新縣葛高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

葛是豆科葛屬植物的總稱，為多年生藤本落葉植物。葛在全世界約有20種，我國有11種。葛的適應(yīng)性極強(qiáng)，喜光向陽，較耐陰，耐熱、耐旱、耐寒，除新疆維吾爾自治區(qū)和西藏自治區(qū)以外的省份均有分布，其中野葛和粉葛分布最廣、產(chǎn)量最高。葛春季萌發(fā)，夏季生長(zhǎng)旺盛，秋后葉片開始枯萎，冬季休眠，周而復(fù)始，不斷生長(zhǎng)。葛對(duì)土壤土質(zhì)要求不高，但最適于微酸性、疏松濕潤(rùn)的沙壤土。

位于東南部，地跨江淮流域，山多坡地多，以沙壤土為主，土壤疏松，微酸性，很適合葛生長(zhǎng)。2024年，葛的種植面積約 3333.33hm² （其中野生占 90% 以上），鮮葛根總產(chǎn)量約12萬t，葛根全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3億元。當(dāng)前葛資源主要以野生葛為主，還未實(shí)現(xiàn)規(guī)模化人工栽培，人工種植以小面積的粉葛為主。近兩年，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在實(shí)施院縣共建項(xiàng)目，針對(duì)傳統(tǒng)的種植模式，進(jìn)行新技術(shù)新品種推廣，總結(jié)出了葛種植的新模式，有利于葛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

一、準(zhǔn)備工作

（一）土地整理

葛種植優(yōu)先選擇疏松肥沃、排灌良好的砂質(zhì)土或腐殖土，有充足的光照和水源，無重金屬污染，土壤pH在6～8。種植葛優(yōu)先利用荒地荒坡，可先進(jìn)行改造，使其滿足葛種植的必需條件。或者在耕地上進(jìn)行間作。葛種植也存在連作障礙，連續(xù)多年種植會(huì)導(dǎo)致土壤酸化、有機(jī)質(zhì)缺乏，所以避免選擇連續(xù)多年種植葛的地塊。

目前，荒山葛種植，多采用起壟種植，由于缺少成熟的旋耕起壟機(jī)，一般采用工程挖掘機(jī)整地，以實(shí)現(xiàn)山地土壤深翻在 50cm 以上，把表面雜草深埋土下的目的。一般先把小塊不規(guī)則坡地改造成面積較大的梯田，再用挖掘機(jī)挖土起高壟，壟高在 50cm 以上，滿足葛根向下生長(zhǎng)需要，壟距 150cm 為宜，壟面寬 80cm 、壟溝寬 30cm 。起壟后，壟側(cè)面土壤透氣，可以改善葛根的呼吸狀況，提高葛產(chǎn)量。此外，起壟也方便葛無損采收。起壟時(shí)，依據(jù)山坡地形地貌，順勢(shì)而為，同時(shí)開好圍溝，便于耕作及排灌水，防止水土流失和土壤養(yǎng)分損失，做到小雨涵養(yǎng)水，大雨能排水，暴雨壟面不坍陷，壟身不被沖毀。

由于山地土壤貧瘠種葛施入底肥非常必要。一般以農(nóng)家肥、腐熟的欄肥配合復(fù)合肥作為基肥，欄肥20000kg?hm^-2 ，復(fù)合肥 1000kg?hm^-2 。氮肥能使葛的光合效率提高，促使葛根淀粉積累，但氮過多會(huì)降低葛根素等活性物質(zhì)積累。一般減氮增磷有利于葛根素的積累，減氮增鉀有利于葛根中大豆苷和大豆苷元等活性物質(zhì)積累。根據(jù)葛不同生育期需肥規(guī)律和不同葛利用方式，確定合理肥料配施方案，配施有機(jī)肥與葛專用復(fù)合肥，發(fā)揮其互作效應(yīng)，改善土壤品質(zhì)，可以顯著提高葛根的產(chǎn)量和品質(zhì)。

（二）種植管理

種植時(shí)壟上進(jìn)行地膜覆蓋，有助于增溫保，保苗抗旱，地膜還可以防止雜草生長(zhǎng)。地膜鋪平拉緊后，上面覆土壓實(shí)，防止刮風(fēng)掀翻地膜。按株行距30cm×30cm 扦插葛藤苗。待氣溫正常后進(jìn)入雨季時(shí)揭除地膜，保證土壤有足夠的水分供葛生長(zhǎng)。

若膜下鋪設(shè)滴灌帶，采用水肥一體化滴灌技術(shù)，則無須揭除地膜，可起到控草作用。滴灌水源可以利用河水、井水或收集的雨水。河南省農(nóng)科院在應(yīng)用的山區(qū)丘陵滴灌水肥一體化栽培技術(shù)，在地勢(shì)高、平坦的山坡，挖蓄水池?cái)r截雨水蓄水，水池上方鋪設(shè)光伏提供電力，通過滴灌帶把水肥輸?shù)礁鸶客寥乐車龠M(jìn)葛健康生長(zhǎng)，減少澆水施肥等用工成本。該技術(shù)改變了山區(qū)中藥材種植模式，解決了山區(qū)缺水、深山?jīng)]有電力為灌溉提供動(dòng)力、山區(qū)落差大施肥不便等一系列問題，消除了春季靠下雨種、靠雨澆、看天施肥、靠天收的不利影響。

在夏季高溫環(huán)境下，勞動(dòng)力缺乏，地形復(fù)雜，農(nóng)事操作較平原地帶困難，此技術(shù)實(shí)施可以省時(shí)省力，促進(jìn)中藥材健康生長(zhǎng)。同時(shí)，雨水經(jīng)過收集，減少暴雨時(shí)山區(qū)地表徑流，減少水土流失，有利于山區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，避免中藥材被水淹被沖走。該技術(shù)投入成本為每年1950元·hm^-2 ，可提高水分利用率 50% 、肥料利用率 30% 節(jié)本增效超7500元·hm^-2 以上，解決了山區(qū)中藥材靠天生產(chǎn)的問題。

（三）品種選育

葛苗繁育有種子育苗、分根繁殖、壓條繁殖、扦插育苗和組培育苗5種方法。葛的種子皮較硬，需要破殼并浸種，又因種子小、發(fā)芽率低下、出苗率不高，種子育苗法在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用不多；分根繁殖，繁殖率低；壓條繁殖，繁殖快，生長(zhǎng)好，利用率高，但占地多；應(yīng)用最廣泛、效果最好的是扦插育苗，繁殖快，植株粗壯，占地集中；組培育苗技術(shù)具有育苗快速、質(zhì)量好的優(yōu)勢(shì)，是未來發(fā)展方向。

葛種植通常采用扦插苗。一方面，引進(jìn)國內(nèi)商品化種苗；另一方面，正聯(lián)合河南省農(nóng)科院選育本地優(yōu)良葛品種。以山區(qū)現(xiàn)有野生品種為基礎(chǔ)，集中地塊進(jìn)行種植試驗(yàn)，采用系統(tǒng)選育法對(duì)葛的生長(zhǎng)特性、抗性表現(xiàn)、產(chǎn)量和品質(zhì)等進(jìn)行總體評(píng)價(jià)，選育出優(yōu)良的葛種質(zhì)資源。目前種植兩年的本土粉葛，單株質(zhì)量在 5kg 以上，葛根素在 0.3% 以上，產(chǎn)量和品質(zhì)均高于從廣西壯族自治區(qū)引進(jìn)的“桂粉葛1號(hào)”，值得進(jìn)一步進(jìn)行品種鑒定和大面積推廣。

二、田間管理

（一）栽種

栽種時(shí)，應(yīng)選擇種苗根直徑約2cm的大苗，斜插于預(yù)開口的地膜下土壤中，栽培密度為7500 株·hm^-2 0種植時(shí)間以清明節(jié)前后為宜，4月20日至5月底種植會(huì)造成產(chǎn)量減少。種植時(shí)采用河南省農(nóng)科院研制的微生物菌劑蘸根處理，在定植后每隔10～15天噴施葛根部土壤及葉面，連續(xù)噴施3～4次。這種生物菌可以促進(jìn)葛根際健康，顯著提升葛根的產(chǎn)量和品質(zhì)。定植后要及時(shí)巡視，發(fā)現(xiàn)缺苗、苗弱，及時(shí)補(bǔ)苗，加強(qiáng)水肥管理，減少損失。有條件的地塊用帶葉樹枝、稻草等為葛苗遮陰，減少水分蒸發(fā)和高溫傷苗。

（二）搭架

搭架是藤本植物栽培管理中的重要方法。葛藤隨地爬生，藤蔓的生長(zhǎng)受限，不利于葉片光合作用，葛藤還容易生出不定根，消耗養(yǎng)分。搭架有利于藤蔓攀爬生長(zhǎng)，通風(fēng)透光使葛根高產(chǎn)化和高質(zhì)化。在搭架栽培條件下，葛根產(chǎn)量顯著高于自然爬地生長(zhǎng)的產(chǎn)量，高出 40% 左右。當(dāng)葛藤蔓長(zhǎng)至 30cm 時(shí)便可引蔓上架。

葛與其他作物間作也可以起到搭架效果。將多年生高稈牧草與葛藤間種，使葛藤攀上高稈牧草；葛與青貯玉米間作，在玉米乳熟末期，收獲青貯玉米和攀爬的葛藤，進(jìn)行混合青貯；葛與鮮食玉米間作，玉米稈可作為葛藤的立架使用，葛與玉米雙豐收、雙收益。需要注意的是，玉米播種時(shí)間，春季氣溫不穩(wěn)定，可能產(chǎn)生凍害，致使剛出芽的玉米被凍死，播種宜在清明節(jié)后，但不能晚于5月，因葛生長(zhǎng)迅速，葛旺長(zhǎng)影響玉米生長(zhǎng)。葛與玉米間作，能夠?qū)崿F(xiàn)自然資源高效利用，大幅提高葛根產(chǎn)量，最大程度地提高復(fù)合群體對(duì)逆境生理的抗性，控制或減輕一定種類病蟲害的發(fā)生，可作為葛種植中生物防治和農(nóng)業(yè)防治的重要栽培措施。冬季玉米枯倒后伏在壟上，可以起到保溫作用，春季枯爛后還田可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，在一定程度上減少葛種植的連作障礙。葛與玉米間作可以在不減少耕地且保證糧食安全生產(chǎn)的前提下增加收入，值得大力發(fā)展和推廣。

（三）修剪

根莖類中藥材需要適當(dāng)抑制地上的莖葉和花生長(zhǎng)，促使塊根生長(zhǎng)。葛根容易旺長(zhǎng)，從發(fā)芽15天后進(jìn)行修剪，每株留2條葛藤培養(yǎng)形成主蔓，對(duì)于主藤上長(zhǎng)出的側(cè)蔓要及時(shí)摘除；當(dāng)植株主藤到達(dá)搭架的橫桿或玉米頂部時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)滕蔓長(zhǎng)粗發(fā)芽，整個(gè)植株形成樹形，有利于光合作用。一般粉葛品種不開花，野葛品種開花。野葛開花時(shí)及時(shí)摘除花序，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，讓營(yíng)養(yǎng)盡可能多地供應(yīng)根部。葛生長(zhǎng)初期也可以用多效唑液噴施輔助，能有效控制藤蔓旺長(zhǎng)。

三、病蟲草害防治

葛通常沒有嚴(yán)重病蟲害，會(huì)輕微發(fā)生黃粉病、霜霉病、炭疽病等病害；蟲害主要有蚜蟲、天蛾、金龜子、土蠶（螃螬）等。小面積發(fā)生時(shí)，不用處理；常年連作地塊，可能會(huì)出現(xiàn)病蟲害嚴(yán)重的情況。根據(jù)中藥材農(nóng)藥使用原則，噴施殺菌劑和殺蟲劑進(jìn)行化學(xué)防治，做到加大安全間隔期，不產(chǎn)生藥害，不出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。

四、采收、加工

根據(jù)葛的用途，葛在1～3年即可采挖。菜用葛根當(dāng)年即可采收；若以利用葛根素為目的，則2年為1個(gè)采挖周期，確保葛根素含量達(dá)到藥典要求。采挖時(shí)間安排在秋末冬初或初春前，選擇晴天進(jìn)行收獲。菜用葛根采挖后食用前注意保鮮。加工葛根粉的葛根應(yīng)趁鮮加工，加工過程中要注意減少葛根素?fù)p失。加工葛根茶的葛根，需要切丁后干燥。此外，葛藤莖葉、葛渣及葛粉沉淀后的廢水里面含有一定量的葛根素，可以再次利用，如利用葛渣進(jìn)行平菇、靈芝等菌類種植。

作者簡(jiǎn)介：王會(huì)鋒（1982—），男，河南新密人，碩士，助理研究員，主要從事中藥材逆境防控研究工作。

通信作者：楊豫龍（1992—），男，河南汝州人，碩士，助理研究員。

基金項(xiàng)目：河南省重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)（241111310200）。

（責(zé)任編輯 張小玲）