為什么水在地球上幾億年都不會過期，而放到瓶子里卻會過期？

現在很多人為了方便，會選擇買很多瓶裝水放在家里或辦公室，不過，你有沒有注意過，這些瓶裝水都有保質期。而且，瓶裝水標簽的保質期不是塑料瓶的，是水的。

根據我國標準《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）中的定義，保質期是指預包裝食品在標簽標明的貯存條件下保持品質的期限。也就是說，所有包裝食品上的保質期都是指食品本身，并不是包裝材料。

大家可能會奇怪，為啥大自然里的水沒有保質期一說？因為瓶裝水與大自然的水存在著很大的區別，大自然中的水能通過自凈功能保持著穩定的狀態。但瓶裝水屬于“死水”，瓶子一旦被封閉，水就無法流動循環，無法實現自凈功能，便會發生變化甚至變質。

瓶裝水在組裝之前，都經過了嚴格的過濾、滅菌和脫氧處理，但并不能保證所有的微生物都被徹底消滅，反而更適合一些厭氧性微生物在其中繁殖。并且，如果瓶裝水的密封性不好，比如瓶口處可能留有細微縫隙，再加上運輸過程中的磕碰，也可能產生細小縫隙，讓更多的微生物進入，導致水被污染。

如果瓶裝水暴露在陽光下或高溫環境中，微生物繁殖的速度會更快，另外，水的包裝材料若長期處于高溫等環境下，也可能向水中遷移出有害物質，這些都有可能對水的安全造成影響。

內容來源：數字北京科學中心微信公眾號本欄目編輯：張宇