港南尋味，糖藝傳承

2025年是“十四五”規(guī)劃的收官之年。為響應(yīng)鄉(xiāng)村振興號(hào)召，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，近日，校外少先隊(duì)一港南中隊(duì)的隊(duì)員們?cè)谳o導(dǎo)員的帶領(lǐng)下來到，開展了“港南尋味，糖藝傳承”家鄉(xiāng)非遺研學(xué)活動(dòng)。皮蟲糖制作技藝第四代傳承人、黨總支副書記、學(xué)校少先隊(duì)負(fù)責(zé)人共同參加了本次活動(dòng)。

課堂探“蜜”，尋瀕糖藝文化

皮蟲糖是在麥芽糖的基礎(chǔ)上輔以芝麻入餡、拉形而制成的一種傳統(tǒng)糖果類食品，因形如“皮蟲”而得名。皮蟲糖制作技藝成功入選第五批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

為了對(duì)這項(xiàng)非遺技藝有更多了解，隊(duì)員們提前搜集了資料，并在隊(duì)會(huì)上進(jìn)行介紹和交流。從皮蟲糖的起源，到復(fù)雜精細(xì)的制作工序，再到蘊(yùn)含的文化意義與現(xiàn)實(shí)價(jià)值，隊(duì)員們對(duì)皮蟲糖有了更多的認(rèn)識(shí)，對(duì)即將深入了解的糖藝文化充滿了期待。

影中窺藝，口述歲月傳承

活動(dòng)當(dāng)天，隊(duì)員們來到黨群服務(wù)中心，近距離觀看、體驗(yàn)皮蟲糖制作工藝。在這里，他們見到了皮蟲糖制作技藝第四代傳承人張文波。隊(duì)員們了解到，張伯伯于

2005年開始從事皮蟲糖制作，他和父親改進(jìn)了皮蟲糖生產(chǎn)技術(shù)，完善了配套設(shè)施，讓“老零食”煥發(fā)“新味道”

隊(duì)員們認(rèn)真觀看了關(guān)于皮蟲糖、麥芽糖制作的紀(jì)錄片，黨總支副書記、校外輔導(dǎo)員張玲琳耐心地向隊(duì)員們講解制作工藝。觀影結(jié)束后，隊(duì)員們積極與張伯伯、張阿姨進(jìn)行互動(dòng)，分享自己的觀影心得，提出了有關(guān)皮蟲糖、麥芽糖制作的諸多問題，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。

妙“炒”生花，親歷糖藝絕技

在與張伯伯、張阿姨互動(dòng)后，隊(duì)員們迫不及待地想要現(xiàn)場(chǎng)觀看麥芽糖的制作過程。

張伯伯耐心地為隊(duì)員們介紹了麥芽糖制作所需的原料、工具，并且展示了如何制作麥芽糖。張伯伯手法熟練、技藝精湛，隊(duì)員們看得目不轉(zhuǎn)睛，紛紛拍攝記錄留作紀(jì)念。從熬糖到攪拌，每一個(gè)步驟都蘊(yùn)含著傳統(tǒng)技藝的精髓，隊(duì)員們對(duì)麥芽糖的制作有了直觀的認(rèn)識(shí)。

躬行踐履，傳承指尖技藝

麥芽糖塊在鍋里逐漸融化，糖、油混合，再倒入芝麻翻炒，均勻攪拌后，香氣慢慢散發(fā)開來。隊(duì)員們不禁感嘆：“好香啊！”“我都餓了！”

張伯伯被隊(duì)員們的話逗樂了：“別急，晾涼了才能吃。接下來，我們要制作炒米團(tuán)，你們想不想動(dòng)手試一試？”

“當(dāng)然想！”隊(duì)員們已經(jīng)迫不及待了。做好準(zhǔn)備工作后，隊(duì)員們跟著張伯伯動(dòng)手捏制炒米團(tuán)。雖然大家捏出的米團(tuán)大小不一，但每個(gè)人都很歡樂。

隊(duì)員們趁熱品嘗起親手制作的皮蟲糖和炒米團(tuán)，臉上洋溢著幸福的笑容，他們紛紛向張伯伯表達(dá)感謝。隊(duì)員陳渝文問道：“這么好吃的皮蟲糖和炒米團(tuán)，在哪里能買到呢？”

張伯伯哈哈一笑，語(yǔ)氣中滿是驕傲：“以前采用非遺技藝生產(chǎn)的皮蟲糖，東港只有在我們家才能吃到！如今，我們的產(chǎn)品已經(jīng)遠(yuǎn)銷世界各地，甚至遠(yuǎn)在美國(guó)的人都能吃到啦！”皮蟲糖這份承載著百年飲食文化記憶的非遺瑰寶，在歲月長(zhǎng)河中不斷傳承、蓬勃發(fā)展，也向世界展現(xiàn)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在新時(shí)代歷久彌新的獨(dú)特魅力。

AI賦能，見證文化自信

尋訪結(jié)束后，隊(duì)員們將拍攝的照片以及尋訪心得，利用人工智能編排成電子小報(bào)，在課堂上進(jìn)行展示，讓更多的同學(xué)了解家鄉(xiāng)特有的非遺文化，樹立文化自信。

在尋訪活動(dòng)中，隊(duì)員們深入探尋皮蟲糖非遺制作技藝，感受傳統(tǒng)文化的魅力。皮蟲糖從村民自享到走向全國(guó)乃至世界，與時(shí)俱進(jìn)，為非遺傳承筑牢根基。而在鄉(xiāng)村振興的道路上，如皮蟲糖制作這樣的非遺技藝重新煥發(fā)光彩，成為鄉(xiāng)村發(fā)展的有力引擎，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也讓文化薪火代代相傳。隊(duì)員們?cè)诨顒?dòng)中深刻領(lǐng)悟到傳承非遺、助力鄉(xiāng)村振興的使命擔(dān)當(dāng)，相信他們會(huì)成為非遺傳承與鄉(xiāng)村振興的“小小先鋒”，讓傳統(tǒng)之花在新時(shí)代綻放得更加絢爛！

尋訪心語(yǔ)

參加完活動(dòng)后，我對(duì)這些非遺傳承人充滿敬意。皮蟲糖的甜蜜味道是古代優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的成果。我要更加珍視優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，從中汲取力量，努力創(chuàng)造更美好的未來。

-隊(duì)員 劉昕嫣

從張伯伯那里我知道了，雖然機(jī)器可以規(guī)模化生產(chǎn)出大量食品，但手工制作的皮蟲糖卻有著機(jī)器無法復(fù)制的溫暖與情懷。長(zhǎng)大以后，我也要為家鄉(xiāng)的非遺文化傳承貢獻(xiàn)一份力量。

-隊(duì)員周馨妤

非遺不僅是一種文化記憶，更是先輩的智慧結(jié)晶，是一個(gè)地方的文化根脈。作為少先隊(duì)員，我們有責(zé)任保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)這些珍貴的文化遺產(chǎn)，讓它們?cè)谛聲r(shí)代綻放更加絢爛的光彩。

-隊(duì)員管紫瑜