肉牛養殖的關鍵技術探析

1安徽阜陽市肉牛養殖現狀

2024年，安徽阜陽市在肉牛養殖領域交出了一份亮眼的成績單，全市肉牛飼養量高達44.34萬頭，穩居全省榜首，這一數據充分彰顯了阜陽市在肉牛養殖規模上的優勢地位，全年肉牛出欄18.32萬頭，同比增長 5.53% ，這樣的增長態勢不僅反映出市場對牛肉需求的持續旺盛，也體現了阜陽市肉牛養殖產業在不斷優化發展模式、提升養殖技術的過程中取得的良好成效。目前，阜陽市備案規模牛場達到534個，規?；B殖已成為當地肉牛產業發展的重要趨勢，規?；B殖相較于傳統的散戶養殖，具有諸多優勢，它能夠實現資源的集中高效利用，從場地規劃、設備配置到人員管理，都可以進行科學統籌安排，從而降低養殖成本，提高生產效率，在規?；鲋?，可以引入先進的養殖設備和技術，對養殖環境進行精準調控，為肉牛生長創造更適宜的條件。

2肉牛養殖的關鍵技術

2.1優化肉牛養殖品種選擇

品種是決定肉牛養殖效益和牛肉品質的基礎因素。在肉牛養殖過程中，選擇優良品種至關重要，不同的肉牛品種在生長速度、飼料轉化率、肉質特性以及對環境的適應性等方面存在顯著差異。阜陽市在肉牛品種選擇上，充分考慮當地的氣候條件、飼料資源以及市場需求，例如，對于生長速度快、飼料轉化率高的品種，在育肥階段能夠更快地達到出欄標準，降低養殖周期，從而減少養殖成本，像西門塔爾牛，它具有體型大、生長快、肌肉豐滿、適應性強等優點，在阜陽市的養殖實踐中表現良好，西門塔爾牛不僅能夠適應當地的氣候環境，在以當地常見的農作物秸稈、青貯飼料為主的飼料條件下，也能實現較好的生長發育，其飼料轉化率明顯高于一些本土品種[1]。再或者，考慮到市場對高品質牛肉的需求日益增長，選擇肉質鮮嫩、大理石花紋豐富的品種，如和牛、安格斯牛等進行適度引進和養殖，這些品種的牛肉在市場上往往能夠獲得更高的售價，為養殖戶帶來更可觀的經濟效益。

2.2規?；龅慕ㄔO和選擇

規?；龅慕ㄔO與選址是保障肉牛健康生長、提高養殖效率的重要前提，牛場選址應綜合考慮地形、地勢、水源、交通、防疫等多方面因素。從地形地勢來看，應選擇地勢高燥、平坦開闊、排水良好的地方，這樣的地形條件可以有效避免牛場積水，減少潮濕環境對肉牛健康的影響，潮濕的環境容易滋生細菌、病毒和寄生蟲，導致肉?；疾茁试黾?，也會影響飼料和墊料的質量。水源方面牛場需要有充足、清潔的水源供應，肉牛的日常飲水、飼料加工、牛舍清潔等都離不開水，因此，牛場應靠近水源地，且水源水質要符合飲用水標準，可以選擇在河流、湖泊附近，但要注意避免水源受到污染，要配備完善的供水設施，如蓄水池、水塔、供水管道等，確保在不同季節都能穩定供水。交通便利性也是牛場選址的重要考量因素，牛場需要便于飼料運輸、肉牛出欄運輸以及養殖設備和物資的進出，但牛場又不能過于靠近交通主干道，以減少車輛噪聲、粉塵等對肉牛的應激反應，同時降低疫病傳播的風險。一般來說，牛場距離交通主干道應保持在 500m 以上。在牛場建設方面，要科學規劃布局，根據功能不同，將牛場劃分為生活區、生產區、隔離區等，生活區應位于牛場上風向，與生產區保持一定距離，以減少生產區對生活區的污染。

2.3精細飼料的選用和喂養

飼料供應質量直接關系肉牛生長發育水平與養殖經濟效益，科學的飼料選用和喂養策略是提升肉牛養殖效益的核心要素。在實際養殖過程中，需根據肉牛生長階段制定精細化的飼料配方與飼喂方案。特牛階段，出生1h內要確保其吃到2～3L初乳，隨后1～7日齡每天飼喂6～8L常乳，15日齡后開始補飼精料，初始日喂量約 50g ，隨日齡增加逐步提升，同時搭配優質干草，到60日齡時精料日喂量可達500g左右，育肥前期（體重 300～400kg ），精粗飼料比例控制在4：6，精料中玉米占比 55%～60% 豆粕 25%～30% ，粗飼料以青貯玉米、氨化稻草為主，日飼喂量按體重 2.5%～3% 供給；育肥后期（體重 400kg 以上），精粗比調整為7：3，精料中玉米比例提升至 70%～75% ，并添加適量油脂，粗飼料保證優質干草供應，日飼喂量約為體重 3%～3.5% 。飼喂遵循“少喂勤添、先粗后精”原則，每天分3～4次投喂，保證充足清潔飲水，同時，利用TMR全混合日糧技術，確保飼料營養均衡，避免挑食，提升飼料轉化率，促進肉?？焖儆?。

2.4合理出欄，提高肉牛出欄率

把握肉牛出欄時機對提升養殖效益意義重大，科學合理的出欄安排是保障肉牛養殖利潤的關鍵因素，通常而言，肉牛在生長至12個月前處于快速生長期，體重能達到約 500kg ，且日增重可達1kg。但過了12個月其生長速度明顯放緩，若繼續飼養不僅飼料等養殖成本會持續攀升，而且肉牛的肉質和口感提升空間有限，因此綜合考量成本與質量，在肉牛生長至12個月左右時出欄較為適宜2。

2.5做好疾病預防與治療

疾病是影響肉牛健康生長和養殖效益的重要因素。做好疾病預防與治療工作，是保障肉牛養殖產業可持續發展的關鍵環節，在肉牛養殖過程中，應堅持“預防為主，防治結合”的原則，采取綜合性的疾病防控措施。加強飼養管理是預防疾病的基礎，提供優質的飼料和清潔的飲水，保證肉牛營養均衡，增強其自身免疫力，并合理規劃養殖密度，保持牛舍良好的通風、采光和溫濕度條件，為肉牛創造舒適的生活環境，定期對牛舍、養殖設備和用具進行清潔和消毒，減少細菌、病毒和寄生蟲等病原體的滋生和傳播，每周對牛舍進行一次全面的噴霧消毒，每月對養殖設備進行一次徹底的清洗和消毒，每年進行2～3次驅蟲，使用伊維菌素、阿苯達唑等藥物，有效驅除體內外寄生蟲[3。此外，做好疫苗接種工作是預防傳染性疾病的有效手段，根據當地疫病流行情況和季節特點，制定科學合理的疫苗接種計劃，對于常見的肉牛傳染病，如口蹄疫、牛瘟、牛巴氏桿菌病等，要及時接種相應的疫苗，確保肉牛群體具有足夠的免疫力。建立健全疫病監測網絡，與當地動物疫病防控機構保持密切聯系，及時了解周邊地區疫病流行動態，做好疫病預警工作，提前采取防控措施，防止疫病傳入，肉牛發生疾病時，要及時準確地進行診斷和治療，在治療過程中，要合理使用藥物，嚴格遵守藥物使用規范和休藥期規定，確保牛肉產品質量安全。

2.6現代高新技術的投入和使用

隨著科技的不斷發展，現代高新技術在肉牛養殖領域的應用越來越廣泛，為肉牛養殖產業的升級和發展提供了強大的技術支持，在養殖環境監測與調控方面，物聯網技術發揮著重要作用，通過在牛場安裝溫濕度傳感器、氨氣濃度傳感器、光照傳感器等設備，實時采集牛舍內的環境數據，并將數據傳輸到監控中心。養殖人員可以通過手機APP或電腦終端，隨時隨地查看牛舍環境狀況，當環境參數超出設定范圍時，系統會自動發出報警信號，提醒養殖人員及時采取措施進行調整，比如當牛舍內溫度過高時，系統會自動啟動通風降溫設備；當氨氣濃度超標時，會自動開啟排風系統，改善空氣質量，這樣就可以為肉牛創造一個更加舒適、穩定的生長環境，提高養殖效率和肉牛健康水平。在精準飼喂方面，智能化飼喂系統得到了廣泛應用。該系統通過對肉牛個體的體重、生長階段、健康狀況等信息進行采集和分析，為每頭肉牛制定個性化的飼料配方和飼喂計劃，自動飼喂設備根據飼喂計劃，精確投放飼料，避免飼料浪費，同時保證每頭肉牛都能獲得充足且合理的營養，此外，還可以利用RFID技術對肉牛進行個體識別，實現對每頭肉牛采食情況的實時監測和記錄，為養殖管理提供數據支持。在繁殖育種方面，生物技術的應用取得了顯著成效，胚胎移植技術可以快速擴繁優良品種，提高繁殖效率，通過將優良品種母牛的胚胎移植到普通受體母牛體內，使普通母牛能夠孕育出優良品種的犢牛，大大縮短了優良品種的擴繁周期，基因編輯技術則可以對肉牛的基因進行精準修飾，培育出具有特定優良性狀的肉牛品種，如生長速度更快、肉質更好、抗病能力更強等。

結語

總之，肉牛養殖是一個系統工程，涉及品種選擇、場地建設、飼料喂養、出欄管理、疾病防控以及高新技術應用等多個關鍵環節，安徽阜陽市在肉牛養殖產業發展過程中取得的顯著成就，為其他地區提供了寶貴的經驗借鑒作用。

參考文獻：

[1]高豆.肉牛養殖關鍵技術及優化措施[J].畜牧業環境，2025，（1） ：146-147.

[2]陳二紅，李橋，甄江，等.肉牛養殖的關鍵技術[J].畜牧獸醫科技信息，2020，（11）：95.

[3]呂明.肉牛養殖關鍵技術探析[J].畜牧業環境，2024，（17）：137-138.

收稿日期：2025-06-17

作者簡介：王陽明（1973一），男，漢族，畜牧師。研究方向：畜牧獸醫疫病防控。