食品與發酵工業
研究報告
生產與科研應用
- 白酒酒糟中醇溶蛋白的提取及性質比較
- 固態發酵法制備羅非魚皮膠原蛋白肽及其抗氧化活性研究
- 發酵乳桿菌LBM97所產細菌素提取方法的優化及比較
- 紅樹莓提取物在乳酸菌發酵飲料中的應用
- 基于電子鼻、氣-質聯用技術和感官評價方法優化海帶發酵脫腥工藝
- 麗水福云6號白茶加工工藝初探
- 低鹽冰溫脫水牡蠣的貯藏性
- 充氮包裝和儲藏溫度對益生菌粉儲藏穩定性的影響
- 不同包裝方式對土豆燒牛肉菜肴中牛肉脂肪與蛋白質氧化的影響
- 鹽酒組合腌制對冷藏草魚片質構和滋味品質的影響
- 超高壓處理對川菜熟食殺菌效果及品質的影響
- 基于鮮味氨基酸的扒雞老湯品質標準化與穩定性研究
- 鮮切蘋果生理與品質保持技術
- 獼猴桃果實后熟過程中不同部位營養成分的變化
- 黃柏提取物對櫻桃番茄采后主要病原菌的抑制效果
- 巴戟天不同極性萃取相的抗氧化及降血糖活性
- 響應面優化馬齒莧黃酮水提工藝及其抗氧化活性評價

