遇見小巷主理人

叩開蘇州古城的尋常巷陌，撲面而來的不僅是青石板路的古韻與煙火氣，更有一股蓬勃的新生力量——小巷主理人。他們不是匆匆過客，而是以熱忱為墨、匠心為筆，將個人理想與城市文脈細細編織的書寫者。

本刊記者深入街巷肌理，探訪三位主理人的故事，他們扎根街巷，或以食物傳遞溫度，或以手藝守護傳統，或以空間煥新生態，在粉墻黛瓦間悄然耕耘，共同詮釋著古城更新的另一種可能——那份源自熱愛、根植社區、連接代際的小而確定的幸福，正是城市最溫熱的脈搏。

山?？善剑航窒锢锷L的面包與時光

在蘇州十全街旁的燕家巷里，原木色的門面透著溫潤的光，剛出爐的面包香混著巷弄里的煙火氣漫散開——這是邵也的山?？善矫姘辍木€上一家專賣無糖無油面包的小店，到扎根蘇州街巷的實體空間，邵也用六年時間，把“所愛隔山海，山海皆可平”的信念，揉進了面團里，也融進了街巷的肌理中。

從屏幕到街巷，一家面包店的生長軌跡

山海可平的故事，始于六年前的一方屏幕。那時邵也做的是線上無糖無油面包，純粗糧全麥的厚切吐司雖健康，卻因口感粗糙讓不少買家望而卻步。“他們總問，能不能做得既健康又好吃？”這句期待，成了他轉型的起點。

為了找到答案，邵也跑了很多國家，發現健康面包未必等于“粗糙”——它們可以在低熱量的基礎上，擁有細膩的口感。回國后，他一頭扎進配方改良：保留低熱量的核心，用更細膩的工藝中和粗糙的口感。更關鍵的是，他決定用手工替代機器——芋頭要自己蒸，紫米紅豆得提前泡發蒸煮，所有餡料都拒絕成品。

2023年，邵也在微信的老客戶圈里做了場“測試”，沒想到第一天就賣出一萬多個?！耙幌伦泳兔Σ贿^來了，”邵也笑著回憶，“機器一小時能產三萬條吐司，但我們的手工面包，一周才能做一萬個?！?/p>

這場“測試”持續了兩年多。通過線上團購，山?？善降拿姘鼜奶K州發往全國，甚至被留學的買家帶到美國、澳大利亞。穩定的口碑讓邵也下定決心：開一家線下店。他走遍蘇州的街巷，最終選擇了十全街的燕家巷——這里年輕人聚集，煙火氣濃厚，“把店放在人氣旺的地方，才能知道產品到底行不行”。

山海之間，面包里的價值觀與街巷情

“所愛隔山海，山海皆可平”——大學時讀到的這句話，成了邵也給面包店取名的靈感。在他看來，“山?！辈粌H指愛情里的阻礙，更是人生中所有需要跨越的難題?！白雒姘蚕窨缭缴胶?，”邵也說，“從粗糙到細膩，從線上到線下，只要堅持找方法，就沒有過不去的坎?！?/p>

這份“山海皆可平”的信念，滲透在面包店的每一處細節里。店里的面包從不用復雜造型，烤出來是什么樣子就是什么樣子。店內裝修也延續了這份“本真”，白色與原木色為主，沒有繁復的裝飾。“食物不該被過度包裝，”邵也解釋，“它的味道就是最好的表達?！?/p>

選擇在燕家巷開店，不僅為了承接十全街流量、測試產品，更因為邵也對小巷獨特的情感。在他眼中，蘇州的街巷不是刻板的標本，而是充滿生命力的空間。“走在寬馬路上，人與人擦肩而過也不會打照面；但在小巷里，眼神總會不經意相遇，這就是人氣?！泵姘柠溝沩樦锱h散，與老墻、青石板路交融，讓一份普通的食物有了生活的溫度。

店里的客群也印證了這份“聯結”。如今人們越來越追求少糖少油，甚至無糖無油，先要健康，其次才是口味。買家從減肥健身人群、糖尿病人群到孕期寶媽，80%以上是女性。她們之前在線上購買，如今到線下店打卡，更像是赴一場與老朋友的約定。

蘇州的文化也悄悄給面包店“加了分”。當買家問起發貨地，邵也答“蘇州”，對方總會聯想到江南的慢與靜。“好像我的面包突然有了文化濾鏡，”邵也笑說，“其實我只是做好面包，但蘇州的街巷和文化，讓它變得更有故事了?！?/p>

小而確定的幸福，一間店的街巷理想

試營業的某天，恰逢臺風天。在暴雨最猛烈的時候，一位五十多歲的阿姨推開了店門，問有沒有面包，說要帶同學來看看母?！@里曾是一座小學。第二天一早，她與同窗好友在院子里閑逛，看看曾經的老學校改造后的樣子。

“她們坐在院子里聊天，說以前這是一間教室，現在變成了面包店。”邵也動容地說，“她們看著彼此，純真的笑容依然在。那一刻我明白，街巷里的店不只是商鋪，它承載著幾代人的記憶，而我們的面包，不過是給這份記憶加了點新味道。”他的店在改造后的老校舍里，昔日的保安亭成了如今的面包窗口，這種新舊交融，正是他理解的“街巷活力”。

邵也說他開店有兩個期待，一是成為線上買家的打卡地，讓屏幕后的熟悉變得真實；二是作為街巷里的歇腳處，讓年輕人在逛累了網紅街時，能有個地方吃口熱乎的。他不執著于“爆火”，而更在意“正向循環”：認真做面包，被人認可，再把這份認可變成動力?！熬拖瘛缎∩帧防锏呐ⅲ度霟崆椋衙恳徊投甲龅糜袦囟?，本身就是幸福。”

在他看來，蘇州街巷的活力，正藏在這樣的“小而確定”里。老建筑的青磚黛瓦是底色，新店鋪的年輕氣息是筆墨，兩者暈染開，就成了獨特的風景?！耙苍S再過十年，有人會說‘我小時候在這間面包店買過芋頭包’，就像現在的老人懷念母校一樣?！?/p>

對于未來，邵也的期待很簡單：“做一間小而美的店，成為一部分人的心靈港灣?！本拖袼昵霸谂笥讶懙模骸安恍枰艽?，但要有特色，能讓一些人覺得‘這里懂我’。”如今，這個愿望正在實現——健身的年輕人會來買個全麥包當早餐，寶媽們會帶孩子來選無添加的吐司，老街坊會來聊聊天，順便帶個面包走。

傍晚的燕家巷，夕陽把墻面染成金色。面包香在巷子里轉了個彎，與晚風一起，融進了蘇州的暮色里。在這里，一間店，一群人，用熱愛把日子過成了詩。山?；蛟S很遠，但人間很近。就像這家小店，守著老巷的煙火，也迎著年輕的風，慢慢生長，慢慢溫暖。

右見文化：年輕化表達激活街巷活力

姑蘇古城的街巷，是江南文化的沉淀載體，也是城市更新的參與者。當青磚黛瓦遇上現代設計，當非遺技藝碰撞潮流業態，一條名為東升里的支巷，正以“主客共享”的姿態，成為傳統與現代對話的活態場域。作為這場變革的參與者，汪麗與右見文化團隊，用六年時間將破敗古建重塑為復合藝術空間，通過“文化再設計”的年輕化表達，讓千年街巷煥發新生。

空間重構

從破敗古建到復合藝術空間的蛻變

“傳統與現代的翻譯者，這是右見文化自成立之初便明確的定位。” 汪麗站在東升里13號院落中，指著粉墻黛瓦與涂鴉裝置交融的墻面說道。這座近2000㎡的復合藝術空間，前身是元和縣城隍廟僅存的西偏殿與廢棄倉庫，木構件遭白蟻蛀蝕、青磚墻面風化，產權分散導致修繕責任模糊，曾是無人問津的“城市傷疤”。

2019年，右見通過蘇州市政府創新的“政府引導-國資存量-民企運營”協作機制，以租賃模式獲得東升里13號與肖家巷48號的活化運營權。團隊遵循“最小干預”原則，采用鋼結構加固技術保留青磚木構，將四個互通院落以“分合兼顧”的邏輯重新設計；白天是咖啡店與面包坊，招牌鹽可頌的香氣彌漫在保留傳統風貌的廳堂；夜晚則轉為爵士酒吧“右見·半醒”，彩繪墻上的“不準分手墻”成為年輕人的打卡地標。

“我們不是推倒重來的建造者，而是文脈的轉譯者?！蓖酐惤榻B，空間改造中嵌入了可持續運營的業態規劃——藝術館、小劇場、設計酒店與文創市集形成閉環，年均百場非遺展演與國際文化交流活動，讓古建從“靜態保護”轉向“活態傳承”。這種“左手傳統，右手現代”的視覺碰撞，吸引了25-45歲的高知客群，更讓北京大學退休建筑系教授張爺爺成為常客?！八傉f這里既保留了蘇州韻味，又有時尚活力。”汪麗回憶，張爺爺康復后偷偷溜來喝茶的身影，成為空間溫情的注腳。

業態創新

傳統街巷的年輕化表達與功能再生

“時空折疊”的業態布局，是右見激活街巷活力的核心密碼?！?同一空間內分時切換功能：白天是社區居民的會客廳，夜晚是都市青年的精神棲所，周末則化身藝術展覽與文創市集的發生地。這種“宜旅、宜居、宜業”的全場景體驗，打破了傳統商業的時空界限。

在汪麗看來，年輕化并非摒棄傳統，而是用現代語言重構在地文化?！拔覀円霐底质侄螣ɑ钗幕?，比如通過AR技術讓游客掃描青磚，看到城隍廟的歷史影像；用裝置藝術將‘蘇式生活’的煙火氣轉化為可觸摸的體驗?！庇乙姼⒅厣缛汗矂?，邀請原住民參與非遺手作課程，讓新世代與老蘇州在同一個空間里對話。

這種創新模式帶來了顯著的街巷生態變化。東升里從廢棄建筑群躍升為城市更新樣板，帶動原住民閑置房源出租率與租金雙提升，更推動政府升級公共設施與街巷衛生?！艾F在這里不僅是游客的目的地，更是社區人才的聚集地。”汪麗指著在庭院里辦讀書會的年輕人笑道，“藝術介入讓公共空間回歸了‘生活道場’的本質?！?/p>

社群共生

主客共享的非傳統商業生態構建

“傳統與現代不是博弈體，而是螺旋上升的共生體?！蓖酐愐宰骜R巴耶夫的話詮釋右見的理念。在六年運營中，她見證了太多跨越年齡的溫暖故事：有留學生將右見作為文化調研基地，有老蘇州帶著孫輩辨認墻上的老物件，更有張爺這樣的學者用專業眼光給予建議?！斑@些朋友既是客人，也是共創者?！?/p>

如今東升里的生態已遠超商業范疇?？臻g功能上，廢棄建筑變為多元復合業態；文化價值上，湮沒的歷史通過藝術展演活態傳承；社區生態上，封閉的街巷成為開放共享的公共空間?！拔覀儤嫿ǖ氖欠莻鹘y的商業生態，核心是‘人’的連接。”汪麗強調，右見不追求流量爆款，而是通過持續的文化活動沉淀社群，讓街巷成為跨越時空的對話場域。

從破敗古廟到藝術聚落，從無人問津到主客共享，汪麗與右見團隊用“文化再設計”的年輕化轉型，證明古城更新無需割裂傳統。當粉墻黛瓦遇見涂鴉裝置，當鹽可頌的香氣混著爵士樂，姑蘇小巷正以更包容的姿態，書寫著傳統與現代共生的新篇章。正如汪麗所言：“激活街巷活力的不是某一種業態，而是讓歷史在當下呼吸，讓不同代際的人在這里找到共鳴?！?/p>

遲來小筑：街巷里的匠心獨運

在蘇州平橋直街的街道邊，有一個不起眼的店牌，卻有許多人慕名而來。走上窄窄的木質樓梯，來到二樓，一家小店呈現在眼前——這是陳啟辰的遲來小筑。從上海古建行業的多年深耕，到如今扎根于蘇州街巷的非遺手作館，陳啟辰用對傳統古建的熱愛與執著，把“相思無因見，遲來有故人”的意境刻進了榫卯里，也藏進了街巷的脈絡中。

一間手作館的拔地而起

遲來小筑的故事，始于陳啟辰在古建行業的九年深耕。西安美院雕塑畢業的他，來到上海工作，研發了第一個上市產品遲來亭。他把自己對古建行業的理想融進了這個產品的名字中：遲來，雖遲但還是來了。他想做古建筑的普及與推廣，讓保護和傳承古建筑的理念得到更多人的認同。也是因為在上海工作的契機，每周末他都會來蘇州測繪考察。當他走在小橋流水人家的石板路上，當他走過粉墻黛瓦的街巷，他與蘇州的故事就這樣徐徐展開。因此當他再次回到蘇州，他選擇了醋庫巷73號，創建了遲來小筑古建模型體驗館。

蘇州有自己的古建體系，姚承祖在《營造法原》中就系統闡述了江南傳統建筑的營造技藝。陳啟辰跟隨著前人的步伐，在蘇州的園林中汲取自己的創作靈感，把園林中的一步一景與古建模型相結合，創立了DIY園林造景。也是在這次的奇思妙想中，他給自己的體驗館注入了新的活力，讓其深深扎根在蘇州的土地，讓蘇州小街小巷的氣息潤物細無聲地在店里蔓延開來。之后很快，店里的生意越來越好，本地人、來蘇州旅游的人都會來光顧這家店，家長們也很樂意帶著孩子來體驗與眾不同的園林造景。如今，遲來小筑已經和獅子林、柴園有了各種講學項目的合作，網絡平臺上也有許多研學團建活動。傳統古建的魅力正在被更多的人們發現。

街巷里藏著的心意

選擇平橋直街，源于陳啟辰對蘇州街巷的偏愛。遲來小筑至今有兩次選址，都是在姑蘇區的老街邊?！耙驗槲覀冏龉沤ㄖ?，就希望我們身邊都是古建筑?！边@是陳啟辰的回答。在他對蘇州的印象里，蘇州對古城保護做的很好。蘇州的古城區沒有高樓大廈，沒有喧囂的人群，很靜，很安逸，很舒適。上海的街道上人走的很快，可是在蘇州的老街巷中，走著走著就想讓人慢下來。蘇州的街巷似乎契合他的脾性，在這里，他可以在浮躁的塵世中覓得一方心安，可以在自己熱愛的領域里孜孜以求、發光發熱。

在上海工作了幾年后，他又深思熟慮來到蘇州，卻發現安頓在蘇州的街巷后，工作與生活水到渠成，一切都很順。后來才慢慢發現，蘇州的老街巷里藏著濃厚的人情味。首先，當小店一開張，就有街道的領導偶然路過，進來瞧了瞧后給遲來小筑帶來了很多的合作項目，支持陳啟辰把古建非遺傳承下去。街道辦的主任也會帶著自己的孩子來體驗園林造景，寓教于樂。同時，因為重視人文旅游的發展，專門集合周邊老街巷的小店做了一次收集蓋章的活動，為了讓更多的人了解這家非遺手作館。

其次，周邊的小店生態是互相聯動的，因此給街巷帶來了新鮮血液。遲來小筑附近很多店都倒閉了，現在新開了唱片店、茶館、衣服店、按摩養生店，還有咖啡館等等，所有店都被串聯在一起。家長把小孩子送來體驗手作，就可以在周邊的街巷里隨意找各種店走走逛逛，附近的經濟業態就這樣被盤活了。同時，這里的老街巷臥虎藏龍，有很多老師傅，也有很多相似的文化人。湯家巷里胡相思青旅的老板為遲來小筑的文創產品設計了書法題字；認識了專門研究古籍修復的老師一起合作，推出了文物修復體驗活動；鄰居是一個老師傅，互相探討拓印……在這里，陳啟辰帶著他的心意在街巷里生根發芽，互相滋潤彼此。

小店的街巷理想

有一次去煙臺做展覽，陳啟辰看到有個家長對著孩子說：“孩子你看，這是我們中國的古建筑?！标悊⒊秸f，他看到了后很感動。他覺得，如果讓一萬個人看到了這些古建模型，接觸了中國古建文化，其中有一個人最后選擇從事這項工作，他做的一切就是值得的。

問及對于遲來小筑的未來展望，一方面，他希望能有更多的人來到店里，希望遲來小筑可以獲得大家的認可以及更廣的知名度，能夠把門面做大做強。另一方面，他也更希望做好古建筑的普及工作，讓古建筑的門檻降低一些，“像口袋一樣，讓張口更大一些”，即使是小孩子都可以來參與來玩。同時，把傳統的古建筑和當下年輕人感興趣的事物結合在一起，不斷地開發創新，創造更有特色更有趣味性的文創產品，吸引更多人駐足于這個領域。

對于傳統建筑，陳啟辰有獨屬于自己的情懷。他喜歡蘇州的園林、河道，喜歡北京的胡同、四合院，喜歡山西的寺廟，他喜歡一切古色古香、原汁原味的事物。也是在蘇州的街巷里，他和另外一個朋友兩人結伴而行，每一天就做那一件事，“如切如磋，如琢如磨”，彼此執著于自己熱愛的古建事業。這些屬于他的匠人氣，把蘇州的老街巷浸潤得更有光澤，讓它們走出光陰的褶皺，邁入煙波浩渺的時代長河。