沙蔥在蘭州地區的生長習性與無公害栽培技術

沙蔥（AlliummongolicumRegei）為百合科蔥屬多年生草本植物，也稱為蒙古韭、蒙古蔥、野蔥、山蔥等，是一種生長在荒漠、砂地或干旱山坡的野生蔬菜，其狀若青韭，香辣適宜，后味清甜，風味獨特，營養豐富，嫩葉富含蛋白質、礦物質、維生素、多種微量元素及氨基酸，被譽為“菜中靈芝”，以爆炒、拌餡、調味或腌漬等方式食用，是天然的綠色食品。沙蔥主要生長在我國甘肅、內蒙古、新疆、青海等地。近年來伴隨著膳食結構的優化以及對地域飲食文化的向往，沙蔥愈發被人們所喜愛。目前沙蔥人工種植面積小3，加上野生沙蔥生長受干旱等逆境影響較大，遠不能滿足市場需求。

甘肅野生沙蔥主要分布在河西走廊北部荒漠區，而在白銀至蘭州西北部的黃王低山丘陵地帶則以散生為主。目前對沙蔥的研究從地域上僅局限在河西走廊的酒泉、古浪、民勤等地，且大多集中在人工栽培技術試驗層面。結合項目實施，我們系統觀察記錄了蘭州地區人工栽培條件下沙蔥的生長習性，總結出無公害栽培技術，為沙蔥產業化生產提供依據。

1項目實施概況

項目實施地蘭州市和平鎮徐家山村地處黃土高原溝壑區，海拔約 1 650m ，屬溫帶大陸性氣候，土質疏松、透氣性強，弱堿性，土壤肥力不高，保水保肥能力有限。全年光照充足，年日照時數 2500h 左右，年降水量 300～400mm ，主要集中在6—9月，年均溫 10% 左右，夏季炎熱，冬季寒冷干燥，晝夜溫差較大。

沙蔥種子采購自種子公司，繁育于民勤，種子采收時間為播種前1年。2023年、2024年不同時間播種，采用露地直播和日光溫室播種盤播種兩種方式，觀察沙蔥不同時間播種在蘭州地區的生長狀態。

2生長習性

經過兩年的田間觀察，沙蔥生長發育習性如下。

2.1種子期沙蔥的果實為蒴果，呈扁球形或近球形，成熟時自然開裂，將種子散播出去。種子黑色，較小，盾狀扁平，表面有少量皺紋。經測定，供試種子千粒重 2.56g ，發芽率 83.35% ，實際露地直播發芽率較低，只有 50%～60% 。沙蔥種子壽命較長，在沙土中埋幾年仍具有發芽能力[。

表1不同播種期沙蔥種子發芽時間觀察

2.2發芽期沙蔥種子發芽適宜土壤溫度 10～20^°C ，土壤含水量 15%～20% ，發芽通常需要 7～10d ，見表1。

沙蔥種子吸收水分，種皮膨脹，胚根率先突破種皮向下延伸，隨后胚芽開始向上生長，露出地面長成幼苗。我們觀察到，播種2～3個月后仍有種子發芽。若想種子發芽率高且出苗整齊，須經播前處理。

2.3幼苗期幼苗期持續時間相對較長，一般為 2～ 3個月。此階段沙蔥的生長速度較為緩慢，主要進行根系的生長和葉片的初步發育。根系會不斷向土壤深處延伸，陸續出現毛根。葉片長度不斷增加，可以長到 15～20cm ，同時葉片數量增加到3～4片。2024年4月10日測量，沙蔥長出3～5片葉，株高 8～12cm 。

2.4旺盛生長期當氣溫升高到 15～25°C ，并且光照充足、水分供應良好時，沙蔥進入旺盛生長期。這個時期可持續3～4個月。旺盛生長期沙蔥的葉片數量迅速增加，葉片變得肥厚健壯，植株高度有所增加（見表2）。同時，沙蔥會產生分，從母株基部形成新的植株個體。此期為沙蔥食用的最佳時期。

表2沙蔥旺盛生長期葉片生長量觀察

沙蔥葉片為實心肉質葉，呈半圓柱狀至圓柱狀[5直徑 1.5～2.5mm ，從基部向上逐漸變細，葉尖較為尖銳。葉色濃綠，質地柔軟，具有一定的韌性，葉表覆蓋灰白色薄膜，葉鞘白色、圓柱狀。

沙蔥的莖分為假莖和根莖。假莖呈圓柱狀，通常密集叢生，外皮褐黃色，破裂后呈松散的纖維狀，能對內部組織起到保護作用。根莖短小，略膨大，能深入地下，有助于植株在干旱沙地或戈壁環境中固定自身。

此期沙蔥植株開始分蘗，對葉片進行采割能促進分蘗。當年生植株根蘗數多為2～3個，2年生植株分蘗數可達5～7個。

沙蔥為須根系，根白色或黃白色，有分支。人工栽培條件下當年可長到 14～19cm ，毛根數量9～16個。野生狀態下，可深入土壤 20～30cm 。

2.5開花期播種當年沙蔥不開花，2年生植株及老根移栽植株6月底7月初從葉叢中抽生出花。花臺圓柱狀，下部被葉鞘包裹，直立向上生長，頂部著生花序。花序總苞單側開裂，宿存，傘形花序呈半球狀至球狀。7月中旬花長至 30～36cm ，有小花初開，到8月下旬仍有小花盛開。小花多為淡紅色至淡紫色。花期通常在6—8月，持續1～2個月。

2年生沙蔥可以開花，但花耋較少，1株1～2個，花莖相對較短， 30～34cm ，小花17～25朵。多年生沙蔥花數量多，1株3～4個，花莖較長，可達36～40cm ，小花40～44朵。詳見表3。

表3沙蔥開花表現

2.6結果期開花后進入結果期，一般在夏末秋初，持續1～2個月種子成熟，2年生植株結實率低，基本未發現飽滿種子。應在多年生沙蔥上采集較為飽滿的種子。

2.7休眠期當環境溫度下降，光照時間縮短，或者水分供應不足時，沙蔥會進入休眠期。蘭州地區沙蔥從10月中下旬開始葉尖枯萎，至11月中旬地上部分完全枯萎，只剩下地下鱗莖和根系宿存（見表4）。來年3月中下旬開始萌芽，進入生長期。在日光溫室環境下，沙蔥為常綠植物，冬季不休眠，可供應冬季市場。

表4沙蔥休眠時間觀察

3露地無公害栽培技術

3.1栽培地選擇與準備選擇光照充足、通風良好、排灌方便的地塊，土壤為通透性強的沙壤土為宜，土壤沙性不足容易板結的，可按照 30m³I 畝的用量摻入粒徑 ?1.5mm 的沙子。選擇的地塊最好前茬未種過韭菜、蔥、大蒜或洋蔥，減少地下害蟲。

種植前施入充分腐熟的農家肥 3000～5000kg/ 畝間，耕翻后礬平，做成平畦或淺壟溝。土壤熵情不足的，澆足底水，等土壤適當干燥后播種。

3.2播種沙蔥種子萌發過程中喜涼，蘭州地區露地直播應選擇在清明后，土壤溫度穩定在 5°C 為宜。一般采用條播方式，溝距 25～30cm ，開溝深度2～3cm 。將種子均勻撒入溝內，覆土耙平，稍鎮壓。每畝種子用量 7～8kg 。

小面積種植可采用先播種育苗后移栽的方式，也可采挖老根株分株后移栽。移栽時將培育好的沙蔥植株帶根挖出，剪去老死根，淘汰弱苗，葉片留基部 2～3cm 剪去上部。將整好的地按溝距 30cm 、深度 5～10cm （以能舒展地放置根系為宜）開溝，以 5cm 左右的株距，按每簇3～5株的規格栽種，及時覆土，注意壓緊土壤。

3.3田間管理沙蔥抗逆性強，對生長環境要求不高，在人工栽培環境中成活率高，生長旺盛，所以田間管理相對簡單。

1）灌水。直播的沙蔥，出苗后及時澆水，促進幼苗生長；育苗移栽的沙蔥，栽種后及時澆緩苗水。之后根據植株長勢與土壤、天氣情況，遵循地干就澆、淺水勤澆原則，確保每次的水量能讓根系分布層充分濕潤即可，不可過大，避免根層積水引發漚根。

采收前不澆水，采收后待植株長到 1～2cm 高后再澆水。封凍前灌足冬水，確保沙蔥安全越冬。第2年3月上中旬灌足返青水，確保沙蔥正常萌發。

2）中耕除草。露地直播沙蔥出苗后，隨植株生長，田間雜草也快速滋生，常見的雜草有冰草、反枝莧、馬齒莧、灰綠藜、薺菜、稗草等。每次澆水后或降雨后都應進行中耕除草，最好采用人工除草方式，在雜草呈幼苗狀態時連根拔除，避免使用除草劑。

3）追肥。沙蔥進入采割期后，連續采割2～3茬后要及時追肥，避免因養分供應不足出現葉片生長緩慢、細弱、發黃現象，影響產量和品質。可選用以氮為主的尿素、硝銨、稀糞等，按照 10～15kg/ 畝的用量，結合澆水撒施或條施到田間。

有機肥1年施1次，可選擇腐熟的羊糞、牛糞、馬糞以及人糞尿等，施肥量以 500～1000kg/ 畝為宜。一般在秋季沙蔥不再采割或開春沙蔥開始返青時，在植株行間開溝，將腐熟的有機肥施入溝內，覆土澆水。

4）分期培沙。沙蔥進入收獲期后，較為頻繁的灌溉會引起土壤板結龜裂，為增加土壤通透性和保水性，促進根系生長和植株分蘗，每收割2～3茬后，最好在地面上撒 2～5cm 厚的河沙，培沙厚度以不埋沒沙蔥葉分權處為宜。

5）病蟲防治。蘭州地區人工栽培沙蔥病蟲害很少，只要栽培環境適宜、栽培措施得當，可以不用農藥。其他地區沙蔥栽培中零星發現有灰枯病和蔥薊馬的危害。

灰枯病主要危害沙蔥莖葉，初期在葉片上出現白色至淺灰色小點，隨病情發展，小點逐漸擴大為橢圓形或梭形病斑，病斑中央灰白色、邊緣褐色，病健交界明顯。嚴重時，多個病斑融合，導致葉片干枯死亡。葉鞘上的病斑與葉片類似，呈深灰色至黑色。病斑可環繞葉鞘一圈，使葉鞘腐爛，葉片倒伏。

該病一般在高溫高濕條件下發生，故而日光溫室栽培沙蔥易發病。可通過加強溫室通風透光、降低濕度來預防。發病初期，可選噴 70% 甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、 80% 代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、 72.2% 霜霉威水劑 800～1 000 倍液、 50% 多菌靈可濕性粉劑500倍液等防治。

蔥薊馬主要危害沙蔥葉片，以銼吸式口器穿刺沙蔥葉片，吸食汁液，受害葉片出現細密的灰白色斑點或長條狀斑紋，嚴重時葉片枯黃卷曲。因蔥薊馬對藍色有較強的趨性，可在田間每隔 3～5m 懸掛1塊藍色誘蟲板，懸掛位置高于沙蔥植株 10～20cm 為宜。也可選用球孢白僵菌、綠僵菌等生物制劑噴霧防治。化學防治可選用 10% 吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、 2.5% 溴氰菊酯乳油2000倍液、 4.5% 高效氯氰菊酯乳油1500倍液， 25% 噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液等。

藥劑噴施務必均勻周到，每隔 7～10d 噴1次，連噴2～3次。化學防治要注意保持安全間隔期，用藥7～10d后才可以采收。

3.4采收沙蔥以食用新鮮嫩葉為主。播種當年為達到培養根系、促進分蘗的目的，不采割或采割1次即可。第2年及以后，等沙蔥葉片長度達到 20cm 以上，第1片葉自然老化后采割第1茬，之后每20～30d（沙蔥葉片長到 20～25cm 后）采割1茬。采割時，用剪刀在沙蔥葉片分權處剪斷，保留假莖。2年生及以后的沙蔥每年可以收獲5～6茬，從5月中旬開始到9月上中旬停止。

沙蔥葉片含水量高，容易發黃腐爛，采割后應及時剔除黃葉和雜草，整齊后用塑料薄膜或塑料袋包裝，防止失水。采割后的沙蔥在干燥通風的室溫環境下能存放2～3d，在 0～5% 冷藏條件下可存放 7～10d^[8]"因此沙蔥采割后要及時銷售，產品外銷最好采用冷鏈運輸，降低損耗，防止變質。

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