粽香里的端陽記憶

端午節在無錫又被稱為“端陽節”“蒲節”，其名稱可溯源至上古陰陽五行觀。農歷五月為“午月”，“端”取開端之意，五月初五恰為“午月午日”，陽氣最盛，故有“順陽在上”之說。無錫民間視此日為“惡月惡日”的起點，衍生出掛“防疫三寶”一艾草、菖蒲、大蒜頭的習俗，意在借植物辛香驅瘴避疫，兼具衛生防疫與民俗象征意義。

無錫端午習俗的形成，是多元文化交融的結果，既有紀念屈原的主流傳說—南朝梁代《續齊諧記》中“投粽防魚”的典故深植民間，又有本土文化印記明清時期，無錫作為吳越故地，傳承古越族“圖騰祭龍”遺風，龍船競渡曾盛極一時，1937年黿頭渚水域的“十三只半龍船”競渡，堪稱“江南龍舟文化的活標本”。此外，本地“五毒”服飾（虎頭鞋、五毒兜肚）、“三黃湯”食療等民俗，均體現了吳地先民應對濕熱氣候的生存智慧。

無錫粽子的源頭可追溯至漢代“角黍”，東漢應劭《風俗演義》中記載的“筒米裹葉”，在無錫演化為獨特的“小腳粽”。其形窄長，需以6～7片蘆葦葉層層包裹，經兩次壓米、棉線緊扎，形成“緊、糯、香”的口感。惠山區宏鳳年糕坊傳承40余年的手工技藝，就保留了古法裹粽的精髓一一選用芒種前鮮嫩的蘆葦葉，糯米經12小時浸泡，肉餡必用當日新鮮黑豬肉，蒸煮時加入咸蛋同煮，賦予粽子復合香氣。

無錫粽子的餡料演變，暗合江南飲食文化的變遷。唐宋時期以白米粽為主，唐代元稹“香粳白玉團”的描述，在無錫演變為蘸糖而食的“清水粽”；明代以后，隨著漕運的興盛，火腿、赤豆等食材融入，催生了咸甜交融的“赤豆肉粽”；清代乾隆年間，火腿粽成為文人雅集的“時尚點心”。現代無錫粽子形成三大流派：惠山區的緊實小腳粽、江陰的枕頭粽、宜興的板栗粽，更有創新品種，如奶黃粽、黑松露粽，展現了傳統與時尚的碰撞。

在無錫，包粽子是端午最重要的家庭儀式。節前三日，婆媳妯娌圍坐浸米、燙葉、裹粽，孩童參與“選鴨蛋、編絡子”，一派“全家總動員”的溫馨場景。粽子不僅是節令食品，更承載著祈福功能：古有“粽角系五彩，辟兵又強身”的說法，今有將粽子作為“伴手禮”傳遞鄉愁一宏鳳年糕坊的小腳粽通過電商遠銷全國，成為無錫文化的味覺名片。此外，包粽子與賽龍舟、做香囊等習俗共同構成了文化閉環，如民謠“吃粽賽龍舟，祛毒祈安康”，至今仍在水鄉流傳。

2021年，“無錫小腳粽制作技藝”入選市級非遺名錄，宏鳳年糕坊建立傳承基地，開設“裹粽體驗課”，吸引了眾多年輕人參與其中。傳承人將傳統工藝與現代技術相結合，采用真空鎖鮮技術延長保質期，同時保留“柴火慢煨6小時”的核心工藝，讓老字號煥發新生。

無錫粽子的發展，折射出江南文化的包容特質。從農家自產自足的“赤豆白米粽”到名店推出的“雙拼粽”（一頭咸肉、一頭豆沙），再到融入本地食材的“油面筋粽”，每一種創新都扎根于吳地飲食傳統。端午期間，無錫老字號菜館推出“五黃宴配小腳粽”套餐，將粽子與黃魚、黃鱔等時令食材搭配，構建了完整的地域飲食文化場景。

在城市化進程中，無錫粽子成為游子的鄉愁載體。在社交媒體上，“外婆的小腳粽”話題引發了千萬次互動，返鄉青年將家鄉粽子作為文化符號傳播，形成了“味覺認同”。2023年端午，宏鳳年糕坊推出“定制姓氏粽”，在粽繩上繡制家族姓氏，讓傳統食品成為情感維系的紐帶。

無錫端午節與包棕子習俗，是千年吳文化在節令中的具象化呈現。從驅邪避疫的古老儀式到承載鄉愁的味覺符號，它們始終在傳統與現代的碰撞中自我更新，成為江南文化基因的重要密碼。當蘆葦葉的清香漫過古運河畔，當小腳粽的綿糯在舌尖融化，無錫人用世代相傳的習俗，續寫著對生活的熱愛與對傳統的敬畏。

作者簡介：江鳳鳴，中國散文學會會員、江蘇省作家協會會員，有散文集《鳳鳴梁溪》《煙雨里的粉墻黛瓦》《守一襲藍色入夢》《心窗》等。另有小說、詩歌、散文等數十萬字發表在報刊和文學網站上。