“喝葡萄酒防心血管病”小心顧此失彼

專家說：喝酒可以預防癌癥。專家又說：喝酒降低罹患心血管疾病的幾率。但專家也說：喝酒者罹患腎臟病和肝病的機會高于平常人。這么多專家，有的要我們喝酒，有的要我們少喝或不喝，我們相信哪一個？他們的理由又是什么？

葡萄酒的保健作用

其實，早在有文字之前，人類就已從天然野生水果的自然發酵中發現了酒，且廣泛拿來當作藥用。在西方《舊約》和《新約》的記載中，提到把酒當藥用的情節有191次；而我國成書于明代的《本草綱目》，對酒的使用亦有多處表述。回顧現代醫學的發展，1970年，醫學界就開始研究酒與心血管疾病的關系，提出了適量飲酒有益心臟健康的觀點，只是當時沒有得到廣泛的關注。直到1991年，美國新聞節目《60分鐘》以“法式矛盾”為題，大量報道法國人因為飲用葡萄酒而少有心臟病患者的消息，頓使這一杯中之物名聲大噪。節目中指出，法國人普遍的生活形態是很不健康的，他們吃得比別人油（高脂肪），煙抽得比別人兇，運動比別人少，但有趣的是，法國人的心臟病死亡率卻最低。節目中探尋出的答案之一，就是他們飲用很多的葡萄酒。“喝葡萄酒可預防心血管疾病”的輿論，造就了“葡萄酒有益健康”的聲譽。

愈來愈多的醫學研究、追蹤實驗和報告數據在宣示，飲用葡萄酒可以提高血液中的高密度脂蛋白（HDL），也可以降低血凝塊的形成，使血管不致變窄，確實有助于預防心血管疾病。而且，釀制過程中葡萄皮里的抗氧化物存留在酒液中，還可以抗老化，甚至可預防某些癌癥。

血脂降了 肝臟受損

可問題是，究竟要飲用多少量才能發揮葡萄酒的保健功效？復旦大學附屬中山醫院楊秉輝教授指出，以正規的高腳葡萄酒杯來算，每天喝７杯，連續喝兩個月，血脂才能降下來。只是，如此喝法，只怕是血脂下來了，ＧPT肯定升高，酒精性肝硬化就找上門來了。

事實上，被認為受益于葡萄酒的法國人，同樣也逃不過酒精過量的惡果——他們罹患肝病的比例偏高。研究已經證實，大量蔬果、魚類的地中海飲食，加上重視家庭生活，才是法國人長壽和少有心臟病的關鍵，而不僅僅是因為飲用葡萄酒。

楊教授提醒大家，血脂高的人，還是應該到醫院去配些降脂藥服用，不要喝葡萄酒。

至于葡萄酒的防癌和抗老化作用，那是因為葡萄中含有大量的抗氧化物，肯定不是酒精的作用，如果單純為了健康考量，選擇葡萄汁要比葡萄酒好得多。

酒精是促癌物質

酒精不是致癌物質，但卻是促癌物質。如果一個肝炎患者繼續喝酒，那得肝癌的危險性就大大提高了。酒精能夠引起肝硬化，叫作酒精性肝硬化；脂肪肝跟酒精也有關系，喝酒喝得多的人容易得脂肪肝。復旦大學附屬中山醫院曾對乙型肝炎、丙型肝炎患者跟蹤隨訪十幾年，發現生過肝炎而繼續飲酒的人發生肝癌的危險性，要比不喝酒者高兩倍。

夜飲更傷身

如今葡萄酒越來越受歡迎，朋友小酌、商務會餐都要靠它來提點氣氛，有些人還喜歡睡前喝上一杯，認為有助于安睡，殊不知夜飲對人體的危害實在不小。《本草綱目》就特別提出了飲酒時間的問題，建議千萬不要夜飲。書中寫道：“人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，雖而就枕，熱壅傷心傷目，夜氣收斂，酒以發之，亂其清明，傷其脾胃。”現代醫學研究也認為，睡前飲酒，酒中的很多有害物質如甲醇、乙醇經體內氧化后會變成甲醛和乙醛，這些都是致癌物質，易在體內積存，毒害身體。