幫你了解維生素Ｅ

有的女性朋友可能有這樣的經歷，當懷孕早期出現先兆流產的跡象而到醫院就診時，醫生除了囑咐你多臥床休息外，往往會給你一瓶維生素E膠丸，有的藥瓶上還寫著“生育酚”三個字。有的朋友會有這樣的疑問，這所謂的生育酚是不是也是維生素的一種？它為什么能治療先兆流產呢？這種物質跟生育有什么關系嗎？讓我們先從維生素E的發現來說起。

維生素E是怎么發現的？

維生素E是脂溶性維生素中的一種，它的發現是在20世紀的20年代。當時在美國一個實驗室里，幾位年輕的博士在實驗中發現，如果用酸敗的豬油當作動物飼料中的油來喂飼幼小的老鼠，會引起這些老鼠成年后不能生育，往飼料中添加已經發現的維生素A或D，結果也沒有好轉。那么是否還有一種未被發現的神秘物質，對維持動物的生育至關重要呢？幾年后，美國的一名科學家在米糠油中提取出了這種脂溶性物質，按照發現的先后序列，將其命名為“維生素E”，并證明它的缺乏正是引起動物不能生育的關鍵物質，后來又按照其功能將其命名為“tocopherol”，其中“toco”和“pherol”分別為“生”和“多產”的意思，這就是“生育酚”名字的由來。

維生素E有什么用？

20世紀40年代以后，對維生素E的認識和研究進入了一個新的階段。除了生育功能，維生素E的許多其他重要作用也逐漸被證實。

降低心血管病的發生率：維生素E的這項功能研究得最早，結論也最肯定。早在20世紀40年代，加拿大的科學家舒特兄弟根據其實驗結果，宣布維生素E能治療心臟病和其他疾病，但當時并沒有得到醫學界的認可。90年代進行的幾項大的流行病學調查則證實了舒特兄弟的結論。這些調查比較著名的有世界衛生組織（WHO）的心血管疾病監控項目，這個研究的結果顯示，歐洲北部與地中海國家心血管疾病死亡率相差7倍，其62%的原因可歸因于維生素E攝入水平的差異。美國的護士健康研究和健康職業者研究均是包括幾萬人的流行病學調查，結果也證明了補充維生素E能極大地降低心血管病發生的危險性。

調節血脂：隨著生活水平的提高，高血脂癥已經成了令許多中老年人頭疼的問題之一。同時由于快節奏的都市生活，頻繁的應酬使許多年輕人也過早地加入“三高一低”的行列，即有害的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇升高而有益的高密度脂蛋白膽固醇降低。大量的研究證明，維生素E有獨特的降低有害膽固醇和升高有益膽固醇的作用，因而被科學界譽為“血管的清潔員”。

抗衰老作用：衰老是自然界不可避免的規律之一， 老年斑會在不知不覺中爬上你的臉，這是脂褐素沉積的結果，它不僅在臉上有，心臟、肝臟、腦中都有，時間長了人就真正地衰老了。關于衰老的原因眾說紛紜，體內的過氧化和自由基產生過多是目前比較認可的衰老的原因。而抗氧化、抵抗自由基正是維生素E的看家本領。維生素E是一種很強的抗氧化劑，可以中斷自由基反應，抑制脂褐素的沉積，從而保護細胞膜不受脂質過氧化的影響而延緩衰老。對年輕人則還有美容護膚的作用。

調節免疫功能：冬季來臨，有的人尤其是老年人，由于機體的免疫力低下特別容易感冒。研究表明，給老年人小劑量補充維生素E可以刺激免疫應答，促使機體產生一些物質來清除異物，提高對疾病的抵抗能力。所以，如果您冬天頻繁感冒的話，不妨補點維生素E試試。

其實，維生素E的作用還遠不止這些，大量的科學事實和臨床應用實踐證明，維生素E還可以幫助早產嬰兒順利度過高壓氧治療的危險階段、預防和輔助治療癌癥、防治糖尿病并發癥等等。

維生素E從哪里來？

別忘了，維生素E是一種脂溶性維生素，所以它在植物油、堅果類食物、蛋黃、動物肝臟、大豆及豆制品中的含量是比較高的，其他油料種子、麥芽、魚類等食物中含量也比較高。適當地多攝入一些這類食物可以幫你獲得充足的維生素E來保證健康。

另外正確的食物貯存、烹調方式可以幫你最大程度地保留食物中的維生素E。油炸食品、魚肉類食品要趁新鮮盡快吃掉，因為放置時間過長，油里的維生素E會因為抗氧化而損耗殆盡。如國外研究表明，炸薯片在室溫下保存兩周，維生素E損失48%，4周損失70%，8周后損失則可達77%；罐頭類食物和熟肉類制品在加工過程中會損失絕大部分的維生素E。舉一個簡單的例子，新鮮豌豆中維生素E含量為1.73mg/100g，而加工成罐頭只剩0.04mg/100g，相差40多倍。不止是維生素E，其他營養素也會損失很多。所以多吃新鮮食物，少吃包裝食品對健康是很有益處的。

但有的朋友也許會說，你所列舉的維生素E含量高的食物也都是含脂肪高的，如果我不想多吃這類食物，怎樣才能保證我的維生素E足夠呢？別著急，市場上有許多種維生素E的補充劑可以供你選擇，如合成的維生素E和天然提取的維生素E，適當地選擇一些維生素E制品服用可以起到補充作用，和預防一些慢性病的發生和發展。其實早在上世紀90年代，歐美等發達國家通過服用一些膠丸來補充維生素E已成風尚，如美國著名的有限新聞網絡（CNN）中有一句話：“當你的母親叮囑你不要忘記服維生素時，她可能不指別的，而是叫你不要忘了服維生素E”，足見美國人對補充維生素E的重視。在我國，維生素E已經作為重要成分加入到一些保健食品中來幫助人們降低血脂、抵抗衰老等。相信隨著技術的發展和知識的提高，越來越多的人會從補充維生素E中獲得對健康的益處。