懶豆花之戀

懶豆花，又名和渣、菜豆腐，是我家鄉的一種小吃。它以黃豆浸水，磨成漿，不濾渣，加熱煮沸，再撒幾把切得很細青菜，看上去白中透綠，聞起來清香撲鼻，吃到嘴里口感極佳。冬日里再加進一些辣椒粉，撒上一點芫荽，會吃得人滿頭大汗，激人食欲大振。

在兒時的印象中，懶豆花是我營養的主要來源。每年秋收時父母都要買一些黃豆存放起來，隔三差五地抓一把，做一盆熱燙燙、香噴噴的懶豆花。擺上飯桌后，父母會把我和弟妹招呼過來，一人盛上一碗，看著我們津津有味地吃著，他們略顯疲乏的臉上才露出一絲笑容。在那些缺吃少穿的歲月里，盡管沒有牛奶、面包，有時甚至連肚子都吃不飽，但山里的孩子還是健康地成長著，我想這懶豆花是功不可沒的。

在我們那里，懶豆花不僅是人人喜歡的家常小吃，還是接人待客的必備菜肴。家里來了客人，沒有別的好東西招待，就做一鍋懶豆花，炒幾個雞蛋，家境好一些的人家再加一盤豆什炒臘肉，就是一餐很不錯的招待飯了。在這一桌菜肴中，起“壓軸”作用的往往是懶豆花。缺了它，桌上便少了熱氣騰騰的氛圍，就是肚子吃飽了還是覺得缺了點什么，仍感到不滿足。因為懶豆花有了這樣的地位，所以不論是殷實之戶還是窮困之家，招待客人都少不了懶豆花；誰家做了懶豆花，還要給左鄰右舍端去一碗，讓大伙兒一起分享。一碗再普通不過的懶豆花，充溢的不僅有撲鼻的豆汁菜香味，還有那濃濃的鄉情親情，它成為鄉下人純樸真情的象征?！?br>