解魚狀元許世雄：不怕失業，只怕沒魚切

臺灣東港一年６０００多條的黑鮪魚漁獲量，其中２０００多條由許世雄和他的助手做第一手分解，因為在許多經銷商心目中，他是最能發揮黑鮪全部價值的解魚高手。

許世雄人稱“許一刀”，是東港赫赫有名的解魚高手，東港每年捕獲的第一條黑鮪魚鐵定由他分解。和一般六七十歲的解魚老師傅相比，３９歲的許世雄很年輕，但他靠著利落完美的解魚刀法，在每年的黑鮪魚季一次次征服經銷商和游客的心。

只要一拿起魚刀，許世雄的眼神頓時變得銳利，完全專注于鮪魚身上。“我的刀想到哪就到哪。”剛說完這句話，許世雄的刀就沿著魚大骨的面切下，絕不殘留多余的魚肉在骨頭上，１０分鐘不到，１００多斤的鮪魚已被完美地分成了４大塊。“你看，這就叫功夫。”許世雄自信地說。

一條黑鮪魚的價格可以從數十萬至百萬元不等，若要發揮其全部價值，就得靠解魚師傅的刀功保存每一塊都價值不菲的肉，經銷商要找的就是能幫他留下最多魚肉的人，而許世雄正是他們的第一選擇。

和大多數東港的討海人一樣，許世雄出身漁家，父親從事生產柴魚片的生意，他小學時已拿起魚刀幫忙。父親退休后，許世雄結束柴魚片的生意當起了永城行的運魚司機。后來因人力緊張，許世雄在開車之余也幫忙解魚。那時他每天只睡三個小時，一個月才休半天假，不過苦歸苦，累歸累，許世雄的解魚功夫便在這樣的工作環境下練就。他說： “我也是自己摸索解魚技巧，學切鮪魚沒有固定公式，只能靠日積月累的經驗。”但基本功比其他人踏實的許世雄，實力備受肯定。經銷商一有喊好價的鮪魚，都要拖到他這里。如今，東港一年６０００多條的黑鮪魚漁獲量，其中２０００多條由許世雄和他的助手做第一手分解，他們每天忙得汗流浹背，但也賺得荷包滿滿。

解魚雖然辛苦，許世雄還是喜歡這工作：“我不怕失業，就怕沒魚切。”他面帶笑容磨起了魚刀，想著如何讓自己的解魚技巧更上一層樓。