肉牛養(yǎng)殖技術(shù)與管理模式的創(chuàng)新研究

湖北省孝感市孝南區(qū)依托農(nóng)業(yè)與區(qū)位優(yōu)勢發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，存欄約18萬頭，以中小規(guī)模為主（規(guī)?；B(yǎng)殖場占25% ，農(nóng)戶散養(yǎng)占一定比例），集中在楊店等農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，形成“牧草種植一肉牛育肥一糞肥還田”種養(yǎng)循環(huán)。品種以西門塔爾與本地黃牛雜交改良為主，少量安格斯牛。飼料資源豐富（年糧食超50萬噸、可利用秸稈約30萬噸，青貯玉米0.8萬畝），加政府青貯設(shè)備補貼，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1養(yǎng)殖場的選址與建設(shè)

1.1選址原則與核心要素

養(yǎng)殖場應(yīng)選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、排水良好、坡度 55% 的區(qū)域，避免低洼積水或地質(zhì)災(zāi)害易發(fā)區(qū)，并且要確保周邊有穩(wěn)定水源，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2022），日均用水量按每頭牛 ?50～100L 規(guī)劃，距離主干道 ≤5km ，便于飼料運輸和成品銷售，與居民區(qū)保持 衛(wèi)生防護距離，近農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)，周邊 30km 內(nèi)應(yīng)有穩(wěn)定的玉米、秸稈等飼料來源。

1.2功能區(qū)規(guī)劃與建設(shè)標準

在養(yǎng)殖場規(guī)劃建設(shè)過程中要注重做好核心功能區(qū)劃分工作。生產(chǎn)區(qū)面積約占 60% ，內(nèi)部設(shè)置牛舍、運動場、青貯池、飼料庫。牛舍按單列式或雙列式，跨度在 12～15m ，檐高為 3.5m ，使用壽命在20年以上的輕鋼結(jié)構(gòu)，按每頭肉牛占 4～6m² 設(shè)計。運動場面積按照每頭牛 ≥10m² 進行配置，地面硬化或鋪設(shè)橡膠墊。管理區(qū)面積約占 20% ，內(nèi)部設(shè)置消毒室、獸醫(yī)室、辦公區(qū)、員工宿舍，與生產(chǎn)區(qū)保持 ≥50m 隔離。糞污處理區(qū)面積約占 20% ，主要包括沼氣池、堆肥場、有機肥生產(chǎn)車間。牛舍在建造過程中配備自動飲水器及通風(fēng)系統(tǒng)，配套 200m³ 沼氣池，日產(chǎn)沼氣 120m³ ，糞污發(fā)酵后用于周邊500畝農(nóng)田，降低化肥成本。

2科學(xué)飼養(yǎng)

2.1種公牛飼養(yǎng)

種公牛非配種期以維持體況為主，確保體況評分（BCS）在5～6分，飼料中CP保持在 12%～14% 、能量 6～8MJ/kgDM ，鈣 0.6% 、磷 0.4% ，粗飼料占比60%～70% ，飼料主要以優(yōu)質(zhì)苜蓿、羊草為主，投喂量為 8～10kg/d ，精料補充占比 30%～40% ，按照玉米 2log 、豆粕 1kg 、預(yù)混料 .0.2kg （含鋅、硒、維生素E）進行搭配。養(yǎng)殖管理過程中控制精料量，避免肥胖，保證每日1～2h運動，每季度進行1次精子活力檢測。配種期增加能量和蛋白質(zhì)，要求蛋白質(zhì)含量在14%～16% 、能量保持在 8～10MJ/kgDM ，飼料中添加鋅 80mg/kg 、硒 0.3mg/kg 和維生素A ?5000ΠU/kg ，注重做好精料量提升，按照玉米 3kg 、豆粕 1.5kg 、魚粉0.5kg 進行配比，每日提供2～3個生雞蛋，提升精子密度，配種前1h避免飼喂，每周配種頻率lt;4次，避免過度配種，每2周檢測一次精液品質(zhì)。

2.2母牛飼養(yǎng)

空懷母牛養(yǎng)殖管理目標是恢復(fù)體況（BCS）至5分，為受孕準備，此階段粗飼料占比 70% ，玉米秸稈 6kg 、青貯飼料 ?4kg ，精料占比 30% ，按照玉米1kg 、麩皮 0.5kg 、預(yù)混料 0.1kg （含維生素 ?AD₃ ）進行配制，要做到分群飼養(yǎng)，避免過度競爭，監(jiān)測發(fā)情周期，適時配種。妊娠母牛妊娠前期（0～3個月）維持能量，蛋白質(zhì)含量為 10%～12% ，每天投喂干草 5kg+ 精料 1kg （含葉酸 ），避免過度增重[1；妊娠中期（4～6個月）要求飼料中蛋白質(zhì)含量為 12%～14% 鈣 0.5% 、磷 0.3% ，每天投喂青貯飼料 ?8kg 、豆粕 |0.5kg 、骨粉 20g ；妊娠后期（7～9個月）能量提高 20% ，鈣0.8% 、磷 0.5% 。預(yù)防低血鈣。精料量增至 2.5kg （玉米1.5kg 、豆粕 10.8kg ）、石粉 50g_o 減少豆科牧草，單欄飼養(yǎng)。哺乳母牛（產(chǎn)后0～6個月）飼料中能量保持在12～14MJ/kgDM ，蛋白質(zhì)含量為 16%～18% （泌乳量20～30kg/d ），粗飼料選擇優(yōu)質(zhì)苜蓿干草 10kg 、全株玉米青貯 15kg ，精料按照玉米 4kg 、豆粕 |2kg 、脂肪粉 0.3kg 踐相搭配。管理過程中要注意產(chǎn)后7d內(nèi)飼喂“產(chǎn)后恢復(fù)料”如麩皮紅糖水，分3次飼喂，保證清潔飲水，每天投喂飲用水 50～100L 。

2.3犢牛飼養(yǎng)

新生特牛初乳期（0～7d）保障出生2h之內(nèi)初乳攝入量≥體重 10% ，乳汁溫度保持在 38～40°C ，避免冷凍初乳。常乳期（ 8～60d ）投喂代乳粉，按1：7兌水， 6～8L/d ，分3次飼喂，從15日齡起提供CP為20% 的教槽飼料，逐步過渡。單欄飼養(yǎng)，定時消毒奶具。3～6個月的斷奶期應(yīng)該做到平穩(wěn)過渡斷奶，日增重8 300～1000 g這個階段粗飼料以優(yōu)質(zhì)的首草為主，精飼料要求CP為 16% ，選擇使用玉米 3kg 、豆粕1kg、預(yù)混料混合搭配[2]

2.4育肥牛飼養(yǎng)

育肥牛在養(yǎng)殖管理過程中應(yīng)該結(jié)合育肥期的不同做到科學(xué)飼養(yǎng)，7～12月齡體重 250～400kg 的育肥前期，目標是促進骨骼肌肉發(fā)育，日增重 1.2kg ，粗精比6：4，每天投喂玉米青貯1 0kg 、酒糟 3kg 、精料3kg ，自由采食。13～18月齡體重 400～650kg 的育肥后期，目標是脂肪沉積，日增重 1.5kg ，這個階段粗精比4：6，按照玉米 6kg 、豆粕 |2kg 、大麥 1kg 、脂肪粉0.5kg進行飼料搭配，同時在飼料當(dāng)中添加 0.5% 的碳酸氫鈉防酸中毒，增加 1% 的酵母培養(yǎng)物提高飼料利用率。

3環(huán)境管理

3.1溫度濕度調(diào)控

在溫度濕度管理過程中，成年牛舍溫度保持在5～25°C ，理想溫度為 15～18C ，相對濕度保持在 60%～70% ，特牛溫度保持在 15～25°C ，濕度≤65% ，泌乳牛耐熱臨界溫度 ，超過時產(chǎn)奶量下降 10%～20% 。按照上述要求，要注重做好科學(xué)有效的調(diào)控，夏季降溫采用縱向通風(fēng) _i⁺ 濕簾，風(fēng)機風(fēng)速≥2.5m/s ，濕簾厚度為 15cm ，蒸發(fā)效率 85% ，每2小時噴淋 5min ，水溫保持在 20～25°C ，避免弄濕臥床墊料。進入冬季之后封閉牛舍，地暖或暖風(fēng)機維持地面溫度 ≥10% ，犢牛舍配備紅外燈，距地面 1.2m 溫度保持在 。保持牛舍最小通風(fēng)量，冬季控制在每頭牛 ≥20m³/h ，夏季 ≥200m³/h ，注重做好牛舍有毒有害氣體的監(jiān)測要求，氨氣 ≤20ppm ，硫化氫 ≤5ppm ，二氧化碳 ≤3 000ppm 。溫度濕度在通風(fēng)調(diào)控的基礎(chǔ)上還要加強墊料管理，一般選擇使用稻殼、鋸末或沙土，厚度 ÷15cm ，吸水率 1≥300% ，每周清理2次，每月徹底更換。

3.2衛(wèi)生消毒

在養(yǎng)殖場內(nèi)部消毒實施過程中，應(yīng)該明確不同的消毒自的和消毒流程，日常消毒通常每周1次，消毒對象涵蓋了通道、飼槽、飲水器，按照沖洗 $$ 噴灑 0.5% 過氧乙酸 200mL/m²30r nin后清水沖凈流程進行操作。定期消毒一般每月進行一次全面清理消毒，消毒對象為地面、墻壁、設(shè)備，先使用 3% 氫氧化鈉溶液噴灑，劑量為 300mL/m² ，作用24h后沖洗。空欄期或疫情后要進行終末消毒，首先徹底清掃，高壓水槍沖洗，使用 40mL 福爾馬林 +20 g高錳酸鉀 /m³ ，密閉24h進行熏蒸處理，熏蒸結(jié)束之后開窗通風(fēng) ^48h 。在進行環(huán)境消毒操作過程中，還需要高度重視關(guān)鍵區(qū)域的消毒操作模式，分娩前48h用 0.2% 次氯酸鈉噴灑，產(chǎn)后每日消毒，犢牛欄使用前后均需火焰消毒，擠奶后立刻用85℃熱水沖洗管道，每周沖洗1次，腳踏池配置 2% 氫氧化鈉溶液，深度≥15cm ，每日更換。車輛入場前通過消毒池，內(nèi)部配置 4% 氫氧化鈉，長度≥輪胎周長1.5倍，車身噴灑使用1：200戊二醛，靜置 15min 后進入，更衣室紫外線照射 30min/ 次，工作服每日清洗，人員進入生產(chǎn)區(qū)需腳踏 0.5% 過氧乙酸浸泡的消毒墊。

4 疫苗接種

在口蹄疫疫苗免疫接種過程中推薦使用口蹄疫O型和亞洲I型滅活疫苗，每頭牛肌肉注射 2mL ，免疫期6個月，預(yù)防牛病毒性腹瀉粘膜病推薦使用牛病毒性腹瀉粘膜病滅活疫苗，在特牛3月齡進行首次免疫接種，每頭牛肌肉注射 2mL ，并在接種21d之后使用同等劑量的疫苗進行一次強化免疫接種。牛巴氏桿菌病可以選擇使用牛多殺性巴氏桿菌病滅活疫苗進行肌肉注射， 100kg 以上和 100kg 以下的牛分別接種6mL和 14mL 。預(yù)防副傷寒推薦使用牛副傷寒滅活疫苗，一歲以下的牛每頭肌肉注射 1mL ，一歲以上的牛每頭肌肉注射 2mL ，并在接種10d之后使用同等劑量的疫苗強化免疫接種一次。

結(jié)語

總之，在肉牛飼養(yǎng)管理過程中要實施分群飼養(yǎng)與動態(tài)配方模型，顯著提升飼料轉(zhuǎn)化效率，降低代謝疾病發(fā)生率，環(huán)境調(diào)控方面加強現(xiàn)代信息技術(shù)的有效應(yīng)用，并強化環(huán)境消毒處理工作，只有做到將現(xiàn)代技術(shù)養(yǎng)殖理念在肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的有效融入和科學(xué)應(yīng)用，才能夠更好地實現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的有效統(tǒng)一。

參考文獻：

[1]谷小雨.育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)及注意事項探討[J].今日畜牧獸醫(yī)，2021，37（1）：69-69.

[2]康秀梅.育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)與注意事項[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2021（12）：38-39

[3]于樹濤.農(nóng)區(qū)育肥牛科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)及策略分析[J].山東畜牧獸醫(yī)，2022，43（5）：31-34.

收稿日期：2025-06-24

作者簡介：吳愛國（1969—），男，漢族，本科，獸醫(yī)師。研究方向：動物飼養(yǎng)、動物疫病防控。