不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的影響試驗分析

仔豬是豬場生產的重要環節，但仔豬在斷奶后常面臨腸道微生態失衡、消化吸收能力下降、免疫力下降等問題，嚴重制約仔豬的生長發育。益生菌作為飼料添加劑，具有調節腸道微生物菌群平衡、提高營養物質消化吸收率等多重功效，在畜牧業中得到廣泛應用。益生菌定植于腸道內，與腸道內的其他微生物相互作用，形成穩定的微生態平衡，從而發揮益生作用。在仔豬飼養中，益生菌的添加被證明顯著改善仔豬的生長性能。益生菌調節腸道菌群結構，增加有益菌的數量，抑制有害菌繁殖，改善腸道微生態環境。提高仔豬對飼料的消化吸收能力，使仔豬充分利用飼料中的營養物質，促進生長發育。刺激腸道黏膜免疫應答，增強仔豬的免疫力，提高其對疾病的抵抗能力。雖然益生菌在仔豬飼養中的應用已取得成效，但關于不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的具體影響尚缺乏系統的研究。在實際生產中，益生菌的添加劑量根據經驗確定，缺乏科學依據。過低添加劑量無法充分發揮益生菌的益生作用，而過高的添加劑量則造成浪費，甚至對仔豬的健康產生負面影響。

因此，本試驗系統研究不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的影響，為益生菌在仔豬飼養中的合理應用提供科學依據。本試驗選擇健康的斷奶仔豬作為研究對象，設定不同劑量的益生菌添加劑，分析益生菌對仔豬體重變化、采食量、料肉比、腹瀉率等生長性能指標的影響，并對仔豬的肉質進行分析，全面評估益生菌對仔豬生長性能的影響。

一、材料與方法

1、試驗材料

本試驗選擇在青海省海東市某規模化豬場進行，海東市位于青海省東部，氣候適宜，畜牧業發達，是青海省重要的生豬養殖基地。該豬場設施完善，管理規范，具備良好的試驗條件。試驗動物選擇該豬場健康的21日齡斷奶仔豬100頭，仔豬品種一致，生長狀況良好，無遺傳疾病，公母比例相近，以確保試驗結果的準確性。基礎飼料為該豬場常用的全價濕拌料（配方符合仔豬營養需求，含能量、蛋白質、礦物質及維生素等必需營養成分）。

益生菌添加劑是本試驗的關鍵材料，選擇由酵母菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等多種有益微生物組成的復合益生菌制劑。相關益生菌均經過嚴格篩選，確保其對仔豬安全無害，具有顯著的益生作用。益生菌添加劑以粉末形式提供，便于與基礎飼料混合均勻。根據試驗目的，將100頭斷奶仔豬隨機分為1個對照組（基礎飼料，不添加益生菌）和4個試驗組（基礎飼料分別添加0.1%0.2%0.3%0. 4%益生菌），每組20頭。分組時采用隨機數字表法，確保各組仔豬的生長狀況、性別、年齡等因素均衡分布，減少試驗誤差。

2、試驗方法

① 試驗周期與預試期安排

本試驗周期設定為5周，其中包括1周預試期和4周正式試驗期。預試期的設置為讓仔豬適應試驗環境、飼養管理，減少因環境改變而帶來的應激反應，確保正式試驗期間數據準確可靠。在預試期內，所有仔豬均飼喂基礎飼料，不添加益生菌添加劑。對仔豬進行健康檢查，確保仔豬無遺傳疾病、外傷或其他異常情況。對仔豬進行驅蟲處理，以減少寄生蟲對試驗結果的影響。所有仔豬在同一豬舍內飼養，豬舍保持清潔、干燥、通風良好，為仔豬提供舒適生活環境。豬舍內溫度、濕度和光照等環境因素均控制在適宜范圍內，減少環境因素對試驗結果的影響。飼養管理按照常規程序進行，包括定時定量飼喂、自由飲水、定期清潔豬舍、觀察仔豬的精神狀態等。按照豬場的免疫程序對仔豬進行免疫接種，以預防疾病發生。

飼料制備是試驗中的關鍵環節，按照上述基礎飼料配方準確稱量各組成分，并根據試驗設計將益生菌添加劑與基礎飼料混合均勻。每日定時定量飼喂，確保各組仔豬充分攝入飼料。飼喂過程中，觀察仔豬的采食情況，記錄飼料的剩余量，以便計算仔豬的實際采食量。試驗期間，詳細記錄各組仔豬的體重變化、采食量、腹瀉情況等生長性能指標。體重變化通過每周稱重一次測定，采食量通過記錄飼料的投喂量計算，腹瀉情況通過觀察仔豬的糞便性狀記錄。在試驗結束時進行屠宰鑒定分析，屠宰鑒定包括測定仔豬的屠宰率、瘦肉率等指標，肉質分析包括測定瘦肉的顏色、光澤度、脂肪分布、口感等品質指標。

② 數據處理與統計分析

試驗結束后，對收集到的數據進行整理和處理。計算各組仔豬的平均體重、平均日增重、料肉比等生長性能指標，進行方差分析，檢驗不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的影響是否顯著。對腹瀉率進行卡方檢驗，檢驗不同劑量益生菌添加對仔豬腹瀉率的影響是否顯著。對屠宰鑒定和肉質分析的結果進行描述性統計分析，評估益生菌添加對仔豬肉質的影響。數據處理分析采用SPSS26.0等專業統計軟件，確保結果準確性。對試驗結果進行圖形化展示，以便直觀了解不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的影響。

二、結果與分析

1、生長性能

經過為期5周的試驗，對各組仔豬的生長性能展開全面評估。試驗開始時，各組仔豬的初始體重相近（平均在 6.5kg ，且經統計學檢驗無顯著差異 _（pgt;0.05 ，為后續生長性能比較提供可靠基線。經過4周的正式試驗期，各組仔豬的末重出現顯著差異。對照組的仔豬體重平均為 14.2kg ，增長較為緩慢。試驗組中，益生菌添加量增加，仔豬的體重呈現出逐漸上升趨勢。試驗1組（ 0.1% 益生菌添加）的仔豬末重平均為 15.1kg ，試驗2組（ 0.2% 益生菌添加）為 16.3kg ，試驗3組（ 0.3% 益生菌添加）達到了17.2kg ，而試驗4組（ 0.4% 益生菌添加）的仔豬末重最高，平均為17.8kg_o 結果表明，益生菌的添加顯著提高仔豬的末重 _（plt;0.05 ），且在一定范圍內，添加量與仔豬末重呈正相關。

平均日增重是衡量仔豬生長速度的重要指標，在試驗期間，每周對仔豬稱重，并計算出各組的平均日增重。對照組的仔豬平均日增重為 0.19kg/d ，表現出較慢的生長速度。而試驗組中，益生菌添加量增加，仔豬的平均日增重逐漸提高。試驗1組的平均日增重為 0.21kg/d ，試驗2組為 0.24kg/d ，試驗3組達到了0.26kg/d ，試驗4組則最高，為 0.28kg/d 相關數據進一步證實益生菌對仔豬生長速度的促進作用，且添加量在一定范圍內與仔豬的生長速度呈正相關。料肉比反映仔豬每增重 1kg 所消耗的飼料量，是評估飼料利用效率的重要指標。在試驗期間，詳細記錄各組的飼料投喂量和仔豬的增重量，計算各組的料肉比。對照組仔豬料肉比為2.85：1，表明每增重 1kg 需要消耗 2.85kg 的飼料。而試驗組中，益生菌添加量增加，仔豬的料肉比逐漸降低。試驗1組的料肉比為2.70：1，試驗2組為2.55：1，試驗3組達到了2.45：1，試驗4組則最低，為2.38：1。益生菌的添加顯著提高飼料的利用效率，降低仔豬的料肉比。這表明益生菌可通過改善仔豬腸道健康，提高其對飼料的消化吸收能力，為實際養殖提供參考。

2、腹瀉率

在試驗開始第1周，各組仔豬的腹瀉率較高，由于仔豬剛斷奶，對環境、飼料及飼養管理的改變不適應，腸道功能尚未完全發育成熟。對照組的仔豬腹瀉率達到 18.0% ，表現出較高的腹瀉發生率。試驗組中，益生菌添加量增加，仔豬的腹瀉率呈現出逐漸下降趨勢。試驗1組（ 0.1% 益生菌添加）的仔豬腹瀉率為16.0% ，雖然對照組有所降低，但降低幅度并不明顯。試驗2組1 0.2% 益生菌添加）的腹瀉率進一步下降至 13.0% ，表明益生菌的添加發揮作用。

試驗第2周，各組仔豬的腹瀉率均有所下降，由于仔豬逐漸適應試驗環境，腸道功能恢復正常。對照組的腹瀉率下降至15.0% ，但仍處于較高水平。試驗1組的腹瀉率下降至 12.0% ，試驗2組則進一步下降至 9.0% ，顯示出益生菌對仔豬腸道健康的持續改善作用。試驗3組（ 0.3% 益生菌添加）和試驗4組（ 0.4% 益生菌添加）的仔豬在這一周表現出更低的腹瀉率，分別為7.0% 和 5.0% ，表明較高劑量的益生菌添加有效預防仔豬腹瀉。

試驗第3周，各組仔豬的腹瀉率繼續下降，對照組的腹瀉率降低至 12.0% ，試驗1組降低至 9.0% ，試驗2組降低至 6.0% 試驗3組和試驗4組的腹瀉率則分別降低至 4.0% 和 3.0% ，顯示出益生菌對仔豬腸道健康的長期穩定改善作用。

試驗第4周，各組仔豬的腹瀉率處于較低水平。對照組腹瀉率為 10.0% ，仍存在一定腹瀉率。試驗1組的腹瀉率降低至7.0% ，試驗2組降低至 5.0% ，表明益生菌添加對仔豬腸道健康的改善作用持續存在。試驗3組和試驗4組的腹瀉率分別降至2.0% 和 1.0% ，幾乎無腹瀉發生。

在整個試驗期間，對各組仔豬的腹瀉情況進行詳細記錄分析。結果發現益生菌添加量增加，仔豬的腹瀉率降低，且降低幅度逐漸增大。表明益生菌的添加對仔豬腸道健康具有顯著改善作用，有效預防仔豬腹瀉。

3、肉質分析

① 肉的顏色：對照組仔豬的肉色評分為3.2分（滿分5分），表現出正常的鮮紅色。試驗組中益生菌添加量增加，仔豬的肉色評分提高。試驗1組（ 0.1% 益生菌添加）的肉色評分為3.4分，試驗2組（ 0.2% 益生菌添加）為3.6分，試驗3組（ 0.3% 益生菌添加）和試驗4組（ 0.4% 益生菌添加）的肉色評分均達到3.8分，肉色更鮮艷。

② 肉的嫩度：對照組仔豬的肉質剪切力為3.8N，表現出韌性。試驗組中益生菌添加量增加，仔豬的肉質剪切力降低。試驗1組的肉質剪切力為3.5N，試驗2組為3.2N，試驗3組降低至2.9N，試驗4組肉質剪切力最低（2.7N），肉質更嫩滑。

③ 肉的pH值：對照組仔豬的肉質pH值為5.8，處于正常范圍內。試驗組中益生菌添加量增加，仔豬的肉質pH值提高。試驗1組的肉質 pH 值為5.9，試驗2組為6.0，試驗3組提高至6.1，試驗4組則最高為6.2，顯示出適宜的肉質酸堿度。

④ 肉的保水性：對照組仔豬的肉質失水率為 18.5% ，表現出水分損失。試驗組中，益生菌添加量增加，仔豬的肉質失水率降低。試驗1組的肉質失水率為 17.0% ，試驗2組為 15.5% ，試驗3組降低至 14.0% ，試驗4組則最低，為 12.5% ，顯示出優異的肉質保水力。

⑤ 肌肉中脂肪含量：對照組仔豬的肌肉中脂肪含量為 2.2% ，處于正常范圍內。試驗組中益生菌添加量增加，仔豬的肌肉中脂肪含量提高。試驗1組的肌肉中脂肪含量為 2.4% ，試驗2組為 2.6% ，試驗3組提高至 2.8% ，試驗4組則最高，為 3.0% ，顯示出更豐富的肉質風味，如表1所示。

4、測量結果分析

從表1測定結果分析，益生菌的添加對仔豬的肉質產生顯著影響。隨益生菌添加量的增加，仔豬肉色評分提高，肉質剪切力降低，肉質pH值提高，肉質失水率降低，肌肉中脂肪含量提高。益生菌的添加改善仔豬的肉質，使其更鮮艷嫩滑。如益生菌通過以下幾方面發揮其對仔豬肉質的影響：

① 調節腸道菌群平衡：益生菌可調節腸道菌群平衡，抑制有害菌繁殖，減少有害菌對腸道侵害，改善腸道環境，提高腸道的消化吸收能力。有助于仔豬從飼料中吸收更多營養物質，促進肌肉的生長發育，提高肉質的營養價值。

② 提高腸道免疫力：益生菌增強腸道黏膜的屏障功能，提高腸道免疫力，抵抗病原微生物入侵。減少仔豬疾病發生，降低應激反應，改善肉質的品質口感。

③ 促進肌肉代謝：益生菌調節腸道激素的分泌和信號傳導途徑，促進肌肉的代謝生長。增加豬只肌肉中的脂肪含量，提高肉質嫩度。

④ 影響肉質酸堿度：益生菌調節腸道內環境的酸堿度，影響肉質的pH值。適宜的肉質pH值可保持肉質的水分口感，提高肉質的鮮嫩度。

三、討論

在本試驗中，詳細研究不同劑量益生菌添加對仔豬生長性能的影響，通過一系列指標對仔豬的生長狀況進行評估，結果顯示益生菌添加對仔豬的生長性能產生顯著影響。從生長性能指標分析，益生菌的添加顯著提高仔豬的平均日增重，降低料肉比。隨益生菌添加量增加，仔豬的平均日增重提高，而料肉比則降低。這一結果表明，益生菌能促進仔豬生長，提高飼料利用率，降低養殖成本。益生菌能抑制有害菌繁殖，減少有害菌對腸道侵害，促進有益菌生長，增強腸道的消化吸收功能。試驗結果顯示，隨益生菌添加量增加，仔豬腹瀉率降低。這一結果表明，益生菌能預防仔豬腹瀉，提高仔豬的健康水平。

腹瀉是仔豬生長中常見的消化系統疾病，對仔豬的健康狀況造成嚴重影響。益生菌調節腸道菌群平衡、增強腸道免疫力等方式，有效預防仔豬腹瀉，為仔豬的健康成長提供保障。對仔豬的肉質進行分析，結果顯示益生菌添加對仔豬的肉質產生積極影響。隨著益生菌添加量的增加，仔豬肉色更鮮艷、嫩度提高、pH值適宜、保水性增強、肌肉中脂肪含量提高。使仔豬肉質更優異，滿足消費者對高品質肉類的需求。益生菌通過調節腸道激素的分泌、促進肌肉代謝等方式，改善仔豬肉質。這一發現為益生菌在畜牧業中的應用提供新思路，給提高動物產品質量提供新途徑。在深入研究益生菌對仔豬生長性能影響的機制時，必須特別關注腸道菌群，這一動物體內復雜的微生物生態系統，其對動物健康具有至關重要的作用。益生菌是腸道菌群中的有益成分，通過競爭排斥、產生抗菌物質等方式，抑制有害菌的繁殖，維護腸道菌群平衡。其可促進腸道黏膜的發育修復，增強腸道屏障功能，防止病原微生物的入侵。

表1肉質分析表格

除腸道菌群的作用外，益生菌還可通過其他途徑影響仔豬的生長性能。例如，益生菌調節免疫系統的功能，提高仔豬免疫力，抵抗疾病發生。益生菌能夠促進營養物質的吸收利用，提高飼料轉化率，降低養殖成本。益生菌通過影響內分泌系統的功能，調節仔豬的生長過程。各作用機制相互關聯、共同構成益生菌對仔豬生長性能的復雜影響網絡。在實際應用中，益生菌的添加量需要仔細考慮。本試驗設置不同的益生菌添加量，研究其對仔豬生長性能的影響。結果顯示在一定范圍內，隨著益生菌添加量的增加，仔豬的生長性能逐漸提高。當益生菌添加量達到一定水平后，其效果不再顯著增加。因此，在實際應用中，需要根據具體情況選擇合適的益生菌添加量，達到最佳效果。養殖戶在選擇益生菌時，需要根據仔豬的生長階段、健康狀況和養殖環境等因素綜合考慮。嘗試將不同種類益生菌組合使用，發揮其協同作用，提高效果。

（作者單位：810700青海省海東市樂都區峰堆鄉畜牧獸醫站）