唐代的茶業(yè)與茶文化

我國(guó)歷史上的唐朝(公元618年～907年)是一個(gè)十分強(qiáng)盛的朝代，著名的“貞觀之治”、“開(kāi)元盛世”使其成為封建社會(huì)的極鼎。經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，使茶業(yè)和茶文化也達(dá)到成熟和興盛期。探尋唐時(shí)的茶文化，對(duì)我們今天弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化頗有意義。

我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，栽培茶樹(shù)早在商代就已開(kāi)始，漢時(shí)，茶葉已成為商品，巴蜀是當(dāng)時(shí)全國(guó)茶業(yè)中心，飲茶之風(fēng)開(kāi)始興起。魏晉南北朝，我國(guó)的茶業(yè)獲得發(fā)展。到了唐代，茶葉產(chǎn)地大大增加，遍及今四川、云南、貴州、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇等地(州郡)，其地理位置多為氣候溫濕的秦嶺、淮河以南，這些地區(qū)的許多丘陵山坡上都種植了茶樹(shù)。歷史記載：“江南百姓營(yíng)生，多以種茶為業(yè)”，江淮人家也“什二三以茶為業(yè)”。除了農(nóng)民自己種植茶園外，地主和官府也經(jīng)營(yíng)茶園。史載：“長(zhǎng)城縣(今浙江長(zhǎng)興縣)、顧山縣西北21 km，貞元以后，每歲以進(jìn)奉顧山紫筍茶，役工3萬(wàn)人，累月方畢”。由此可見(jiàn)茶園的規(guī)模之大。唐代茶業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，當(dāng)時(shí)的茶葉分為粗茶、散茶、末茶、餅茶四類，出現(xiàn)了幾十種名茶。

經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，使唐代的茶文化日漸形成并逐步繁榮。當(dāng)時(shí)，下官向朝廷進(jìn)貢茶口已成風(fēng)氣。在皇宮里，飲茶成為必不可少的娛樂(lè)消閑。相傳唐太宗李世民、唐玄宗李隆基都愛(ài)飲著名的“顧渚紫筍”茶，武則天愛(ài)飲“仙崖石花”茶，楊貴妃愛(ài)飲“陽(yáng)羨”茶和“香雨”茶等等。這充分反映出飲茶已成為時(shí)尚。宮廷如此，百官效仿，文人雅士更是以飲茶為高雅之舉。……