜柄顏色。南瓜對半剖切后，觀察瓜肉顏色和瓜籽量，用直尺測量果實縱徑、果實橫徑、種子腔縱徑、種子腔橫徑和果肉厚度，測算果形指數（果實縱徑/橫徑）。果實蒸烤后，邀請大眾進行品嘗，按五級分類進行統計，記錄各品種的口感風味和等級，等級越高，口感越好。

1.3.4果實品質性狀測定采用3，5-二硝基水楊 酸比色法測定還原糖和總糖含量[4；采用考馬斯亮 藍法測定蛋白質含量[5]；采用2，6-二氯靛酚法測定 維生素C含量；采用酸堿指示劑滴定法測定總酸 含量，測算糖酸比（總糖含量/總酸含量）[17]。

1.4 數據分析

采用Excel2016對試驗數據統計，采用DPS軟件進行方差分析，利用SPSSAU（https：//spssau.com/indexs.html）數據科學分析平臺進行主成分分析和綜合評價[18-19]。

2 結果與分析

2.1不同西洋南瓜品種栽培性狀比較

由表2可知，貝貝綠一號、錦繡、龍鑫丹、東升、驕陽、朱艷、灰姑娘/瑞福、白金瓜/李白等8個品種出苗早，出苗時間為4d；吉祥出苗最晚，出苗時間為6d。龍鑫丹、白金瓜/李白、金香玉、甜布丁等4個品種出苗率最高，達 100% ；出苗率低于 90% 的有吉祥、錦華和灰姑娘/瑞福等3個品種，吉祥出苗率最低，僅為 80.5% ；其他7個品種出苗率在 90%～ 100% 。不同品種的始花時間從35～49d不等，金香玉始花時間最短，為35d；灰姑娘/瑞福始花時間最長，為 49d 。

表2不同品種西洋南瓜生育期分析和田間表現

Table2 Analysis of growthperiodsand field performance fordifferent varietiesofCucurbita maxim

從發病率來看，抗病性強的品種是貝貝綠一號、貝貝綠二號、錦繡、錦華、龍鑫丹、東升、驕陽、朱艷、灰姑娘/瑞福、白金瓜/李白等10個品種，發病率均為0.00；金香玉抗病性最差，發病率為 33.20% ；甜布丁、一串紅、吉祥等3個品種發病率在 3.60%～ 15.00% 。從生長勢來看，抗病性強的10個品種生長勢強，金香玉生長勢弱，生長勢弱的品種更易感病。

2.2不同西洋南瓜品種果實商品性狀分析

由表3和圖1可知，14個西洋南瓜品種，果皮顏色多樣，從深綠到橘紅不同，還有白綠相間的條紋品種。果臍形狀都為圓形，顏色以棕色居多。果柄形狀以圓形居多，顏色有黃色、綠色、棕色等。果肉顏色差異不大，主要是黃色。14個品種中，貝貝綠一號、貝貝綠二號、金香玉、甜布丁、一串紅等5個品種為小果型，其他9個品種為中果型。不同品種間的瓜籽數量存在差異，其中貝貝綠一號、龍鑫丹和驕陽3個品種的瓜籽少，其余品種瓜籽多。白金瓜/李白的種子腔縱橫徑和果肉厚度均最大；一串紅的種子腔縱徑和果肉厚度最小，甜布丁種子腔橫徑最小。從果形指數看，貝貝綠一號最小（0.50），驕陽最大（0.83）。

2.3不同西洋南瓜品種品質性狀差異分析

由表4可知，不同西洋南瓜品種的營養指標差異較大。貝貝綠二號和貝貝綠一號的總酸含量均顯著高于其他品種；龍鑫丹、朱艷和金香玉顯著低于貝貝綠二號、貝貝綠一號、錦繡、驕陽等4個品種，與其他7個品種差異不顯著。灰姑娘/瑞福、白金瓜/李白和甜布丁的總糖含量高于其他品種，但與貝貝綠一號、一串紅、驕陽、朱艷等4個品種無顯著差異，顯著高于其他7個品種；貝貝綠二號顯著低于其他品種，僅為 2.79% 。朱艷的還原性糖含量高于其他品種，與驕陽、白金瓜/李白等2個品種差異不顯著，與其他11個品種差異顯著，超過 5% 的品種還有驕陽和白金瓜/李白；貝貝綠二號最低，為0.76% 。貝貝綠二號、東升和錦華的維生素C含量高于其他品種，與甜布丁、一串紅、吉祥、龍鑫丹、貝貝綠一號等5個品種差異不顯著，與其他6個品種差異顯著；金香玉的維生素C含量最低，為4.35mg?100g^-1 。不同品種間的蛋白質含量也存在差異，朱艷顯著高于其他品種，達 2.07mg?g^-1 ；灰姑娘/瑞福和白金瓜/李白低于其他品種，與金香玉、吉祥等2個品種差異不顯著，與其他10個品種差異顯著。朱艷、灰姑娘/瑞福和白金瓜/李白的糖酸比高于其他品種，與金香玉、甜布丁差異不顯著，與其他9個品種差異顯著；貝貝綠二號低于其他品種，與東升差異不顯著，與其他12個品種差異顯著。不同品種的南瓜口感差異明顯，其中，貝貝綠一號粉糯，口感最佳；甜布丁有奶香味，適合兒童口味；口感較好的還有錦繡、東升；金香玉質地較粗，吉祥、灰姑娘/瑞福、白金瓜/李白和一串紅4個品種口感一般。

表3不同西洋南瓜品種果實商品性狀分析

Table3Analysisof fruitqualitytraitsfordifferentvarietiesofCucurbitamaxima

2.4不同西洋南瓜品種產量差異分析

由表5可知，單株產量和折合 667m² 產量以白金瓜/李白最高，單株產量達 1.69kg，667m² 產量達1 669.35kg ，顯著高于其他品種。 667m²"產量超過1000kg 的品種還有4個，分別是灰姑娘/瑞福、朱艷、龍鑫丹和東升。一串紅的單株產量和折合 667m²"產量均最低，均顯著低于除貝貝綠一號、貝貝綠二號和金香玉外的其他10個品種。不同品種之間的單瓜質量和單株結瓜數差異較大。單瓜質量最大的是白金瓜/李白，為 1.69kg ；最小的是一串紅，為0.15kg 。單株結瓜數最多的前二位是金香玉（2.83個）和一串紅（2.82個）；最少的是灰姑娘/瑞福，為0.88個。

圖1不同西洋南瓜品種果實形態

Fig.1FruitfeaturesofdifferentCucurbitamaximavarieties

表4不同品種西洋南瓜品質性狀差異分析

Table4AnalysisofqualitytraitsdifferencesamongdifferentCucurbitamaximavarieties

注：同列數據后不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。下同。 Note：DifferentlowercaseletersindicatesignificantdiffrencebetweendiffrentvarietiesatO.O05level.Thesamebelow.

表5不同品種西洋南瓜產量比較分析

Table5ComparativeanalysisofyieldfordifferentCucurbitamaximavarieties

2.5 不同西洋南瓜品種主成分分析

把14個西洋南瓜品種分為小果型和中果型兩類，將這兩類品種的果肉厚度、果形指數、總酸含量、總糖含量、還原糖含量、維生素C含量、蛋白質含量、單瓜質量、小區產量等9個性狀進行主成分分析，獲得3個主成分 F₁，F₂，F₃ ，結果見表6、表7。小果型西洋南瓜累計方差貢獻率為 92.660% ；中果型西洋南瓜累計方差貢獻率為 89.347% 。所有研究項對應的共同度值均高于0.4，意味著研究項和主成分之間有著較強的關聯性，從主成分中可以有效地提取出信息，用來進行綜合評價。

2.6不同西洋南瓜品種綜合評價

由表8所示，選取特征值大于1的3個主成分，對14個西洋南瓜品種分小果型和中果型兩類進行綜合評價。5個小果型品種排序為貝貝綠一號gt; 甜布丁 gt; 貝貝綠二號gt;一串紅 gt; 金香玉。9個中果型品種排序為白金瓜/李白 gt; 灰姑娘/瑞福 gt; 朱艷gt; 驕陽 gt; 龍鑫丹 gt; 錦繡 gt; 吉祥 gt; 錦華 gt; 東升。

表6小果型南瓜的載荷系數

Table6Loading factorofsmall fruittypeCucurbitamaxima

表7中果型南瓜的載荷系數

Table7 Loadingfactorof mediumfruittypeCucurbitamaximi

Table8Principal component factor score and comprehensive score

表8主成分得分及綜合得分

3 討論與結論

品種的適應性評價是引種是否成功的關鍵一步[18]。不同品種因遺傳因子表現差異明顯，同一品種因地理環境、氣候條件、土壤肥力、栽培管理水平的不同，表現也不盡相同[19]。本試驗采用立架式栽培模式，對14個西洋南瓜品種進行評價，結果表明，不同品種的始花期不同，抗病性存在差異，商品性狀也不同。貝貝綠一號、白金瓜/李白、東升、朱艷等4個品種出苗時間短、出苗率高、抗病性強，農藝性狀表現突出；金香玉、一串紅生長勢弱，容易感病。貝貝綠一號、甜布丁等總糖含量高，口感好，與李新錚等2研究得出的可溶性固形物含量與南瓜口感存在顯著正相關的結果一致。

劉文君等2研究表明，可溶性固形物含量與還原糖、蛋白質含量呈顯著正相關。本研究中朱艷的還原糖含量和蛋白質含量均最高，其他品種也表現出還原糖含量與蛋白質含量呈正相關的情況，與劉文君等[2的研究結果一致。滕芝妍等[22]認為，單果質量、橫徑和瓜形與種子數存在相關性，單果質量大，橫徑大，果形扁圓的南瓜種子數多。本研究中，大部分西洋南瓜為扁圓形，瓜籽多，與滕芝妍等[22]的研究結果一致，而貝貝綠一號、龍鑫丹和驕陽3個品種的瓜籽少，說明瓜籽數多少存在其他影響因素。雖然瓜籽多可能影響口感或者產量，但對西洋南瓜育種有積極意義。

綜上所述，筆者將14個西洋南瓜根據果型不同分為小果型和中果型兩類，并將多種品質性狀和商品性狀通過主成分分析，結合口感等指標進行綜合評價，篩選出適宜江蘇沿江地區栽培和推廣的小果型南瓜為貝貝綠一號和甜布丁；中果型南瓜為驕陽和朱艷。筆者將繼續評價其他有代表性的南瓜品種在江蘇沿江地區的表現，并進行栽培經濟效益分析評價，為江蘇沿江地區南瓜品種的選擇提供參考。

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