濱州市沾化冬棗產業發展現狀和高質量發展路徑

中圖分類號：F326.3 文獻標志碼：A 文章編號：002-290（2025）04-0053-04

Abstract： Zhanhua Winter Jujube is a characteristic forestry and fruit industry of Binzhou City，which has the largest development area， the greatest potential，and the most stable pillar industry for increasing farmers' income.In its development process，there are still problems such as low resistance to natural disasters，a low proportion of fine varieties，and low degree of organization. The problems existing in the development of Zhanhua Winter Jujube industry were analyzed and summarized， and high-quality development countermeasures were proposed， which focusing on scientific and technological innovation， brand creation， chain extension，and organizational guarantee， so as to achieve new breakthroughs in intelligent empowerment， fine product leadership， integrated development， and scientific overall planning.

Key words： Zhanhua Winter Jujube; industrial development; brand; improve quality and enhance efficiency

沾化冬棗是濱州市最大的特色林果產業，沾化區、無棣縣是沾化冬棗的主要產區。在“中國品牌價值評價信息發布”活動中，“沾化冬棗”品牌價值為56.11億元，位列第57位，棗類第一[1]。濱州市沾化冬棗面積 24800hm² ，年產量40萬t，產業產值突破50億元，人均純收入達1.4萬元，是名副其實的“富民樹”。濱州市沾化冬棗栽培規模大、基礎條件好，隨著經濟社會的發展，沾化冬棗產業既迎來市場需求不斷擴大的機遇，也面臨品質下降和競爭日趨激烈等內外各方面的問題和壓力，筆者對沾化冬棗產業發展中存在的問題進行分析總結，并從從科技創新、品牌創建、鏈條延伸、組織保障等方面提出產業發展的思路和對策，以期為濱州市沾化冬棗產業高質量發展提供對策參考。

1沾化冬棗產業發展狀況

1.1 發展優勢

產地優。沾化冬棗主產區位于沾化區和無棣縣，屬暖溫帶季風氣候區，又受沿海氣候影響，四季分明，光照充足，全年無霜期 212d ，降雨量年平均545mm ，土壤含鹽量在 0.3% 以內，偏弱堿性，土壤礦物質含量豐富，特殊的地理位置、土質結構和適宜的沿海氣候孕育了獨具特色的沾化冬棗。

品質好。沾化冬棗營養豐富，含糖量達 25% ～39%^[2] ；含A、B、C、P等多種維生素，每果肉維生素C含量 3.5g/kg ，有“活維生素丸”之美譽。沾化冬棗含有較高的生理活性物質環磷酸腺苷等，可調節人體免疫系統，保護冠狀動脈，降低膽固醇。

標準高。濱州市堅持標準化栽培，制定并執行了《綠色產品冬棗生產技術規程》《冬棗生產技術規范》等7項國家、行業、地方標準。

科技新。依托沾化冬棗研究所、“山東省冬棗工程技術研究中心”省級研發平臺、“博士后科研工作站”國家級研發平臺進行“原生代提純復壯，優勢品種的推廣，新品種的研發”。

鏈條全。沾化冬棗產業逐步形成產業集群，全市涉棗企業30余家，加工產品有凍干冬棗、酥脆冬棗、冬棗啤酒、冬棗干紅、冬棗白蘭地、冬棗醋、棗葉茶、棗木雕刻等10余個品類。2023年，電商銷售占比達 60% 以上。

1.2 發展現狀

近年來，濱州市以“產業增效、棗農增收”為目標，以“雙增雙提”（增加設施栽培面積、增加沾冬2號面積，提高冬棗質效、提高棗農收入）為抓手（圖1），在品種培優上加大選育力度，在品質提升上完善全程管控，強化政策扶持引導，凝聚科研力量攻關栽培難題，推動冬棗產業高質量發展，還借助農旅融合開發采摘體驗等業態，延伸產業鏈條，加快構建沾化冬棗高質量發展新格局[3]。

圖1沾冬2號冬棗的結果情況

栽培模式突破。由大田栽培向大棚栽培轉型（圖2），由原生態冬棗向沾冬2號新品種轉型，重點推廣冬棗設施栽培和品種改良。全市的冬棗大棚栽培面積 4 386.67hm² ，沾冬2號栽培面積 2200hm² 進一步優化樹形結構，推廣適宜大棚栽培的開心形樹形，實施“ 1m×4m^′ ，“ 1.5m×4m^? ， 2m×4m^′ 03種株行距栽培模式試驗，推行機械化和智能化管理，打造省力化栽培模式示范點。

圖2濱州市沾化冬棗設施栽培

科技創新突破。持續加大產業信息化投入，建設沾化冬棗產業智慧管理平臺，通過物聯感知、精準生產管理、二三產業賦能、業務應用中臺、便捷手機APP五大模塊，助力冬棗品質提升。沾化區在每個鄉鎮（街道）建設冬棗數字農業示范園1處，在全區9個鄉鎮建設完成冬棗產業智慧管理平臺，輻射116個重點村的 6435.13hm² 冬棗園。大力開展“種業提振行動”，全力推進冬棗產業種質資源育繁推一體化建設，廣泛收集全國208種棗類資源，建設完成“棗種質資源庫”。大力推廣設施栽培技術，可實現由10月集中采摘上市到6～11月分批成熟上市[4]。

鏈條延伸突破。持續培育尚億食品、鴻騰食品等本土加工企業，研發出冬棗酒、棗木雕刻、冬棗盆景等10余種創新產品，年消化非商品果3萬t[4]。同時大力發展生態旅游產業，依托棗花節、冬棗節等節慶活動，大力推動農旅融合，創新開發“冬棗觀光游”“冬棗采摘游”等9條精品旅游路線，提檔升級濱州市沾化冬棗生態旅游區景區建設，持續做大做強冬棗文化旅游品牌。大力宣傳沾化冬棗新品牌“一棗一世界”，依托農民豐收節、冬棗節等活動，進一步對沾化冬棗進行宣傳推介，逐步擴大沾化冬棗品牌影響力。

銷售模式突破。創新銷售模式，大力發展電商銷售，目前網絡銷售占比超 60% ，拉升冬棗銷售價格。舉辦首屆網紅直播節，創造了兩小時10萬單的銷售記錄。擴大出口銷售份額，沾化冬棗已經成功出口新加坡、泰國、馬來西亞、美國等17個國家，新增出口備案基地 66.67hm² ，簽訂出口訂單 3700t_o

生態環境改善。大力推行病蟲害綠色防控技術，2024年完成綠色防控基地建設 33.33hm² ；大力發展滴灌、噴灌技術，推廣水肥一體化設備 3333.33hm² ：大力實施“沃土工程”，增加有機肥施用量，減少化肥用量，土壤肥力顯著提升；創新生草栽培、棗菜間作、棗菌間作等生態高效栽培模式，棗園生態環境進一步改善。

1.3存在的問題

抵抗自然災害能力弱。沾化的冬棗栽培總面積為 24800hm² ，2019年以前，設施大棚面積不足666.67hm² ，經過近幾年的大力推廣，現沾化冬棗大棚面積 4 386.67hm² ，但覆蓋率只占 17.7% ，設施栽培面積仍然較小，遇到風、雨、雹等自然災害，很容易造成較大的損失，靠天吃飯的狀況沒有得到根

本性改變。

良種比例偏低。現階段沾化冬棗主栽品種為原生態冬棗（沾化冬棗產業發展的初期，苗木未經品種審定，當地政府就進行了大面積推廣生產，故未具體命名，當地棗農的習慣稱謂）、沾冬2號。原生態冬棗栽培面積達 22000hm² ，占冬棗栽培總面積的 89% ，但近幾年隨著陜西大荔、山西臨猗等地冬棗栽培面積的突飛猛進，品種優勢并不明顯；沾冬2號作為濱州市沾化區獨有的優勢品種，經過推廣栽培面積達 2200hm² ，但覆蓋率僅占 8.9% ，沾冬3號等品種栽培面積為 600hm² ，沾冬2號等新品種栽培占比偏低。

組織化程度低。土地碎片化問題嚴重制約了產業規模化發展，沾化冬棗栽培地大多不集中，每戶至少分散到3～5塊，土地經營規模被細化，冬棗栽培仍以一家一戶分散栽培為主，組織化程度低。目前從事冬棗的專業合作社684家，家庭農場90家，但真正發揮作用不強，農業社會化服務體系尚不健全，群體效益未能得到充分顯現。

產業鏈條短。受天氣的影響，每年沾化冬棗有近 10% 的非商品果只能作為深加工原料，但全區冬棗深加工企業數量偏少，規模偏小，對產業輻射帶動能力不強。雖然全區研發了冬棗糕點、凍干冬棗、棗芽茶（圖3）等冬棗加工產品10余種，但加工產品附加值較低，綜合效益未得到顯現。

圖3沾化冬棗棗芽茶

從業人員老齡化嚴重。隨著經濟快速發展，農村大多數年輕的勞動力外出務工，棗區農民年均純收入低于外出務工收入水平，棗農老齡化問題十分嚴重，目前全區55周歲以上的棗農占棗農總數的85% ，文化程度不高，勞動力不足，接受新技術的能力較低，影響冬棗產業的發展。

品牌影響力不強。目前沾化區注冊“鶴福緣”“嶺地”“冬棗村長”等80多個冬棗品牌，但知名度不高、影響力不強，在境內外宣傳的力度仍需加強。

2 發展對策和建議

2.1聚焦科技創新，在智慧賦能上求突破

一是實施科技引領工程，強化與高等院校、科研院所合作，引進高端全國人才專家助力產業發展；二是實施“雙增雙提”工程，繼續加大項目爭取力度，重點推廣品種改良和設施大棚建設，提早成熟上市時間，進一步搶占市場先機。三是實施智慧冬棗工程。建設冬棗種質資源庫，提檔升級組培室，建設智慧冬棗示范園，推廣應用省工省力的新優品種、水肥一體化、生產機械化、數字化管理、綠色防控等集成技術。四是實施土壤改良工程，大力實施“沃土工程”，推廣綠色防控技術，提高土壤有機質含量，培肥地力。五是補齊農村勞動力不足的短板。加大新型經營主體服務組織、職業農民的培養力度。實施棗農輪訓工程，組織專家人才、技術人員深入田間地頭廣泛開展培訓，注重培養冬棗產業人才隊伍，為鄉村振興儲備“新農人才”，全面提高全區標準化生產水平，為冬棗產業高質量發展提供堅實的智力支撐和人才保障。

2.2聚焦品牌創建，在精品引領上求突破

一是深化沾化冬棗品牌建設，創新打造沾化冬棗“一棗一世界”品牌，積極申報“三品一標”認證，進一步優化品牌形象，提高品牌知名度。二是加大品牌推介力度，深入一、二線城市開展宣傳推介，積極組織企業參加各類展會，拓寬宣傳渠道，拓展寄遞快運、網絡營銷、電商直播、出口貿易等農產品銷售渠道，利用“網紅經濟”推動直播帶貨產業發展，在穩定國內市場的同時，繼續擴大冬棗出口量，在出口東南亞、北美洲等海外市場基礎上，力爭突破歐盟、日韓等境外市場。三是大力開展冬棗打假維權活動，維護沾化冬棗品牌形象。四是創新舉辦節會活動，以冬棗為主題，舉辦大型節慶活動，提升城市形象，進一步擦亮沾化冬棗名片。五是大力推進企業品牌創建力度，鼓勵有條件的企業加大品牌建設投入，拓展個性化、定制化經營模式，打造自有品牌，提高產品競爭力。

2.3聚焦鏈條延伸，在融合發展上求突破

一是強化適度規模經管，重點推廣沾化區下洼鎮大下洼村生源冬棗專業合作社模式、大流村張亦明家庭農場模式、鏟頭李村企業適度規模流轉模式1，在每個鄉鎮（街道）3～5個村重點推廣“黨支部 + 合作社 + 基地 + 農戶”模式，采取“企業化管理、標準化生產、規模化經營、社會化服務、品牌化營銷”的運營模式，上聯市場、下聯棗農，發展訂單農業。二是強化產業鏈條完整，重點引進冬棗深加工、包裝、物流等相關產業項目，提高產業附加值。繼續培育尚億食品、健源食品、鴻騰食品等加工企業，為棗農提供兜底服務保障；鼓勵和支持冬棗加工企業研發冬棗新產品，提高產品附加值。三是強化新型市場開拓，積極開拓國內、國際、電商市場，開展全國重點城市宣傳推介活動，擴大玉華果蔬等出口備案基地規模和數量，召開電商培訓會議，擴大市場份額，促進沾化冬棗應銷盡銷。

2.4聚焦組織保障，在科學統籌上求突破

一是加大財政支持力度，設立冬棗產業發展專項資金，促進產業提檔升級，大力支持發展冬棗高標準示范園建設、品牌建設、經營主體培育等工程，促進冬棗產業高質量發展[5]。二是培育壯大各類經營主體，培育一批冬棗加工企業，進一步延鏈補鏈，帶動冬棗產業化、精細化、規模化發展。三是加強立法保護。進一步強化沾化冬棗產業規劃引領、加大政策支持、加強工作統籌，充分釋放濱州市沾化冬棗的核心競爭優勢，從立法方面推動冬棗產業持續健康發展，引領推動濱州市冬棗產業高質量發展。

參考文獻：

[1]李慶軍，杜秀芹，王聰明，等.沾化冬棗產業現狀及發展對策[J].果樹資源學報，2022，3（4）：81-84.

［2］莊青，王慶國．換氣周期對減壓貯藏冬棗品質的影響［J]．食品與發酵工業，2005（8）： 125-127+131

［3]郝巖.鄉村產業振興背景下網絡直播的問題與對策研究［D].濟南：山東師范大學，2023.

[4]王麗.山東沾化區鹽堿地種出“富民樹\"冬棗樹結出“致富果\"[J].農村工作通訊，2022（23）：61-62.

［5］吳艷芳，王新軍，郭樹河．沾化冬棗產業發展現狀調查及發展建議[J]．農業科技通訊，2021（3）：14-17.