稻田養殖小龍蝦的立體化管理技術模式的實踐探討

稻田養殖小龍蝦是現代農業發展的一種有利嘗試，通過在稻田中養殖小龍蝦能更好地提高農田的利用效率，增加單位面積內的經濟收益，也改變了小龍蝦的傳統養殖方式，為小龍蝦增產增收提供了新的路徑。但相較于傳統的小龍蝦養殖模式，稻田養殖小龍蝦有著更為嚴格的要求，需要注重做好稻田的科學處理和加固處理，注重做好小龍蝦養殖期間的針對性管理，確保田間的養分、水分能夠滿足小龍蝦的生長需求，為提高小龍蝦的產量和品質奠定堅實基礎。本文結合實際工作經驗，探討稻田養殖小龍蝦的管理技術要點，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

一、稻田選擇

稻田養殖小龍蝦是一種集水稻種植與小龍蝦養殖為一體的復合農業模式，對稻田的選擇、水質和土壤環境質量有特定的要求，以確保小龍蝦的生長和水稻的產量與品質。通常應選擇無毒無害、水量充沛、水質清潔且最好有自然流水的稻田。土壤保水保肥能力強，排水良好，pH值6.5～7.5，周圍沒有工業排放、農藥和化肥殘留等污染源，地勢平坦或緩坡，養殖規?？刂圃?333.33～6666.67m² ，水體中溶解氧要求在 5mg/L 以上。

二、稻田工程

1、田埂加固

使用石頭、磚塊、混凝土或鋼筋等堅固耐用的材料，或將挖蝦溝時挖出的泥土加固田埂，使用前需充分夯實。根據小龍蝦逃跑的習性，田埂需要加高至 1m 以上，寬度至少 3m ，確保穩固，每加高一層泥土都要夯實，增強田埂的承重能力和防水能力。進水口建在田埂上，確保水位可以控制，方便管理，排水口建在蝦溝的最低處，保證排水暢通，避免積水，排水口和進水口設置良好的基礎上，還可以在進水口中選擇使用60目的聚乙烯網進行封堵，這樣能夠有效預防雜魚進入，長度一般控制在 3m 以上。為了防止小龍蝦逃逸和敵害生物的入侵，在田埂周圍安裝圍網，圍網應至少 1.5m 高，并埋入地下 0.5m 深度以防小龍蝦挖洞逃出，圍網材料通常為金屬網或聚乙烯網，網眼大小要足夠防止小龍蝦通過，或選擇防逃網進行埋入。在離田埂 1m 處，每隔 3m 打樁，架設毛竹，種植瓜類、豆類、葫蘆等植物，為小龍蝦提供遮蔭和避暑的環境。水稻收獲之后可以在養蝦溝和田間溝里移栽苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水植物，水草覆蓋面以 30% 為宜，分布要零星且分散，確保水流暢通。

2、開挖蝦溝

稻田蝦溝的開挖是為了創建適合小龍蝦生活的環境，同時也是為了水稻種植的需要。蝦溝通常采用環形溝開挖方式，距田埂 1.5m 左右，上口寬 3m ，下口寬 0.8m ，深 0.8m ，對于較大的稻田可以在中央開挖蝦溝，周邊開挖環形溝。蝦溝的面積不應超過稻田面積的 8% ，面積較大的稻田可以適當增加蝦溝數量但面積控制在稻田面積的 12% 左右。除了環形溝外，還可以在田間開挖田間溝，以增加小龍蝦的棲息和活動空間，田間溝的寬度一般為1.5m ，深度為 0.5～0.8m 同時開挖好蝦溜，通常在蝦溝附近開挖。蝦溜的形狀和大小可以根據需要自行設計。

三、小龍蝦養殖

1、放養模式

稻蝦連作模式是在種植水稻的季節，稻田中不養殖小龍蝦，而在養殖小龍蝦的季節，稻田中不種植水稻，該種方式可以很好地避免小龍蝦對稻田土壤的破壞，延長稻田的使用壽命。

稻蝦套養模式主要是在稻田中同時種植水稻和養殖小龍蝦，并在稻田中設置小龍蝦養殖區域，讓小龍蝦在稻田中自由活動，以稻田中的天然餌料和人工投喂的飼料為食的養殖模式，可以在保證水稻產量的同時，增加小龍蝦的養殖效益。

2、種蝦和幼蝦的選擇

種蝦是用于繁殖的蝦，其質量直接關系到后代蝦的生長發育和養殖效益，通常情況下應該選擇體格健壯、附肢齊全、活動能力強、體色為暗紅或深紅色、有光澤、體表光滑無附著物的優良種蝦，其中雌雄蝦的個體重量應在 40g 以上，建議在7-9月捕撈種蝦，此時種蝦的繁殖能力較強。幼蝦是剛孵化出來的小蝦，在選擇過程中應該注意選擇孵化完全、發育良好、活動能力強、反應敏捷、大小均勻、大小通常在 1～4mm 間的幼蝦，便于統一管理和養殖。

3、投放方式

種蝦投放的最佳季節在6一8月，此時種蝦的繁殖能力較強，成活率高；幼蝦的投放時間在3一5月，利于幼蝦的生長和繁殖。種蝦的投放量控制在 10～15kg/667m² ，規格控制在每尾25～30g ，雌雄比例控制在2：1或者3：1，對于非首次投放的稻田，一般投放種蝦 5～10kg/667m² ，規格控制在 15～30g/ 尾，幼蝦的投放量為 25～30kg/667m² 。將種蝦均勻地投放進提前準備好的蝦溝中。幼蝦投放前7d，向稻田中施入充分發酵的有機肥料，作為幼蝦的餌料。幼蝦投放時，選擇大晴天早晨、黃昏或陰雨天進行，避免陽光直射，減少幼蝦的體力消耗，將幼蝦均勻地投放到水稻的邊坡或者田間淺水域。投放之前應該對蝦體進行消毒處理，通常使用濃度為 3%～4% 的食鹽水作為消毒溶液，也可使用 0.5% 的高錳酸鉀溶液。將選好的蝦苗放入消毒溶液中浸泡 10min 左右，有效殺滅蝦苗體表的細菌和寄生蟲等病原體。消毒后蝦苗應進行緩苗處理，使其逐漸適應新的環境，特別是從外地購進的蝦苗，應將蝦苗用養殖水體中的水浸泡一段時間，讓蝦苗逐漸適應水溫和水質。

四、科學飼喂

1、飼料搭配

種苗培育階段小龍蝦主要投喂輪蟲、枝角類、橈足類等水生昆蟲幼體，為了保證小龍蝦的生長，可以在三、四月份增加麥麩、豆餅、飼料、南瓜、山芋等植物性飼料。幼蝦階段可以按照如下飼料配方進行搭配：配方1是麥麩 37% 、魚粉 35% 、花生餅 25% /蚌殼粉 3% 。配方2為魚粉 60% 麥麩 22% 、花生餅 15% 、礦物質2% 、微量元素 1% 。配方3是魚粉 50% 麥麩 20% 豆餅 20% 和微量元素。成蝦階段也可以按照如下配方進行配置：配方1麥麩50% 、蠶蛹 30% 、豆餅 10% 、米糠 5% 、花生餅 5% ；配方2麥麩30% 、米糠 22.5% 、魚粉 20% 、花生餅 20% 蠶蛹 7.5% ；配方3麥麩 57% 、魚粉 35% 、花生餅 5% 蚌殼粉 3% 。

2、飼喂

一般1—2月份在中午進行飼料投喂，每間隔3～5d投喂一次，投喂量控制在 1～2kg/667m² 3—4月份每天上午和下午各投喂1次，投喂量分別為 1～2kg/667m² 和 4～5kg/667m²;5 月-6月分別選擇在上午和傍晚進行飼料投喂，每天投喂2次，投喂量分別為 3～4kg/667m² 和 2～3kg/667m²;7-10 月份在蝦溝投喂飼料，在傍晚進行飼料投喂，2天喂1次，每次投喂量為 1～2kg/667m² 11月份選擇中午或下午投喂，每2～3d喂1次，投喂量 1～2kg/ 667m² ；進入12月份后，每3～5d喂1次，每次在中午進行，投放量 1～2kg/667m² 0

3、水位調整

1—2月份稻田水位保持在 40～50cm ，蝦溝的水深調控到120～130cm ，進入3—4月后，稻田水位下降到 30～40cm ，蝦溝水深控制在 110～120cm 。5月一6月中旬，稻田排水曬田、整田、施肥，為移栽水稻做準備，蝦溝水層保持 120cm 以上。6月下旬—7月上旬是水稻移栽的關鍵階段，此時保持水層 _0～5cm ，蝦溝水深保持在 120cm 以上，以提供涼爽、穩定的底部水體環境，7月中旬一9月份，稻田水層保持在 10～20cm ，蝦溝水深至少保持在120cm ，有條件的可加深至 150cm ，為核心養殖區提供安全保障，進入10月份后，將稻田的水排干，應逐步加深蝦溝水位至100～120cm ，刺激親蝦出洞，將抱卵蝦和幼蝦引入蝦溝水體中喂養，提高越冬成活率，11—12月份恢復稻田水層 30～50cm ，蝦溝水深控制在 110～130cm。

五、病害防控

1、常見病害的危害特征

① 小龍蝦爛尾病

爛尾病的病原體主要是幾丁質分解細菌如氣單胞菌、假單胞菌等感染所致，這些細菌能夠分解小龍蝦的甲殼中的幾丁質成分，導致尾部組織受損。感染通常發生在小龍蝦運輸、放養過程中蝦體受到擠壓、碰撞等受傷后，或者在養殖過程中因水質惡化、飼料不足、水溫變化等因素導致蝦體自身抵抗力下降時，兒丁質分解細菌侵入傷口。爛尾病全年都可能發生，但在高溫季節，由于小龍蝦新陳代謝加快，傷口愈合慢，更容易發生感染。爛尾病在小龍蝦養殖區域普遍存在，特別是在密度大、水質較差的稻田養殖區域，病原體主要通過直接接觸傳播，即健康蝦體與病蝦體接觸，或通過污染的水體、工具等間接傳播。初期病蝦尾部出現水皰，邊緣潰爛、壞死或殘缺不全，隨著病情的惡化，潰爛部位由邊緣向中間發展，嚴重時病蝦整個尾部潰爛，甚至脫落，發病期間病蝦食欲下降，活動能力減弱，生長速度減緩，若病情未得到及時控制，病蝦可能因尾部感染而死亡，有時病蝦體表也可能出現斑點、潰瘍等病變。

② 小龍蝦黑鰓病

小龍蝦黑鰓的病原體主要是絲核菌屬（Fusariumspp.）和擬青霉屬（Paecilomycesspp.）等真菌，菌絲細長，有隔膜，菌絲末端形成球形的分生孢子。在顯微鏡下觀察，可以看到分生孢子呈橢圓形或圓形，壁厚，有顏色。真菌通過侵入小龍蝦的鰓組織，破壞鰓的氣體交換功能，導致小龍蝦呼吸困難。黑鰓病通常在溫暖濕潤的季節流行，尤其是在溫度適宜（ 20～30% ）和濕度較高的環境中。病原真菌可以通過水體中的病原體傳播，也可以通過污染的水生生物如水草、螺類等作為攜帶者進行間接感染，患病小龍蝦的排泄物和尸體中也會攜帶有大量病原體，引發水體污染，造成病原傳播。所有年齡和性別的小龍蝦都可能感染黑鰓病，但通常幼蝦和成蝦更容易受到感染。早期鰓絲顏色逐漸變暗，從正常的粉紅色變為暗紅色或黑色，鰓絲表面出現白色或灰色的菌絲團。中期鰓絲腫脹，組織受損，出現壞死，鰓絲上的菌絲團增多，覆蓋整個鰓面，食欲下降，活動減弱。晚期鰓絲嚴重受損，功能喪失，導致小龍蝦呼吸困難，小龍蝦在水面漂浮，或者因呼吸困難而死亡，死亡的小龍蝦鰓部通常呈現黑色或暗黑色。

③ 小龍蝦爛鰓病

小龍蝦爛鰓病的病原體主要是細菌，常見的病原菌包括嗜水氣單胞菌（Aeromonashydrophila）、弧菌（Vibrio spp.）和假單胞菌（Pseudomonasspp.）等。這些細菌通常存在于水體中，當小龍蝦的鰓部受到損傷或免疫力下降時，這些病原菌便乘虛而入，引發疾病。病原菌為革蘭氏陰性桿菌，菌體長度約為 0.5～1.5μm 寬度約為 0.3～0.5μm_? 。在 20～30% 的水溫中生長良好， pH 值在7.5～8.5之間。爛鰓病在小龍蝦養殖中較為常見，病原菌可以通過水中的懸浮顆粒、水生生物等傳播，所有年齡的小龍蝦都可能感染爛鰓病，但以幼蝦和成蝦更為易感，水溫、水質、養殖密度、飼料質量等都會影響爛鰓病的流行，爛鰓病在夏季高溫季節較為常見，因為此時水溫適宜病原菌生長。爛鰓病發病之后病蝦的鰓絲發黑，局部出現霉爛，鰓絲腫脹、黏液增多，呼吸困難，游動緩慢，甚至停止游動，食欲下降，攝食量減少，活力下降，反應遲鈍，易被捕捉，嚴重感染時，病蝦死亡率較高。

④ 小龍蝦白斑綜合癥

小龍蝦白斑綜合癥的病原為白斑綜合征病毒（White SpotSyndromeVirus，WSSV），該類病毒屬于線形病毒科（Nimaviri-dae）白斑病毒屬（Whispovirus），在電子顯微鏡下可以觀察到病毒顆粒呈球桿狀，外觀類似于一個粗棒狀的線團，一端露出線頭，病毒大小約為 80～120nm （長）和 250～380nm （寬），核酸類型為雙鏈DNA。WSSV對環境條件敏感，在高鹽溶液中（3mol/LNaCl）1h后失去感染力，在高溫（ 30% ）下4h感染活性喪失，在 70～90^°C 下 10min 內失去感染力，酸性環境 （pH 值5以下）或堿性環境（ ^′pH 值12以上）中，病原體在1h內喪失感染活性。小龍蝦白斑綜合癥可感染小龍蝦、對蝦、螃蟹等多種蝦類，在全球范圍內廣泛流行，尤其在蝦類養殖區域，病毒主要經口感染是WSSV在養殖環境中傳播的主要途徑，可以通過污染的水源、飼料、工具等垂直傳播，也可以通過感染蝦的卵進行垂直傳播，受感染蝦攝食含有病毒的甲殼類生物，導致水平傳播。主要易感宿主包括中國對蝦、斑節對蝦、南美白對蝦、日本對蝦和克氏原螯蝦等。WSSV在養殖水溫為 20～30°C 時易于發生，特別是在夏季高溫期間，天氣突變，尤其是在精養池塘中，容易引發白斑綜合癥的爆發。感染的小龍蝦通常沒有明顯的視覺疾病跡象，感染后3～10d內，死亡率可達 40%～50% ，一段時間之后患病小龍蝦的行為異常，表現為彈跳無力，漫游于水面或伏于池邊水底不動，蝦體出現白斑，內部可能觀察到造血組織、結締組織、前后腸上皮、血細胞、鰓等系統的破壞，隨著疾病的進展，蝦體可能逐漸出現其他綜合癥狀，食欲下降、生長緩慢、顏色變淡等。

2、藥物防治

一旦發現病害，要及時采取治療措施，按照藥物的使用說明，掌握用藥劑量、用藥時間和用藥方法，避免長期使用同一種藥物，以防病原體產生抗藥性。為確保產品質量，應遵守相應的休藥期規定。針對小龍蝦爛鰓病，可使用漂白粉（有效成分：次氯酸鈣） |2g/m³ 溶水全池潑灑，每隔15d一次，連用2～3次。黑鰓病患病小龍蝦用 3%～5% 的食鹽水浸洗2～3次，每次 3～5min ，或用亞甲基藍 10g/m³ 溶水全稻田潑灑。小龍蝦爛尾病可以在飼料中添加適量的恩諾沙星粉，按照每 1kg 體重使用 400mg 加人到飼料中，1次/d，連續使用 3～5d 對于小龍蝦毒性疾病推薦使用大黃芩魚散（主要成分是魚腥草、大黃、黃芩），每 1kg 體重使用1g，1次/d，連續使用3d，拌入到飼料中。

六、科學捕撈

在稻田小龍蝦養殖模式下，常見的是地籠網捕撈、蝦籠捕撈等幾種。地籠網是可放置在水域中的網具，其設計可以讓小龍蝦進入網中但不能輕易逃脫。將地籠網放置在稻田的蝦溝或者小龍蝦的活動頻繁區域，經過一段時間后，小龍蝦會進入網中，到了捕撈時間，只需提起地籠網，就可將網中的小龍蝦捕獲。蝦籠同樣是一種較為簡單的捕撈工具，通常是由竹篾、塑料網等材料制成，形狀像一個倒置的錐形容器，小龍蝦可以進入但難以自行逃出，將蝦籠放置在稻田中，定期檢查和捕撈。在收獲水稻前，可以將稻田內的水排干，使小龍蝦暴露在地面上，然后進行人工捕撈。這種方法需要等到小龍蝦足夠大，且稻田準備排水時進行。

綜上所述，稻田養殖小龍蝦是近年來所發展的一種立體化的養殖技術模式，不僅可以顯著提升小龍蝦的產量，還能更好地提高農田的利用效率，提升水稻的品質，將小龍蝦養殖和水稻種植有機結合起來，能充分發揮農田的生產力，有利于提升農田的經濟效益。

（作者單位：330205江西省南昌縣廣福鎮農業農村辦；330200江西省南昌縣農業綜合行政執法大隊）