庫爾勒香梨何以這樣香甜？

金秋，新疆庫爾勒市的萬畝梨園迎來豐收。

新疆澤疆優(yōu)品種植農(nóng)民專業(yè)合作社的1600畝梨園里，陽光透過層層疊疊的綠葉，灑在沉甸甸綴滿枝頭的香梨上，果實(shí)飽滿圓潤，空氣中彌漫著清甜的果香。

“梨子把枝頭都壓彎腰了，今年肯定能賣個(gè)好價(jià)錢！”合作社理事長吳迪伸手托住一顆飽滿的香梨，眼角漾開深深的笑紋，“今年是個(gè)好年景，全國人民很快就能嘗到咱們天山腳下的甜蜜！”

自然稟賦與匠心守護(hù)

提起庫爾勒香梨，巴州庫爾勒香梨協(xié)會(huì)會(huì)長盛振明滔滔不絕。“作為有著1300多年栽培歷史的古老品種，庫爾勒香梨因味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、耐久貯藏，被譽(yù)為梨中珍品、果中王子，而庫爾勒市也因此得名‘梨城’。”

庫爾勒地處天山南麓、塔里木盆地北緣，年均日照時(shí)長超過2800小時(shí)，晝夜溫差最大可達(dá)15℃，獨(dú)特的氣候讓香梨能充分積累糖分。加上孔雀河、塔里木河的冰川融水灌溉，賦予了庫爾勒香梨細(xì)膩多汁的肉質(zhì)。

自然稟賦只是基礎(chǔ)，庫爾勒香梨之所以香甜，離不開科研人員的守護(hù)。

在庫爾勒市香梨研究中心，科研人員常年扎根田間。國家梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系庫爾勒綜合試驗(yàn)站站長、庫爾勒市香梨研究中心副主任張峰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，不僅收集保存了玉露香、秋月、丹霞紅等40余個(gè)新品種，還開展了以香梨為親本的23個(gè)雜交組合試驗(yàn)，培育出1萬余株雜交苗。

“我們推行‘一月一方案’的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，安排技術(shù)干部包鄉(xiāng)指導(dǎo)，從整形修剪、肥水管理到人工輔助授粉、病蟲害防治，全程為果農(nóng)提供技術(shù)支持。”張峰說。

團(tuán)隊(duì)還引進(jìn)了一系列“黑科技”—防治梨小食心蟲的迷向袋、防治腐爛病的HSAF生防制劑、新型“雙臂順行式”栽培模式，以及土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)。

在智慧梨園里，水肥一體化智能灌溉系統(tǒng)能根據(jù)土壤濕度自動(dòng)澆水施肥，每畝不僅減少15%的農(nóng)藥使用量，還能節(jié)水25%。

“未來，我們還要實(shí)現(xiàn)香梨生長監(jiān)測、產(chǎn)量預(yù)測、病蟲害預(yù)警的數(shù)字化管理，讓智慧農(nóng)業(yè)真正扎根梨園。”張峰說。

從種植到分選全面升級

1996年，“庫爾勒香梨”拿下中國第一件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

“香梨的品質(zhì)就是我們的命，要是砸了招牌，幾代梨農(nóng)的飯碗就保不住了。”盛振明經(jīng)常告誡大伙。

庫爾勒香梨之所以香甜，更重要的是，香梨協(xié)會(huì)在行業(yè)里掀起了一場“品質(zhì)革命”。

早年間，部分果農(nóng)為搶占市場提前采摘未成熟的香梨，導(dǎo)致消費(fèi)者紛紛反映“庫爾勒香梨不香了”。盛振明頂著壓力提出統(tǒng)一采摘時(shí)間—將采摘期從8月中旬推遲到9月中下旬，并帶著協(xié)會(huì)工作人員挨家挨戶勸說果農(nóng)。

一次，因?yàn)樽柚构r(nóng)采青，他還接到了威脅電話，但絲毫沒有退縮：“就算得罪人，也要讓消費(fèi)者吃到真正的庫爾勒香梨。”如今，延遲采摘讓香梨的可溶性固形物含量從14%提升到16.5%，貨架期延長15天，復(fù)購率明顯提高。

在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)上，香梨協(xié)會(huì)更是下足了功夫。2019年，協(xié)會(huì)發(fā)布《庫爾勒香梨》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在國家標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，按感官指標(biāo)（口感、香氣）、理化指標(biāo)（糖度、水分）、農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)，將香梨劃分為A、B、C三個(gè)等級。“以前分級只看重量，現(xiàn)在要看‘內(nèi)在美’，A級香梨不僅個(gè)頭達(dá)標(biāo)，糖度、香氣都得夠格。”盛振明解釋道。

針對化肥濫用導(dǎo)致土壤板結(jié)、香梨口感下降的問題，香梨協(xié)會(huì)還帶頭推廣生態(tài)種植，會(huì)長、副會(huì)長單位流轉(zhuǎn)千畝果園做示范，用有機(jī)肥、農(nóng)家肥替代化肥。如今，走進(jìn)示范梨園，不僅能看到掛滿枝頭的果實(shí)，土壤里還能發(fā)現(xiàn)蚯蚓的蹤跡。

在新疆庫爾勒香梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司品控中心，全國首條全智能香梨挑選生產(chǎn)線正在忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)。

公司負(fù)責(zé)人高元介紹，這條生產(chǎn)線是公司花大力氣定制的“香梨體檢儀”—香梨從輸送帶上經(jīng)過時(shí)，360度視覺檢測機(jī)能識(shí)別其大小、色澤、表皮瑕疵，內(nèi)部品質(zhì)檢測機(jī)則可通過近紅外技術(shù)檢測糖度和內(nèi)部病變，短短幾秒鐘就能根據(jù)檢測結(jié)果將香梨精細(xì)分為12種規(guī)格，分級準(zhǔn)確率達(dá)98%以上。

這條智能分選線的落地，源于香梨產(chǎn)業(yè)長期面臨的品控難題。過去人工分選效率低、誤差大，優(yōu)質(zhì)果率僅65%，還容易出現(xiàn)大小混裝、以次充好等問題。

如今，生產(chǎn)線每天能分選20噸香梨，處理能力達(dá)2.5噸/小時(shí)，比傳統(tǒng)人工分選效率提升3倍，還減少了70%的分揀工人，優(yōu)質(zhì)果率也從65%提升至85%，帶動(dòng)合作農(nóng)戶畝均增收1200元。

小香梨撬動(dòng)大市場

在庫爾勒市阿瓦提鄉(xiāng)阿克艾日克村的梨園里，梨農(nóng)地力木拉提·卡地爾正舉著手機(jī)做直播：“這是剛從樹上摘的香梨，咬一口汁水直流。”身后的果農(nóng)們忙著采摘、裝箱，直播間里的訂單提示音此起彼伏。不到10天時(shí)間，地力木拉提·卡地爾不僅賣掉了自家80噸香梨，還幫周邊果農(nóng)賣了300多噸，銷售額突破200萬元。

過去，庫爾勒香梨銷售主要靠批發(fā)商收購，中間環(huán)節(jié)多，果農(nóng)常常“看天吃飯”。如今，隨著電商的發(fā)展，越來越多的梨農(nóng)拿起手機(jī)、當(dāng)起主播，讓香梨從田間直接賣到消費(fèi)者手中。

巴州疆淘農(nóng)哥電子商務(wù)有限公司是當(dāng)?shù)仉娚绦袠I(yè)的領(lǐng)頭羊。公司總經(jīng)理陶登峰搭建了疆陶甄選農(nóng)特供應(yīng)鏈平臺(tái)，上架新疆農(nóng)特產(chǎn)SKU（最小存貨單位）500條以上，通過“一件代發(fā)+批量物流+航空+整車”的多元發(fā)貨模式，實(shí)現(xiàn)全國高效配送。

“我們在庫爾勒、烏魯木齊、成都、西安建了五大倉儲(chǔ)，面積超萬平方米，還研發(fā)了保鮮技術(shù)，能把香梨的運(yùn)輸損耗率降到5%以下。”陶登峰介紹。

除了電商直播，大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)也紛紛深入產(chǎn)區(qū)。在石家莊市援疆工作前方指揮部指揮長、庫爾勒市委副書記趙峰的推動(dòng)下，河北首衡農(nóng)副集團(tuán)與庫爾勒市政府、巴州庫爾勒香梨協(xié)會(huì)簽訂三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，首衡集團(tuán)依托覆蓋北方13省市的流通網(wǎng)絡(luò)，在庫爾勒建立產(chǎn)地倉，在鄭州、武漢等地設(shè)立前置倉，搭建起新疆特色農(nóng)產(chǎn)品直通全國大市場的“高速通道”。

“以前香梨從庫爾勒運(yùn)到北京要7天，現(xiàn)在通過首衡的冷鏈物流，48小時(shí)就能到消費(fèi)者手中，新鮮度大大提升。”盛振明說。

與此同時(shí)，農(nóng)旅融合也為香梨產(chǎn)業(yè)開辟了新路徑。

在庫爾勒市阿瓦提鄉(xiāng)吾夏克鐵熱克村，村民阿達(dá)來提·毛衣東笑著算起自家的“旅游賬”。幾年前，她還是個(gè)普通的梨農(nóng)，如今靠著自家改造的民宿，年增收近10萬元，這都得益于村里打造的“香梨小鎮(zhèn)”。

吾夏克鐵熱克村整合6550余萬元資金，打造了集生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑觀光、文化體驗(yàn)于一體的香梨小鎮(zhèn)，建成游客中心、梨花長廊、文化舞臺(tái)，并整治村容村貌，鼓勵(lì)村民發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)，提升農(nóng)家樂、露營地、民宿品質(zhì)。

“香梨小鎮(zhèn)不僅讓游客來了不想走，還讓我們村民的腰包鼓了起來。”村黨總支書記劉剛介紹，目前小鎮(zhèn)已帶動(dòng)500多人就業(yè)增收，其中包括不少脫貧戶，全村各戶年均收入增長1萬多元。今年“梨花季”期間，小鎮(zhèn)接待游客超5萬人次，帶動(dòng)餐飲、住宿等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增收800多萬元，真正讓一顆香梨串起了鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，庫爾勒香梨種植面積超40萬畝，2024年總產(chǎn)量近50萬噸，總產(chǎn)值達(dá)23億元。

一顆小小的香梨，給全國各地的人們送去甜蜜，繪就了一幅產(chǎn)業(yè)振興、農(nóng)戶增收的美好畫卷。