青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值及其在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用研究

青貯飼料作為一種經(jīng)過微生物發(fā)酵處理的青綠飼料，具有營養(yǎng)損失少、保存時(shí)間長、適口性好等優(yōu)點(diǎn)，能夠有效解決青綠飼料季節(jié)性供應(yīng)不平衡的問題，保證反芻動(dòng)物養(yǎng)殖的飼料供應(yīng)[1。我國青貯飼料產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展較為迅速，但是在生產(chǎn)技術(shù)、理論研究以及區(qū)域化、專業(yè)化生產(chǎn)體系等方面弱于國際。因此，隨著新時(shí)代產(chǎn)業(yè)綠色環(huán)保發(fā)展理念的提出，青貯飼料對(duì)我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要性，使其展示出較高的研究?jī)r(jià)值與意義。

1試驗(yàn)材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物與分組

借助在奶牛養(yǎng)殖技術(shù)推廣上的合作資源，選取LY市某奶牛養(yǎng)殖基地的60頭健康狀況良好、平均產(chǎn)奶量和體重相近的荷斯坦奶牛為研究對(duì)象，采用隨機(jī)分層法分為對(duì)照組、試驗(yàn)一組、試驗(yàn)二組，每組20頭，對(duì)照組飼喂常規(guī)干草日糧、試驗(yàn)一組飼喂 60% 的玉米青貯飼料、試驗(yàn)二組飼喂 60% 的燕麥青貯飼料。

1.2試驗(yàn)方法

由于試驗(yàn)地區(qū)為溫帶大陸性季風(fēng)氣候，所以選擇氣候相對(duì)穩(wěn)定的秋季進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，周期設(shè)定為 60d 每天記錄每頭奶牛的采食，精確至 ±0.1kg ；利用電子稱重式擠奶機(jī)記錄單頭奶牛產(chǎn)奶量，采集次數(shù)為3次/d；開始后的第1天和第60天，采集每頭奶牛的乳樣 200mL ，置于無菌采樣瓶中，立即放入 -20^°C 冰箱保存。后續(xù)依托的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，使用HPLC高效液相色譜儀測(cè)定乳脂率、乳糖含量，采用凱氏定氮法測(cè)定乳蛋白含量，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

1.3飼養(yǎng)方案

三組試驗(yàn)對(duì)象的飼養(yǎng)方案如表1所示。

1.4指標(biāo)選取

產(chǎn)奶量：反映奶牛的生產(chǎn)性能；乳成分：對(duì)比三組的乳脂率、乳糖含量和乳蛋白含量，了解產(chǎn)奶的質(zhì)量。

表1飼養(yǎng)方案

表2產(chǎn)奶量結(jié)果

注：均與對(duì)照組進(jìn)行對(duì)比。

表3乳成分結(jié)果

注： \"*\" 表示 Pgt;0.05 \"**\" ’表示P 。

經(jīng)濟(jì)效益：結(jié)合試驗(yàn)地區(qū)飼料和牛奶的市場(chǎng)價(jià)格，記錄飼料成本和牛奶銷售收入。本次試驗(yàn)以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)平均價(jià)格4元/kg計(jì)算；干草價(jià)格為2元/kg，玉米青貯飼料價(jià)格為1.8元/kg，燕麥青貯飼料價(jià)格為2.2元/kg，精飼料價(jià)格為3元/kg。

2結(jié)果與分析

2.1產(chǎn)奶量結(jié)果

通過對(duì)比三組平均日產(chǎn)奶量可知，試驗(yàn)一組（ 28.5±1.5 ）和試驗(yàn)二組（ 29.8±1.3 ）的平均日產(chǎn)奶量，均高于對(duì)照組（ 25.2±1.2 ，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（ Plt;0.05 ），如表2所示。

2.2乳成分結(jié)果

通過對(duì)比三組的乳脂率、乳糖含量和乳蛋白含量可知，試驗(yàn)二組在各項(xiàng)乳成分指標(biāo)上，優(yōu)于對(duì)照組，且在乳脂率和乳蛋白含量指標(biāo)上，優(yōu)于試驗(yàn)一組，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（ Plt;0.05 ），如表3所示。

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

通過計(jì)算三組的飼料成本、牛奶銷售收入、日均盈利，對(duì)比三組的經(jīng)濟(jì)效益可知，試驗(yàn)二組的經(jīng)濟(jì)效益高于對(duì)照組和試驗(yàn)一組；試驗(yàn)一組的經(jīng)濟(jì)效益高于對(duì)照組，如表4所示。

實(shí)踐案例

表4經(jīng)濟(jì)效益

3討論

青貯飼料是一種通過發(fā)酵制作而成的飼料，該過程為復(fù)雜的微生物動(dòng)態(tài)變化過程。青貯初期，飼料中的植物細(xì)胞通過呼吸的方式，進(jìn)行氧氣和二氧化碳的吸收與釋放，而隨著二氧化碳的增加，厭氧環(huán)境逐步形成，為乳酸菌的生成提供良好環(huán)境。其中同型發(fā)酵乳酸菌通過利用青貯原料中的可溶性碳水化合物，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，迅速降低青貯飼料的pH值；而異型發(fā)酵乳酸菌除產(chǎn)生乳酸外，還會(huì)生成醋酸、乙醇和二氧化碳等。所以通過控制pH值的方式，抑制青貯飼料中的有害微生物繁殖，實(shí)現(xiàn)長期性的飼料保存。

青貯飼料的類型劃分依據(jù)不固定，可按照多個(gè)條件對(duì)其進(jìn)行劃分，進(jìn)而本研究按照制作方式將其分為常規(guī)、半干和添加劑三種類型，具體內(nèi)容如下[2-3]

一是常規(guī)青貯飼料：常規(guī)青貯飼料以青綠植物為主，其制作過程需保證原料密封性，且制作工藝和工序較為簡(jiǎn)單，實(shí)際投入也較少，如玉米、黑麥草、苜蓿等。

二是半干青貯飼料：是指植物細(xì)胞的含水量處于47.5%±7.5% 的飼料原料，該原料在有氧環(huán)境下，也可有效防止原料的腐爛；所以半干青貯飼料適用于高蛋白質(zhì)和維生素，以及高有氧穩(wěn)定性的豆科牧草原料。

三是添加劑青貯飼料：通過添加不同功能的物質(zhì)，對(duì)青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行調(diào)控，使其具備特定的飼料養(yǎng)殖效果。但添加劑的使用過程中，需嚴(yán)格控制、專業(yè)化使用，且明確添加劑種類及劑量。

3.1青貯飼料對(duì)奶牛產(chǎn)奶量影響原因

由于實(shí)驗(yàn)地區(qū)的玉米、小麥種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，以此為原料制作的青貯飼料營養(yǎng)豐富。而得到上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果的原因是青貯飼料相比干草具有更高的營養(yǎng)價(jià)值和適口性；其中玉米青貯飼料和小麥青貯飼料在青貯過程中，通過微生物發(fā)酵作用，保留了大量的營養(yǎng)成分，且產(chǎn)生了乳酸等有機(jī)酸，使飼料具有酸甜香味，提高了奶牛的食欲，從而增加了采食量。因此，青貯飼料能夠?yàn)槟膛Ｌ峁┏渥愕哪芰亢偷矗瑵M足奶牛產(chǎn)奶過程中對(duì)營養(yǎng)的需求，促進(jìn)乳腺細(xì)胞的代謝和乳汁合成。

3.2青貯飼料對(duì)奶牛乳成分影響

由于燕麥青貯飼料中的可發(fā)酵碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）中，丙酸比例相對(duì)較高，而燕麥青貯飼料中的可發(fā)酵碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）中，丙酸比例相對(duì)較高，加上豐富的蛋白質(zhì)為乳蛋白的合成提供了充足的氨基酸原料，促進(jìn)了乳蛋白的合成，所以燕麥青貯飼料中較高的能量水平和合理的脂肪酸組成，為乳脂的合成提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，進(jìn)而提高了乳脂率。因此，青貯飼料可以提高奶牛的乳成分品質(zhì)，尤其是以燕麥為原料的青貯飼料，與本次研究結(jié)果一致。

3.3青貯飼料的經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)主要目的，在養(yǎng)殖過程中，通過一系列措施提高養(yǎng)殖對(duì)象的產(chǎn)品質(zhì)量，以此得到更高的產(chǎn)品銷售收入和更高的日均盈利。進(jìn)而從本次研究結(jié)果來看，雖然青貯飼料在一定程度上增加飼料成本，但是可提高奶牛的產(chǎn)奶量，并得到高品質(zhì)的牛奶，以此獲得更高的牛奶銷售收入，所以青貯飼料所增加的成本是為了帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益，可幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

結(jié)語

綜上所述，青貯飼料作為當(dāng)中一種優(yōu)質(zhì)的反芻動(dòng)物喂養(yǎng)飼料，其較高、全面的營養(yǎng)價(jià)值，能夠有效提高反芻動(dòng)物的生長性能、健康狀況，從而增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，關(guān)注青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值及其在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用，能對(duì)反芻動(dòng)物的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供助力，實(shí)現(xiàn)我國牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。參考文獻(xiàn)：

[1]張愛玲.青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值及其在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].畜牧業(yè)環(huán)境，2022（4）：69-70.

[2]陳美秀，陳曉.甘蔗梢青貯加工及其在反芻動(dòng)物生產(chǎn)應(yīng)用中的研究進(jìn)展[J].現(xiàn)代畜牧科技，2024（3）：68-71.

[3]張小玲，陳佩佩，張佩華.甜高粱的營養(yǎng)價(jià)值及其在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用分析[J].中國奶牛，2021（12）：6-9.

收稿日期：2025-06-05

作者簡(jiǎn)介：王潔瓊（1980一），女，漢族，本科，助理研究員。研究方向：畜禽養(yǎng)殖與牧草種植利用技術(shù)。