“三伏”中蘊藏的中華傳統文化

“三伏”，作為中國農歷中特有的時間標識，橫亙于小暑與處暑之間，不僅承載著一年中最酷熱的自然考驗，更深邃地凝結著中華民族數千年來觀察自然、順應天時、調適生活的古老智慧。它根植于精妙的天文歷法與陰陽五行哲學，滲透于官方禮制與民間習俗的方方面面，形成了一套獨特的文化體系。從祭祀祈福到飲食養生，從消暑納涼到“冬病夏治”，“三伏”生動詮釋了中國人“依時而活”的生活哲學，是中華優秀傳統文化中一顆璀璨的明珠。

三伏天的具體日期由我國古代的干支紀日法確定，核心規則可概括為“夏至三庚入頭伏，秋后一庚進末伏”。具體而言，夏至后第三個庚日為初伏（頭伏）起始，第四個庚日為中伏起始，立秋后第一個庚日為末伏起始。初伏與末伏的時間固定為10天，而中伏長度則取決于夏至到立秋間的庚日數量：若間隔4個庚日，中伏10天；若間隔5個庚日，中伏20天。因此，整個三伏期總長為30天或40天。

以2025年為例：6月21日（農歷五月廿六）夏至。夏至后第三個庚日在7月20日（農歷六月廿六），次日進入初伏。10天后（7月30日，農歷閏六月初六）進入中伏。再10天后（8月9日，農歷閏六月十六）進入末伏。末伏10天后（8月18日，農歷閏六月廿五）出伏。

陰陽五行與節氣流轉

“伏”字本身蘊含著古人對陰陽二氣消長與五行生克的理解。顏師古注《漢書》云：“伏者，謂陰氣將起，迫于殘陽而未得升，故為藏伏，因名伏日也。”這揭示了古人將季節變化視為陰陽二氣相互作用的結果：盛夏陽氣極盛，迫使陰氣藏伏地下。

《藝文類聚》引《歷忌釋》進一步從五行角度闡釋：“伏者何也？金氣伏藏之日也。四時代謝，皆以相生。立春木代水，水生木。立夏火代木，木生火。立冬水代金，金生水。至于立秋，以金代火。金畏火，故至庚日必伏。庚者，金也。”在五行體系（木火土金水）對應五季（春、夏、長夏、秋、冬）的框架下，夏屬火，秋屬金。夏秋之交，本應由“金”取代“火”主掌季節，但因“火克金”，金氣畏懼熾盛的夏火而不敢出現，需要潛伏一段時間一—這就是“長夏”（即三伏天），對應五行中的“土”這種“潛伏”狀態，正是“伏”的本義所在。

從皇家祭祀到民間節慶

“三伏”自古便受到官方與民間的共同重視，其禮俗活動源遠流長。

皇家肇始：祭祀禳災

秦德公二年（前676），秦代首創伏日祭祀。《漢書》等史料記載，秦德公“初伏，以狗御蠱。”“用三百牢于鄜畤，作伏祠。磔狗邑四門，以御蠱災。”孟康注：“六月伏日也。周時無，至此乃有之。”指出此祭祀形式為秦代首創，既說明其時間節點，又強調其歷史獨創性。伏祠是源自秦代的特定祭祀活動的名稱，專指在伏日（農歷六月）舉行的官方祭祀儀式，以此祈求神靈保佑人畜安康，免受熱毒惡氣之害。該祭祀使用三百牢的祭品規格，顯示其在國家祭祀體系中的重要地位。

三伏節起于春秋時代的秦國，最初是為了夏日祭祀社神（指土地神），以攘熱毒。唐張守節《史記正義》曰：“六月三伏之節起秦德公為之，故云初伏。伏者，隱伏避盛暑也。”又日：“蠱者，熱毒惡氣為傷害人，故磔狗以御之。按：磔，禳也。狗，陽畜也，以狗張礫于郭四門，禳卻熱毒氣也。”先秦至漢唐時期，御蠱與伏日祭祀緊密相關。古人認為，三伏天之所以這么炎熱，是因為有“鬼怪”在搗鬼。那么，該怎么辦呢？古人想出了一個怪招：在陰陽五行中“狗屬陽畜可克陰毒”的思維影響下，用分解犬只的祭祀儀式驅散暑毒，以期安然度過三伏天。

《漢舊儀》載：“漢魏伏日有酒食之會。”班固撰《漢書》卷六十五《東方朔傳》：“上（編者注：指漢武帝）以朔為常侍郎，遂得愛幸。久之，伏日，詔賜從官肉。大官丞日晏不來，朔獨拔劍割肉，謂其同官曰：‘伏日當早歸，請受賜。即懷肉去。”漢楊惲《報孫會宗書》：“田家作苦，歲時伏臘，亨（烹）羊炰羔，斗酒自勞。”顏師古注：“炰，毛炙肉也，即今所謂（ao）也。”

伏臘，伏即伏日，臘即臘日。意思即：田家一年四季勞作辛苦，逢年過節，伏日臘日，均要烹羊炰羔，喝酒慶賀，過個熱鬧的節日。看來，漢代官民都要過伏日節。

民間興盛：納涼宴游

唐宋以降，民間伏日習俗日益豐富熱鬧。宋孟元老《東京夢華錄》卷八“是月巷陌雜賣”條載：

“都人最重三伏，蓋六月中別無時節，往往風亭水榭，峻宇高樓，雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鮓新荷，遠邇笙歌，通夕而罷。”從孟元老所記來看，當時開封的戶外納涼活動非常熱鬧。所謂“浮瓜沉李”，就是用冰水浸泡瓜果，使其冰涼后再吃。

南宋吳自牧《夢梁錄》卷四《六月》載：“六月季夏，正當三伏炎暑之時，內殿朝參之際，命翰林司供給冰雪，賜禁衛殿直觀從，以解暑氣。”六月初六，“是日湖中畫舫，俱堤邊，納涼避暑，恣眠柳影，飽挹荷香，散發披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或圍棋而垂釣，游情寓意，不一而足。蓋此時鑠石流金，無可為玩，姑借此以行樂耳。”

清顧祿撰《清嘉錄》卷六《六月》載：蘇州三伏天，“好施者于門首普送藥餌，廣結茶緣。街坊叫賣涼粉、鮮果、瓜、藕、芥辣、索粉，皆爽口之物。什物則有蕉扇、苧巾、麻布、蒲鞋、草席、竹席、竹夫人、藤枕之類，沿門擔供不絕。土人剪紙為方圓六八角燈，及畫舫寶塔舟車傘扇諸式，或以鴨卵空其中，粘五色楮，彩畫成魚，穴孔納螢，謂之螢火蟲燈，供小兒嬉玩。浴堂亦暫停爨火。茶坊以金銀花、菊花點湯，謂之雙花。面肆添賣半湯大面，日未午已散市。早晚賣者，則有臊子面，以豬肉切成小方塊為澆頭，又謂之鹵子肉面，配以黃鱔絲，俗呼鱔鴛鴦。”“土人置窨冰，街坊擔賣，謂之涼冰。或雜以楊梅、桃子、花紅之屬，俗呼冰楊梅、冰桃子。鮮魚肆以之護魚，謂之冰鮮。”“納涼，謂之乘風涼。或泊舟胥門萬年橋洞，或棹虎阜十字洋邊，或分集琳宮梵宇，水窗冰榭，隨意流連。作牙牌、葉格、馬吊諸戲，以為酒食東道，謂之斗牌。習清唱為避暑計者，白堤青舫，爭相斗曲，夜以繼日，謂之曲局。或招盲女瞽（gü）男彈唱新聲綺調，明目男子演說古今小說，謂之說書。置酒屬客，遞為消暑之宴。蓋此時流金鑠石，無可消遣，借乘涼為行樂也。”

清代北京三伏日，主要有皇家浴象浴馬、都人酌酒賞蓮、商鋪攢聚香會等活動。清潘榮陛《帝京歲時紀勝》“六月”載：“鑾儀衛馴象所，于三伏日，儀官具履服，設儀仗鼓吹，導象出宣武門西（zhá）水濱浴之。城下結彩棚，設儀官公廨監浴，都人于兩岸觀望，環聚如堵。”“帝京蓮花盛處，內則太液池金海；外則城西北隅之積水潭，植蓮極多，名蓮花池。或因水陽有凈業寺，名為凈業湖。三伏日，上駟苑官校于潭中浴馬岸邊柳槐垂蔭，芳草為茵，都人結侶攜觴，酌酒賞花，遍集其下。六月朔日，各行鋪戶攢聚香會，于右安門外中頂進香，回集祖家莊廻香亭，一路河池賞蓮，簫鼓弦歌，喧呼竟日。”

探索三伏啖熱的民俗密碼

民間諺語“三伏熱不熱，就看六月六”，凝聚了古人對伏天炎熱規律的觀察。六月初六在傳統中地位特殊，宋代將這一天定為“天貺節”（天賜節），明清后民俗稱“洗曬節”，也是制曲做醬的吉日。

洗浴祛疾。此日盛行洗浴風俗。明馮應京《月令廣義》卷十一載，六月初六“洗六畜，去疾卻蟲”。清潘榮陛著《帝京歲時紀勝·六月六日》：“婦女多于是日沐發，謂沐之不膩不垢。至于騾馬貓犬牲畜之屬，亦沐于河。”康熙五十七年（1718）山西《臨縣志》記載：“初伏，浴于河，謂之‘洗百病'。”乾隆三十九年（1774）河北《永平府志》記載：“初伏洗頭去風，以杏仁炒麥子，食數粒，一年頭不痛、心無嘔。”清同治二年（1863）山西《榆次縣志》記載：“伏日，采樗實煮湯浴兒，云不病熱。”

曝曬防蠹。“六月六，曬紅綠”，此日為佛寺曬經日，由此衍生出民間曝曬書籍、衣被以防蟲蛀的習俗。明代宮廷于此日曬實錄、御制文集。明沈德符《萬歷野獲編》卷二十四《風俗·六月六日》載：“六月六日本非令節，但內府皇史宬曬曝列圣實錄、列圣御制文集諸大函，則每歲故事也。”清富察敦崇《燕京歲時記》曰：“京師于六月六日抖晾衣服書籍，謂可不生蟲蠹。”清顧祿《清嘉錄》卷六《六月·曬書》載：“六日故事：人家曝書籍圖畫于庭，云蠹魚不生。”

制曲做醬。伏天高溫高濕，正是微生物發酵的良機，故六月初六或初伏日被視為制曲（酒曲、醋曲、醬曲）和做醬（面醬、豆醬）的絕佳時間。清康熙五十七年（1718）刊山西《臨縣志》：“六月六日，取水踏曲，獨佳。\"乾隆三十九年（1774）刊河北《永平府志》：“六月六日，晨汲井水貯之，經年不壞，可以造曲漬醯（音xi，即醋）。伏日宜造麥曲。”清嘉慶十五年（1810）河北《深州志》記載：“六月六日，晨汲井水貯之，可以造曲漬醯。”清同治十三年（1874）山西《陽城縣志》記載：“六月六日，鄉村各具蒸食，牧童陳脯擊鼓，競祀山神。城市每于立伏日合醬，造曲，較常佳甚。”清光緒三年（1877）河北《蔚州志》記載：“六月六日、初伏日儲水，用以造醬、躧（音x丫，踩、踏）曲、醞酒。”

南方亦盛行伏日造醬醋豉的風俗。南宋陳元靚《歲時廣記》卷二十四引《治生先務》曰：“閩人以六月六日造谷醋，合醬豉，云其日水好。”明馮應京《月令廣義》卷十一《六月令》記三伏日制曲做醬的項目有：“（注：音yán，指用柞桑葉、黃荊葉等覆蓋）醬、麥醋、米醋、蓮花醋、大曲、豆豉、麩豉、淡豉、法豉，曬麩茄、曬腌瓜，以紫蘇葉、櫻桃葉、薄荷葉卷收。伏中造三黃醋。六月造糯米醋，大麥醬醋。”清顧祿《清嘉錄》卷六《六月·合醬》說：蘇州“謂造醬餡曰罨（音yαn，同畬）醬黃，餡成之后，擇上下火日合醬，俗忌雷鳴。諺云：‘雷鳴不合醬。”清傅崇矩編《成都通覽·成都之民情風俗》云：“六月伏日，做胡豆瓣。”

無論是洗浴祛病、曝曬防蠹，還是制曲做醬，其核心都在于利用盛夏充沛的陽光與高溫一—這是保證洗曬效果、抑制有害菌繁殖、促進有益微生物（制曲醬）充分發酵的關鍵自然條件。這些習俗生動體現了先民順應節氣、巧用天時的生活智慧。

納涼、飲食與生活美學

今年7月20日入伏，可以說是近十年最晚入伏的年份。對此，民間有“早入伏把扇丟，晚入伏熱到哭”一說，即若是入伏較晚，那么暑熱便會集中，在入伏后會很快熱起來。而在沒有空調、冰箱的古代，古人想方設法將酷熱的夏天過得詩意盎然、趣味橫生。他們憑借對生活的熱愛和智慧，創造出了豐富多樣的消夏方式，從舌尖上的清涼到雅俗共賞的娛樂活動，無不展現出獨特的生活美學。

古人描繪三伏酷暑的文字歷代皆有。晉程曉《嘲熱客》：“平生三伏時，道路無行車。閉門避暑臥，出入不相過。”寫伏暑天氣，人們在家中歇息，很少來往。唐杜甫《夏夜嘆》：“永日不可暮，炎蒸毒我腸。\"以直白語言描繪三伏酷熱。宋陸游《苦熱》“萬瓦鱗鱗若火龍，日車不動汗珠融。”用比喻手法記錄高溫，反映古人對自然氣候的細膩觀察。北宋張耒《初伏大雨呈無咎》詩云：“初伏炎炎坐湯釜，長安行人汗沾土。”描繪了初伏時節，炎熱的天氣讓人感到像坐在沸騰的湯釜上一樣，以至于長安的行人汗水把地都打濕了的情景。其《出伏后風雨頓涼有感（其一）》中寫道：“三伏如湯釜，熏煮理亦足。西風半夜雨，窗戶一清肅。那能惜搖落，共喜過炎燠（yu）。老人亦晨起，稍進杯中醁。”描繪了三伏天后，隨著風雨的到來，早晚開始有了涼意，暑氣漸退的情景。

宮廷至民間的消暑飲食

面對酷暑，古人在飲食上極盡巧思，追求清涼爽口與養生結合。

宮廷貴族的冰飲雅趣：貴族利用冬日儲藏的冰塊在夏日制作冷飲冰食。《楚辭》中已有“挫糟凍飲，酎清涼些”的冰鎮美酒記載。到了宋代，市井冷飲發達，冷飲鋪子林立，《東京夢華錄》記載有“冰雪涼水”“荔枝膏水”等消暑飲品，以及類似現代冰激凌的‘冰酪”（在冰塊中加入果泥、牛奶，口感綿密）。

民間的清涼智慧：普通百姓雖無藏冰之便，卻也有綠豆湯、酸梅湯、西瓜、甜瓜等天然解暑良品。綠豆清熱解暑，酸梅生津止渴；時令水果，更是解渴良方。伏日食俗中，“頭伏餃子二伏面”流傳最廣——面食易消化，搭配清淡蔬菜，既飽腹又適合炎熱天氣。民國二十年（1931）《天津志略》記載：“入伏，有飲食期，初伏面餃，二伏面條，三伏則為餅，而佐以雞蛋。諺云：‘頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。鄉村農民，則初伏種蘿卜，二伏種菜，三伏種蕎麥。”

北京、天津等地頭伏必吃餃子，因餃子形似元寶，取“元寶藏福”之意，兼具“伏補”（夏季消耗大，需用面食補充能量）的實用功能；山東部分地區吃“伏水面”（過水冷面），搭配麻醬、黃瓜絲，既解暑又補充體力。江蘇徐州、安徽蕭縣等地有“伏天吃伏羊”的傳統。相傳始于春秋時期，古人認為羊肉性溫，伏天食用可驅寒除濕，俗稱“以熱制熱”。嶺南地區的伏天必食“燒仙草”，用仙草干熬制后加蜜糖、椰果，民間認為可清熱解暑；川渝地區則手工制作“豌豆涼粉”，搭配紅油、蒜泥食用。《成都竹枝詞》記載：“三伏天嘗涼粉爽，麻香微辣透心涼。”

環境營造與身心調適

除了飲食，古人在納涼方式上也充滿智慧與雅趣。

夏夜，古人喜歡走出家門，享受夜間的清涼。文人墨客常相聚于庭院、湖畔，或飲酒賦詩，或撫琴作畫，留下諸多傳世佳作。如蘇軾與友人夜游承天寺，寫下“庭下如積水空明，水中藻、荇交橫，蓋竹柏影也”的優美詞句。老百姓則喜歡在夜晚圍坐在一起，聽評書、講故事，孩童們追逐嬉戲。七夕時節，女子們會在庭院中擺上瓜果，進行“乞巧”活動，一邊仰望星空尋找牛郎星和織女星，一邊祈求上蒼讓自己心靈手巧，為消夏增添了浪漫色彩。

水是天然的消暑利器，古人自然不會錯過。貴族們在園林的水池中泛舟采蓮，享受碧波蕩漾的清涼；百姓則在河塘中戲水、摸魚，歡聲笑語回蕩在水面

文人雅士以藝術創作消夏，將心境融入筆墨。他們會在書齋中臨摹《消夏圖》等清涼主題畫作，通過視覺上的“清涼”驅散暑氣；也會創作與夏日相關的詩詞，如白居易的《消暑》，“熱散由心靜，涼生為室空”，以平和的心境對抗炎熱。

世界上最早的“冰箱”：青銅冰鑒

2008年北京奧運會開幕式上，2008名演員擊缶而歌，吟誦著“有朋自遠方來，不亦樂乎”的場景，想必許多人都難以忘懷。開幕式上演員用的缶，不是一般意義上的瓦缶，而是經過精心設計的現代聲、光、電俱全的“高科技缶”。其設計靈感源自湖北隨州1978年出土的曾侯乙墓青銅冰鑒。這件戰國早期的青銅套器，珍藏于中國國家博物館，長寬均為76厘米，高63.2厘米。方尊缶置于方鑒內，其底部一側有兩個長方形榫眼，另一側有一個長方形榫眼，安裝時把這三個榫眼與方鑒內底的三個彎鉤扣合，其中一個彎鉤的活動倒鉤自動倒下后，可把方壺固定在方鑒里不晃動，制作十分巧妙。與青銅冰鑒配套的還有一把長柄青銅勺，勺的長度足以探到方尊缶內底

《周禮·天宮·凌人》記載：“春始治鑒，凡外內饔之膳羞鑒焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑒。”說明這種器物是古人用來冰酒的一尊缶內裝酒，鑒、缶壁之間的空間放置冰塊，在春夏之季就可以喝到冰爽的酒。這件青銅冰鑒堪稱世界上最早的冰箱，也是重要的祭祀禮器。其華麗的外觀和精湛的工藝代表了我國青銅鑄造技術的高峰

此外，手持繪有山水花鳥的團扇或折扇，既是納涼工具，也是彰顯品位的藝術品，扇面上的詩詞書畫更增添了幾分雅趣。

古人注重營造舒適的避暑環境。在居住方面，房屋設計講究通風，前后開窗形成“穿堂風”。江南民居的“天井”結構能利用高低溫差實現自然通風；屋頂鋪設陶瓦，檐角翹起擴大遮陽面積；墻體采用夯土、青磚等隔熱材質。庭院中種植藤蔓植物如葡萄、紫藤，搭建涼亭，周圍開鑿水池、堆疊假山，形成清涼宜人的小天地

在寢具上，竹席、藤枕是夏日必備。竹席涼爽透氣，藤枕柔軟舒適，躺臥其上，暑意漸消。貴族還會使用“冰鑒”，將冰塊置于其中，不僅能冰鎮食物，還能降低室內溫度；而“竹夫人”這種圓柱形竹編抱枕，中空透氣，可抱于懷中取涼，成為文人雅士的消夏伴侶。

從奢華宮殿到簡樸度夏

古代不同社會階層的避暑方式有著明顯的不同，皇室貴族的避暑極盡奢華，達官貴人的避暑精致講究，普通百姓的避暑簡樸實用。

皇室貴族憑借雄厚的財力和豐富的資源，在避暑方面展現出了極致的奢華。修建大型避暑宮殿是他們的常見手段，如唐代的大明宮含涼殿，這座宮殿傍水而建，殿內外設有許多水車。流水帶動水車運轉，將水汽源源不斷地送入殿內，同時房檐四周裝有水管，引水而上再沿房檐流下，形成人造水簾，有效帶走熱氣，使殿內涼爽宜人。

《唐語林》卷四記載：“玄宗起殿，…時毒方甚。上在涼殿，座后水激扇車，風獵衣襟。 …四隅積水簾飛灑，座內含凍。”由此可見，這種制冷設備利用天然水冷卻，具有較強的降溫能力。張仲素《宮中樂》詩云：“甘泉將避暑，臺殿水光凝。”就是對涼殿消暑的贊譽。清王朝時期，皇室更是修建了舉世聞名的承德避暑山莊。山莊內有廣闊的湖泊、茂密的森林和錯落有致的宮殿樓閣。皇室成員夏季到此避暑，不僅能享受涼爽的氣候，還能在園林中狩獵、游玩，舉行各種娛樂活動。

相較于皇室的奢華，普通百姓主要依賴前文所述的天然飲食（綠豆湯、瓜果）簡易納涼方式（夜聚、親水），利用建筑通風（穿堂風）以及竹席、藤枕等經濟實用的寢具度夏。其智慧體現在對自然條件和有限資源的最大化利用上。

古人消夏的方式，既有物質層面的避暑智慧，也有精神層面的雅趣追求。他們順應自然，與季節和諧相處，在酷熱中尋得清涼，在忙碌中享受生活。這些充滿智慧與詩意的消夏方式，至今仍值得我們回味與借鑒。

“依時而活的”養生哲學

《禮記·月令》稱仲夏之月“日長至，陰陽爭，死生分”，道出酷暑對人體健康的嚴峻挑戰。為了安然度夏，特別是三伏，古人形成了深厚的養生智慧，核心在于順應天時、依時而活。

陰陽平衡與養護陽氣：三伏天是全年中天氣最熱、氣溫最高、陽氣最盛的階段，人體易因出汗過多導致“陽氣宣發太過”而“體內陽氣匱乏”。此時，若過度貪涼（如久處空調房、嗜食冷飲），反易致“內寒過甚”，更損陽氣。《黃帝內經》曰：“使氣得泄，若所愛在外。”即讓體內的氣機得以順暢流通，就像樂于在外界活動一樣。因此，伏天提倡飲用熱茶、熱水，促使毛孔張開排汗，反而有助于將體內積攢的寒氣逼出，帶來深層清涼。同時，庚日屬金，與“肺金”有關，與肺、大腸相應，三伏庚日亦是溫煦肺經陽氣、驅散內伏寒邪的最佳時機。

清心靜養與節制欲望：《禮記·月令》記載，先秦時仲夏之月“君子齋戒，處必掩身，毋躁，止聲色，毋或進，薄滋味，毋致和，節嗜欲，定心氣”。即作為君子，夏天要齋戒，居處時不要怕熱就赤身露體，謹防著涼；不要浮躁騷動；飲食要清淡，不要刻意追求多味；要節制嗜好和欲望，平心靜氣，有條不紊地從事工作。簡而言之，消夏的秘訣就是：清心寡欲，少安毋躁。正如唐代詩人杜荀鶴《夏日題悟空上人院》所言：“三伏閉門披一衲，兼無松竹蔭房廊。安禪不必須山水，滅得心中火自涼。”

伏日食養清淡：本著“薄滋味，毋致和”的原則，伏日飲食以清淡、保健為主。明呂毖輯《明宮史·火集》中《飲食好尚》曰：“夏至伏日，戴草麻子葉。吃‘長命菜’，即馬齒莧也。”“初伏、中伏、末伏日，亦吃過水面。吃‘銀苗菜’，即藕之新嫩秧也。初伏日造曲，惟以白面用綠豆黃加料和成曬之。立秋日，戴楸葉，吃蓮蓬、藕，曬伏姜，賞茉莉、梔子蘭、芙蓉等花。先帝愛鮮蓮子湯，又好用鮮西瓜種微加鹽焙用之。”

清潘榮陛《帝京歲時紀勝·六月·時品》又曰：“盛暑食飲，最喜清新，是以公子調冰，佳人雪藕。京師蓮實種二：內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜干用。河藕亦種二：御河者為果藕，外河者多菜藕。總以白蓮為上，不但果菜皆宜，曬粉尤為佳品也。且有鮮菱、芡實、慈姑、桃仁，冰湃下酒，鮮美無比。”清代北京亦盛行食西瓜解暑。清富察敦崇《燕京歲時記》云：“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、黃沙瓢、紅沙瓢各種。沿街切賣者，如蓮瓣，如駝峰，冒暑而行，隨地可食。既能清暑，又可解酲，故予嘗呼為清涼飲。”

“冬病夏治”的契機：三伏天是中醫“冬病夏治”（如慢性咳嗽、哮喘等虛寒性疾病）的關鍵時段，融合了道家“道法自然”與中醫經絡理論。比如三伏貼療法：以白芥子、細辛等辛溫藥物貼敷肺俞、大椎等穴位，借助三伏天陽氣推動，治療慢性咳嗽、哮喘等虛寒性疾病，體現《黃帝內經》中“春夏養陽”的養生理論。《遵生八箋》提出“三伏宜調息靜心，常如冰雪在心”，起居方面主張“夜臥早起，無厭于日”，通過午睡、靜養調節身心，與道家“守靜”思想相合。

感知時間：如同冬至以后要數九一樣，民間習俗夏至以后也要數九，數及九九八十一日，伏盡熱退。從宋代開始，各地便流傳著反映本地暑涼變化的《九九歌》。

最早的《夏至九九歌》，見于南宋陸泳《吳下田家志》：“一九二九，扇子不離手。三九二十七，冰水甜如蜜。四九三十六，拭汗如出浴。五九四十五，頭戴秋葉舞。六九五十四，乘涼入佛寺。七九六十三，床頭尋被單。八九七十二，思量蓋夾被。九九八十一，家家打炭墼（ji）。”炭墼是用炭末做成的塊狀物，用于烤火取暖。

由此可見，“三伏”遠不止是一個節氣概念。它以天干地支為框架，以陰陽五行為內核，在千年的歷史長河中，衍生出豐富多彩的祭祀禮儀、歲時節俗、飲食風尚、養生之道和消夏智慧，形成了一個內涵完整的文化體系。這套體系生動展現了中華民族將自然規律深刻洞察并轉化為生活哲學的卓越能力一—依時而活，即順應天時、敬畏自然、調適身心、和諧共生。三伏文化，是中華優秀傳統文化中一個獨特而璀璨的時間符號，其所蘊含的順應天時、平衡陰陽、巧用資源、追求身心和諧的生活智慧，至今仍閃爍著啟迪當代的光芒，值得我們深入探究、傳承與創新。