產(chǎn)褥期常見食譜

小米紅糖粥

[原料] 原料：小米100克，紅糖適量。

[制作方法] 將小米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，一次加足水，以旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘稠。食用時(shí)，放入適量紅糖攪勻，盛碗即可食用(注意不要加堿，因?yàn)閴A會(huì)破壞小米中所含的水溶性維生素)。

此食譜提供蛋白質(zhì)9.1克，脂肪3.1克，熱量396.9千卡。

炒腰花

[原料] 主料：生豬腎400克，荸薺100克，韭菜20克；配料：熟豬油500克(實(shí)耗50克)，醬油20克，白糖10克，香油10克，水淀粉、胡椒粉和食鹽等適量。

[制作方法] 去豬腎薄膜，平刀切成2片，一面剞十字刀紋，改成條塊，放入碗內(nèi)，用水淀粉漿起；洗凈荸薺，去皮，切厚片；將炒鍋置火上，放入熟豬油燒至六成熟，放入腰花，待翻卷變色時(shí)，撈出控油；鍋內(nèi)留少許油，放入荸薺片煸炒，加適量醬油、白糖、韭菜等，湯沸后用水淀粉勾芡，倒入腰花，翻炒均勻，淋適量醋、香油和鹽，炒勻盛盤即成，上桌時(shí)撒入胡椒粉。

此食譜能提供蛋白質(zhì)58.8克，脂肪61.7克，熱量862.3千卡。

清燉全雞

[原料] 主料：當(dāng)年母雞1只(約1500克)；配料：火腿片50克，水香菇50克，水發(fā)玉蘭片50克，蔥段、姜片、食鹽、鮮湯等適量。

[制作方法] 將宰殺后的雞用熱水煺毛，去內(nèi)臟，洗凈后，用刀剁掉雞嘴、翅膀尖、爪尖等，切斷雞脊骨、腿骨和雞脖等，同雞雜一起放湯鍋內(nèi)冒透；把鍋置火上，放適量鮮湯，將雞肉、雞雜、蔥和姜段下鍋，在文火上燉至肉八成熟時(shí)，下入配菜后燉至肉爛時(shí)，放適量佐料即成。

此食譜能提供蛋白質(zhì)211.8克，脂肪180.5克，熱量2739.9千卡。

香菇汆豬肝

[原料] 主料：生豬肝200克；配料：水發(fā)香菇50克，水發(fā)玉蘭片25克，香菜10克，醬油10克，食鹽、鮮湯、胡椒粉等適量。

[制作方法] 洗凈豬肝，用刀將豬肝片成薄片，放涼水碗內(nèi)，洗凈血沫，取出用布搌干；把香菇和玉蘭片切成片，同豬肝放在一起。將鍋置火上，放適量水，水沸時(shí)，把豬肝和配菜下鍋，攪勻，待豬肝縮小時(shí)，撈出控去水分后放碗內(nèi)，放少許佐料后稍放一下；再把鍋置火上，添適量鮮湯，加醬油、鹽、等調(diào)料，湯沸時(shí)撇去浮沫，調(diào)好口味，起鍋盛碗內(nèi)，放適量香菜和胡椒粉即可食用。

此食譜能提供蛋白質(zhì)41.0克，脂肪7.3克，熱量287.1千卡。

木耳粥

[原料] 原料：大米100克，黑木耳30克；配料：食鹽和水等適量。

[制作方法] 揀去大米中的雜物，洗凈；用開水把木耳泡軟后，洗凈、去蒂，把大朵的木耳撕成小塊。把鍋置火上，放水燒開，倒入大米，用旺火煮開后，改小火熬煮30～40分鐘，至米粒漲開，下木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮5～10分鐘，至米粒開花、湯汁粘稠即成。也可改用銀耳，即為銀耳粥，食用時(shí)可加適量糖。

此食譜能提供蛋白質(zhì)15.7，脂肪2.0克，熱量395.5千卡。