青海省牦牛科學養(yǎng)殖技術模式研究

青海作為集高原邊遠地區(qū)、藏民族集聚地區(qū)、西部欠發(fā)達地區(qū)的牦牛作為牧區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)特殊省份，牦牛養(yǎng)殖不僅是牧民的主要收人來源，也是當代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基石。傳統(tǒng)牦牛養(yǎng)殖主要是看天放牧，冬春季節(jié)性缺草造成牦牛的膘情陷人夏壯、秋肥、冬瘦、春死的怪圈中，從而造成牧區(qū)發(fā)展落后[]。青海省地區(qū)針對牦牛養(yǎng)殖業(yè)出臺了一系列發(fā)展政策，《關于加快推進牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》文件中明確提出了以建立健全牦牛產(chǎn)業(yè)鏈為主線，推進牦牛養(yǎng)殖增效、品牌增值、牧民增收為藍圖，到2025年耗牛飼養(yǎng)量控制在500萬頭以內(nèi)，是青海省制定的產(chǎn)業(yè)目標。立足青海地區(qū)資源稟賦，牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須走以草定畜、草畜平衡的生態(tài)之路，以此來實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益有機統(tǒng)一。因此，深入探討青海省牦牛科學養(yǎng)殖技術模式，對促進青海牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展具有重要意義。

1青海省牦牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

青海省作為世界牦牛之都，2024年青海省牦牛存欄量達520萬頭，約占全國耗牛總量的 38% ，相關產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破280億元，同比增長 15.6% ，連續(xù)五年保持兩位數(shù)增長。預計到2025年，青海耗牛產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將突破350億元，2030年產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望達到600億元，占青海省農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的比重將提升至 25% 左右，居全國首位。在牦牛養(yǎng)殖區(qū)域布局上，構建有青南核心養(yǎng)殖區(qū)、環(huán)湖高效養(yǎng)殖區(qū)、東部產(chǎn)業(yè)融合區(qū)。在良種繁育體系上覆蓋了大通牦牛、玉樹牦牛等品種，建成有牦牛核心育種場1個、良種繁育基地48個。在養(yǎng)殖技術維度上，“放牧 + 舍飼”模式與“三增三適”技術的大力推廣，全面提升了牦牛繁殖率。在政策維度上，青海地區(qū)借助產(chǎn)業(yè)集群建設、數(shù)字化平臺搭建、生態(tài)補償機制推動產(chǎn)業(yè)升級，全面拓展了牦牛養(yǎng)殖發(fā)展空間。青海地區(qū)憑借自身戰(zhàn)略優(yōu)勢，依托牦牛優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設，帶動了14家企業(yè)、80余家農(nóng)牧民專業(yè)合作社、1家省級產(chǎn)業(yè)園、2家科研院所參與牦牛集群建設，為全省牦牛主產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民增收提供充足保障。

2青海省牦牛科學養(yǎng)殖技術模式分析

2.1分群管理技術模式

分群管理技術模式核心是根據(jù)牦牛生理階段與生產(chǎn)需求的差異，制定層次化養(yǎng)殖計劃，養(yǎng)殖人員可以將牛群分為泌乳牛群、干乳牛群、犢牛群、育肥牛群，并制定針對性養(yǎng)殖方案。針對泌乳牛群，養(yǎng)殖人員需優(yōu)先分配優(yōu)質草場，冷季補飼精料、礦物質舔磚，日補飼量占體重 1%～1.5% ，并配合人工授精技術來實現(xiàn)“一年一胎”，從而提升牦牛繁殖效率。針對干乳牛群，養(yǎng)殖人員飼養(yǎng)策略主要聚焦恢復體況，需要進行補飼高蛋白飼料飼喂，并開展三增三適技術來縮短配種間隔期，提升受胎率。針對犢牛群，養(yǎng)殖人員對斷奶至1周歲幼牛，采用自然哺乳，同時需要配合暖棚管理；2周齡起補飼特牛專用開口料，以此來提高存活率。針對育肥牛群，養(yǎng)殖人員需要隔離淘汰公牛及短期育肥牛，在養(yǎng)殖方法上可以采用“放牧 + 補飼”和“4218模式”（4月齡斷奶、2年育肥、18月出欄），日增重 0.6～1.0kg ，出欄體重達 300kg ，從而提升牦牛屠宰率[2]。

2.2草場和飼料協(xié)同發(fā)展

青海省地區(qū)圍繞牦牛養(yǎng)殖需求，不斷地優(yōu)化種植結構，擴大了燕麥、青貯玉米等飼草種植面積，并依托糧改飼人工飼草基地建設，來緩解天然草場放牧壓力，遏制天然草場生態(tài)惡化，特別是“飛地種草”模式推廣，促進著高寒牧區(qū)與低海拔農(nóng)區(qū)資源互補。青海地區(qū)依托合作社整合草場與養(yǎng)殖資源，推行統(tǒng)一輪牧和冷季補飼，以此來提升草畜平衡效率，發(fā)展“草一畜一糞一肥”循環(huán)模式，利用糞污生產(chǎn)有機肥反哺草場，提升土壤肥力。這些措施的實施，充分保障牦牛飼草供應，對推動生態(tài)保護與養(yǎng)殖效益雙贏起到重要促進作用。

2.3草蓄平衡調控技術

青海草畜平衡調控技術主要以數(shù)字化技術為核心框架，依托北斗衛(wèi)星定位、無人機航拍、遙感監(jiān)測技術來構建動態(tài)監(jiān)測網(wǎng)絡，以此來動態(tài)追蹤草場植被覆蓋狀態(tài)與生產(chǎn)力水平變化，精準評估草場承載能力，從而做到科學放牧。一方面，養(yǎng)殖人員可以依托動態(tài)監(jiān)測網(wǎng)絡追蹤草場植被覆蓋與牦牛養(yǎng)殖情況，并根據(jù)不同草場植被生產(chǎn)力情況來評估該區(qū)域的載畜能力。例如，養(yǎng)殖人員可以對退化草場開展鄉(xiāng)土草種補播結合季節(jié)性休牧的生態(tài)恢復措施，從而確保牦牛養(yǎng)殖與草場植被和諧發(fā)展。另一方面，政府部門可以建立合作社主導的統(tǒng)一輪牧制度，科學合理地設計規(guī)劃輪牧計劃，并采用分群放牧優(yōu)化資源分配的模式從而解決牦牛養(yǎng)殖過程中潛在的冬春飼草短缺現(xiàn)象。例如，養(yǎng)殖人員可以引入“牧繁農(nóng)育”模式，以此來轉移犢牛至農(nóng)區(qū)集約化育肥，從而提升耗牛生產(chǎn)效率[3]。

2.4環(huán)境控制技術

高原地區(qū)氣候條件復雜多變，寒冷、干燥、大風等自然因素對牦牛的生長構成威脅。在牦牛養(yǎng)殖過程中可以依托精準的環(huán)境控制技術，為牦牛構建舒適、穩(wěn)定的生長環(huán)境，提升牦牛生長效率。在圈舍環(huán)境調控上，養(yǎng)殖人員可以在養(yǎng)殖區(qū)域安裝溫濕度傳感器、通風系統(tǒng)、智能噴淋設備，對牦牛開展動態(tài)監(jiān)測，也能借助傳感器技術來動態(tài)調節(jié)環(huán)境溫度、濕度，以此來減少牦牛冷熱應激。例如，在牦牛圈舍內(nèi)安裝溫濕度傳感器、通風設備、加熱裝置等，借助智能控制系統(tǒng)，實時監(jiān)測圈舍內(nèi)的溫濕度、空氣質量等環(huán)境參數(shù)，并根據(jù)預設的適宜范圍自動調節(jié)。當圈舍內(nèi)溫度過低時，加熱裝置會自動啟動，為牦牛提供溫暖；當濕度偏高或空氣質量不佳時，通風設備會及時開啟，排出濕氣和有害氣體，換入新鮮空氣。養(yǎng)殖人員也可以利用智能噴淋系統(tǒng)，在炎熱環(huán)境下為牦牛降溫，緩解熱應激。

2.5疫病綜合防控技術集成

青海牦牛疫病綜合防控技術遵循“預防為主、科技支撐、多方聯(lián)動”基本原則，在牦牛養(yǎng)殖中借助疫苗接種、智能監(jiān)測和生態(tài)管理等方法，以此來實現(xiàn)牦牛養(yǎng)殖的全鏈條防控。一方面在牦牛養(yǎng)殖疫苗防控上，養(yǎng)殖人員需根據(jù)炭疽、口蹄疫等疫病推行春秋兩季集中免疫，在疫苗接種過程中需要結合牦牛年齡與體質差異化注射。另一方面，在技術防控維度上，養(yǎng)殖人員可以借助物聯(lián)網(wǎng)技術、北斗衛(wèi)星定位技術來建立云端牧場，也可以為牦牛佩戴智能項圈，動態(tài)監(jiān)測牦牛體溫、心率、活動量，利用大數(shù)據(jù)分析來分析疾病風險。養(yǎng)殖人員利用大數(shù)據(jù)技術可以對牦牛群整體健康數(shù)據(jù)匯總分析，快速檢測出牦牛群體出現(xiàn)的變化，一旦出現(xiàn)異常現(xiàn)象，能夠自動生成疫病預警，從而幫助牧場主盡早隔離病牛，防止疫情擴散。此外，養(yǎng)殖人員在環(huán)境管理上，遵循“三消毒一清理”制度，會使用次氯酸鈉來消殺圈舍，結合草場輪牧與糞污堆肥改善養(yǎng)殖環(huán)境4。

3青海省牦牛科學養(yǎng)殖技術模式發(fā)展路徑

3.1構建政府一企業(yè)一牧戶協(xié)同發(fā)展體系

為緩解青海地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖模式局限性，促進牦牛生產(chǎn)標準化發(fā)展。青海地區(qū)需根據(jù)政府一企業(yè)一牧戶多方參與主體，建立政府一企業(yè)一牧戶協(xié)同發(fā)展體系，從而解決耗牛養(yǎng)殖資源錯配與利益脫節(jié)的問題。一是，政府部門需做好頂層設計，做好政策供給與基礎設施建設工作。例如，政府部門可以建立牦牛產(chǎn)業(yè)專項補貼資金，推行“以草定畜”生態(tài)補償機制，對載畜量達標牧戶發(fā)放碳匯交易分紅。政府部門也可以優(yōu)化牦牛疫病聯(lián)防聯(lián)控體系，以此來建立覆蓋縣鄉(xiāng)的冷鏈疫苗配送網(wǎng)絡。二是，政府部門需領導牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)企業(yè)推動牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈高質量發(fā)展，不僅要關注牦牛養(yǎng)殖過程，也需要合理配置上下游產(chǎn)業(yè)企業(yè)。例如，政府部門可以大力支持乳制品加工企業(yè)建設高原牦牛奶無菌生產(chǎn)線，肉類加工企業(yè)投資冷鮮肉分割與預制菜開發(fā)5。三是，為促進牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，可以推行企業(yè)+合作社 + 牧戶的訂單養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一提供種源、飼料配方、保底收購價，也可以依托電商渠道打造“青海牦牛”地理標志品牌。四是，保障牦牛養(yǎng)殖戶的利益，政府部門可以引導牧戶成立區(qū)域性養(yǎng)殖合作社，開展分群管理、疫病防控等技能培訓，也可以實施“草場入股 + 績效分紅”模式，將牧戶草場生態(tài)修復成效折算為合作社股權，以此來實現(xiàn)生態(tài)保護與增收聯(lián)動，推動牦牛產(chǎn)業(yè)從粗放松散向集約高效維度發(fā)展

3.2打造特色耗牛產(chǎn)業(yè)集群示范基地

牦牛產(chǎn)業(yè)作為青海省農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的“第一產(chǎn)業(yè)”，打造特色牦牛產(chǎn)業(yè)集群示范基地不僅能緩解耗牛產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同不足等問題，也能依托集群化發(fā)展來實現(xiàn)牦牛生產(chǎn)要素的充分整合，從而擴大青海地區(qū)牦牛特色優(yōu)勢。一是，政府部門需根據(jù)牦牛養(yǎng)殖規(guī)劃，合理科學規(guī)劃集群空間布局，青海地區(qū)依托三江源、祁連山等生態(tài)功能區(qū)資源稟賦，選擇草場承載力強、交通條件便利區(qū)域建設核心示范區(qū)，劃分生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)、精深加工區(qū)、科技研發(fā)區(qū)等功能板塊，配套建設標準化養(yǎng)殖基地、有機屠宰車間、冷鏈倉儲中心，以此來打造牧草種植、牦牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工一體化鏈條7。二是，政府部門需充分發(fā)揮牦牛產(chǎn)業(yè)核心企業(yè)示范作用，以此來引導乳制品、肉制品加工企業(yè)、養(yǎng)殖基地建立定向供應關系，并聯(lián)合科研機構開發(fā)高附加值產(chǎn)品，來整合區(qū)域物流企業(yè)構建覆蓋全國市場的冷鏈配送網(wǎng)絡8。三是，政府部門可以構建產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新體系，政府部門可以聯(lián)合牦牛養(yǎng)殖企業(yè)、牧戶來建立牦牛產(chǎn)業(yè)技術聯(lián)盟，充分整合高校、企業(yè)技術力量來創(chuàng)新高原適應性飼料配方、牦牛副產(chǎn)物綜合利用等技術，促進牦牛產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。例如，五三六九生態(tài)牧業(yè)公司相繼在果洛藏族自治州、海南藏族自治州建立了現(xiàn)代化畜產(chǎn)品加工基地、現(xiàn)代化舍飼養(yǎng)殖基地，成為集牦牛資源開發(fā)、利用、研究為一體的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化國家龍頭企業(yè)。五三六九生態(tài)牧業(yè)科技有限公司及11家合作社成立了青海五三六九牦牛產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，聯(lián)合體在產(chǎn)業(yè)提檔升級中的作用，體現(xiàn)在加工標準化制定、技術支撐、品牌共建、信息共享等多個方面。

3.3創(chuàng)新生態(tài)補償與金融支持政策體系

為緩解青海省牦牛養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)保護成本高、牧民增收渠道單一等問題，政府部門需做好頂層設計，創(chuàng)新生態(tài)補償與金融支持政策體系，為耗牛產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供扎實的保障。一是，政府部門可以建立差異化生態(tài)補償機制，依據(jù)草場退化程度與牦牛養(yǎng)殖密度來精細化劃定補償?shù)燃墸瑢χ鲃訉嵤┹喣列菽痢⒔档洼d畜量牧戶給予生態(tài)獎勵，也可以將碳匯增量、水源涵養(yǎng)效益等生態(tài)指標納入補償核算范圍。二是，政府部門可以聯(lián)合金融產(chǎn)業(yè)企業(yè)，創(chuàng)新牦牛養(yǎng)殖供應鏈金融服務體系，引導金融機構開發(fā)“草場修復貸”“牦牛保險 + 期貨”等金融產(chǎn)品。例如，金融機構可以對標準化養(yǎng)殖、糞污資源化利用技術的牦牛產(chǎn)業(yè)企業(yè)提供優(yōu)質的貸款產(chǎn)品[1]。三是，政府部門做好宏觀調控作用，依托牦牛產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展基金來吸引社會資本投入到牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中，為有機肥加工廠、光伏牧場等項目發(fā)展創(chuàng)造良好的市場條件，以此來實現(xiàn)生態(tài)價值轉化與耗牛產(chǎn)業(yè)升級的協(xié)同發(fā)展[1]

3.4健全全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化管理平臺

為打造數(shù)字化、透明化耗牛全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化管理平臺，打破牦牛產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)據(jù)壁壘，提升牦牛產(chǎn)業(yè)協(xié)同效率。一是，牦牛產(chǎn)業(yè)構建覆蓋養(yǎng)殖、加工、流通的全域數(shù)據(jù)采集體系，在牧區(qū)部署環(huán)境傳感器智能項圈等物聯(lián)網(wǎng)設備實時監(jiān)測耗牛健康與草場生態(tài)指標。例如，養(yǎng)殖人員可以借助牦牛身上佩戴智能感應設備，動態(tài)收集牦牛在放牧、進食、休息等日常活動數(shù)據(jù)，并從中挖掘牦牛潛在的健康問題與異常行為。當某頭牦牛運動量相比前幾天明顯下降，系統(tǒng)會根據(jù)該牦牛的體溫、進食量等信息內(nèi)容，匹配對應的疾病特征，做出針對性預警，讓養(yǎng)殖人員進行針對性處理。屠宰加工環(huán)節(jié)可以安裝AI視覺識別裝置自動分級胴體品質，物流端可以利用區(qū)塊鏈技術來全面記錄牦牛產(chǎn)品流向，實現(xiàn)耗牛從牧場到餐桌的全流程透明化管理。二是，政府部門可以建立產(chǎn)業(yè)協(xié)同云平臺，整合政府監(jiān)管、企業(yè)生產(chǎn)、牧民養(yǎng)殖、市場消費等多方數(shù)據(jù)，建立牦牛電子檔案庫動態(tài)更新個體生長信息，為牧戶提供精準飼喂、出欄時機等決策建議[12]例如，在養(yǎng)殖端，產(chǎn)業(yè)協(xié)同云平臺可以根據(jù)不同區(qū)域牦牛生長曲線、環(huán)境參數(shù)、飼草消耗等實時數(shù)據(jù)，優(yōu)化營養(yǎng)配方，動態(tài)優(yōu)化飼養(yǎng)計劃，合理規(guī)劃最佳補飼量，以此來提升牦牛養(yǎng)殖的單產(chǎn)效益。

結語

青海省牦牛科學養(yǎng)殖技術實踐不僅是驅動青海地區(qū)牦牛規(guī)模化、集群化發(fā)展的關鍵，也是平衡高寒生態(tài)保護與牧區(qū)經(jīng)濟振興的重要舉措，依托分群管理、草畜平衡調控、放牧與圈養(yǎng)協(xié)同等技術的有效整合，不僅可以改善青海地區(qū)牦牛養(yǎng)殖草場退化壓力，還能提升牦牛生產(chǎn)效率與疫病防控能力。通過構建政府一企業(yè)一牧戶協(xié)同發(fā)展體系、打造特色牦牛產(chǎn)業(yè)集群示范基地、創(chuàng)新生態(tài)補償與金融支持政策體系、健全全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化管理平臺等發(fā)展策略實施，既契合高原畜牧業(yè)低碳轉型需求，也可以為牧民可持續(xù)生計注人新動能。

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收稿日期：2025-06-13

作者簡介：李廷軍（1978—），男，漢族，本科，高級獸醫(yī)師。研究方向：農(nóng)牧業(yè)。