新縣葛高效栽培關鍵技術

葛是豆科葛屬植物的總稱，為多年生藤本落葉植物。葛在全世界約有20種，我國有11種。葛的適應性極強，喜光向陽，較耐陰，耐熱、耐旱、耐寒，除新疆維吾爾自治區和西藏自治區以外的省份均有分布，其中野葛和粉葛分布最廣、產量最高。葛春季萌發，夏季生長旺盛，秋后葉片開始枯萎，冬季休眠，周而復始，不斷生長。葛對土壤土質要求不高，但最適于微酸性、疏松濕潤的沙壤土。

位于東南部，地跨江淮流域，山多坡地多，以沙壤土為主，土壤疏松，微酸性，很適合葛生長。2024年，葛的種植面積約 3333.33hm² （其中野生占 90% 以上），鮮葛根總產量約12萬t，葛根全產業鏈產值達3億元。當前葛資源主要以野生葛為主，還未實現規模化人工栽培，人工種植以小面積的粉葛為主。近兩年，河南省農業科學院在實施院縣共建項目，針對傳統的種植模式，進行新技術新品種推廣，總結出了葛種植的新模式，有利于葛產業的進一步發展。

一、準備工作

（一）土地整理

葛種植優先選擇疏松肥沃、排灌良好的砂質土或腐殖土，有充足的光照和水源，無重金屬污染，土壤pH在6～8。種植葛優先利用荒地荒坡，可先進行改造，使其滿足葛種植的必需條件。或者在耕地上進行間作。葛種植也存在連作障礙，連續多年種植會導致土壤酸化、有機質缺乏，所以避免選擇連續多年種植葛的地塊。

目前，荒山葛種植，多采用起壟種植，由于缺少成熟的旋耕起壟機，一般采用工程挖掘機整地，以實現山地土壤深翻在 50cm 以上，把表面雜草深埋土下的目的。一般先把小塊不規則坡地改造成面積較大的梯田，再用挖掘機挖土起高壟，壟高在 50cm 以上，滿足葛根向下生長需要，壟距 150cm 為宜，壟面寬 80cm 、壟溝寬 30cm 。起壟后，壟側面土壤透氣，可以改善葛根的呼吸狀況，提高葛產量。此外，起壟也方便葛無損采收。起壟時，依據山坡地形地貌，順勢而為，同時開好圍溝，便于耕作及排灌水，防止水土流失和土壤養分損失，做到小雨涵養水，大雨能排水，暴雨壟面不坍陷，壟身不被沖毀。

由于山地土壤貧瘠種葛施入底肥非常必要。一般以農家肥、腐熟的欄肥配合復合肥作為基肥，欄肥20000kg?hm^-2 ，復合肥 1000kg?hm^-2 。氮肥能使葛的光合效率提高，促使葛根淀粉積累，但氮過多會降低葛根素等活性物質積累。一般減氮增磷有利于葛根素的積累，減氮增鉀有利于葛根中大豆苷和大豆苷元等活性物質積累。根據葛不同生育期需肥規律和不同葛利用方式，確定合理肥料配施方案，配施有機肥與葛專用復合肥，發揮其互作效應，改善土壤品質，可以顯著提高葛根的產量和品質。

（二）種植管理

種植時壟上進行地膜覆蓋，有助于增溫保，保苗抗旱，地膜還可以防止雜草生長。地膜鋪平拉緊后，上面覆土壓實，防止刮風掀翻地膜。按株行距30cm×30cm 扦插葛藤苗。待氣溫正常后進入雨季時揭除地膜，保證土壤有足夠的水分供葛生長。

若膜下鋪設滴灌帶，采用水肥一體化滴灌技術，則無須揭除地膜，可起到控草作用。滴灌水源可以利用河水、井水或收集的雨水。河南省農科院在應用的山區丘陵滴灌水肥一體化栽培技術，在地勢高、平坦的山坡，挖蓄水池攔截雨水蓄水，水池上方鋪設光伏提供電力，通過滴灌帶把水肥輸到葛根部土壤周圍，促進葛健康生長，減少澆水施肥等用工成本。該技術改變了山區中藥材種植模式，解決了山區缺水、深山沒有電力為灌溉提供動力、山區落差大施肥不便等一系列問題，消除了春季靠下雨種、靠雨澆、看天施肥、靠天收的不利影響。

在夏季高溫環境下，勞動力缺乏，地形復雜，農事操作較平原地帶困難，此技術實施可以省時省力，促進中藥材健康生長。同時，雨水經過收集，減少暴雨時山區地表徑流，減少水土流失，有利于山區生態環境保護，避免中藥材被水淹被沖走。該技術投入成本為每年1950元·hm^-2 ，可提高水分利用率 50% 、肥料利用率 30% 節本增效超7500元·hm^-2 以上，解決了山區中藥材靠天生產的問題。

（三）品種選育

葛苗繁育有種子育苗、分根繁殖、壓條繁殖、扦插育苗和組培育苗5種方法。葛的種子皮較硬，需要破殼并浸種，又因種子小、發芽率低下、出苗率不高，種子育苗法在實際生產上應用不多；分根繁殖，繁殖率低；壓條繁殖，繁殖快，生長好，利用率高，但占地多；應用最廣泛、效果最好的是扦插育苗，繁殖快，植株粗壯，占地集中；組培育苗技術具有育苗快速、質量好的優勢，是未來發展方向。

葛種植通常采用扦插苗。一方面，引進國內商品化種苗；另一方面，正聯合河南省農科院選育本地優良葛品種。以山區現有野生品種為基礎，集中地塊進行種植試驗，采用系統選育法對葛的生長特性、抗性表現、產量和品質等進行總體評價，選育出優良的葛種質資源。目前種植兩年的本土粉葛，單株質量在 5kg 以上，葛根素在 0.3% 以上，產量和品質均高于從廣西壯族自治區引進的“桂粉葛1號”，值得進一步進行品種鑒定和大面積推廣。

二、田間管理

（一）栽種

栽種時，應選擇種苗根直徑約2cm的大苗，斜插于預開口的地膜下土壤中，栽培密度為7500 株·hm^-2 0種植時間以清明節前后為宜，4月20日至5月底種植會造成產量減少。種植時采用河南省農科院研制的微生物菌劑蘸根處理，在定植后每隔10～15天噴施葛根部土壤及葉面，連續噴施3～4次。這種生物菌可以促進葛根際健康，顯著提升葛根的產量和品質。定植后要及時巡視，發現缺苗、苗弱，及時補苗，加強水肥管理，減少損失。有條件的地塊用帶葉樹枝、稻草等為葛苗遮陰，減少水分蒸發和高溫傷苗。

（二）搭架

搭架是藤本植物栽培管理中的重要方法。葛藤隨地爬生，藤蔓的生長受限，不利于葉片光合作用，葛藤還容易生出不定根，消耗養分。搭架有利于藤蔓攀爬生長，通風透光使葛根高產化和高質化。在搭架栽培條件下，葛根產量顯著高于自然爬地生長的產量，高出 40% 左右。當葛藤蔓長至 30cm 時便可引蔓上架。

葛與其他作物間作也可以起到搭架效果。將多年生高稈牧草與葛藤間種，使葛藤攀上高稈牧草；葛與青貯玉米間作，在玉米乳熟末期，收獲青貯玉米和攀爬的葛藤，進行混合青貯；葛與鮮食玉米間作，玉米稈可作為葛藤的立架使用，葛與玉米雙豐收、雙收益。需要注意的是，玉米播種時間，春季氣溫不穩定，可能產生凍害，致使剛出芽的玉米被凍死，播種宜在清明節后，但不能晚于5月，因葛生長迅速，葛旺長影響玉米生長。葛與玉米間作，能夠實現自然資源高效利用，大幅提高葛根產量，最大程度地提高復合群體對逆境生理的抗性，控制或減輕一定種類病蟲害的發生，可作為葛種植中生物防治和農業防治的重要栽培措施。冬季玉米枯倒后伏在壟上，可以起到保溫作用，春季枯爛后還田可以增加土壤有機質含量，在一定程度上減少葛種植的連作障礙。葛與玉米間作可以在不減少耕地且保證糧食安全生產的前提下增加收入，值得大力發展和推廣。

（三）修剪

根莖類中藥材需要適當抑制地上的莖葉和花生長，促使塊根生長。葛根容易旺長，從發芽15天后進行修剪，每株留2條葛藤培養形成主蔓，對于主藤上長出的側蔓要及時摘除；當植株主藤到達搭架的橫桿或玉米頂部時摘除頂芽，促進滕蔓長粗發芽，整個植株形成樹形，有利于光合作用。一般粉葛品種不開花，野葛品種開花。野葛開花時及時摘除花序，促進生殖生長，讓營養盡可能多地供應根部。葛生長初期也可以用多效唑液噴施輔助，能有效控制藤蔓旺長。

三、病蟲草害防治

葛通常沒有嚴重病蟲害，會輕微發生黃粉病、霜霉病、炭疽病等病害；蟲害主要有蚜蟲、天蛾、金龜子、土蠶（螃螬）等。小面積發生時，不用處理；常年連作地塊，可能會出現病蟲害嚴重的情況。根據中藥材農藥使用原則，噴施殺菌劑和殺蟲劑進行化學防治，做到加大安全間隔期，不產生藥害，不出現農藥殘留超標現象。

四、采收、加工

根據葛的用途，葛在1～3年即可采挖。菜用葛根當年即可采收；若以利用葛根素為目的，則2年為1個采挖周期，確保葛根素含量達到藥典要求。采挖時間安排在秋末冬初或初春前，選擇晴天進行收獲。菜用葛根采挖后食用前注意保鮮。加工葛根粉的葛根應趁鮮加工，加工過程中要注意減少葛根素損失。加工葛根茶的葛根，需要切丁后干燥。此外，葛藤莖葉、葛渣及葛粉沉淀后的廢水里面含有一定量的葛根素，可以再次利用，如利用葛渣進行平菇、靈芝等菌類種植。

作者簡介：王會鋒（1982—），男，河南新密人，碩士，助理研究員，主要從事中藥材逆境防控研究工作。

通信作者：楊豫龍（1992—），男，河南汝州人，碩士，助理研究員。

基金項目：河南省重點研發專項（241111310200）。

（責任編輯 張小玲）