輻照與泡椒鳳爪

你愛吃泡椒鳳爪嗎？這是我最愛的零食之一，軟糯的雞爪麻辣入味，一吃就停不下來。不過，我注意到有些泡椒鳳爪的包裝袋上有“輻照食品”幾個字。這樣的鳳爪有輻射性危害嗎？

放心食用

輻照食品，是指經(jīng)過輻照滅菌的食品。輻照是一種安全的物理滅菌方式，通過×射線、伽馬射線或高能電子束等電離輻射產(chǎn)生高能射線，對食品進行照射加工處理，能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵；能徹底消滅物品上的細(xì)菌或病毒，消除危害全人類健康的食源性疾?。贿€能抑制土豆、洋蔥等食品的發(fā)芽，延長食品的保質(zhì)期，使食物更安全。

那么經(jīng)過高能射線輻照后，食品內(nèi)會有射線殘留嗎？我們能放心食用輻照食品嗎？

放心，盡情享用吧！輻照食品不會直接接觸放射源，因此不會被放射性物質(zhì)污染。輻照食品只是獲得了射線所帶來的能量，這與曬被子類似，被子接受了陽光的能量，這種能量能夠殺死螨蟲。而且輻照食品所用的射線能量較低，因此能長期保持味道和口感。同時，輻照也不會激發(fā)食品中的物質(zhì)產(chǎn)生放射性，所以輻照食品是經(jīng)過衛(wèi)生許可且非常安全的。

哈言寶語

傳統(tǒng)醫(yī)用防護用品的消毒滅菌一般是采用環(huán)氧乙烷來處理的，而環(huán)氧乙烷需要經(jīng)過 7～14 天的靜置才能徹底揮發(fā)。輻照滅菌技術(shù)可以把消毒滅菌的周期由7～14天縮短至幾個小時。因此，當(dāng)短時間內(nèi)需要大量醫(yī)用防護用品時，就需要使用輻照滅菌技術(shù)解燃眉之急。

助力醫(yī)療

除了食品行業(yè)，輻照技術(shù)在醫(yī)療領(lǐng)域也有豐富的應(yīng)用

大家有沒有聽說過伽馬刀微創(chuàng)手術(shù)？伽馬刀并非通常意義上的手術(shù)刀，而是一種大型醫(yī)療設(shè)備。它利用具有穿透力的伽馬射線，對人體內(nèi)病灶進行聚焦照射。伽馬射線的治療照射范圍與正常組織的界限非常明顯，如同手術(shù)刀般精準(zhǔn)摧毀病灶，因此被形象地稱為伽馬刀。

輻照技術(shù)所使用的高能射線屬于電離輻射的一種。電離輻射對人體有危害。存在電離輻射的工廠、醫(yī)院等場所都有“電離輻射”警示標(biāo)志。在這些場所，大家要認(rèn)清標(biāo)志，不要隨意進入、走動或碰觸警示標(biāo)志內(nèi)的物品。有工作人員時，聽從工作人員指揮做好防護措施；沒有工作人員時，及時遠(yuǎn)離，這樣就能保護好自己。

電離輻射和電磁輻射，雖然都叫輻射，但一字之差，造就了兩者不同的“性格”。

電離輻射很調(diào)皮。它們有足夠的力量讓小小的原子“分家”。雖然電離輻射能幫醫(yī)生檢查我們的身體狀況，但如果接觸太多，會對人體造成損傷。所以做X射線、CT檢查時，醫(yī)生會給肚子等部位蓋上小鉛毯。

電磁輻射比較“溫柔”，手機、微波爐、Wi-Fi發(fā)出的就是這種輻射。

它們只會讓原子輕輕“晃動”。這些輻射的能量較低，就像螢火蟲的光，一般不會傷害我們。