西洋參不能當(dāng)茶飲

一到秋冬季，許多人進補都會選用西洋參。為圖方便，泡茶時也放上幾片，以為“茶”好喝，“參”又保健，兩全其美。其實，在服用西洋參時是不能飲茶的，因茶葉中含有大量的鞣酸，與西洋參作用相反，會破壞參中的有效成分，必須在服用西洋參2－3日后才能喝茶。另外，也不要吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補氣的。

那么，應(yīng)該怎樣服用西洋參呢？

含化法將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使之軟化，然后切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，每天用量2克~4克，在早飯前和晚飯后含于口中，細(xì)細(xì)咀嚼。

蒸服法將西洋參碾成細(xì)粉狀，每次取5克與一個雞蛋拌勻，蒸熟后服用。

燉服法將原皮西洋參切片，每天2克~5克放入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3小時~5小時。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20分鐘~30分鐘，早飯前半小時服用。

市場上銷售的西洋參名目繁多、魚龍混雜，其中有質(zhì)量優(yōu)良的，也有低劣的，甚至摻雜使假的，選購時應(yīng)加以識別。

進口西洋參1.主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存部分，略偏向一側(cè)。2.表面呈淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。3.質(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙，斷面呈粉白色。皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。4.甘苦味濃，透喉。

國產(chǎn)西洋參：1.呈長圓柱形，枝條較粗壯，蘆頭較大。2.表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。3.質(zhì)地輕，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。4.僅有苦味，甘味少，久嚼有棉絮感。要提防以生曬參假充西洋參：1.根莖長圓形或紡錘形，蘆頭多已除去。2.表面呈土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。3.質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，呈白色或灰白色，有放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。4.味淡帶甜或有豆腥味。

學(xué)會貯存，讓你一年四季喝新茶

由于種種原因，許多人不知怎樣對茶葉保質(zhì)保鮮，以至于年年爭購新茶、浪費陳茶。結(jié)合我們一般家庭的現(xiàn)有條件，你不妨從下列方法中任選一種貯存茶葉的方法，這樣保你一年四季都能喝到新茶。

用冰箱保存

將準(zhǔn)備冬季享用的新茶放在茶葉筒或其他容器中，再用玻璃膠紙將蓋子密封后放入冰箱冷藏室內(nèi)，冷凍保存。4月放入，12月取出，其時茶葉的色、香、味足以與春茶比美。此種方法簡便易行，效果很好，可放心一試。

用無毒塑料袋保存

取兩個保鮮袋或無味、無空隙、無毒的塑料袋，將干燥的茶葉用宣紙包好后放入一個袋中，輕輕擠壓排出空氣扎緊袋口后放入另一袋中，再擠壓排氣，扎緊袋口保存即可。