飲食安撫脾胃“小脾氣”

專家簡介

盛顯侖" 主任醫師，臺州市第一人民醫院消化內科主任，浙江省醫學會消化病學分會委員，浙江省醫學會腸外腸內營養學分會腸內營養通路學組委員，浙江省抗癌協會腫瘤內鏡專業委員會委員，臺州市醫學會消化內科分會副主任委員、消化內鏡分會副主任委員，臺州市醫學會內科學分會委員。

我們或多或少都經歷過消化道不適，可能是飽餐一頓后的胃脹，可能是壓力大時的食欲不振，又可能是吃了不清潔食物后的腹痛，由此可見消化道癥狀大多是“吃”導致的。偶爾一次的不適，或輕微的不適，就醫問藥大可不必，藥物對消化道多有刺激性。養胃之法莫過于食養，“吃出來”的癥狀完全可以再通過“吃”緩解。

▲ 胃食管反流

【典型表現】“燒心”和反酸——胸骨后有燒灼感，同時口腔感到酸味或苦味，部分患者伴有吞咽時疼痛、咽喉異物感，嚴重時可能出現夜間嗆咳。

【常見原因】食管下括約肌松弛，胃酸就會頻繁逆流至食管。飲食過飽、吃過多高脂肪食物、睡前2小時內進食，會增加胃內壓力，促使胃酸反流。長期吸煙、飲酒會損傷食管黏膜，降低食管下括約肌功能，加重反流癥狀。

【食療方】小米南瓜蒸百合（小米50克、南瓜200克、干百合15克、冰糖少許）

【做法】小米淘洗干凈，可浸泡30分鐘，南瓜去皮切塊，干百合泡發。將小米鋪在碗底，上面擺放南瓜塊和泡發的百合，撒少許冰糖。蒸鍋內加水，將蒸碗放入，大火蒸45分鐘，至小米軟爛、南瓜用筷子能輕松戳透即可。

▲ 消化不良

【典型表現】進食后上腹部飽脹、早飽感（進食少量食物即感覺胃部脹滿，不能繼續進食）、食欲不振，還可能伴有噯氣、惡心、嘔吐等。

【常見原因】進食過多油膩、難消化的食物，常出現此癥狀。長期不吃早餐、晚餐過飽或深夜進食，都會打亂胃腸的正常消化節律。隨著年齡增長，或長期缺乏運動，胃腸蠕動功能減弱，食物在胃內停留時間延長，無法及時排空，容易引起消化不良。長期處于緊張、焦慮、抑郁狀態，會干擾神經系統對胃腸道功能的調節，抑制胃腸蠕動和消化液分泌，從而導致消化不良。

【食療方】山藥蓮子粥（山藥100克、蓮子30克、薏苡仁30克、大棗5顆、大米100克）

【做法】將蓮子提前用清水浸泡2—3小時，去除蓮子心（可保留，但脾胃虛寒者建議去心）。山藥去皮洗凈，切成小塊。薏苡仁、大米淘洗干凈。大棗去核備用。把所有食材一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火慢燉約1小時，至粥變得濃稠、食材軟爛即可。

▲ 腹脹

【典型表現】明顯感覺腹部脹滿、膨隆，嚴重時甚至有脹痛感，有時伴有頻繁矢氣。

【常見原因】食用過多產氣食物是常見原因，豆類、洋蔥、薯類等食物在腸道內被細菌分解發酵，會產生大量氣體。胃腸蠕動緩慢也會引起腹脹，當胃腸動力不足時，氣體和食物在腸道內推進速度減慢，就會積聚產生脹滿感。長期使用抗生素、飲食不均衡、腸道感染等，可能破壞腸道內菌群的平衡，使產氣細菌增多，進而導致腹脹。

【食療方】陳皮蘿卜湯（陳皮10克、白蘿卜1根）

【做法】提前用清水浸泡干陳皮10—15分鐘，使其變軟。白蘿卜洗凈，去皮后切成大小均勻的塊狀。鍋中加入適量清水，放入陳皮和白蘿卜塊，大火燒開后轉小火燉煮20—30分鐘，根據個人口味加入少許鹽調味，至白蘿卜軟爛，湯汁濃郁即可，趁熱飲用。

▲ 胃痛

【典型表現】胃痛的感覺復雜多樣，可能是隱隱作痛，也可能是刺痛、脹痛或絞痛，疼痛部位多集中在上腹部。不同類型的胃痛，原因各不相同。

【常見原因】胃炎是胃痛的常見病因之一，無論是急性胃炎還是慢性胃炎，胃黏膜都會有不同程度的損傷，炎癥刺激神經末梢，就會產生疼痛感。胃潰瘍引起的胃痛具有一定規律性，多在進食后一段時間出現，這是因為進食后胃酸分泌增加，刺激受損的胃黏膜。胃痙攣是胃部肌肉突然強烈收縮，疼痛往往較劇烈，多由飲食過冷、過熱、精神緊張或胃部受到外界刺激引起。

【食療方】胡椒豬肚湯（豬肚1個、白胡椒15—20克）

【做法】先將豬肚翻面，用面粉或食鹽反復搓洗，去除內壁的黏液和雜質，然后用清水沖洗干凈。將豬肚放入開水中焯水3—5分鐘，撈出后刮去表面的白色膜狀物，再次沖洗干凈。把白胡椒洗凈，稍微打碎，裝入豬肚內，用棉線將豬肚開口處扎緊。將處理好的豬肚放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉2—3小時至豬肚軟爛，最后加鹽調味即可。

藥膳為我們改善消化道不適提供了便利且美味的選擇，平時養成良好的生活習慣同樣重要，規律飲食、適當運動、保持心情舒暢等都是守護消化道健康的方式。

（編輯" " 董" " 玲" " 池志恒）