商洛板栗生產(chǎn)周年管理技術(shù)

陜西省商洛市地處秦嶺腹地，自然環(huán)境極適合板栗生長。商洛是全國著名的板栗主產(chǎn)區(qū)，板栗也成為當(dāng)?shù)乩^核桃之后又一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)安、柞水縣被譽(yù)為“中國板栗之鄉(xiāng)”，鎮(zhèn)安大板栗品種優(yōu)良，素以個大圓潤、褐紅油亮、栗仁豐滿、肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)獨(dú)特，口感粉甜清香、黏軟糯面而久負(fù)盛名。由于其品質(zhì)優(yōu)良，不僅是國內(nèi)市場上的緊俏商品，也是陜西省傳統(tǒng)的大宗出口土特產(chǎn)品，該品種已遍布商洛市七縣區(qū)。截至2022年底，商洛市板栗栽植面積17.83萬 hm² ，其中板栗良種園面積12.48萬 hm² ，常年產(chǎn)量4.3萬t，年產(chǎn)值5.6億元[1]。筆者經(jīng)過長期的工作實(shí)踐，總結(jié)出一套適于目前板栗生產(chǎn)且較為完善的周年管理體系，集成了商洛板栗從萌芽開花至果實(shí)成熟、落葉休眠各個階段的管理技術(shù)，對指導(dǎo)當(dāng)前板栗生產(chǎn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1休眠期（11月至翌年2月）

1.1徹底清園、樹下墾復(fù)修筑樹盤

在秦嶺山地，清園墾荒、深翻改土擴(kuò)盤，修筑條（臺）田對板栗的健壯生長及增產(chǎn)意義重大。

板栗樹落葉后，一是要徹底清除栗園內(nèi)的雜草、枯枝落葉、枯果、落苞等，帶出果園集中處理或就地深埋，對脫粒后的果苞要及時處理，不能散放或堆積栗園內(nèi)和房前屋后，消滅部分病蟲的越冬場所，然后選擇高濃度 的石硫合劑加礦物油（礦物源農(nóng)藥）對整個園地（包括樹干）進(jìn)行噴施，通過其強(qiáng)滲透性及嚴(yán)密的封堵作用對多種害蟲及病菌進(jìn)行有效防控。二是在土壤封凍前，對稍大于板栗樹冠投影面積范圍內(nèi)進(jìn)行深翻、墾復(fù)擴(kuò)盤，深度20cm 以上，可改善土壤通透性，活化土壤，蓄水保墑，還可破壞一些病蟲的越冬場所，使其翻至土層深處而死亡，從而降低園內(nèi)病蟲越冬基數(shù)。對坡地板栗園修筑條（臺）田，形成外高內(nèi)低、活土層較厚的梯田式樣[2]。陡坡水土流失嚴(yán)重地方外沿筑埂，修樹坪呈魚鱗坑狀。

1.2樹干涂林木長效保護(hù)劑

在商洛大面積的板栗園內(nèi)，板栗樹干受天牛、介殼蟲、透翅蛾、栗疫病（胴枯病、腐爛病）等多種病蟲危害，使用四川紅種子農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的林木長效保護(hù)劑進(jìn)行防治，該保護(hù)劑以多種殺蟲、殺菌劑為主要成分，并增添了緩釋劑及粘著劑，涂刷后在樹體上固著好且持久，對上述病蟲的阻隔及防治效果明顯，特別是涂刷后實(shí)現(xiàn)了天牛、介殼蟲在此部位的零危害[]。對一些老栗園或已受害的栗樹應(yīng)刮除粗老樹皮、清除病蟲斑后涂刷防治效果更好。使用方法是盡可能涂刷到主干甚至主枝部位，以提高其防效及保護(hù)作用。

1.3冬季修剪

冬季修剪是板栗修剪中最為重要的一個時期，修剪時間一般在11月下旬至翌年2月下旬。板栗屬喜光果樹，強(qiáng)壯枝結(jié)果，要確保樹體通風(fēng)透光，每666.7m² 定植株數(shù)一般為60株左右，樹形多采用自然開心形和主干疏層形。由于其萌芽及成枝率高，幼樹以短截為主，確保主枝延長枝的主導(dǎo)地位，為不斷擴(kuò)大樹冠，還須輔助于拉枝、扭梢、摘心等修剪措施，增加主、側(cè)枝數(shù)量，提早進(jìn)入結(jié)果期。成年樹以疏為主，及時疏除長勢過旺的延長枝和冠內(nèi)的干枯病蟲枝、細(xì)弱枝、重疊枝、交叉并生枝、徒長枝等，及時解決生長與結(jié)果的矛盾。對因修剪方法不當(dāng)、密度過大導(dǎo)致結(jié)果少的栗園采用縮放結(jié)合，適當(dāng)減少外圍枝，控制頂端優(yōu)勢，控外促內(nèi)，控前促后，采用落頭打開天窗措施（即剪除掉樹最頂端部分，如同打開窗戶一樣，讓光灑進(jìn)來），確保冠內(nèi)通風(fēng)透光良好，增加結(jié)果量。對板栗放任樹的改造修剪，采用樹形改造、大中型枝處理、外圍枝及結(jié)果枝組調(diào)整和內(nèi)膛枝組的培養(yǎng)等修剪措施，從根本上解決大量長期放任樹因樹形紊亂、主從不分、通風(fēng)透光不良、結(jié)果少、品質(zhì)差的諸多弊端[4]。

1.4秋冬季施有機(jī)肥

秋冬季施有機(jī)肥是板栗養(yǎng)根長樹、生產(chǎn)綠色產(chǎn)品的基礎(chǔ)，也是不斷熟化土壤、增加土壤有機(jī)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。可利用一切可用的圈肥、人糞尿、雞糞，秸稈、城市化糞池清理的糞水等，在土壤封凍前及時施于板栗樹下，開溝及穴狀施均可。這里注意，一定要將有機(jī)肥施在樹冠外圍的吸收根群分布區(qū)，施肥深度 40cm 左右，圈肥、人糞尿及城市糞水每666.7m²1800kg ，干雞糞每 666.7m²180kg 。

2萌芽至果實(shí)膨大前（3月中旬至6月底）

2.1萌芽前施肥

萌芽前是板栗樹施肥的重要時段，也是一年中板栗需肥量最大的時期。這一時期板栗的花芽分化還在進(jìn)行，樹體的萌芽、展葉、新梢生長、開花授粉、坐果及果實(shí)膨大等生長活動將在以后的各時段完成。因此這時是板栗第一個肥水最大效益期，肥料供給非常重要。商洛山地板栗園土壤養(yǎng)分特點(diǎn)是氮肥較為充足，磷、鉀肥供應(yīng)偏少，微量元素不能有效供給，難以保證栗樹正常生長發(fā)育需求。萌芽前施肥是在秋冬季有機(jī)肥（農(nóng)家肥）施入的基礎(chǔ)上以速效氮、磷肥為主，施肥量為全年總肥量的 60% ，板栗各齡期全年速效肥每株的施肥比例是：幼齡板栗園氮、磷、鉀為0.25、0.2、 0.125kg ；初果樹氮、磷、鉀為0.75、0.7、 0.5kg ；盛果樹氮、磷、鉀為1.0、0.8、 0.665kg ，所施量均為所用肥料的有效成分（純量）[5]。配合施用硫酸鉀長效緩控復(fù)合肥效果則更好。

2.2萌芽后及花期噴施中微量元素肥（花期管理）

栗樹是喜高錳植物，適宜在微酸性土壤條件下生長，可促進(jìn)板栗對錳、鈣等營養(yǎng)元素的吸收利用。商洛市的板栗在生長期由于多種原因常導(dǎo)致其新梢生長差、封頂早，花期授粉受精不良，大量落花落果，出現(xiàn)缺素癥問題較為普遍。要依據(jù)出現(xiàn)的癥狀選用微肥及中、微量元素精準(zhǔn)施用，如商洛的山地正常生長的板栗平均有 15% 的空苞率，嫁接后的板栗幼樹及管理水平低的園地則空苞率更高。在板栗的花前花后各噴施1次硼肥，可減少蓬果脫落；花后混噴 0.05% 的硫酸錳和硫酸鎂以及使用含鈣、鐵元素肥料，可防止板栗果肉萎縮、空蓬、枝條枯死等。

2.3 高接換優(yōu)

在商洛的各板栗產(chǎn)區(qū)，存續(xù)大量的低產(chǎn)劣質(zhì)板栗幼樹及茅栗樹（4-15a生），急需改接為優(yōu)良品種。板栗嫁接成活率比較高，可于每年萌芽前后的4月份，采用插皮舌接方法進(jìn)行高接換優(yōu)，品種可選擇鎮(zhèn)安大板栗、鎮(zhèn)安1號、柞板11號、金真栗等。注意接后砧木及時除萌，做到見芽就抹，堵下促上，確保成活率，并及時綁支架防風(fēng)折，等到砧、穗牢固結(jié)合在一起后，可將綁縛物全部去除，并做好常年的其他管理。建議不采用嫁接的板栗良種苗建園，因在山地栽植后成活率差，成園慢，短期內(nèi)難獲經(jīng)濟(jì)收益。

2.4 病蟲害防治

危害板栗的病蟲害較多，商洛地區(qū)主要危害種類為“一病五蟲”，即：栗疫病（胴枯病、腐爛病）栗實(shí)象、栗實(shí)蛾、桃蛀螟、栗癭蜂和介殼蟲。2.4.1栗疫病（胴枯病、腐爛病）防治栗疫病是一種由真菌引起的具有毀滅性的板栗病害，被列為國內(nèi)、外檢疫對象。主要危害板栗主干及主、側(cè)枝，該病原菌以菌絲體、分生孢子器和子囊殼在枯死的枝干上越冬，借風(fēng)、雨及昆蟲傳播。孢子萌發(fā)后從傷口侵人，一般3月發(fā)病，6月進(jìn)入發(fā)病盛期。引起爛皮或潰瘍，導(dǎo)致板栗樹極度衰弱，產(chǎn)量和質(zhì)量隨之下降，侵害嚴(yán)重時整個枝條或整株枯死。主要防治方法一是認(rèn)真實(shí)行檢疫制度，防止病害傳播；二是強(qiáng)化各種管理措施落實(shí)到位，把增強(qiáng)樹勢作為重點(diǎn)，提高樹體抗病能力；三是選用抗病品種和無病侵染的種質(zhì)材料，確保板栗建園的“無害化”；

四是堅(jiān)持定期檢查，發(fā)生的病枝及時剪除燒毀，對重病死亡的要整株挖除，挖除坑進(jìn)行藥劑熏殺后填埋；五是及時刮除主干和大枝上的病斑，用 40% 退菌特可濕性粉劑50倍液涂噴刮除部位。

2.4.2介殼蟲防治 危害板栗的介殼蟲主要是桑白玠，以若蟲和雌成蟲危害板栗嫩芽和吸取枝干汁液，初生嫩芽枯死，樹勢衰敗，大量危害時枝干上密布介殼蟲，養(yǎng)分通道運(yùn)輸受阻，可使整株死亡。防治關(guān)鍵期為該蟲身上蠟、粉等保護(hù)物很少及沒有形成介殼前的若蟲期進(jìn)行藥劑防治，此時蟲體活動范圍大，施藥后最容易殺死，可在板栗頂芽萌動的4月上旬噴1次 22.4% 螺蟲乙酯懸浮劑3000倍液或 40% 氧化樂果乳劑1000倍液進(jìn)行噴施，防效可達(dá) 85% 以上。還可在該蟲未上樹前給樹干基部涂 15～20cm 的藥帶，毒殺上樹若蟲，藥劑選用 70% 吡蟲啉等。2.4.3桃蛀螟、栗癭蜂防治 ① 桃蛀螟防治。桃蛀螟屬雜食性害蟲，危害多種果樹及農(nóng)作物。以幼蟲蛀食板栗果實(shí)，常引起早期脫落，果實(shí)失去價(jià)值。防治方法一是秋冬季刮除板栗粗老樹皮，清除殘枝落葉、雜草等，降低越冬蟲口量；二是及時摘拾落、蟲果，做集中深埋處理，消滅果內(nèi)幼蟲，減少當(dāng)年及來年的危害；三是在幼蟲孵化初期施藥，觸殺卵和初孵幼蟲，藥劑選用 25% 的滅幼脲3號800倍液或 70% 吡蟲啉1500倍液。 ② 栗癭蜂防治。該蟲幼蟲在栗樹新芽內(nèi)危害芽的生長點(diǎn)，致使春季被害芽不能萌發(fā)，進(jìn)而逐漸膨大形成蟲癭，癭瘤上常著生畸形小葉，導(dǎo)致樹勢衰弱，嚴(yán)重時引起枝條大量枯死。依據(jù)其以幼蟲在寄主芽內(nèi)越冬的特性，冬剪時徹底剪除帶蟲癭的枝條，強(qiáng)化各項(xiàng)管理措施，增強(qiáng)樹勢，增加其抗蟲能力。受害嚴(yán)重的栗林，可進(jìn)行重剪后恢復(fù)新的樹冠結(jié)果。藥劑防治中可于6月上旬成蟲盛發(fā)時用 70% 吡蟲啉水分散粒劑、 80% 敵敵畏乳劑1500倍液噴灑樹冠，可大量消滅成蟲。

2.5疏除雄花芽

板栗發(fā)芽前后進(jìn)行，疏除板栗樹上 90% 左右的雄花芽，可節(jié)省樹體養(yǎng)分 10% 以上，是一項(xiàng)很好的逆向施肥措施。板栗雄花量特別大，人工疏除需要較多的人力、物力，在山地栗園實(shí)施難度大，多采用化學(xué)疏雄方式。板栗疏雄醇是目前板栗生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用的專用疏雄劑，使用后光合作用增強(qiáng)，空蓬率降低，單粒重增加，且具有作用時間短，無環(huán)境污染等特點(diǎn)，生產(chǎn)上可大量推廣應(yīng)用。雄花芽伸長后樹體養(yǎng)分已被消耗，此時間疏除無意義[6]

3花芽分化及果實(shí)膨大期（7月初至8月底）

3.1 花芽分化

板栗的花芽為混合芽，結(jié)果母枝上混合芽當(dāng)年形成，冬眠后第二年初春繼續(xù)分化，雄花序分化盛期集中在6月下旬至8月中旬。為此，在板栗花芽分化期抓好土壤施肥、葉面噴肥，微肥供給等，采取一切促花措施確保花芽分化的數(shù)量和質(zhì)量。

3.2果實(shí)膨大

板栗的果實(shí)膨大期為7～9月中旬。7月中旬后，樹體生長減緩，這時是栗果膨大、形成混合芽和冬前營養(yǎng)貯存的關(guān)鍵時段，也是當(dāng)年肥水供給第二個最大效益期。為此，按照前期的施肥種類將剩余 40% 的肥料及時進(jìn)行土壤施肥，此期以磷、鉀肥為主，同時，葉面噴磷酸二氫鉀及含鈣、錳、硼等元素肥料，防止板栗的空苞率及果肉萎縮。因此，要確保栗果膨大期樹體營養(yǎng)有效供應(yīng)，保證樹體健壯生長。

3.3夏季修剪

板栗的夏剪是在冬剪基礎(chǔ)上的補(bǔ)充修剪。夏剪主要包括摘心、疏枝、短截、側(cè)枝調(diào)整等，摘心是為了控制板栗樹的過旺生長，提高新梢的生長質(zhì)量。在新梢快速生長后期進(jìn)行（即將停長），避免萌生過多細(xì)弱枝；疏枝則重點(diǎn)解決樹冠郁閉、枝條徒長、通風(fēng)透光不良的樹體，疏除一些生長過旺、過密的枝條，去除細(xì)弱枝、干枯病蟲枝等，打開光路，確保樹體、果實(shí)的正常生長；短截、側(cè)枝調(diào)整是對枝條生長角度的開張和結(jié)果枝組的修整，此時的短截不能太多，否則影響樹體生長和結(jié)實(shí)。

3.4栗實(shí)象、栗實(shí)蛾防治

栗實(shí)象在商洛2年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在土內(nèi)越冬，8月上旬成蟲出土，上樹啃食嫩梢、栗苞補(bǔ)充營養(yǎng)，成蟲有偽死性。8月下旬至9月下旬為幼蟲蛀實(shí)栗果盛期，栗果采收后幼蟲在果內(nèi)繼續(xù)危害，10月下旬老熟幼蟲脫果在 10cm 土中做室越冬。栗實(shí)蛾1年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在落葉層、淺土層下結(jié)繭越冬，7月中旬為產(chǎn)卵盛期，卵多產(chǎn)于總苞刺之間、苞柄基部及附近葉片背面，8月中下旬幼蟲蛀入栗實(shí)內(nèi)危害，10月上旬幼蟲脫果越冬。

對兩大栗實(shí)害蟲的防治： ① 狠抓源頭治理。徹底清園，冬季墾復(fù)擴(kuò)盤，搗毀越冬幼蟲，減少越冬蟲源。 ② 地面封殺和樹冠噴藥。成蟲出土?xí)r，采用50% 辛硫磷300倍液封鎖地面，以觸殺羽化成蟲；在成蟲補(bǔ)充營養(yǎng)、產(chǎn)卵、卵孵化及幼蟲蛀果期適時進(jìn)行樹冠噴藥防治，藥劑可選用 20% 的殺滅菊酯2000倍液或 70% 的吡蟲啉1000倍液，樹體及園地面積較大時，可選用煙霧劑熏殺。 ③ 栗園養(yǎng)雞。在商洛的山陽、鎮(zhèn)安、柞水縣采用栗園養(yǎng)雞控制兩大害蟲，已有成功經(jīng)驗(yàn)。雞可對此蟲的卵塊及幼蟲不斷啄食，控蟲效果突出。雞排的糞便又是上等有機(jī)肥，還田后對板栗的養(yǎng)根長樹極其有利，控蟲長樹一舉多得。 ④ 溫水浸泡和藥劑熏蒸。新采收的栗實(shí)在 50～55^°C 的溫水中或在 90^°C 的熱水中分別浸泡15min 、30s，殺蟲率可達(dá) 90% 以上，要把控好水溫及處理時間；對發(fā)生嚴(yán)重的栗園，在采收后用 25% 的滅幼脲3號膠懸液800倍液噴總苞，噴后再堆積，防效也不錯。

4果實(shí)成熟采收及貯藏期（9月初至10月底）

4.1 采收期確定及采收方法

商洛板栗大部分品種9月中下旬成熟，栗果充分成熟的主要標(biāo)志是全樹2/3以上的刺苞由綠變黃，刺苞頂端開始開裂，栗實(shí)呈棕褐色，具光澤，果肉飽滿堅(jiān)實(shí)。此時采收的板栗營養(yǎng)成分高、品質(zhì)好、耐貯藏運(yùn)輸。采收方法采用揀拾栗子和打栗苞相結(jié)合，對打下的栗苞要堆漚脫粒，堆層不能太厚，時間不宜太長。堆漚脫苞后的栗子要薄層攤放2～3d后方可貯藏或外運(yùn)。

4.2 采后貯藏

一是分級包裝。除去破損果、蟲蛀果、腐爛果及不完全果，再用不同孔徑的篩子進(jìn)行分級包裝；二是采用良法貯藏。常用的傳統(tǒng)貯藏法有濕沙層積貯藏、容器藏等。多年來，在商洛的山陽、鎮(zhèn)安、柞水等縣一直采用氣調(diào)庫貯藏栗子，可較長時間貯存，效果很好。

4.3 恢復(fù)樹勢，培肥地力

板栗果實(shí)采收后，樹體“元?dú)狻贝髠訌?qiáng)板栗樹下管理，增加樹體營養(yǎng)貯備，為翌年豐產(chǎn)豐收奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4.3.1恢復(fù)樹勢秋季是板栗形成下年產(chǎn)量的關(guān)鍵時間點(diǎn)，此次管理首先是10月份做好葉面噴肥，可使養(yǎng)分迅速通過葉片進(jìn)入樹體，解決脫肥問題。其次是保護(hù)葉片正常生長，確保光合作用營養(yǎng)物質(zhì)回流貯存，為下年?duì)I養(yǎng)供應(yīng)做好準(zhǔn)備。

4.3.2培肥地力，廣種綠肥板栗收獲后深施農(nóng)家肥，也可利用秸稈、樹葉、草皮等進(jìn)行栗樹下翻壓，培肥地力。樹冠正投影面積滴水線下是施肥的有效區(qū)域，采用穴狀或放射狀坑施，深度 30cm 以上。廣種綠肥料也是培肥地力的有效措施，可選擇毛葉苕子、草木犀、怪麻、小冠花等適時壓青，可達(dá)到用地養(yǎng)地、培肥地力的自的。在商洛，上述幾種用作綠肥品種可在當(dāng)年秋季的9月份種植，翌年苗高30cm 以上的末花期適時刈割，翻壓于板栗樹下，利用豆科植物的固氮作用和葉、桿的腐熟雙向培肥土壤，以確保板栗健壯生長。

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